بڑھتی ہوئی ڈل کی خصوصیات

میرے پسندیدہ سبز مصالحوں میں سے ایک ڈل ہے۔ یہ مسالہ دار جڑی بوٹی کسی بھی ڈش کے ذائقے کو مزید تیز اور تیز بناتی ہے اور اس کے علاوہ اسے اپنی گھنگریالے ٹہنیوں سے بھی سجاتی ہے۔

ڈل ایک غیر معمولی ثقافت ہے، یہاں تک کہ ایک نیا باغبان بھی پودے لگانے اور اس کی دیکھ بھال کرنے سے نمٹ سکتا ہے، لیکن آپ کو پھر بھی کچھ باریکیوں کا علم ہونا چاہیے۔

ڈیل کو ابتدائی موسم بہار سے سرد موسم کے آغاز تک لگایا جاسکتا ہے۔

موسم بہار میں پودے لگاتے وقت، اس بات کو ذہن میں رکھنا چاہیے کہ بیج 3-4 ڈگری کے درجہ حرارت پر اگنا شروع ہو جائیں، اس لیے برف کا احاطہ پگھلنے کے فوراً بعد بوائی کی جا سکتی ہے۔ بیجوں کو ہمیشہ نم مٹی میں 2 سینٹی میٹر دفن کیا جانا چاہئے، پودے لگانے کے بعد انہیں خشک مٹی سے چھڑکایا جاتا ہے۔ اگر آپ انہیں کسی فلم یا ایگرو فائبر سے ڈھانپتے ہیں، تو اس سے انہیں مئی تک ٹھنڈ کو برداشت کرنے میں مدد ملے گی۔

پورے موسم میں رسیلی سبزوں کی فصل حاصل کرنے کے لیے، بہت سے باغبان ہر 2 ہفتوں میں بیجوں کی ایک نئی کھیپ لگاتے ہیں۔

اگر آپ سبزیاں حاصل کرنا چاہتے ہیں جب زیادہ تر پودے ابھی پھوٹنا شروع کر رہے ہوں تو آپ سردیوں میں ڈل لگا سکتے ہیں۔ یہ عام طور پر نومبر میں درجہ حرارت +3-4 ڈگری تک پہنچنے کے بعد کیا جاتا ہے۔ پودے لگانے کے بعد، بیجوں کو وافر مقدار میں پانی پلایا جاتا ہے اور ملچ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے - اس کے لیے چورا یا مخروطی سوئیاں فٹ ہوں گی۔

باغ کی دیگر فصلوں میں ڈل بہت اچھا لگتا ہے۔

اس مسالیدار جڑی بوٹی کے اچھے پڑوسی ہیں:

• کھیرے جو ڈل کی چھتریوں کے نیچے اچھی طرح اگتے اور نشوونما پاتے ہیں۔
• گوبھی - ڈل اچھی طرح اس سے کیڑے مکوڑوں کو دور کرتی ہے۔
• پیاز - تیز بو کے ساتھ یہ دو ثقافتیں ایک ٹینڈم بناتے ہیں جسے زیادہ تر کیڑے بائی پاس کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔
• جھاڑی پھلیاں؛
• سونف
• سورج مکھی

چقندر اور لہسن کے ساتھ ڈل کافی اچھی طرح سے نشوونما پاتی ہے، اور ایسے محلے سے آنے والے کا ذائقہ زیادہ شدید اور تیز ہو جاتا ہے۔

عام عقیدے کے برعکس، ڈل اجمودا کے ساتھ اچھی طرح نہیں جاتی ہے، اور ٹماٹر، گاجر اور واٹر کریس کی افزائش مکمل طور پر جابرانہ ہے، اس لیے ان پودوں کو جہاں تک ممکن ہو دور رکھنا چاہیے۔

اور، یقینا، آپ کو پھیلی ہوئی جھاڑی کے پودوں کے ساتھ ڈیل نہیں لگانا چاہئے، کیونکہ، مثال کے طور پر، ہریالی کے قریب بوئے جانے والے آلو کی چوٹی روشنی تک اس کی رسائی کو روک سکتی ہے اور گھاس کی نشوونما میں سست روی کا باعث بن سکتی ہے۔

مفید ڈل کی اچھی فصل حاصل کرنے کے لیے، آپ کو مناسب پودے لگانے کے کئی اصولوں پر عمل کرنا چاہیے۔ فصل کی کامیاب کاشت کے بنیادی عوامل جگہ کا صحیح انتخاب، زمین کی تیاری، پہلے سے پودے لگانے کے بیج کا علاج، وافر پانی اور زمین کی بروقت کھاد ہے۔

جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، بیج بہتر طور پر اگتے ہیں، اور جھاڑیاں مضبوط اور بیماریوں کے خلاف زیادہ مزاحم ہوتی ہیں، اگر بیج کے مواد کو پودے لگانے سے پہلے خاص طریقے سے علاج کیا جائے۔

آپ اسے کئی طریقوں سے کر سکتے ہیں:

• بیجوں کو گوج میں ڈال کر گرہ سے باندھ کر گرم پانی (تقریباً 60 ڈگری) میں 2-3 منٹ کے لیے رکھنا چاہیے، اس کے بعد گرہ کو کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں چند دنوں کے لیے رکھنا چاہیے۔ مائع کو ہر 8 گھنٹے میں تجدید کیا جانا چاہئے، اور بیجوں کو ایک ہی وقت میں دھویا جانا چاہئے. بہت سے لوگ پانی کے ذریعے ہوا کو مجبور کرنے کے لیے ایکویریم کمپریسر کا استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں - اس صورت میں دھونا ضروری نہیں ہے۔ بھگونے کے بعد، بیجوں کو نرم سوتی کپڑے پر قدرتی طور پر خشک کرنا چاہیے۔
• بیجوں کو پانی کے ایک پیالے میں 50 ڈگری تک گرم کرکے 3 دن کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، جبکہ ہر 4 گھنٹے بعد پانی کو تبدیل کرنا چاہیے۔ مخصوص وقت کے بعد، مواد کو پانی سے ہٹا دیا جاتا ہے، سوتی یا کتان کے کپڑے پر بچھا دیا جاتا ہے، اور پھر ابلی ہوئی چورا کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ اس شکل میں، انہیں مزید 2-3 دن کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر خشک اور زمین میں بویا جاتا ہے.
• آخری طریقہ پچھلے تمام طریقوں سے بہت آسان ہے - بیجوں کو صرف دو دن پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر خشک کر کے زمین میں لگایا جاتا ہے۔

بہت سے لوگ جراثیم کشی کے لیے پوٹاشیم پرمینگیٹ کے روشن محلول میں بیجوں کو پہلے سے بھگونے کی تجویز کرتے ہیں، اور پودے لگانے سے کچھ دیر پہلے، افزائش کے محرکات میں کھڑے ہو جائیں جیسے ایپین اور یہاں تک کہ انکرن بھی - یہ اقدامات پودے کو باغ کے کیڑوں سے بچائیں گے اور فعال نشوونما اور نشوونما کو بھڑکایں گے۔ تاہم، اگر آپ اسٹور سے خریدا ہوا مواد استعمال کرتے ہیں، تو اس طرح کی پروسیسنگ کی ضرورت نہیں ہے - فیکٹری میں ڈس انفیکشن اور اسٹریٹیفیکیشن کیے گئے تھے۔

حالانکہ ایسے اقدامات سے کوئی نقصان نہیں ہوگا۔کسی بھی صورت میں، آپ اپنی صوابدید پر کسی بھی طریقہ کا انتخاب کرسکتے ہیں، تاہم، تجربہ کار موسم گرما کے رہائشیوں کا کہنا ہے کہ پہلا طریقہ سب سے زیادہ مؤثر ہے - یہ وہی ہے جو آپ کو جلد سے جلد پودے حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے.

ڈل کو روشنی، اچھی طرح سے روشنی والے علاقوں کا بہت شوق ہے، دن میں کئی گھنٹوں تک ہلکی شیڈنگ کی اجازت ہے، لیکن مکمل سایہ میں پودا بہت آہستہ اور ناقص طور پر تیار ہوتا ہے - گھاس پتلی اور پیلی ہو جائے گی۔

پودا ڈھیلی زرخیز مٹی کو اچھی طرح سے جواب دیتا ہے، اس لیے پہلے زمین کو کاشت کرنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لئے، اسے دو بار کھود دیا جاتا ہے - موسم خزاں میں، سرد موسم کے آغاز سے تھوڑی دیر پہلے، اور موسم بہار میں پودے لگانے سے پہلے.

ڈیل نامیاتی مادے سے بھرپور مٹی میں تیار ہوتی ہے، لہذا 5 کلو گرام فی مربع میٹر کی شرح سے کھدائی کرتے وقت مٹی میں humus شامل کرنا اچھا ہوگا۔ اگر آپ کے پاس humus استعمال کرنے کا موقع نہیں ہے، تو آپ اسے پرندوں کے قطرے یا کھاد سے بدل سکتے ہیں۔

ہری جڑی بوٹیوں کے لیے فاسفورس اور پوٹاشیم بہت مفید ہیں، اس لیے ضروری ہے کہ زمین کو امونیم نائٹریٹ، سپر فاسفیٹ اور پوٹاشیم سلفیٹ سے کھاد ڈالیں۔ اوپر ڈریسنگ موسم خزاں میں، کھدائی کے دوران یا موسم بہار میں بیج بونے سے کچھ دیر پہلے کی جانی چاہئے۔

مٹی تیار ہونے کے بعد، آپ براہ راست بوائی کے لیے آگے بڑھ سکتے ہیں۔ یہ دو طریقوں سے کیا جاتا ہے: ٹھوس اور لوئر کیس۔

مسلسل طریقہ کار کے ساتھ، ایک اتلی نالی بنتی ہے اور اس میں بیجوں کو حرکت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جیسے کھانا نمکین کر رہا ہو۔ لائن کے طریقہ کار کے ساتھ، بیجوں کو ایک وقت میں ایک دوسرے سے 5-7 سینٹی میٹر کے فاصلے پر دفن کیا جاتا ہے۔

پہلا طریقہ تیز اور آسان ہے، اور دوسرا آپ کو بیج کے مواد کو بچانے کی اجازت دیتا ہے۔

منتخب کردہ طریقہ سے قطع نظر، کھلی زمین میں ڈل لگانے کے لیے کئی اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے:

• بستر اچھی طرح نم ہونا چاہئے؛
• وقفے کا سائز 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے؛
• بستروں کے درمیان تقریبا 20 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑنا چاہئے؛
• پودوں کو لکڑی کی راکھ کے ساتھ نہیں چھڑکا جاسکتا ہے، کیونکہ اس کا پودے پر نقصان دہ اثر پڑتا ہے۔
• پودے لگانے کے بعد پہلے دنوں میں، پانی کو ٹپکانا چاہئے، دوسری صورت میں پانی کے دباؤ کے تحت بیج زمین سے دھویا جا سکتا ہے یا، اس کے برعکس، اور بھی گہرائی میں جاتا ہے اور اوپر نہیں جاتا ہے.

اگر بیجوں کو خشک کیا جائے تو وہ 10-14 دنوں میں اگتے ہیں، لیکن اگر مواد پہلے سے بھگو دیا جائے، تو پانی ان تمام ضروری تیلوں کو دھو دیتا ہے جو انکرن کو روکتے ہیں، پہلی ٹہنیاں 5ویں دن پہلے ہی ظاہر ہوتی ہیں۔

سرد موسم میں پودوں کے لیے، جب درجہ حرارت 5 ڈگری سے زیادہ نہ ہو تو 23 ہفتوں کے بعد زمین سے مسالہ دار سبزیاں نمودار ہوں گی، اور اگر ہوا کو 20 ڈگری تک گرم کیا جائے تو انکرن بہت تیزی سے ہو گا۔

ڈل ایک بے مثال فصل ہے، لہذا بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ بیجوں کو صحیح طریقے سے لگانا اور اچھی فصل کا انتظار کرنا کافی ہے۔ یہ مکمل طور پر درست نہیں ہے - اپنے بستروں پر رسیلی جھاڑی دار سبزیاں دیکھنے کے لیے، آپ کو کچھ کوششیں کرنے کی ضرورت ہوگی۔

انکرت کو پتلا کیا جانا چاہئے (اگر پودے لگانا ٹھوس تھا)۔ ٹہنیوں کے درمیان فاصلہ 5 سینٹی میٹر سے کم نہیں ہونا چاہیے، ورنہ پودا بڑھنا بند کر دے گا۔

تمام جڑی بوٹیوں کو جیسے ہی وہ نظر آتے ہیں ہٹا دینا چاہئے، ورنہ وہ جوان جھاڑیوں کو غرق کر سکتے ہیں۔ کم از کم 3-4 بار، سبزوں کو چھڑکایا جانا چاہئے، اور جھاڑیوں کے نمایاں طور پر مضبوط ہونے کے بعد، مٹی کو ڈھیلا کیا جا سکتا ہے.یہ طریقہ کار ہر دو ہفتوں کے ساتھ ساتھ بارش کے بعد اگلے دن دہرایا جانا چاہئے۔

ابتدائی پودے لگانے کے ساتھ، جب ٹھنڈ واپس آنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے، تو بستر کو پلاسٹک کی لپیٹ یا ایگرو فائبر سے ڈھانپنا چاہیے، جو گرمیوں کے رہائشیوں کے لیے کسی بھی اسٹور میں فروخت ہوتا ہے۔

پودوں کو پانی دینے اور کھاد ڈالنے پر خاص توجہ دی جانی چاہئے۔

مٹی کو خشک نہیں ہونے دینا چاہئے۔ ڈل نمی کو اچھی طرح سے جواب دیتی ہے، مضبوط اور رس دار ہوتی ہے۔ اگر جھاڑیاں مرجھا جاتی ہیں اور سبز رنگ پیلا ہو جاتا ہے، تو یہ اکثر زمینی کوما میں ناکافی نمی کی نشاندہی کرتا ہے۔

ڈل کو ہفتے میں کم از کم دو بار پانی پلایا جانا چاہیے تاکہ پلاٹ کے فی مربع میٹر میں تقریباً 8 لیٹر نمی ہو۔ خشک موسم میں، پانی زیادہ کثرت سے کیا جانا چاہئے، لیکن بہت کم.

ہر آبپاشی کے بعد، ایک اصول کے طور پر، زمین پر ایک موٹی پھٹی ہوئی پرت بنتی ہے، جو ہوا کو جڑوں تک پہنچنے سے روکتی ہے۔ جب بھی آپ کو اس طرح کے مرکبات نظر آئیں تو مٹی کو ڈھیلا کرنا یاد رکھیں۔

اگر پانی ناکافی ہے، تو ڈل پیلا شروع ہوتا ہے، اور پھر سوکھ جاتا ہے. نمی کی کمی کا ایک اور اظہار جلد پھولنا ہے۔

الگ سے، ہمیں کھاد کے استعمال کی خصوصیات کے بارے میں بات کرنی چاہیے۔ اکثر، ڈل کو کھلایا نہیں جاتا ہے، کیونکہ جب نائٹروجن پر مشتمل مادہ متعارف کرایا جاتا ہے، تو پودے اپنے سبز حصوں میں نائٹریٹ جمع کرتے ہیں، جو انہیں کھانے کے لئے مکمل طور پر غیر موزوں بنا دیتا ہے. لہذا، بہترین آپشن یہ ہوگا کہ بوائی سے پہلے زمین کو کھاد ڈالیں۔

ہل چلاتے وقت بستر کو کھلایا جاتا ہے، جبکہ اسے 5 کلو گرام فی مربع میٹر زمین پر رکھا جاتا ہے۔ اگر آپ mullein استعمال کرتے ہیں، تو تناسب 1 سے 10 ہونا چاہئے.

اس کے علاوہ، زمین کو معدنی اجزاء سے سیر ہونا چاہیے (فی 1 ایم 2):

• 20 جی یوریا؛
• 20 جی پوٹاشیم نمک؛
• 30 گرام سپر فاسفیٹ۔

اجزاء کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل تیار شدہ پیچیدہ تیاریوں میں کافی اچھی کارکردگی ہوتی ہے۔ زمین کو کھاد ڈالنے کے لیے، 1 چمچ مرکب کو پانی کی بالٹی میں گھول کر اس علاقے کو وافر مقدار میں پانی پلایا جاتا ہے۔ بہت سے موسم گرما کے رہائشی Biud فیڈنگ کے بارے میں اچھی طرح سے بات کرتے ہیں - یہ بیج لگانے سے کچھ دیر پہلے نالیوں میں سرایت کر جاتا ہے۔

اگر کسی وجہ سے زمین کو پہلے سے کھاد ڈالنا ممکن نہ ہو تو نائٹروجن والی معدنی کھادیں بعد میں لگائی جا سکتی ہیں لیکن یاد رکھیں کہ یہ بوائی کے دو ہفتے بعد نہیں کرنا چاہیے۔

لوک طریقوں کے حامی نیٹل انفیوژن کی سفارش کرسکتے ہیں - یہ ایک بالکل محفوظ کھاد ہے جو فصل کی نشوونما اور نشوونما کے کسی بھی مرحلے پر لاگو کی جاسکتی ہے ، جبکہ اس کی تاثیر تیار شدہ حیاتیاتی تیاریوں کے ساتھ کافی موازنہ ہے۔ ٹاپ ڈریسنگ تیار کرنے کے لیے، آپ کو اس پر بیج بننے سے پہلے نٹل لیں، ساگ کو کاٹ لیں اور پانی سے بھر لیں، باسی روٹی اور خمیر کے ساتھ مکس کریں، اور اسے گرم دھوپ والی جگہ پر ایک ہفتہ تک پکنے دیں۔

جیسے ہی یہ پکتا ہے، مائع ابالنے لگتا ہے اور اس میں بلبلے بنتے ہیں۔ جیسے ہی وہ غائب ہو جاتے ہیں، کھاد کو آبپاشی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن استعمال سے پہلے، مرتکز انفیوژن کو پانی (1 سے 10) سے پتلا کرنا چاہیے۔ ہفتے میں دو بار اس مرکب کے ساتھ مٹی کو کھاد ڈالیں۔

ایک قاعدہ کے طور پر، ڈل کی سبزیاں اس مرحلے پر کاٹی جا سکتی ہیں جب 4-5 پتے اگتے ہوں۔ یہ عام طور پر پودے لگانے کے تین ہفتے بعد ہوتا ہے۔ ثقافت 30-40 دنوں میں اپنی زیادہ سے زیادہ نشوونما تک پہنچ جاتی ہے۔

شاخوں کو قینچی سے توڑنا یا کاٹنا چاہیے، لیکن کسی بھی طرح سے نہیں کھینچنا چاہیے، کیونکہ یہ غلطی سے پوری جھاڑی کو باہر نکال سکتا ہے۔

گھاس کاٹنے سے 3-4 گھنٹے پہلے، اسے پانی کے ساتھ چھڑکنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، اس صورت میں سبزیاں زیادہ رسیلی ہوں گی، اور اس کا رنگ سیر ہو جائے گا۔ صبح سویرے کٹائی کرنا بہتر ہے، کیونکہ اس وقت سیل ٹرگر بہت بہتر ہے، لیکن یہ ضروری ہے کہ اس وقت اوس پہلے ہی خشک ہو، ورنہ ڈل کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جائے گا۔

اگر ڈل کو نمکین کرنے کے لئے اگایا جاتا ہے، تو بہت بعد میں پینکلز کے ساتھ سبزیاں اکٹھا کرنا ممکن ہے - 50-60 دن میں، جب کہ سر اب بھی لچکدار اور سبز ہونا چاہئے، پھولوں کو پہلے ہی بیج بننا چاہئے، لیکن مکمل طور پر پکا نہیں ہونا چاہئے.

اگر دال کو بیج کے لیے اگایا جائے تو اس کی کاشت 3-4 ماہ بعد کی جاتی ہے۔

ویسے، بیج جمع کرتے وقت، کچھ باریکیاں ہیں:

• بیج کے سر جھاڑی پر ہی خشک ہونے چاہئیں۔
• پودے کے پھٹنے سے پہلے فصل کو ہٹا دینا چاہیے؛
• خشک موسم میں دن کے وقت اسمبلی بہترین ہوتی ہے۔
• بیجوں کو ایک سیاہ کاغذ کے تھیلے میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے؛
• جیسے ہی سر خشک ہو جائیں، ان سے بیج نکال کر اگلے سال تک لفافوں میں محفوظ کر لیں۔

الگ سے، ڈل کو ذخیرہ کرنے کے مسئلے پر غور کرنا چاہیے۔ اسے تازہ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن اس رسیلے مسالے کے ساتھ اپنے سلاد، پہلے اور دوسرے کورس میں سیزن بنانے کے لیے، آپ اسے منجمد، اچار یا خشک کر سکتے ہیں۔

گھاس کو مہر بند پلاسٹک کے تھیلوں میں منجمد کیا جاتا ہے، اور نمکین کرنے کے لیے کاٹ کر، شیشے کے جار میں مضبوطی سے باندھا جاتا ہے، نمک چھڑکایا جاتا ہے۔ لہذا ورک پیس کو چھ ماہ تک ریفریجریٹر میں رکھا جاسکتا ہے۔

اکثر، گھاس خشک ہے. ایسا کرنے کے لیے، اسے بنڈلوں میں باندھ کر ہوادار خشک کمرے میں لٹکا دیا جاتا ہے۔

ڈل کے بغیر ہمارے باورچی خانے کا تصور کرنا مشکل ہے۔ یہ سلاد، پہلے اور دوسرے کورسز میں ایک اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، موسم سرما کی تیاریوں اور چٹنیوں میں شامل کیا جاتا ہے. ایک ہی وقت میں ، آپ کے اپنے پلاٹ پر اگائی جانے والی ڈل خریدی جانے سے کہیں زیادہ مفید اور خوشبودار ہے ، لہذا ملک میں اس تیز مسالے کا ایک چھوٹا سا باغیچہ لگانے میں زیادہ سستی نہ کریں۔

اچھی ڈل کیسے اگائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔