ڈیل جڑ: فوائد اور نقصانات، روایتی ادویات میں درخواست کے طریقے

روسی میز پر سب سے زیادہ عام مسالا dill ہے. اسے لفظی طور پر کسی بھی ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے: بورشٹ، آلو، مچھلی، گوشت، سلاد، اور درحقیقت، میٹھی پیسٹری کے علاوہ ہر چیز میں۔ یہ نہ صرف اس کے تیز ذائقہ بلکہ اس کی شفا بخش خصوصیات کی وجہ سے بھی اتنی مقبولیت کا مرہون منت ہے۔ قرون وسطی کے شفا دینے والوں اور کیمیا ماہرین کے کاموں میں ڈیل کی مفید خصوصیات کا ذکر کیا گیا تھا۔ اس کا سب سے مفید حصہ جڑ ہے، جس پر اس مضمون میں بات کی جائے گی۔

ڈل ایک سالانہ پودا ہے جس کے پتلے پتلے اور دو میٹر تک لمبا تنا ہوتا ہے۔ اسے جڑوں سے لے کر بیجوں تک ہر حصے میں فائدہ کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔

یہ خود بوائی سے دوبارہ پیدا ہوتا ہے، چھتریوں پر ایک مضبوط خول والے بہت سے بیج بنتے ہیں۔ ڈل ایک بہت ہی بے مثال پودا ہے، موسم کی خرابیوں کو آسانی سے برداشت کرتا ہے، اسے کھادوں اور کیمیکلز کی ضرورت نہیں ہوتی، عملی طور پر بیمار نہیں ہوتا، جو باغبانوں کی نظروں میں اس کی کشش کو مزید بڑھاتا ہے۔ اسے صرف باقاعدگی سے پانی دینے کی ضرورت ہے، کیونکہ اسے نمی بہت پسند ہے۔ آپ موسم بہار میں کٹائی شروع کر سکتے ہیں. پہلی سبزیاں جمع کرنے کے بعد، اگلی ڈیل کی فصل کے لیے اسی جگہ پر بیج بوئے جاتے ہیں۔ کئی پودوں کو اکثر بیج پیدا کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

جہاں تک مجموعہ کا تعلق ہے، بہت سے لوگوں کے پاس ڈل کاٹنے یا کھینچنے کے بارے میں سوال ہے۔ بہتر ہو گا کہ اسے نکال لیا جائے کیونکہ جڑ سب سے مفید حصہ ہے اور اسے زمین میں چھوڑنے کا کوئی فائدہ نہیں۔

دال میں بہت سی مفید چیزیں ہوتی ہیں، یہ وٹامنز، منرلز سے بھرپور ہوتی ہے اور اس میں فلیوونائڈز اور ضروری تیل بھی ہوتا ہے۔ اس میں وٹامن بی کے ساتھ ساتھ سی، اے اور پی بھی پائے جاتے ہیں۔اس میں کیروٹین، فولک ایسڈ، کیلشیم، میگنیشیم، معدنی نمکیات اور دیگر بہت سے مفید عناصر بھی پائے جاتے ہیں۔

خاص طور پر مفید ڈل کی جڑ ہے، جس میں نہ صرف بہت سے کیمیائی عناصر ہوتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں، بلکہ اس میں توانائی کی قدر بھی زیادہ ہوتی ہے۔ اس کے اضافے کے ساتھ کوئی بھی ڈش صحت مند اور جسم کے لیے زیادہ غذائیت بخش ہوگی۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، ڈل ضروری تیلوں سے بھرپور ہے، خاص طور پر ان کی بڑی مقدار بیجوں میں پائی جاتی ہے۔ بیجوں کو ان کی خالص شکل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن وہ عام طور پر چائے کے بجائے پینے والے کاڑھی میں بنائے جاتے ہیں۔ ضروری تیل نظام ہضم اور دوران خون پر بہت اچھا اثر ڈالتا ہے اور جسم کو جراثیم سے پاک کرتا ہے۔

اس کے علاوہ ڈل کا جگر، نظام تنفس، بصارت اور اعصابی نظام پر بھی فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ یہ خواتین کے لیے خاص طور پر مفید ہے، کیونکہ یہ پری مینسٹرول سنڈروم (PMS) کی علامات سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے، سر درد اور ماہواری کے درد کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے۔

کھانا پکانے کے علاوہ، ڈل روایتی اور لوک ادویات میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. پاؤڈر، مرہم، انفیوژن، کاڑھی، لوشن اور، یقینا، چائے اس سے بنائے جاتے ہیں. اکثر وہ مندرجہ ذیل بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

1. سانس کی بیماریاں۔ ان کے علاج کے لیے، ڈل کے کاڑھے استعمال کیے جاتے ہیں، جو کھانسی اور زکام سے مؤثر طریقے سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس طرح کی کاڑھی یہاں تک کہ دمہ کے علاج میں معاون کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
2. قلبی امراض۔ چونکہ قلبی نظام عملی طور پر ڈل کی فائدہ مند خصوصیات کی مرکزی سمت ہے، اس لیے عام طور پر ہر ممکن چیز یہاں استعمال کی جاتی ہے: کاڑھی، انفیوژن، چائے وغیرہ۔ خاص طور پر اس طرح کے فنڈز ہائی بلڈ پریشر سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں۔
3. نظام انہضام کی مختلف بیماریوں کے ساتھ ساتھ گردوں اور جگر کی بھی۔ یہاں تک کہ اس کی خالص شکل میں، dill پیٹ سے منسلک بہت سے مسائل سے نمٹنے میں مدد ملتی ہے. یہ رطوبت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جسم سے پت کو فعال طور پر ہٹاتا ہے اور معدے کو ٹھیک کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
4. اعصابی نظام کے کام میں ناکامی۔ ڈل اعصابی نظام کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کا جسم پر پرسکون اثر پڑتا ہے، اس طرح تناؤ اور تناؤ سے نمٹنے میں مدد ملتی ہے۔
5. چوٹیں، کٹ اور سوزش۔ جلد کی بیرونی تہوں کو پہنچنے والے نقصان یا خلل کی صورت میں، مرہم اور لوشن کا استعمال اکثر مدد کرتا ہے۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، ڈل کا ایک مضبوط جراثیم کش اثر ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ نہ صرف زخموں کو بھرنے میں مدد کرتا ہے، بلکہ مختلف سوزشی عملوں سے بھی مؤثر طریقے سے لڑتا ہے۔
6. جلد کے مسائل۔ بہت سے کاسمیٹولوجسٹ جلد کے مختلف مسائل جیسے کہ ایکنی اور بلیک ہیڈز ظاہر ہونے پر ڈل کے پانی سے دھونے کا مشورہ دیتے ہیں۔
7. خوراک. وزن کم کرنے کے لیے اکثر ڈل کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے مختلف پکوانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے اور بیجوں کے ساتھ پانی پیا جا سکتا ہے (ایک گلاس پانی میں بیجوں کا ایک چمچ)۔ غذا آنتوں پر بہت زیادہ بوجھ ڈالتی ہے، جبکہ ڈل پیٹ کے کام کو معمول پر لانے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بھوک کے احساس کو جلدی سے ختم کرنے میں مدد کرتا ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ اس میں عملی طور پر کوئی کیلوری نہیں ہے۔

ڈل بھی نقصان پہنچا سکتی ہے۔ اس کے استعمال کے لئے کچھ contraindications ہیں.

1. ہائپوٹینشن. پہلے یہ کہا جاتا تھا کہ ہائی بلڈ پریشر کے شکار لوگوں کے لیے دال تجویز کی جاتی ہے۔ اور جو لوگ ہائپوٹینشن میں مبتلا ہیں، یقیناً اسے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
2. عنصر کی کمی۔ اس بیماری سے بچنے کے لیے دال کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، ان لوگوں کے لیے جو پہلے ہی خون میں غذائی اجزاء کی کمی کا شکار ہیں، اس کے موتروردک اثر کی وجہ سے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
3. لبلبے کی سوزش۔ لبلبہ کی سوزش والے لوگوں کے لئے بھی اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ آنتوں پر اس کے اثرات کی وجہ سے لبلبے کی سوزش میں اس کا استعمال کسی بھی صورت میں نہیں کرنا چاہیے ورنہ مسئلہ بڑھنے کا خطرہ رہتا ہے۔
4. کمزور نظر. ڈل خون کی نالیوں کو پھیلا دیتی ہے، یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ جو ڈل استعمال کرتے ہیں وہ بصری تیکشنتا میں کمی محسوس کرتے ہیں۔ یہ اثر عارضی ہوتا ہے اور استقبال کو روکنے کے بعد، سب کچھ جلد معمول پر آجاتا ہے، لیکن کمزور بینائی والے افراد کو پھر بھی اس سے محتاط رہنا چاہیے۔
5. حمل۔ حمل کے دوران ڈل کا استعمال نہ کریں۔ بعض حالات میں، یہ جلدی مزدوری یا اسقاط حمل کو بھڑکا سکتا ہے۔

ان لوگوں کے علاوہ جن کی حالت اوپر بتائی گئی ہے، باقی سب کو ڈل سے محتاط رہنا چاہیے۔ یہ یاد رکھنا چاہئے کہ کسی بھی دواؤں کے پودے کا استعمال کرتے وقت اہم اصول اعتدال پسند ہے۔ اکثر، ڈل پر مبنی متبادل ادویات کا زیادہ استعمال یا استعمال مختلف الرجک رد عمل کا باعث بنتا ہے۔

ڈل جڑ کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔