موسم سرما کے لئے وکٹوریہ کو کیسے منجمد کریں؟

منجمد کھانا محفوظ کرنے کا سب سے قدیم طریقہ ہے، جسے قدیم زمانے میں لوگ استعمال کرتے تھے۔ یہ طریقہ آج تک زندہ ہے، تاہم، یہ بہت بدل گیا ہے، بہت زیادہ آسان ہوتا جا رہا ہے. آج کے ریفریجریٹرز کسی بھی کھانے کی تازگی اور معیار کو بہت طویل عرصے تک برقرار رکھنے کے قابل ہیں۔ چینی کے ساتھ اسٹرابیری ایک ایسی میٹھی ہے جس سے کوئی بھی مٹھائی پسند کرنے سے انکار نہیں کرے گا۔

اس مٹھاس کو لمبے عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے اسے منجمد کیا جاتا ہے۔ تاہم، ہر میزبان نہیں جانتا کہ وکٹوریہ کو صحیح طریقے سے کیسے منجمد کرنا ہے. ہم ان طریقوں کا تجزیہ کریں گے جن میں آپ مثال کے طور پر اسٹرابیری کا استعمال کرتے ہوئے بیر کو منجمد کر سکتے ہیں۔

آج، اسٹرابیری کو منجمد کرنے کے لیے دو اہم اختیارات ہیں: بغیر چینی کے یا اضافی چینی کے ساتھ۔ سٹرابیری کو اس کی قدرتی شکل میں چینی کے بغیر منجمد کرنے کا آپشن ایک بہت اچھا حل ہے، تاہم، وقت کے ساتھ، وکٹوریہ بہت نرم ہو جائے گا، بیری سست نظر آئے گی، اور یہ بھی کم میٹھی ہو جائے گی. لہذا، بہت سے گھریلو خواتین اضافی چینی کے ساتھ سٹرابیری کو ذخیرہ کرنے کے اختیار کو ترجیح دیتے ہیں.

وکٹوریہ کو منجمد کرنا بہت آسان کام ہے۔ یہ بیر عام طور پر میش کیے جاتے ہیں، کیونکہ اس میں صرف دو اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے: چینی اور اسٹرابیری 1:4 کے تناسب سے۔ آئیے جانتے ہیں کہ وکٹوریہ اسٹرابیری پیوری کو صحیح طریقے سے کیسے بنایا جائے۔ سب سے پہلے آپ کو سٹرابیری کو ایک کولنڈر یا چھلنی میں یکساں طور پر پھیلانے کی ضرورت ہے، پھلوں کو اچھی طرح دھو لیں، اور سارا پانی نکال لیں۔اگلا، آپ کو پتیوں سے تمام بیر صاف کرنے کی ضرورت ہے. وکٹوریہ کو دھو کر صاف کرکے بلینڈر میں ڈالنا چاہیے۔ چینی کو براہ راست بلینڈر کے پیالے میں چھڑکیں۔

بیر کو پیٹنے کے بعد، نتیجے میں مرکب کو ایک پیالے یا سانچے میں ڈالنا چاہیے۔ اس کے بعد، آپ کو صرف وکٹوریہ پیوری کے ساتھ فارم کو فریج میں رکھنا ہوگا اور مکمل منجمد ہونے کے بعد، آپ کے مہمان ہمیشہ ایک غیر معمولی میٹھی سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔ آپ اتنا ہی میٹھا پکا سکتے ہیں جتنا فریج کے فریزر میں خالی جگہ ہے۔

ایک ٹیمپلیٹ سٹوریج کا اختیار منجمد بیر کو جار میں رکھنا ہے۔ لیکن اگر آپ کے ریفریجریٹر میں اس طرح کے مقاصد کے لیے خصوصی اضافی کمپارٹمنٹ نہیں ہیں، تو وکٹوریہ پیوری کا ایک جار کافی اضافی جگہ لے گا۔ یہ طریقہ اس حقیقت کی وجہ سے کافی عملی نہیں ہے کہ دیگر مصنوعات کے لئے کوئی خالی جگہ نہیں ہوگی۔ یہ مسئلہ آسانی سے حل کیا جا سکتا ہے۔ وکٹوریہ پیوری کو نہ صرف شیشے کے برتنوں میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ پلاسٹک کے برتن بھی یہاں استعمال کیے جا سکتے ہیں: ڈسپوزایبل کپ، پلاسٹک کے چھوٹے کنٹینر، اور یہاں تک کہ آئس کیوب ٹرے بھی۔ اس طرح کے کنٹینرز استعمال کرنے کے بعد، انہیں محفوظ طریقے سے پھینک دیا جا سکتا ہے.

اس مسئلے کا ایک اور اچھا حل پلاسٹک کے تھیلے ہیں: جب کہ بلینڈر کے بعد مائع مرکب اب بھی پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالا جاتا ہے (ترجیحی طور پر کئی)۔

وکٹوریہ پیوری سب کے لیے نہیں ہے۔ بہت سے لوگ پوری بیر کو کچلائے بغیر کھانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس طرح کے معاملات کے لئے، پورے موسم سرما کے لئے گھر میں سٹرابیری کو محفوظ کرنے کے لئے ایک اور ہدایت ہے.اس صورت میں، سٹرابیری اور چینی کے علاوہ، آپ کو ایک تیسرے اجزاء کی ضرورت ہوگی - ایک پانی کی بنیاد پر شربت. چینی اور بیر کا تناسب 1:4 ہے۔ ذیل میں ہم اسٹرابیری کی تیاری کے مراحل پر غور کریں گے۔

بالکل شروع میں، بیریوں کو چھانٹنا، دھونا اور صاف کرنا چاہیے۔ چینی کا شربت پانی سے تیار کریں۔ وکٹوریہ کو احتیاط سے تیار کنٹینر میں رکھیں۔ چینی کا شربت تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں اور اسٹرابیری پر ڈالیں تاکہ سب سے اوپر والی بیری مائع کے نیچے چھپ جائے۔

سٹرابیریز کو چینی کے ساتھ منجمد کرنا بہت آسان کام ہے جس میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ چینی اور بیر کا تناسب تمام گھریلو خواتین کے لیے مختلف ہوتا ہے۔ کچھ لوگ بہت میٹھی میٹھی پسند کرتے ہیں، دوسرے کھٹی میٹھی کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ اس میں وٹامن سی ہوتا ہے۔ جنہوں نے کبھی وکٹوریہ کی تیاری کا تجربہ نہیں کیا وہ عام طور پر قبول شدہ تناسب سے شروع کرتے ہیں: ایک کلو میٹھی اسٹرابیری چینی کے آدھے پہلو والے گلاس کے مساوی ہے۔

ایک اور اہم نکتہ: یہ بہتر ہے کہ اسٹرابیری کے ساتھ مداخلت نہ کریں تاکہ بیر کو نقصان نہ پہنچے۔ تاہم، کھانا پکانے کے اس طریقے میں تھوڑا زیادہ وقت لگے گا، کیونکہ چینی کو وقفے وقفے سے چھوٹے حصوں میں ڈالنا پڑے گا۔ اگر آپ وکٹوریہ کو طویل عرصے تک منجمد کرتے ہیں، تو یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ زیادہ سے زیادہ شیلف زندگی 10-12 مہینے ہے. آپ اسٹرابیری کے ساتھ پیالے میں کاغذ کا ایک چھوٹا ٹکڑا رکھ سکتے ہیں، جس پر منجمد ہونے کی تاریخ درج ہوگی۔

اس سے پہلے کہ آپ اس فارم کا انتخاب کریں جس میں آپ پروڈکٹ کو منجمد کرنا چاہتے ہیں، آپ کو یہ معلوم کرنا ہوگا کہ آپ مستقبل میں اس اسٹرابیری کو کن مقاصد کے لیے استعمال کریں گے۔اکثر، وکٹوریہ کو منجمد رکھا جاتا ہے تاکہ مستقبل میں انہیں نیم تیار شدہ مصنوعات یا پکوان میں اضافی کے طور پر استعمال کیا جا سکے۔ بہت سے اداروں میں، یہ کاک ٹیل بنانے کے لیے یا میٹھے میں اضافے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ایسی صورتوں میں، اسٹرابیری کو پوری طرح نہیں کھایا جاتا، بلکہ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے، کیونکہ اس طرح یہ ایک پیالے میں زیادہ صاف نظر آتی ہے۔

اسٹرابیری کو ترجیحی طور پر صرف فریزر میں اسٹور کریں۔ اگر آپ ریفریجریٹر کے مرکزی ٹوکری میں وکٹوریہ کو منجمد کرنے کی کوشش کرتے ہیں، تو اس عمل میں بہت لمبا وقت لگے گا، اور بیری کا رس آسانی سے نکل جائے گا۔ پروڈکٹ کو منجمد کرنے کے لیے بھیجنے سے پہلے، آپ کو اس وقت تک انتظار کرنا چاہیے جب تک چھڑکی ہوئی چینی بیر پر تھوڑی گھل نہ جائے۔

بعض اوقات بہت سی گھریلو خواتین یکجہتی سے بور ہوجاتی ہیں، اور وہ وکٹوریہ کو بچانے کی کوشش کرنا چاہتی ہیں تاکہ اسٹرابیری پیوری اور پوری بیر دونوں موجود ہوں۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ الگ سے منجمد کرنے سے زیادہ دلچسپ ہے۔ اس ڈش کے لیے آپ کو دو خالی برتنوں کی ضرورت ہوگی۔ وکٹوریہ بیر کو پہلے سے دھونا، چھیلنا اور خشک کرنا ضروری ہے۔ پہلے کنٹینر میں ہم ایک مکمل، خوبصورت سٹرابیری رکھتے ہیں، اور دوسرے میں - rumpled، نرم پھل.

درست سٹرابیری کے ساتھ دوسری ڈش میں، آپ کو ذائقہ میں چینی شامل کرنے کی ضرورت ہے. عام طور پر یہ 3-4 کھانے کے چمچ فی کلو پکے ہوئے پھل ہوتے ہیں۔ اس کے بعد، آپ کے لیے آسان طریقے سے بیر کو کاٹ لیں: مکسر، بلینڈر یا ہاتھ سے۔ جیسے جیسے آپ کام کریں گے، آپ کی انگلیاں برگنڈی رنگت اختیار کریں گی۔ اس سے بچنے کے لیے ڈسپوزایبل طبی دستانے استعمال کریں۔ موٹی یکساں ماس ہونے کے بعد، اسے ایک علیحدہ کنٹینر میں نکالنا چاہیے۔اگلا، آپ کو پوری بیریوں کو اسٹرابیری پیوری میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے اور بہت آہستہ سے مکس کریں۔ کنٹینر کو ایک ڑککن سے ڈھانپ کر فریج میں بھیجا جا سکتا ہے۔ اس طرح کی ڈش آسانی سے چاقو سے کاٹ دی جائے گی۔

بہت سی گھریلو خواتین جو پہلی بار اسٹرابیری کو منجمد کرنے کی کوشش کرتی ہیں وہ بہت سی غلطیاں کرتی ہیں اور نتیجہ متاثر کن نہیں ہوتا۔ تو یہاں کچھ مفید مشورے ہیں۔

• کھانا پکانے سے پہلے اسٹرابیری کو دھو کر صاف کیا جاتا ہے۔ یہ بہت ضروری ہے کہ جمنے کے دوران اسٹرابیری مکمل طور پر خشک ہو، بصورت دیگر آپ کو مطلوبہ میٹھے کے بجائے صرف ایک آئس فلو ملے گا۔
• جس کنٹینر میں آپ بیریاں رکھتے ہیں وہ فلیٹ نیچے کے ساتھ چوڑا ہونا چاہیے۔
• شوگر سے محتاط رہیں۔ اسے ہر بیری کا احاطہ کرنا چاہئے۔
• کنٹینر ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے. چند گھنٹوں کے بعد، منجمد بیر کو ایک بیگ میں ڈالا جا سکتا ہے، لہذا یہ ان کو ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ آسان ہو گا، اور وہ اب خراب نہیں ہیں.
• استعمال کرنے سے پہلے، بیری کو ریفریجریٹر سے نکال کر کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک پگھلا دینا چاہیے۔

وکٹوریہ کو منجمد کرنے کا ایک طریقہ درج ذیل ویڈیو میں دکھایا گیا ہے۔