انگور کا پریس کیسے بنایا جائے؟

اپنے ہاتھوں سے گھر میں شراب اور جوس بنانے کا اہم ذریعہ انگور کا پریس ہے۔ یہ آلہ شوقیہ اور صنعتی اداروں دونوں استعمال کرتے ہیں۔ تاہم، ایک خود ساختہ انگور پریس صنعتی آلہ سے بہت مختلف ہے.

ہوم پریس میں موجود اہم خصوصیات پر غور کریں۔

• اس ڈیوائس کی ضرورت ہے تاکہ آپ اعلیٰ معیار کے انگور کا رس حاصل کر سکیں۔ جوس یا شراب کتنی اچھی ہوگی اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ ابال کیسے جاتا ہے۔
• پریس کا بنیادی کام انگور کے گودے، بیجوں اور جلد سے رس کو الگ کرنا ہے۔
• اس کے بعد اس رس کو نچوڑ لیا جاتا ہے۔ ایک اہم خصوصیت یہ ہے کہ رس کو گودا سے الگ کیا جاتا ہے جس میں ہڈیوں یا برشوں کو عملی طور پر کوئی نقصان نہیں ہوتا ہے۔
• گودا سے ضروری کو الگ کرنے کے لیے یہ ڈیزائن کئی گیئرز، لہراتی سطح کے ساتھ رولرس، اور دو خالی کنٹینرز پر مشتمل ہے۔ انگور کو پہلے کنٹینر میں کچل دیا جاتا ہے، اور نتیجے میں رس دوسرے کنٹینر میں داخل ہوتا ہے۔
• رولر گیئرز پر فکس ہوتے ہیں۔ ڈیزائن میں ایک خاص ہینڈل ہے جس کے ساتھ پریس کو گھمایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں یہ دونوں عناصر ایک دوسرے کی طرف گھومنے لگتے ہیں۔

• پریس ڈیوائس میں ایک خاص نظام بنایا گیا ہے، جس کی بدولت گیئر اور رولر کے درمیان فرق کو کنٹرول کرنا ممکن ہے۔اس میکانزم کی بدولت آپ اس ڈیوائس کا استعمال کرتے ہوئے کسی بھی دوسرے پھل اور سبزیوں کا رس آسانی سے نچوڑ سکتے ہیں۔
• سب سے چھوٹا فاصلہ 0.3 سینٹی میٹر اور سب سے بڑا 0.8 سینٹی میٹر ہے۔
• اس ڈیزائن کو پریشر ڈیوائس سمجھا جاتا ہے، اس کی ذیلی اقسام سے قطع نظر: ہائیڈرولک، دستی یا سکرو پریس۔ اس طرح کے ایک آلہ کے علاوہ، ایک چولہا اور ایک ٹوکری منسلک ہیں. یہ وہ جگہ ہے جہاں انگور کا رس جلد سے الگ ہوتا ہے۔
• دو ڈسکس کے درمیان ایک نکاسی کا نظام نصب ہے، جس کے ذریعے نتیجے میں رس نکالا جاتا ہے۔
• پریس کے نیچے مسلسل ہیلیکل سطح کے ساتھ ایک خاص چھڑی ہے۔ اس کی مدد سے جوس نکالنے کے بعد غیر ضروری مصنوعات ختم ہو جاتی ہیں۔
• انگور کو پریس کے ذریعے منتقل کرنے کے عمل کا حتمی نتیجہ ایک خالی کنٹینر میں نکالا ہوا خالص رس ہے۔

انگور، سیب یا دیگر پھلوں کو دبانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا کوئی بھی آلہ دبانے کے 4 مراحل پر مشتمل ہے:

• سب سے پہلے، انگور کے رس کو اپنی کشش ثقل کا استعمال کرتے ہوئے ایک ڈھلوان کے نیچے گودا سے الگ کیا جاتا ہے۔
• پہلے دباؤ کا رس حاصل کرنا؛
• دوسرے دباؤ کا رس حاصل کرنا؛
• تیسرے دباؤ کا رس حاصل کرنا۔

انگور کے رس یا دیگر پھلوں اور سبزیوں کو نچوڑنے کے لیے پریس خریدنے سے پہلے، آپ کو ان آلات کی تمام اقسام کا بغور مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔

مروڑ کے لیے تمام صنعتی پریس کو درج ذیل زمروں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

اس طرح کا آلہ ایک مقررہ کاسٹ آئرن بیس ہے جس پر لکڑی سے بنی ایک خاص ٹوکری نصب ہے۔ یہ حل اچھی کارکردگی، مناسب قیمت اور چھوٹے طول و عرض کی طرف سے خصوصیات ہے. ایک مکینیکل پھل اور سبزیوں کے نچوڑ کو بہت سے شراب بنانے والے گھر میں جوس بنانے کے لیے مثالی حل سمجھتے ہیں۔

اس ذیلی گروپ میں پریس کی مزید دو اقسام شامل ہیں: ہائیڈرولک اور نیومیٹک۔ ایسے آلات بہترین معیار کے سٹینلیس سٹیل سے بنے ہوتے ہیں، تاکہ پریس کو زنگ نہ لگے۔ یہ محلول آپ کے جوس میں کوئی سائیڈ فلیور نہیں ڈالے گا۔ ہائیڈرولک پریس پانی کی مدد سے کام کرتا ہے، نیومیٹک ایک - ہائی ہوا کے دباؤ کی مدد سے، جو ایک خاص پمپ کے ذریعہ بنایا گیا ہے۔ پمپ کے ہائیڈرولک اور نیومیٹک دونوں ورژن صرف برقی کرنٹ پر کام کرتے ہیں۔

اس حل کا بنیادی فائدہ یہ ہے۔ اعلی آلہ کی کارکردگی.

بہت سے لوگ چاہتے ہیں کہ ان کا آلہ نہ صرف انگور بلکہ کسی دوسرے پھل اور سبزی سے بھی رس نچوڑ سکے۔ یونیورسل پریس نے طویل عرصے سے مارکیٹ میں خود کو قائم کیا ہے اور ان کی بہت زیادہ مانگ ہے کیونکہ ان کا استعمال سیب، چیری، سنتری اور دیگر فصلوں سے رس نچوڑنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ اس سے جوس اور شراب بنانے کے امکانات بہت زیادہ بڑھ جاتے ہیں۔

ہر شراب بنانے والا انگور کو دبانے کے لیے پانچ لیٹر کا آلہ خرید سکتا ہے اور اسے گھر پر استعمال کر سکتا ہے۔ تمام پریس آپشنز فنکشن میں یکساں ہیں، تاہم، وہ مواد جس سے ڈھانچہ بنایا گیا ہے اکثر مختلف ہوتا ہے۔ سب سے زیادہ مقبول 2 قسم کے آلات ہیں: لکڑی اور دھات سے بنا پریس۔

• لکڑی کا ورژن ماحول دوست ہے، اور انسانی صحت کو کوئی نقصان نہیں پہنچاتا۔ تاہم، اس طرح کے آلے کی دیکھ بھال کرنا بہت مشکل ہے، کیونکہ ہر استعمال کے بعد آپ کو آلہ کو اچھی طرح سے کللا کرنا ہوگا اور اسے جراثیم سے پاک کرنا ہوگا۔
• دھاتی قسم یہ آلہ کاسٹ آئرن اور سٹینلیس سٹیل کا مرکب ہے۔ اگر ڈیزائن دھات پر مبنی ہے، تو یہ آلہ پائیدار ہو جائے گا. دھات سے بنی پریس، استعمال میں بہت آسان اور حفظان صحت ہے، کیونکہ یہ انگور کے رس میں کوئی اضافی ذائقہ اور بو نہیں ڈالتی ہے۔

جدید دنیا میں، گھریلو استعمال میں، جوسرز اور فوڈ پروسیسرز آسانی سے ایک مکمل میکینیکل پریس سے آگے نکل جاتے ہیں۔ ان کی مدد سے، آپ آسانی سے انگور یا دیگر پھلوں اور سبزیوں سے رس نچوڑ سکتے ہیں، تاہم، ہر مالک نتیجہ سے مطمئن نہیں ہوگا. فوڈ پروسیسرز کا بنیادی نقصان یہ ہے کہ نتیجے میں جوس میں بہت زیادہ گودا رہتا ہے، اور ہر کوئی اسے پسند نہیں کرتا۔

آپ فیکٹری میں تیار کردہ ایک خاص سکرو پریس بھی خرید سکتے ہیں، جو جوسر کے تمام افعال کو خود سے بہت بہتر طریقے سے انجام دینے کے قابل ہے۔ تاہم، تمام لوگ کوئی ایسی چیز خریدنے کے لیے تیار نہیں ہیں جسے آپ تھوڑی محنت کے ساتھ اپنے آپ کو اکٹھا کر سکیں۔

ذیل میں ہم انگور کے پریس کی سب سے آسان اقسام میں سے ایک پر غور کریں گے، جس میں کسی ڈرائنگ کی ضرورت نہیں ہے۔ اس ڈیزائن کے ساتھ، آپ آسانی سے اپنی پوری فصل کو نچوڑ سکتے ہیں۔

• سب سے پہلے آپ کو بڑے برتن لینے کی ضرورت ہے. یہ وہ جگہ ہے جہاں ہم بیریاں ڈالتے ہیں۔ ماہرین واشنگ مشین سے ڈرم استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ برتن کی دیواروں پر ڈرل کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو افراتفری کے انداز میں چھوٹے سوراخ کرنے کی ضرورت ہے.
• اگلا، آپ کو مشین کے ڈرم سے بڑا قطر کے ساتھ برتن کی ضرورت ہوگی. یہ نیچے کے بغیر ایک گول ڈش ہونا چاہئے.
• ایک کنٹینر جس کا قطر بڑا ہو، آپ کو واشنگ مشین کا ڈرم انسٹال کرنا ہوگا، اور کنٹینرز کے درمیان فاصلے پر لکڑی کا ایک چھوٹا سا تختہ رکھنا ہوگا۔

• لکڑی سے U کے سائز کا فریم بنایا جانا چاہیے۔ نتیجے میں "افقی بار" پر آپ کو چیسس کو ٹھیک کرنے کی ضرورت ہے. یہ کاسٹ آئرن یا سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوا کافی گھنے پینکیک ہے۔ یہ ایک خاص لیور کے ساتھ فریم پر مقرر کیا جاتا ہے، اس کے لئے فریم کو ڈرل کیا جانا چاہئے.
• دونوں کنٹینرز کو ایک بڑے بیسن میں نصب کیا جانا چاہیے۔ یہ نلی کے سائز کا ایک چھوٹا سا سوراخ بھی کرتا ہے۔ نتیجے کے رس کو الگ کرنے کے لیے ایک نلی کو اس بیسن سے جوڑا جانا چاہیے۔
• خط "P" کی شکل میں کراس بار کو زمین میں مضبوطی سے طے کیا جانا چاہئے، یہ اس ڈیزائن کا بنیادی حصہ ہے۔ اس کے بعد، اس پر ایک اسمبلی نصب کی جاتی ہے، جس میں فوڈ گریڈ پولیمر کا ایک بیسن ہوتا ہے، اور ایک دوسرے میں طے شدہ برتنوں کا ایک جوڑا ہوتا ہے۔
• آپ کو ایک اور بڑے خالی کنٹینر کی ضرورت ہوگی۔ ایک نلی جو آپ کے ڈھانچے سے نکلتی ہے اسے بھیجا جائے گا۔ تیار انگور کا رس یہاں ضم ہونا شروع ہو جائے گا۔
• بیریوں کو واشنگ مشین کے ڈرم میں رکھیں، اور دھات کی چادر سے ڈھانپیں یا بورڈز سے ڈھانپ دیں۔ سب سے اوپر آپ کو کاسٹ آئرن پینکیک ڈالنے کی ضرورت ہے۔ دباؤ کی طاقت کو لیور سے کنٹرول کیا جانا چاہئے۔
• ہیرا پھیری کے نتیجے میں، آپ کو انگور کا رس ملتا ہے، جسے نلی کے ذریعے خالی کنٹینر میں نکالا جاتا ہے۔

پہلی بار دبانے کے بعد حاصل کیا جانے والا انگور کا رس معیاری الکحل یا مہنگے پھلوں کے مشروبات کے لیے بہترین ہے۔

انگور پریس بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔