موسم سرما کے لیے وکٹوریہ سے پانچ منٹ کے جام کی ترکیبیں۔

یقیناً ہم میں سے ہر ایک اسٹرابیری سے محبت کرتا ہے۔ یہ میٹھا باغ بیری سردیوں کی سرد ترین شام میں بھی موسم گرما کا منفرد ماحول پیدا کرنے کے قابل ہے۔ اور سب سے لذیذ چیز جو اسٹرابیری سے بنائی جا سکتی ہے وہ ہے جام۔ بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ اسے پکانے کے لیے آپ کو سارا دن چولہے پر کھڑے رہنا پڑتا ہے، لیکن ایسا نہیں ہے۔ پانچ منٹ کا جام اب بہت مشہور ہے جس کی تیاری میں بہت کم وقت لگتا ہے۔ نتیجہ بہت سوادج اور غذائیت ہے.

کھانا پکانے کے بہت سے اختیارات ہیں جو ساخت اور ذائقہ میں مختلف ہیں، ہم ان میں سے ہر ایک کی تیاری کے طریقہ کار پر غور کریں گے۔

کھانا پکانے کا برتن تیار کرنے کے لیے، ہمیں ضرورت ہے:

• سٹرابیری - دو کلو گرام؛
• چینی - دو کلو گرام؛
• پانی - ایک گلاس؛
• نیبو کا رس - ذائقہ.

اس سے پہلے کہ آپ جام بنانا شروع کریں، آپ کو تمام تیاری مکمل کرنے کی ضرورت ہے۔ جن جار میں آپ جام ڈالیں گے انہیں جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ انہیں بیسن میں ابال سکتے ہیں، انہیں ابلتے ہوئے پانی پر رکھ سکتے ہیں، یا تندور میں پکا سکتے ہیں۔ ڈھکنوں کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ آپ کو کھانا پکانے کے لیے اسٹرابیری بھی تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے بیر سے تمام دم نکال لیں، پھر انہیں اچھی طرح دھو لیں اور پانی نکلنے دیں۔ کھانا پکانے کا عمل خود بہت آسان ہے، کوئی بھی میزبان اسے سنبھال سکتی ہے، خاص طور پر جب اس کے پاس مرحلہ وار نسخہ ہو۔

1. سب سے پہلے پین میں ایک گلاس پانی ڈال کر ابال لیں۔
2. جب پانی ابلنے لگے تو آہستہ آہستہ چینی شامل کریں اور ہلائیں جب تک کہ سب استعمال نہ ہوجائے۔
3. اس تمام ماس کو ابالنے پر لائیں۔
4. سٹرابیری کو احتیاط سے پیالے میں رکھیں۔
5. آگ کو تھوڑا سا چھوٹا کریں اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ ماس ابلنے اور گلنا شروع نہ کرے۔
6. ابلنے کے عمل میں، جھاگ بن جائے گا، اسے ہٹانے کی کوشش کریں.
7. جب جام ابلتا ہے، تو آپ نیبو کا رس شامل کر سکتے ہیں.
8. ابلنے کے بعد، آپ کو پانچ منٹ انتظار کرنے کی ضرورت ہے، پھر گرمی کو بند کردیں.
9. جب جام ٹھنڈا ہو جائے تو اسے دوبارہ ابال لیں اور پانچ منٹ بعد آنچ بند کر دیں۔
10. جب یہ ٹھنڈا ہوجاتا ہے، تو ہم وہی طریقہ کار دوبارہ کرتے ہیں۔
11. تیسری بار کے بعد، ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیے بغیر، ہم جام کو رول کرنا شروع کر دیتے ہیں۔

پتلی جام بنانے کا عمل پچھلے ورژن سے بہت مختلف نہیں ہے۔ اس کے لیے آپ کو یکساں اجزاء درکار ہوں گے لیکن دو کلو چینی کی بجائے ڈیڑھ کلو لیں۔ کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو دوبارہ جار اور سٹرابیری تیار کرنے کی ضرورت ہے.

1. ایک بار پھر، ایک گلاس پانی ڈالیں اور اسے ابال لیں۔
2. آہستہ آہستہ سو جائیں اور چینی کو ابلتے ہوئے پانی میں ہلائیں۔
3. جب بڑے پیمانے پر ابلتا ہے، سٹرابیری میں پھینک دیں.
4. کھانا پکانے کے عمل میں، جھاگ کو ہٹا دیں، جام ابلنے کے بعد، نیبو کے رس میں ڈالیں.
5. اسے پانچ منٹ تک ابلنے دیں، پھر بند کر دیں اور فوراً ڈال کر جار میں رول کر لیں۔

یہ فوری کھانا پکانے کا آپشن بہت ہی دلچسپ ذائقہ کا حامل ہوگا اور اس میں جام کے لیے غیر معمولی اجزاء شامل ہوں گے، لیکن ہر کوئی جو اسے آزمائے گا اسے ضرور پسند آئے گا۔ اس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• اسٹرابیری کی قسم "وکٹوریہ" - ایک کلوگرام؛
• چینی - ایک کلو گرام؛
• سائٹرک ایسڈ - ایک چائے کا چمچ؛
• پودینہ - پانچ پتے؛
• پانی - آدھا گلاس.

آپ نہ صرف وکٹوریہ سے جام بنا سکتے ہیں بلکہ یہ خاص قسم اس کے لیے بہترین ہے۔ اس آپشن کو تیار کرنے کے عمل میں آپ کو کئی گھنٹے لگیں گے، تاہم زیادہ تر وقت آپ کو کچھ کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، اسٹرابیری اور جار کو سیوننگ کے لیے مناسب طریقے سے تیار کرنا نہ بھولیں۔

1. ایک سوس پین میں آدھا گلاس پانی ڈالیں اور ابال لیں۔
2. جب پانی ابل جائے تو آہستہ آہستہ چینی ڈالیں اور مکمل طور پر تحلیل ہونے تک ہلائیں۔
3. شربت کو ابال کر تین منٹ تک پکنے دیں۔
4. سٹرابیری کو ایک گہرے پیالے میں ڈالیں، اس میں آنے والے شربت سے بھریں اور دو گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
5. اس وقت کے بعد، پودینہ اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں، جام کو آگ پر رکھیں.
6. کھانا پکانے کے دوران، اسے نہ ہلائیں، لیکن صرف اوپر سے ظاہر ہونے والی جھاگ کو ہٹا دیں.
7. جب جام ابلتا ہے، تو بہتر ہے کہ اسے فوری طور پر نہ ہٹایا جائے بلکہ پانچ منٹ تک ابالیں۔
8. اس کے بعد، بینکوں میں ڈالیں اور رول کریں.

جیم بنانے کا ایک اور دلچسپ طریقہ یہ ہے کہ اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ بیریاں سینے کے وقت تازہ ہوں، ابالے نہیں۔یہ طریقہ نہ صرف ذائقہ اور ساخت کو یکسر تبدیل کر دے گا بلکہ جام کو اور بھی مفید بنا دے گا، کیونکہ جب سٹرابیری کو ابالتے ہیں تو اس سے بہت سے وٹامنز اور مفید عناصر غائب ہو جاتے ہیں۔ اگر سٹرابیری کو ابال کر نہ پکایا جائے تو تمام فائدے اس میں رہ جائیں گے۔ اس طرح کے جام کو پکانا عام پانچ منٹ کے کھانا پکانے سے زیادہ مشکل نہیں ہے۔ اس سارے عمل میں آپ کو ایک گھنٹہ سے بھی کم وقت لگے گا، اور اس وقت بھی آپ کو چولہے پر کھڑے ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ اجزاء پہلے آپشن کی طرح ہی ہیں: ایک سے ایک کے تناسب میں سٹرابیری کے ساتھ ایک گلاس پانی اور چینی۔

1. تیار شدہ اسٹرابیری کو ایک گہرے بیسن یا پیالے میں ڈالیں۔
2. ایک سوس پین میں پانی ڈالیں اور ابال لیں۔
3. ابلتے ہی شربت بنانا شروع کر دیں، چینی ڈال کر ہلائیں۔
4. شربت ابلنے کے بعد مزید پندرہ منٹ کے لیے آگ پر رکھیں، ہوشیار رہیں، اس وقت جام میں بہت زیادہ جھاگ آئے گا، اگر آپ اسے بغیر توجہ کے چھوڑ دیں تو یہ بھاگ سکتا ہے۔
5. سوس پین کے مواد کو سٹرابیری پر ڈالیں اور بیس منٹ تک بیٹھنے دیں۔
6. اس کے بعد، احتیاط سے شربت کو دوبارہ پین میں ڈالیں، اور سٹرابیری کو بیسن میں چھوڑ دیں، آپ اس عمل کو آسان بنانے کے لیے کولنڈر کا استعمال کر سکتے ہیں۔
7. شربت کو دس منٹ تک ابالیں۔
8. شربت کو دوبارہ بیر پر ڈالیں اور بیس منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
9. شربت کو دوبارہ سوس پین میں ڈالیں اور اسے پانچ منٹ تک ابالنے دیں۔
10. پانچ منٹ جب شربت پک رہا ہو، اسٹرابیری کو احتیاط سے جار میں رکھیں۔
11. پانچ منٹ کے بعد، گرم شربت جار میں ڈالیں اور رول اپ کریں۔

آخر میں، میں اس کے بارے میں کچھ ترکیبیں بتانا چاہوں گا۔ اسٹرابیری جام کو مزید لذیذ بنانے کا طریقہ۔

• تجربہ کرنے سے نہ گھبرائیں اور اپنے دوست کے اسٹرابیری جام میں بیر اور پھل شامل کریں۔ اسٹرابیری کسی بھی پھل کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے، اور اس وجہ سے آپ یقینی طور پر جام کا ذائقہ خراب نہیں کریں گے۔ ذائقے جیسے اسٹرابیری اور انگور، اسٹرابیری اور سرخ سیب، اور اسٹرابیری اور بلو بیری خاص طور پر مقبول ہیں۔
• اپنے جام کو مزید "پیش کرنے کے قابل" بنانے کے لیے، بیر کو برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو انہیں احتیاط سے منتقل کرنے کی ضرورت ہے اور بیر کو پین میں سو جانے کے فوراً بعد، جام میں مزید مداخلت نہ کریں۔ عام کھانا پکاتے وقت ایسا کرنا کافی مشکل ہے، لیکن پانچ منٹ نہیں۔ جام میں پوری بیریاں اسے نہ صرف دیکھنے میں زیادہ خوبصورت بناتی ہیں بلکہ کھانے میں بھی مزیدار ہوتی ہیں، کیونکہ جام میں پوری بیریاں کھانے میں زیادہ لذیذ ہوتی ہیں۔
• جب رول اپ کیا جاتا ہے تو، جام کو بہت طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن جار کھولنے کے بعد، یہ بہتر ہے کہ مصنوعات کو جلدی سے استعمال کریں اور یہاں تک کہ اسے دو ہفتوں سے زیادہ ریفریجریٹر میں ذخیرہ نہ کریں. اس مدت کے بعد، جام خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے، بعض اوقات کافی غیر محسوس طور پر، اور نہ صرف ذائقہ میں بہت کچھ کھو دیتا ہے، بلکہ صحت کے لیے نقصان دہ بھی ہو سکتا ہے، لہذا محتاط رہیں۔

اگلی ویڈیو میں، پانچ منٹ کے جام کی ترکیب دیکھیں۔