کدو کی کیلوری اور غذائیت کی قیمت

لوکی کے پھیلاؤ کے آثار ہمیں تین ہزار سال پیچھے لے جاتے ہیں۔ سائنسدانوں کے مطابق پودے کی جائے پیدائش امریکہ ہے۔ ایشیا اور یورپ میں، پھل ہمارے دور سے پہلے جانا جاتا تھا. انسان اصل میں کدو کا استعمال مویشیوں کے کھانے، پینے کے پیالے، برتن اور زیورات بنانے کے لیے کرتا تھا۔ بعد میں - موسیقی کے آلات، ادویات. قددو سولہویں صدی میں روس کی سرزمین پر نمودار ہوا۔ مناسب موسمی حالات، اس کی مفید خصوصیات، اچھے تحفظ نے ثقافت کے پھیلاؤ میں اہم کردار ادا کیا۔

کدو ایک پودا ہے جس میں بڑے بالوں والے پتے، رینگنے والی شاخیں ہیں، جس میں پختہ پھل دس کلوگرام تک پہنچتے ہیں، اور آپ اکثر اس سے زیادہ بڑے دیکھ سکتے ہیں۔ کدو کے خاندان کی زرد سبزی میں صحت مند، رس دار گودا وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ اس میں وٹامن اے، ای، کے، ٹی، بیٹا کیروٹین، الفا کیروٹین، پانی میں حل ہونے والے وٹامن سی، بی2، بی5، بی6، بی9، معدنیات جیسے آئرن، زنک، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم کی بڑی مقدار موجود ہے۔ کم کیلوری کا مواد کدو کو غذائی مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کرنا ممکن بناتا ہے، اس کے 100 گرام میں BJU (گرام میں): پروٹین - 1.3، چربی - 0.2، کاربوہائیڈریٹ - 7.7۔

کدو درج ذیل وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتا ہے۔

• اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات رکھتا ہے۔ وٹامن اے، جو جسم کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے، تولیدی نظام، آنکھوں کی صحت، صاف جلد کی حمایت کرتا ہے۔ بیٹا کیروٹین میں اسی طرح کی خصوصیات ہیں، جس کا مواد مصنوعات میں تیس فیصد تک پہنچ جاتا ہے.
• کدو میں دستیاب ہے وٹامن ای جسم کو ابتدائی عمر سے بچاتا ہے، حیاتیاتی کیمیائی عمل کو بہتر بناتا ہے، مردانہ جسم، اینڈوکرائن سسٹم کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے، تھرومبوسس کو روکتا ہے۔ ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر، یہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے، جلد کے معیار کو بہتر بنانے اور خلیوں کی تخلیق نو کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے۔
• پتتاشی، جگر اور گردوں کے کام میں فعال طور پر ملوث وٹامن K. یہ پھیپھڑوں اور دل کے بافتوں میں پروٹین کی ترکیب میں بحالی کے عمل کو معمول بناتا ہے، خون کے جمنے کو بہتر بناتا ہے۔

• وٹامن بی 2 صحت مند جلد، بالوں، ناخن کو برقرار رکھنے، تھائیرائیڈ گلٹی کو متحرک کرنے، بینائی کے معیار کو بہتر بنانے، اعصابی نظام کو مضبوط بنانے اور بے چینی کو کم کرنے کے قابل ہے۔
• فائدہ وٹامن B5 یہ اہم اعضاء کے ذریعہ دیگر مادوں کے انضمام میں مدد کرنا ہے، بشمول ایڈرینل غدود کے کام، سوزش کے فوکس کے خلاف جنگ میں، جلن کے ساتھ۔
• وٹامن بی 6 جلد کی بیماریوں کے خلاف انتباہ، جسم کو کشیدگی کے لمحات سے نمٹنے میں مدد ملتی ہے. زہریلا کے ساتھ، حمل کے دوران، ہوا کی بیماری کے ساتھ، یہ متلی کو کم کرتا ہے.
• پودے میں موجود نظام انہضام کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔ وٹامن B9، ؤتکوں کی ترقی کی حمایت کرتا ہے، hematopoiesis میں حصہ لیتا ہے.
• میگنیشیمکدو کے گودے کے استعمال سے حاصل کیا جاتا ہے، بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے، خون کی نالیوں کے معیار کو بہتر بناتا ہے، خلیوں کی نشوونما اور تخلیق نو کو فروغ دیتا ہے، تھکاوٹ اور چڑچڑاپن سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک میکرونٹرینٹ دمہ اور برونکائٹس میں پھیپھڑوں کے کام پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔
• لوہا خون میں موجود. جسم کے خلیوں تک عنصر کی منتقلی کے اس کے کام کی وجہ سے ٹشوز آکسیجن سے بھرپور ہوتے ہیں۔آئرن تھائیرائڈ گلینڈ کے کام کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے، مختلف بیماریوں کے خلاف جسم کی مزاحمت کو بڑھاتا ہے، مدافعتی نظام کو سہارا دیتا ہے اور جلد پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔

• پھل کھانے سے ہمیں ملتا ہے۔ پوٹاشیم، آنت کی سرگرمی کو چالو کرنا۔ یہ خارج ہونے والے رینل فنکشن کے لئے ضروری ہے، دل کے پٹھوں کے سنکچن کے ریگولیشن میں ایک فعال حصہ لیتا ہے. پوٹاشیم کی کمی کے ساتھ، خشک جلد اور ٹوٹنے والے بال ظاہر ہو سکتے ہیں. انسانوں کے لیے تجویز کردہ روزانہ خوراک دو گرام ہے۔ پوٹاشیم پروٹین میٹابولزم کو معمول بناتا ہے، خلیات میں پانی کا توازن اور خون کے ایسڈ بیس بیلنس۔
• میٹابولزم کے معیار کو بہتر بناتا ہے، غذائی اجزاء کے جذب کو متحرک کرتا ہے، جسم کو آکسیجن سے سیر کرنے کے عمل کو بڑھاتا ہے، جو کدو کا حصہ ہے۔ تانبا
• کیلشیم کا بنیادی کام - ہڈی کے ٹشو کی تعمیر اور دیکھ بھال، اس کی تشکیل اور مناسب غذائیت۔ عنصر کا شکریہ، پٹھوں کے ٹشو کو صحیح طریقے سے کم کیا جاتا ہے، قلبی نظام کا کام معمول پر آتا ہے، جو بلڈ پریشر کو معمول بناتا ہے۔

تمام واضح فوائد کے ساتھ، کدو میں موجود فائبر مادوں کے جذب ہونے کے فیصد کو قدرے کم کر دیتا ہے، کیونکہ یہ داخل شدہ خوراک کو آمدورفت میں آنتوں میں لے جاتا ہے۔

کدو کی قدر بہت سی کتابوں اور مقالوں میں بیان کی گئی ہے۔ اس کی غذائی خصوصیات کی وجہ سے، مقبول پلانٹ کھانا پکانے میں مانگ میں ہے. اسے تازہ، ابلا ہوا، سینکا ہوا سٹو کھایا جا سکتا ہے۔پروڈکٹ، وٹامنز اور مائیکرو ایلیمنٹس کی بھرپور ترکیب پر مشتمل ہے، اس کی توانائی کی قیمت 28 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ ایک خوردنی پھل میں تقریباً بانوے فیصد پانی اور بہت زیادہ غذائی ریشہ ہوتا ہے، جو معدے پر مثبت اثر ڈالتا ہے اور میٹابولک عمل کو معمول پر لاتا ہے۔

کدو کو پروسس کرنے کے کئی طریقے (ابلی ہوئی، گرل یا تندور میں سینکا ہوا، ابلا ہوا، تلی ہوئی) اسے غذائی پکوانوں میں، بچوں کے کھانے میں استعمال کرنا ممکن بناتے ہیں، کیونکہ سبزی جسم سے آسانی سے جذب ہو جاتی ہے اور اس میں کیلوریز کم ہوتی ہے۔

• کچا کدو کاٹیج پنیر کے ساتھ، مختلف سلاد میں، شہد کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔ گودا یا رس کو جلاب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، گردوں کی سوزش، ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ۔ کچے پھل میں کیلوری کا مواد 28 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔
• ابلا ہوا کدو - ایک غذائی اور صحت مند ڈش، بشمول ڈائیٹ والے لوگوں کے لیے، ایک سو گرام میں 24 کلو کیلوریز ہوتی ہیں، صحت مند غذا سے تعلق رکھتی ہے۔ ڈش بہت جلدی اور آسانی سے تیار کی جاتی ہے۔
• پکا ہوا کدو اس میں کچے اور ابلے ہوئے کیلوری کی مقدار قدرے زیادہ ہوتی ہے۔ تندور میں پکائے گئے کدو کی توانائی کی قیمت 27 کلو کیلوری ہے۔ اس پروسیسنگ کے ساتھ، سبزی ایک روشن ذائقہ حاصل کرتا ہے، گھنے ہو جاتا ہے. ترکیب میں شامل کوئی بھی سائیڈ ڈش اور اجزاء اس کی کیلوریز میں اضافہ کرتے ہیں۔
• پھلوں کو ابالنے پر جسم ہضم کرنے میں بہت آسان بناتا ہے۔ تیاری کے اس طریقے کے ساتھ، غذائی اجزاء اور ذائقہ زیادہ سے زیادہ محفوظ ہیں. اس طرح کے کدو کی کیلوری کا مواد 30 کلو کیلوریز ہو گا۔

کدو کی توانائی کی قیمت کا حساب لگانا مشکل نہیں ہے، کیونکہ کسی بھی قسم کی پروسیسنگ میں یہ اشارے زیادہ مختلف نہیں ہوتے ہیں۔ وہ کدو کی قسم پر بھی انحصار کرتے ہیں: میٹھے میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔

گلیسیمک انڈیکس کھانے کی اشیاء سے کاربوہائیڈریٹس کے جذب کی شرح ہے جو خون میں شوگر کی سطح کو بڑھاتی ہے، اس کا کیلوری کی قدر سے کوئی تعلق نہیں ہے، یہ زیادہ سے زیادہ ایک سو یونٹ کے اندر ہوسکتا ہے۔ اعلی فائبر مواد کے ساتھ کھانے کی اشیاء جسم کی طرف سے زیادہ آہستہ آہستہ، ایک اعلی GI کے ساتھ - جلدی سے عملدرآمد کیا جاتا ہے. تیزی سے ہضم ہونے والی غذائیں خون میں شکر کی سطح کو خراب کرتی ہیں، جسم کے بعض حصوں میں چربی جمع کرنے میں معاون ہوتی ہیں۔ فی الحال، استعمال شدہ مصنوعات میں گلیسیمک انڈیکس نمبر کے ساتھ میزیں موجود ہیں۔

کدو کا تعلق "صحیح کاربوہائیڈریٹ" سے ہے، اس کی جی آئی ویلیو 75 یونٹ ہے۔ تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے، اشارے مختلف ہوتے ہیں. شوگر کے ساتھ خون کی قلیل مدتی سنترپتی گلیسیمک اضافے کا باعث بن سکتی ہے، جو ذیابیطس، معدے کے السر اور لبلبے کی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے ناپسندیدہ ہے۔

نارنجی غذائیت سے بھرپور، مانسل اور صحت بخش سبزی زیادہ وزن کے خلاف جنگ میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ کدو میں چربی کا فیصد کم سے کم، کم پروٹین مواد اور کاربوہائیڈریٹ کا ایک بڑا تناسب، کم کیلوری کا مواد۔ وزن کم کرتے وقت، غذائی مصنوعات کو کھانے کی اجازت ہے، کیونکہ ایک ہی وقت میں یہ جسم کو غذائیت فراہم کرتا ہے اور اس کی بحالی کو یقینی بناتا ہے.

گلائسیمک انڈیکس بالترتیب 75 یونٹ کے برابر اور زیادہ ہے، صبح کے وقت کدو کھانا بہتر ہے۔ غذائی اجزاء کی ساخت میں وٹامن ٹی ہوتا ہے، جو بھاری کھانوں کو جذب کرنے، چربی کے ٹوٹنے، بالترتیب زیادہ وزن کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے۔ اس میں موجود فائبر ہاضمے کے عمل، آنتوں کے کام کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔ کدو کے گودے میں موتروردک خصوصیات ہیں، جو جسم سے سوجن اور اضافی سیال کو دور کرتی ہیں۔

پیکٹین کی موجودگی کدو کی جلاب خصوصیات میں ظاہر ہوتی ہے، آنتوں کو زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے صاف کرنے میں، میٹابولک عمل کو تیز کرنے میں۔ کم کیلوری والا مواد آپ کو مصنوعات کو مطلوبہ مقدار میں کھانے کی اجازت دیتا ہے، اس طرح دیگر کم صحت بخش غذاؤں کا استعمال کم ہوتا ہے۔

سوپ، سلاد، کیسرول، اناج، مشروبات، وزن میں کمی کے لیے سائیڈ ڈشز کی شکل میں غذائی پکوان ناگزیر ہوں گے۔ ناشتہ تین سو گرام کدو، ایک سیب، ایک گاجر، آدھا لیموں یا نارنجی کے سلاد کی صورت میں بنانا آسان ہے۔ شہد اور اخروٹ کا ایک ایک چمچ شامل کریں۔ تبدیلی کے لیے گرے ہوئے اجزاء کو دہی کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔ یہ ڈش جسم کو وٹامنز اور توانائی سے بھر دے گی۔

دوپہر کے کھانے کے لیے کدو کا سوپ ایک خاص اور غذائیت سے بھرپور پکوان ہوگا۔ اس کی ترکیب میں ایک کلو کدو، دو پیاز، دو لونگ لہسن، ایک گلاس کریم، پسی ہوئی کالی مرچ، جائفل اور نمک حسب ذائقہ، دو سو گرام چھلکے ہوئے ٹماٹر، ایک گلاس صاف پانی شامل ہے۔ تمام اجزاء کو تیس منٹ کے لیے ابالنا چاہیے، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر بلینڈر میں بیٹ کریں۔

وزن کم کرتے وقت، کدو کی چائے، جو میٹابولک عمل کو معمول پر لاتی ہے، ضرورت سے زیادہ نہیں ہوگی۔ اجزاء: کدو کا جوس ایک سو ملی لیٹر، چینی کا شربت دس ملی لیٹر، تھوڑا سا لیموں مع جوس، روزمیری کی ایک ٹہنی، ستارہ سونف کا ایک ڈبہ۔ پوری ترکیب کو دو سو ملی لیٹر ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں اور اسے پندرہ منٹ تک پکنے دیں۔ چائے کو کسی بھی ڈیوائس جیسے چھلنی کے ذریعے کپ میں چھان لیں۔ کھیلوں کے بوجھ کے ساتھ خوراک کو ملا کر وزن کم کرنے کا نتیجہ بہتر ہو جائے گا۔

کدو کی کیلوری کے مواد کے بارے میں، درج ذیل ویڈیوز دیکھیں۔