وکٹوریہ بیری: تفصیل، فوائد اور نقصانات

لوگوں کے موسم گرما کے منتظر رہنے کی ایک وجہ میٹھی رسیلی اسٹرابیری کی کٹائی ہے جو تقریباً تمام باغیچوں میں اگتی ہے۔ ہمارے ملک میں ایک خاص طور پر مشہور قسم شاہی "وکٹوریہ" ہے۔ یہ شاندار قدرتی میٹھا بہت سے میٹھے پکوانوں میں ایک قیمتی جزو ہو سکتا ہے، یا اسے اس کی اصل شکل میں کھایا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، ہر کوئی ان فوائد کے بارے میں نہیں سوچتا جو باغ کی اسٹرابیری انسانی جسم کو لاتے ہیں۔ یہ مضمون صحت پر "وکٹوریہ" کے مثبت اثرات کے ساتھ ساتھ اس کے استعمال کے ممکنہ خطرات کے بارے میں بھی بتاتا ہے۔

اس قسم کی ایک مخصوص خصوصیت سٹرابیری کے لیے پھلوں کا بڑا سائز ہے۔ "وکٹوریہ" اس وقت نمودار ہوا جب دو دیگر اقسام کو عبور کیا گیا، جن کے قدیم نام پہلے ہی مبہم ہو چکے ہیں۔ ان میں سے پہلی میڈو اسٹرابیری ہے، جو 17ویں صدی میں شمالی امریکہ سے برطانیہ لائی گئی تھی۔ ایک اور قسم 100 سال بعد چلی سے انگریز ملاحوں نے لائی تھی۔

چاہے ان پرجاتیوں کو سائنس دانوں نے عبور کیا ہو، یا ان کے درمیان جرگ قدرتی طور پر واقع ہوا ہو، تاریخ خاموش ہے۔ کسی بھی صورت میں، ایک قسم پیدا ہوئی تھی، جس کا نام انگلینڈ کی ملکہ کے نام پر رکھا گیا تھا۔ "وکٹوریہ" اپنے آباؤ اجداد کی طرح پورے یورپ میں پھیلنا شروع ہوا، پھر روسی شاہی باغ میں ختم ہوا۔ آج، یہ قسم نہ صرف شاہی افراد کے لیے دستیاب ہے، اس لیے یہ ہر دوسری جگہ پر اگائی جاتی ہے۔ ملک کے کچھ علاقوں میں، "وکٹوریہ" کا نام یہاں تک کہ لفظ "اسٹرابیری" کے مترادف کے طور پر استعمال ہوتا ہے، یہ قسم بہت عام ہے۔

بیر کے بڑے سائز کے علاوہ، وکٹوریہ کی پہچان ہے۔ کاشت میں آسانی. یہ ایک اہم وجہ ہے کہ یہ قسم اتنی مقبول ہے۔ یہ بہت سی بیماریوں کے لیے بھی بہت مزاحم ہے، دونوں فنگل اور وائرل۔

"وکٹوریہ" ہر موسم میں صرف ایک بار فصل پیدا کرتی ہے۔ تاہم، زرعی ٹیکنالوجی کے قوانین کے تابع، یہ فصل کافی بڑی ہو سکتی ہے۔ ایک چھوٹی جھاڑی ایک کلو گرام بیر لا سکتی ہے۔

اس قسم کی ظاہری شکل کے ساتھ، ہم میں سے بہت سے بچپن سے واقف ہیں. بیر چھوٹے بیجوں کے ساتھ بڑے، روشن سرخ ہوتے ہیں۔ گوشت گلابی اور بہت نرم ہے. پھل کی شکل الٹی ٹریپیزیم جیسی ہوتی ہے۔ ایک بیری کا زیادہ سے زیادہ وزن 12 گرام ہے۔

دیگر فوائد میں مختلف قسم کی موسم میں اچانک تبدیلیوں کو برداشت کرنے کی صلاحیت (درجہ حرارت اور نمی کی سطح میں تبدیلی) کے ساتھ ساتھ بیر کی کثافت بھی شامل ہے، جس سے انہیں نقل و حمل میں آسانی ہوتی ہے۔ یہ حقیقت، ایک پرکشش ظہور کے ساتھ مل کر، بہت سے گروسری اسٹورز میں وکٹوریہ کو ایک گرم چیز بناتی ہے۔

انسانی صحت کے لیے اس قسم کی اسٹرابیری کے فوائد کے بارے میں ایک کہانی پر جانے سے پہلے، یہ واضح کرنا ضروری ہے کہ کون سے اجزاء یہ فائدہ فراہم کرتے ہیں۔ حیاتیاتی مادہ "وکٹوریہ" کی ساخت غیر مستحکم ہے. یہ بہت سے حالات پر منحصر ہے جس میں ثقافت پروان چڑھی ہے۔ سب سے اہم عوامل میں سے ایک سورج کی روشنی کی سطح ہے۔ ترقی کی مدت کے دوران جتنی زیادہ اسٹرابیری نے اسے حاصل کیا، یہ اتنا ہی مفید ہے۔

مثال کے طور پر، موسمی حالات شوگر کی سطح کو متاثر کرتے ہیں، بشمول:

• fructose
• گلوکوز؛
• سوکروز

نامیاتی اصل کے تیزاب کی مقدار بھی بدل سکتی ہے:

• آکسالک
• سیلیسیلک
• امبر
• سیب؛

سیلیسیلک ایسڈ کو بعض اوقات قدرتی اسپرین بھی کہا جاتا ہے۔ یہ مادہ بخار کو کم کر سکتا ہے، سوزش کو ریورس کر سکتا ہے اور درد کی کھچاؤ کو دور کر سکتا ہے۔ مالیک ایسڈ جسم میں میٹابولک عمل کے لیے ایک اہم مادہ ہے۔ یہ لوہے کے مکمل جذب اور وٹامن کی مکمل ترکیب کے لیے ضروری ہے۔ یہ تیزاب اور الکلیس کی سطح کو بھی منظم کرتا ہے۔

سب سے اہم مائکرو عناصر کے بارے میں مت بھولنا، جو نہ صرف پھلوں میں بلکہ اسٹرابیری کے پتوں میں بھی موجود ہیں. یہ:

• کیلشیم
• میگنیشیم؛
• پوٹاشیم؛
• لوہا
• آیوڈین
• مینگنیج
• تانبا

مینگنیج جسم کی تجدید فراہم کرتا ہے، یعنی یہ سیل ڈویژن کے لیے ذمہ دار ہے۔ خون میں ہیموگلوبن کی تشکیل اور دیگر اہم مادوں کی ترکیب کے لیے آئرن ضروری ہے۔ تانبا خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل کو متاثر کرتا ہے۔ بلاشبہ، وکٹوریہ مختلف وٹامنز سے بھی بھرپور ہے، یعنی: A, C, E, P, H (biotin), B.

وکٹوریہ مفید خصوصیات کی ایک متاثر کن فہرست کا حامل ہے۔ پہلا وزن کم کرنے میں مدد کرنا ہے۔ سٹرابیری اکثر خوراک کے دوران غذا کا ناگزیر حصہ بن جاتی ہے۔ سب سے پہلے، یہ کیلوری میں کم ہے. 100 گرام تازہ اسٹرابیری میں صرف 30 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس معاملے میں بی جے یو کی سطح یہ ہے:

• پروٹین - 0.6 گرام؛
• چربی - 0.4 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 7 گرام.

دوسری بات یہ کہ اسٹرابیری میں اینتھوسیانز ہوتے ہیں۔ وہ جڑی بوٹیوں والے اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو اضافی وزن کے جلنے کو متاثر کرتے ہیں۔ تیسرا، بیری فائبر سے بھرپور ہوتی ہے، جو معدے کے مناسب کام کو یقینی بناتی ہے، جو خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

اسٹرابیری جسم میں سوزش کے عمل سے نمٹنے میں بھی مدد کرتی ہے۔ مفید مادہ اور وٹامن کے بارے میں جو اس کے لئے ضروری ہیں، یہ اوپر لکھا گیا تھا.بیماری کے آغاز میں "وکٹوریہ" کا استعمال ایک antipyretic، سوزش اور موتروردک اثر پڑے گا. ڈاکٹروں کے مطابق وائرل بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ہفتے میں 15-20 بیریاں کھانا کافی ہے۔

"وکٹوریہ" قلبی نظام کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے مفید ہے۔ جو لوگ اس طرح کی بیماری سے واقف نہیں ہیں وہ روک تھام کے لیے اسٹرابیری کا استعمال کریں۔ اس کی ساخت میں شامل مادے خون کی نالیوں کو مضبوط کرتے ہیں، خون سے کولیسٹرول کو نکالتے ہیں اور بلڈ پریشر کو کم کرتے ہیں۔

وٹامن ایچ وٹامنز پی پی، بی 5، بی 12 اور سی کی ترکیب کو متاثر کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس سے توانائی کے اخراج کے ساتھ ساتھ اعصابی عمل کو منظم کرنے کے لیے بھی ضروری ہے۔

وٹامن پی میں antihistamine، diuretic، antispasmodic خصوصیات ہیں۔ یہ غذائی نالی کے کینسر کی نشوونما کو بھی روک سکتا ہے، کیونکہ اس کا اینٹی ٹیومر اثر ہوتا ہے۔ ان مقاصد کے لیے اسٹرابیری کو ایک خاص طریقے سے استعمال کیا جاتا ہے (خشک پسی ہوئی شکل میں)۔ انٹرنیٹ پر پھل کی اس طرح کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں.

نیز بعض اہل علم اس پر استدلال کرتے ہیں۔ اسٹرابیری کا باقاعدہ استعمال یادداشت کو بہتر بناتا ہے۔ اینتھوسیانین اس میں مدد کرتے ہیں، جو چربی کو جلانے کے لیے بھی ذمہ دار ہیں۔ دماغ پر منفی اثر ڈالنے والی بیماریوں سے بچنے کے لیے بزرگوں کی خوراک میں بیری کو شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

"وکٹوریہ" خواتین کے لیے مفید ہے۔ حیرت کی بات ہے، لیکن اس قسم کے بیر میں ایک زندہ کرنے والا اثر ہوتا ہے۔ سب سے پہلے، مینگنیج کی ایک بڑی مقدار جسم کی باقاعدہ تجدید فراہم کرتی ہے۔دوم، اس قسم کو ellagonic ایسڈ کی بڑھتی ہوئی مقدار سے ممتاز کیا جاتا ہے، جو جلد کے خلیوں کو مضبوط بناتا ہے، جھریوں کی تشکیل کو کم کرتا ہے۔ تیسرا، وٹامن B7 کی موجودگی بالوں کی خوبصورتی کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔

"وکٹوریہ" نہ صرف زبانی طور پر لے جانے پر فائدہ اٹھانے کے قابل ہے۔ اکثر بیری کاسمیٹولوجی میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ اکثر گھریلو چہرے کے ماسک بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اسٹرابیری پیوری، انڈے کی زردی اور نشاستہ کا مرکب خشک جلد کے لیے بہت اچھا ہے۔ اس کے علاوہ، کاسمیٹولوجسٹ فریزر میں اسٹرابیری کے جوس سے برف کے ٹکڑے رکھنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ انہیں جلد کی پرورش، جھریوں اور جھریوں کو ختم کرنے اور تصویر کو تازگی دینے کے لیے چہرے پر مسح کیا جا سکتا ہے۔

فوائد کی متاثر کن فہرست کے باوجود، وکٹوریہ، کسی بھی دوسری مصنوعات کی طرح، کچھ contraindications ہیں. خوش قسمتی سے، بہت سے نہیں ہیں.

سب سے پہلے، بیری الرجی کے ساتھ لوگوں کے لئے contraindicated ہے. یہ بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ سٹرابیری کے ساتھ ساتھ اینٹی ہائپرٹینسی دوائیاں بھی استعمال کریں، ورنہ گردوں پر بوجھ واضح طور پر بڑھ جائے گا۔ جن لوگوں کو ہاضمے کے مسائل ہوتے ہیں انہیں اسٹرابیری سے پرہیز کرنا چاہیے۔ پھلوں میں بہت زیادہ تیزاب ہوتے ہیں، جو السر اور معدے کی دیگر بیماریوں میں جلن کا باعث بنتے ہیں۔

اسٹرابیری اگانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔