ڈل کی کاڑھی میں کیا مدد کرتا ہے اور اسے صحیح طریقے سے کیسے استعمال کیا جائے؟

ڈل طویل عرصے سے ہمارے باورچی خانے میں ایک مانوس مہمان رہی ہے۔ ہم اکثر اس پودے کو بہت سے لذیذ پکوانوں میں مصالحہ جات یا کھانے کے اضافے کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، ہر کوئی اس پلانٹ کی شفا یابی کی خصوصیات کے بارے میں نہیں جانتا.

اس حقیقت کے باوجود کہ ڈیل اکثر گروسری اسٹورز کی شیلفوں پر تازہ یا خشک شکل میں پائی جاتی ہے، اس پودے کو طویل عرصے سے دواؤں کے طور پر سمجھا جاتا رہا ہے۔ لوک ادویات میں، آپ کو بہت سے مختلف ترکیبیں مل سکتی ہیں جن میں dill سب سے اہم اجزاء میں سے ایک ہے. اس صورت میں، پودے کے بیج، اس کے تنوں، پتے، بعض اوقات ریزوم بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

تاہم، dill decoctions سب سے زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے، جس میں اس پلانٹ کے تقریبا تمام اجزاء کا استعمال کیا جاتا ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ڈل تیار کرنے کا یہ طریقہ آپ کو اس کی تمام قیمتی خصوصیات کو بچانے کی اجازت دیتا ہے، عملی طور پر منفرد ساخت کو تباہ کیے بغیر.

یہ مستند طور پر معلوم ہے کہ ڈل کے ایک گچھے میں بہت سے مفید اجزا ہوتے ہیں۔

• ریٹینول کی شکل میں وٹامن اے۔ یہ مادہ ہمارے جسم کے لیے بہت مفید ہے، کیونکہ یہ بصارت کے اعضاء کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہے، مدافعتی نظام کے افعال فراہم کرتا ہے، اور جلد اور بالوں کی اکثر بیماریوں سے بچاتا ہے۔
• بیٹا کیروٹین. اسے اکثر پروویٹامن اے کہا جاتا ہے کیونکہ بعض حالات میں ہمارا جسم اس سے عام وٹامن اے کی ترکیب کرنے کے قابل ہوتا ہے۔یہ جزو روزمرہ کے کھانے میں بہت کم پایا جاتا ہے، حالانکہ گاجر میں بیٹا کیروٹین کی کافی مقدار ہوتی ہے، جہاں اسے پہلی بار دریافت کیا گیا تھا.. اس طرح کا مادہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے، میٹابولزم کو منظم کرتا ہے، زیادہ تر دائمی اور یہاں تک کہ آنکولوجیکل بیماریوں کو روکتا ہے۔
• وٹامن بی کمپلیکس۔ ان میں سب سے قیمتی رائبوفلاوین، تھامین اور فولک ایسڈ ہیں۔ یہ سب انسانی جسم کے لیے ناگزیر ہیں۔ اس گروپ کے وٹامنز کی کمی کمزور مدافعتی نظام کی تیز رفتار نشوونما، مرکزی اعصابی نظام کی خرابی کے ساتھ ساتھ پٹھوں کے مجموعی ٹون کی کمزوری کا باعث بنتی ہے۔
• وٹامن سی. یہ صحت اور مضبوط استثنیٰ کا ایک ذریعہ ہے جو ہم میں سے ہر ایک کو معلوم ہے۔ یہ ہمارے جسم کے تقریباً تمام دفاعی میکانزم کو متحرک کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

• وٹامن ای۔ یہ کسی بھی دوا کا ایک ناگزیر جزو ہے جو بالوں کو مضبوط بنانے، جلد کی سوزش کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• بہت سارے مائکروونٹرینٹ۔ ان میں سے آپ کو پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، آئرن، زنک، کوبالٹ اور بہت سے دوسرے مل سکتے ہیں۔ عام ہیموگلوبن کی سطح کے لیے آئرن ضروری ہے، پوٹاشیم دل کے پٹھوں کو مضبوط کرتا ہے، اور میگنیشیم اعصابی نظام اور کنکال کے پٹھوں کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہے۔
• ڈل بھی شامل ہے۔ ضروری امینو ایسڈز اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز، جیسے اومیگا 6 کی اعلیٰ ارتکاز۔ مزید یہ کہ یہ سب ایک ایسی شکل میں ہیں جو ہمارے جسم کو ان کو جلد سے جلد جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

ڈل کے صحت سے متعلق بہت زیادہ فوائد ہیں، جبکہ یہ عملی طور پر اعداد و شمار کو نقصان نہیں پہنچاتا ہے۔مثال کے طور پر، تازہ گچھے کے 100 گرام سبز حصے میں صرف 40 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ اس پروڈکٹ میں سب سے زیادہ کاربوہائیڈریٹس - 6.3 جی، پروٹین - 2.5 جی اور چربی - 0.5 جی۔

اس حقیقت کے باوجود کہ ڈیل کا استعمال بنی نوع انسان ایک طویل عرصے سے کر رہا ہے، اس کی شفا بخش خصوصیات کے بارے میں ہمیں سب کچھ معلوم نہیں ہے۔ اس غیر معمولی پودے کا جسم پر بہت وسیع اثر پڑتا ہے، جو اس میں ہونے والے بہت سے بائیو کیمیکل عمل کو متاثر کرتا ہے۔

ذیل میں ڈل کی دواؤں کی خصوصیات اور اس سے تیار کردہ کاڑھی کی صرف ایک چھوٹی سی فہرست ہے۔

• عمل انہضام کے تمام حصوں میں ہونے والے عمل کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔ خاص طور پر ڈل پیٹ کی تیزابیت کو متوازن کرنے میں مدد دیتی ہے، چھوٹی اور بڑی آنتوں میں گیس کے اضافی بلبلوں کو دور کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ بالغ اپھارہ کے لیے ایک بہترین علاج ہے۔
• جسم پر فری ریڈیکلز کے اثر کو کم کرتا ہے۔ یہ بہت سے کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے، اور خلیوں کی عمر بڑھنے کے عمل کو بھی سست کرتا ہے۔
• مخصوص سوزش کے ماڈریٹر خلیوں کی حراستی کو کم سے کم کرتا ہے۔ اس طرح، dill کا ایک کاڑھی سوزش کے عمل کے اہم ناخوشگوار علامات کو جلدی سے ختم کرنے میں مدد کرتا ہے: لالی، سوجن، درد، بخار.
• اس جڑی بوٹی کی افادیت برونچی اور پھیپھڑوں کی کئی بیماریوں میں بھی ثابت ہوئی ہے۔ ڈل برونچی کی سطح پر ولی کے کام کے ساتھ ساتھ میوکوکیلیری کلیئرنس کے کام کو بھی متحرک کرتا ہے۔ڈل کا یہ عمل جسم کو جلدی سے مائع کرنے میں مدد کرتا ہے اور یہاں تک کہ بہت موٹی تھوک کو دور کرتا ہے۔
• جگر میں پت کی تشکیل کو متحرک کرتا ہے، اور پتتاشی کے ذریعہ اس کے اخراج میں بھی سہولت فراہم کرتا ہے۔ اس کا گرہنی میں فوڈ پروسیسنگ کے عمل پر مثبت اثر پڑتا ہے اور پتوں کے جمود سے وابستہ زیادہ تر بیماریوں کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔
• مرکزی اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے۔ سونے سے پہلے ڈل کا کاڑھا جلدی اور اچھی طرح سے سونے میں مدد کرتا ہے اور تناؤ کی صورت میں یہ جذباتی تناؤ کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔

• گردوں کی فلٹرنگ اور اخراج کی صلاحیت کو متحرک کرتا ہے۔ سیسٹائٹس یا یورتھرائٹس کے ساتھ پیشاب کی نالی میں چھوٹی پتھری کی موجودگی میں بھی پیشاب کی روزانہ مقدار میں اضافہ مفید ہے، کیونکہ ڈل کا کاڑھی سوزش کے عمل کی وجہ سے ہونے والی تکلیف کو جلد ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• ڈل زخموں کی شفا یابی کو بھی فروغ دیتا ہے۔ یہ تخلیق نو کے قدرتی عمل کو چالو کرتا ہے، کچھ پیتھولوجیکل مائکروجنزموں کو تباہ کرتا ہے۔
• جسم کے تقریباً تمام ہموار پٹھوں کے ریشوں کے اینٹھن کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کو اینٹھن کے ساتھ زیادہ تر حالات میں درد سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، مثال کے طور پر، آنتوں کا درد، سیسٹائٹس، خواتین میں دردناک ماہواری، گیس کی تشکیل کی وجہ سے پیٹ میں درد۔
• ڈل کا ہلکا اور واضح جلاب اثر ہوتا ہے۔ یہ آنتوں کی حرکت کو صاف کرتا ہے اور اس طرح قبض کو آسانی سے دور کرتا ہے۔
• ڈل کا ایک کاڑھی ایک شخص کے اینڈوکرائن اور خارجی نظام کے کام کو متحرک کرتا ہے۔ پسینے کے غدود زیادہ فعال طور پر جسم سے تمام نقصان دہ مادوں کو نکال دیتے ہیں، اور دودھ پلانے والی خواتین میں، دودھ پلانا اور یہاں تک کہ ماں کے دودھ کا معیار بھی نمایاں طور پر بہتر ہوتا ہے۔

دال کی طبی خصوصیات اور اس جڑی بوٹی کا ایک کاڑھا ایک مکمل دوا سمجھا جاتا ہے۔ بے شک، یہ زیادہ تر معاملات میں مفید ہو سکتا ہے، لیکن اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اگر غلط طریقے سے استعمال کیا جائے تو ڈل صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ ذیل میں بیان کردہ صورتوں میں اسے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

• قائم hypotension کے ساتھ. ڈل کا ایک کاڑھا دباؤ کو نمایاں طور پر کم کرسکتا ہے اور اس طرح مریض میں ایک بہت ہی خطرناک حالت کی نشوونما کو اکسا سکتا ہے۔
• اگر ڈل یا اس سے ملتے جلتے پودوں میں خوراک کی انفرادی عدم برداشت ہے۔
• حمل کے شروع میں ڈل نہ پیئے۔ ایک کاڑھی آنتوں کی حرکت پذیری میں اضافہ کر سکتا ہے، بچہ دانی کے ہموار پٹھوں کے لہجے کو بڑھا سکتا ہے اور اس طرح اسقاط حمل کا باعث بن سکتا ہے۔
• اس طرح کے علاج کا زیادہ استعمال زہر کا سبب بن سکتا ہے اور کچھ پیتھولوجیکل حالات کو بڑھا سکتا ہے۔ اگر کوئی ایسی بیماری ہے جو جگر اور گردوں کے اخراج کے افعال کو نمایاں طور پر دبا دیتی ہے تو یہ ڈل کو ترک کرنے کے قابل ہے۔

ڈیل کی کاڑھی کو ہر ممکن حد تک موثر بنانے کے لیے، اسے مناسب طریقے سے پینا چاہیے۔ آپ کو احتیاط سے تازہ یا خشک گھاس کا انتخاب کرنا چاہئے، ان تمام تناسب اور سفارشات پر عمل کرنے کی کوشش کریں جن کا تذکرہ ترکیبوں میں کیا گیا ہے۔ ڈل چائے تیار کرنے کے کئی طریقے ہیں، اور ان میں سے ہر ایک کے اپنے فوائد ہیں۔

ڈل بنانے کا سب سے آسان طریقہ: چند گلاس پانی ابالیں، وہاں خشک ڈل کی 2-3 ٹہنیاں ڈالیں، گرمی کو کم کریں اور ڈھکن کے نیچے کم از کم 20 منٹ تک ابالیں، پھر گوج یا کسی سخت چھاننے والے سے چھان کر ٹھنڈا کریں۔

بچوں کے لیے بہتر ہے کہ بیجوں کا سب سے آسان گلہ تیار کریں، جو آنتوں کے کام کو معمول پر لانے اور قوت مدافعت کو مضبوط کرنے میں مدد کرے گا۔بیج ہر ممکن حد تک صاف، خشک، باسی اور سڑنا کے بغیر ہونا چاہیے۔ ایک گلاس گرم پانی کے ساتھ ایک چائے کا چمچ خام مال ڈالنا کافی ہے، آپ ابلتا ہوا پانی بھی لے سکتے ہیں، اور ڑککن کے نیچے کئی گھنٹوں تک اصرار کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد آپ کو چیزکلوت کے ذریعے دبائیں، بیجوں کو نچوڑ لیں۔

بالغوں کے لئے، ایک زیادہ توجہ کاڑھا مناسب ہے، خاص طور پر اگر آپ سیسٹائٹس سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، کافی گرائنڈر کا استعمال کرتے ہوئے چند چائے کے چمچ دال کے بیجوں کو آٹے میں پیس لیں۔ نتیجے میں "بریونگ" کو ایک کنٹینر میں ڈالنا چاہئے - ترجیحا تھرموس میں - اور دو کپ ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔ یہ ضروری ہے کہ کم از کم 12 گھنٹے اصرار کریں اور 7 دن تک حصوں میں لیں۔

حاملہ خواتین کے لیے اکثر ڈل کا کاڑھا تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ واقعی کچھ معاملات میں خاص طور پر مفید ہو سکتا ہے.

مثال کے طور پر، یہ شدید toxicosis کے لیے استعمال ہوتا ہے، جو متلی، سوجن، عام کمزوری اور چڑچڑاپن کے ساتھ ہوتا ہے۔ اس صورت میں، dill جسم سے تمام نقصان دہ مادوں کو جلدی سے نکالنے میں مدد کرتا ہے، اضافی سیال کو ہٹانے کو تیز کرتا ہے، اعصابی نظام کے کام کو معمول بناتا ہے اور ہارمونل توازن کو بحال کرتا ہے۔ یہ خاص طور پر اہم ہے کہ یہ علاج گردوں پر بوجھ کو کم کرتا ہے، جو بنیادی طور پر حاملہ عورت کی اس حالت سے متاثر ہوتے ہیں، اور بلڈ پریشر کو بھی کم کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، حاملہ عورت کے لیے ڈل کے پانی کے استعمال کا اشارہ شدید قبض ہو سکتا ہے، جو رحم کے جسم کی نشوونما، بیریبیری، اور خوراک میں ٹریس عناصر کی کمی کے نتیجے میں آنتوں کی حرکات کی خرابی کی وجہ سے اکسایا جاتا ہے۔ یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ اس علاج کا غلط استعمال سنگین نقصان پہنچا سکتا ہے، خاص طور پر حمل کے ابتدائی مراحل میں۔ بلاشبہ، ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے، لیکن ہلکے کاڑھی کے چھوٹے حصے اکثر کسی بھی خطرے کا باعث نہیں بنتے ہیں۔

اگر شیر خوار بچے کے کاڑھے سے علاج کرنا ضروری ہو، مثلاً آنتوں میں درد، گیسوں کے جمع ہونے، اپھارہ یا قبض کی صورت میں، تو انتہائی کمزور دوا تیار کرنی چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، ایک گلاس میں آدھے چمچ سے زیادہ خشک ڈل کے بیج نہیں ڈالے جائیں اور ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ ابلنے کے بجائے، آپ کو پانی کے غسل میں 20 منٹ اصرار کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، شوربے کو فلٹر کیا جائے، ٹھنڈا کیا جائے، بچے کے لیے سادہ پانی سے پتلا کیا جائے اور بوتل سے پانی پلایا جائے۔

ڈل کی فائدہ مند خصوصیات پر، پروگرام کا اگلا شمارہ دیکھیں "صحت مند رہیں!" ایلینا مالیشیوا کے ساتھ۔