کٹائی کے بعد انگور کیوں "روتے ہیں" اور کیا کرنا ہے؟

بیل کی مناسب دیکھ بھال میں اس کی بروقت کٹائی شامل ہے۔ غیر ضروری ٹہنیاں ہٹائے بغیر، جھاڑی اپنی صوابدید پر اگتی ہے، بدصورت شکل اختیار کر لیتی ہے، اور جو خاص طور پر خراب ہے، بیر کی پیداوار اور معیار کم ہو جاتا ہے۔ یہ طریقہ کار انگوروں کی مدد کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، لیکن بعض اوقات اس کے بعد ایک مضبوط رس کا اخراج شروع ہو جاتا ہے، اور بہت سے ابتدائی لوگ سوچنے لگتے ہیں کہ انگور کیوں "رو رہے ہیں"۔

کوئی بھی باغبان آپ کو بتائے گا کہ بیلوں کی کٹائی اتنی ہی ضروری ہے جتنا کہ مٹی کو کھاد دینا۔ دیکھ بھال کرنے والا مالک سال بھر بیل کی نگرانی کرتا ہے، اضافی ٹہنیاں ہٹاتا ہے، اس طرح بیلوں پر بوجھ کو کنٹرول کرتا ہے۔ انگور اگانے کے لیے اس درست طریقے کی بدولت، پودا اپنے مالکان کا ایک اعلیٰ معیار اور بھرپور فصل کے لیے شکریہ ادا کرتا ہے۔

غیر ضروری ٹہنیوں کی کٹائی کا طریقہ کار موسم بہار یا خزاں میں کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، کٹے ہوئے مقامات پر ایک مائع نمودار ہوتا ہے، جو وقت کے ساتھ ساتھ نہ صرف جمع ہونا شروع ہو جاتا ہے، بلکہ ٹپکنا اور بہنا شروع ہو جاتا ہے۔ کبھی کبھی اس کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، لیکن اکثر رس بڑی مقدار میں بہتا ہے۔ اس رجحان کو "رونے والے انگور" کہا جاتا ہے، اور اس دوران خارج ہونے والے مائع کو سیپ کہتے ہیں۔

ایک اصول کے طور پر، انگور کی شاخ کے موسم بہار کے مختصر ہونے کے بعد بہت سا رس بیل کے ساتھ ساتھ چلتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ موسم بہار کی گرمی کی آمد کے ساتھ ہی پودا جاگ جاتا ہے۔اس کا جڑ کا نظام مٹی سے نمی کو تیزی سے جذب کرنا شروع کر دیتا ہے، جو آہستہ آہستہ تمام شاخوں تک پہنچ جاتی ہے۔ اور اگر اس وقت کی کٹائی کی جاتی ہے، تو پھر "زندہ" حصوں کی جگہ پر، مچھلی کا باغ کھڑا ہونا شروع ہو جائے گا۔

روتے وقت انگور صرف پانی ہی نہیں کھو دیتے ہیں بلکہ سبز حیاتیات کی زندگی کے لیے ضروری بہت سے غذائی اجزاء بھی کھو دیتے ہیں۔ "رونے" کے دوران ایک جھاڑی 3 سے 15 لیٹر مچھلی کا ذخیرہ کھو سکتی ہے۔ یہ دیکھا گیا ہے کہ زور دار جھاڑیاں اپنے چھوٹے سائز والے ہم منصبوں سے کہیں زیادہ مائع چھوڑتی ہیں۔

لوگوں نے طویل عرصے سے انگور کے "آنسو" کے فائدہ مند خصوصیات کو دیکھا ہے. اس بات کے شواہد موجود ہیں کہ رس کا استعمال مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے کیا جاتا ہے۔ لوک ادویات میں، انگور کے رس کو پینے کی سفارش کی جاتی ہے جب جسم ورم میں مبتلا ہو۔ رس کا باقاعدہ استعمال قوت مدافعت بڑھاتا ہے، طاقت اور توانائی دیتا ہے۔ برچ کا رس جمع کرنے کی طرح، انگور کی شاخوں کے نیچے مختلف کنٹینرز رکھے جاتے ہیں اور ٹپکنے والا مائع جمع کیا جاتا ہے۔ اور یہاں تک کہ اس کا طویل مدتی ذخیرہ بھی مچھلی کے باغ میں موجود مفید عناصر کی مقدار کو متاثر نہیں کرتا ہے۔

پاسوکا سرد موسم کی پسپائی کے ساتھ، موسم بہار میں، جب پودا بیدار ہوتا ہے بیل میں حرکت کرنا شروع کر دیتا ہے۔ خاص طور پر اس میں سے بہت کچھ موسم بہار کی کٹائی کے بعد، ساتھ ہی خزاں میں بھی بن جاتا ہے، جب بیل کو ٹھنڈے وقت کے لیے تیار کر کے لپیٹ دیا جاتا ہے۔ اگر یہ عارضی ہے تو اس میں کوئی حرج نہیں ہے۔

اہم حجم کے باوجود، apiary کی مختص پر تشویش نہیں ہونی چاہیے۔ یہ عمل بالکل فطری ہے اور اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ سردیوں کی سردی کے بعد، پودے کا جڑ کا نظام ٹھیک کام کرتا ہے، اور بیل مٹی سے تمام ضروری اجزاء حاصل کرتی ہے۔ اگر انگور کی جھاڑی صحیح طریقے سے تیار ہوتی ہے تو پاسوکا یقینی طور پر رک جائے گا، جیسا کہ نئی شاخوں اور پتوں کی ظاہری شکل سے ظاہر ہوتا ہے۔ اگر "رونا" جاری رہتا ہے، اور مائع کا حجم بالکل کم نہیں ہوتا ہے، تو جو کچھ ہو رہا ہے اس میں مداخلت کرنا ضروری ہے۔

بہت سے نوآموز شراب کے کاشتکاروں کے ساتھ ساتھ تجربہ کار باغبان موسم بہار کی کٹائی کے بعد انگور کے "رونے" کے مسئلے کے بارے میں بہت فکر مند ہیں۔ تمام باغبانوں کے لیے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں، قطع نظر اس کے کہ شراب کاشت کرنے والوں کی صفوں میں ان کے قیام کی مدت کتنی بھی ہو۔ زیادہ حد تک، ماہرین موسم بہار کی بجائے خزاں میں کٹائی کو ترجیح دیتے ہیں، اور وزنی دلائل کے ساتھ اپنے اعمال کی وضاحت کرتے ہیں:

• موسم سرما کے بعد، پودے کے لئے نئی ترقی شروع کرنا آسان ہے؛
• ایک بہت زیادہ apiary کا امکان کم ہے؛
• ایک "غیر فعال" پلانٹ پر، کسی بھی کام کو انجام دینا بہت آسان ہے۔

تاہم، کبھی کبھی موسم خزاں میں کٹائی ممکن نہیں ہے، اور طریقہ کار موسم بہار میں کیا جاتا ہے. سال کے اس وقت ٹپکنا بالکل معمول کی بات ہے۔ یہ اشارہ کرتا ہے کہ پودا زندہ اور کام کر رہا ہے، اور رساو کی شدت اس کے جڑ کے نظام کی نشوونما کو نمایاں کرتی ہے۔ بیل جتنے زیادہ "آنسو" بہاتی ہے، جڑیں اتنی ہی صحت مند ہوتی ہیں۔ تاہم، شاخوں سے ٹپکنے والا مائع ہمیشہ صحت مند ثقافت کی علامت نہیں ہوتا۔

"آنسو" کے ظاہر ہونے کی بہت سی وجوہات ہیں، اور کسی بھی باغبان کے لیے یہ ضروری ہے کہ وہ ان کو سمجھے اور جھاڑی کو اس کی معمول کی حالت میں واپس لانے کا سب سے مؤثر طریقہ منتخب کرے۔ زیادہ کثرت سے، انگور کی جھاڑی کے "رونے" کا نتیجہ کچھ خامیاں ہیں.

• موسم بہار میں کٹائی کا غلط وقت۔ انگور کے اضافی حصوں کو صرف گرم موسم کے پہلے دنوں میں ہی نکالنا ممکن ہے، جب تک کہ جوس پودے کی تمام شاخوں کے ساتھ فعال طور پر حرکت کرنے لگے۔ اس معاملے میں بیل اعتدال سے "روئے گی"۔
• ضرورت سے زیادہ پانی دینا۔ نمی نہ صرف ماحولیاتی بارش (بارش، پگھلی ہوئی برف) سے مٹی میں داخل ہوتی ہے، اسے گردے میں داخل کرنے کے اور بھی طریقے ہیں، مثال کے طور پر، زیر زمین پانی۔ اور اگر باغبان ذاتی طور پر پانی کی ایک بڑی مقدار لاتا ہے، تو انگور کو مائع کی "زیادہ مقدار" مل سکتی ہے، جس کے نتیجے میں رس کا بہاؤ بہت زیادہ ہوگا۔
• ہٹانے کے لیے منتخب شوٹس کی تعداد میں خرابی۔ پودے کی نشوونما میں کوئی بھی مداخلت اس کے لیے دباؤ کا باعث ہے، کٹائی بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ اگر ایک دن میں بڑی تعداد میں شاخیں نکال دی جائیں تو انگور کی جھاڑی اگلے سال تک زندہ نہیں رہ سکتی ہے۔
• لائیو کٹس کو نظر انداز کرنا۔ کٹائی کے بعد تمام نئے زخم، اگر علاج نہ کیا جائے تو وہ بہت "رونے" لگتے ہیں۔ اس معاملے میں ثقافت کو نمایاں طور پر کمزور کیا جا سکتا ہے، اور ایک مسلسل رساو کے ساتھ، یہ مکمل طور پر غائب ہو سکتا ہے.
• غلط ٹول کا استعمال۔ اکثر، بیل کو ایک کٹائی کے ساتھ کاٹا جاتا ہے، لیکن یہ آلہ ایک نازک شاخ کے بجائے کھردرا ہے. بہتر ہے کہ پتلی فائلیں یا اچھی طرح سے تیز قلمی چاقو استعمال کریں۔
• زندہ تنے کی کٹائی اور بڑے کٹ سائز۔ صرف خشک شاخوں کو ہٹا دیا جانا چاہئے تاکہ کٹ چھوٹی اور صاف ہو.
• کچھ باغبانوں کا خیال ہے کہ انگور کے کچھ حصوں کو کاٹنے کے بعد اس کا "رونا" ثقافت کی عملداری کی علامت ہے، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ انگور سردیوں کے بعد زندہ ہو گئے ہیں اور مستقبل میں پھل دینے کے قابل ہو جائیں گے۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، انگور کا "رونا" جھاڑی کی عملداری، اس کی نشوونما اور نشوونما کی نشاندہی کرتا ہے۔ تاہم، موسم بہار میں، رس کے بہاؤ کو معمول سمجھا جاتا ہے جب تک کہ ثقافت کی پہلی ٹہنیاں 10 سینٹی میٹر لمبائی تک نہ پہنچ جائیں۔ بعض اوقات میعاد ختم ہونے میں ایک طویل مدت تک تاخیر ہوتی ہے، اور یہ پہلے ہی اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ سب کچھ منصوبہ بندی کے مطابق نہیں ہو رہا ہے۔ زندگی بخش پانی کے ساتھ غذائی اجزاء کی زیادتی سے باغبان کو خبردار کرنا چاہیے۔

پودوں کے لئے ایک بہت زیادہ مچھلی خاص طور پر خوفناک ہے، جب شاخوں کی کٹائی کے بعد درجہ حرارت میں کمی واقع ہوتی ہے۔ رونے والے انگور کئی وجوہات کی بنا پر خطرناک ہیں۔ اہم ہیں:

• apiary کے ساتھ، انگور اپنی مکمل نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری مفید عناصر سے محروم ہو جاتے ہیں۔
• کٹائی کی جگہ کے اوپر واقع شاخیں، رس کے مضبوط اخراج کی وجہ سے، نمی حاصل نہیں کرتی ہیں اور جلد ہی مر جاتی ہیں؛
• گردہ، رس سے بھرا ہوا، کھٹا ہو جاتا ہے اور مر جاتا ہے، نتیجے کے طور پر، پیداوار کم ہو جاتی ہے؛
• درجہ حرارت میں تیزی سے کمی کے ساتھ، گیلا پودا جم جاتا ہے، چھال پر دراڑیں پڑ جاتی ہیں، انگور مر سکتے ہیں؛
• ایک فنگل انفیکشن گیلی شاخوں کے ذریعے تیزی سے پھیلتا ہے؛
• غذائی اجزاء کی کمی پیداوار کو معمول کے ایک چوتھائی تک کم کر دیتی ہے۔
• پختہ پھل اپنی خوشگوار خوشبو اور بہترین ذائقہ کھو دیتے ہیں۔

پودے کی شاخوں سے رس کا ضرورت سے زیادہ اخراج، جو کہ معمول سے باہر ہے، باغبانوں کے لیے اضافی مالی اخراجات لاتا ہے۔ سب کے بعد، نہ صرف پیداوار کم ہوتی ہے، بلکہ بہت سے پودے مر جاتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ بیل کی دوبارہ پودے لگانے کی ضرورت ہے۔

انگور کٹائی کے بعد زیادہ دیر تک "رونے" نہیں کرے گا، اگر طریقہ کار صحیح طریقے سے انجام دیا جاتا ہے۔ اور ماہرین کی سفارشات غیر ضروری جھٹکا اور چوٹ سے ثقافت کی حفاظت میں مدد ملے گی.

• بیل پر آپ کو تھوڑی مقدار میں سٹمپ اور چھوٹی شاخیں چھوڑنے کی ضرورت ہے۔ جب موسم گرما کے مہینوں میں سوتیلے بچے اور نئی ٹہنیاں نمودار ہوتی ہیں، تو انہیں ہاتھ سے ہٹایا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، پودے پر صرف چھوٹے زخم رہ جائیں گے، جو کم سے کم وقت میں بغیر درد کے ٹھیک ہو جائیں گے۔
• ٹرمنگ کے وقت کو درست طریقے سے منتخب کرنا ضروری ہے۔ انگور کو بعد میں کاٹنا بہتر ہے، لیکن رس کے بہاؤ کی مدت کا انتظار کریں۔
• کٹ کی جگہ بے ترتیب طور پر نہیں کی جاسکتی ہے۔ چیرا لگانے سے پہلے ثقافت کی حیاتیاتی خصوصیات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ صرف پھل والے درخت ہی چھال کے ساتھ زخموں کو بڑھا سکتے ہیں، انگور کا تنا اس کے قابل نہیں ہے۔ اس لیے کٹائی کے وقت پھل دار شاخ پر 2-3 سینٹی میٹر لمبا سٹمپ چھوڑ دینا چاہیے۔
• یہ صرف اعلی معیار اور مناسب طریقے سے منتخب کردہ اوزار استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے. اگر کٹائی باغ کی کٹائی کے ساتھ کی جاتی ہے، تو یہ بالکل تیز ہونی چاہیے، اور آلات کی جراثیم کشی بھی ضروری ہے۔ اس طرح کے آلے سے کاٹا جانے والا پودا کم زخمی ہوتا ہے۔
• موسم کی پیشن گوئی بہت اہمیت رکھتی ہے۔ انگور کی کٹائی ثقافت کے لیے آرام دہ درجہ حرارت کے دوران کی جانی چاہیے۔ اگر سردی کی جھٹکا آ رہا ہے، تو بہتر ہے کہ کٹائی کے ساتھ تھوڑا انتظار کریں۔
• یہ ضروری ہے کہ موٹی شاخوں کو نہ لگائیں، احتیاط سے کٹائی کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ٹول پڑوسی بیلوں کو نہ چھوئے۔

مندرجہ بالا سب کے علاوہ، انگور کے غیر ضروری "آنسو" کو روکنے کے لئے، یہ اپنے آپ کو ان غلطیوں سے واقف کرنے کے قابل ہے جو نوزائیدہ باغبان اکثر کرتے ہیں، تاکہ مستقبل میں ان کے تلخ تجربے کو دوبارہ نہ کریں.نمی کے نقصان کے مسئلے سے جلدی سے نمٹنے کی کوشش کر رہے ہیں اور اس کے ساتھ، غذائی اجزاء، پودوں کے مالکان جھاڑیوں کو وافر مقدار میں پانی دینا شروع کر دیتے ہیں۔ تاہم، پانی کے ساتھ جھاڑو اور بھی تیز ہوتا ہے اور ٹہنیوں کے ساتھ نمی کی نقل و حرکت کو بڑھاتا ہے۔

کچھ کاشتکار بہت زیادہ شاخوں کو ہٹا دیتے ہیں، جس سے پودے کو شدید تناؤ کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جو فصلوں کی تعداد میں کمی، یا پوری جھاڑی کی موت سے ظاہر ہو سکتا ہے۔ اور بہت بڑے کٹ قطر کی وجہ سے، باہر بہنے والے سیال کا حجم بڑھ جاتا ہے۔

اگر، کٹائی کے بعد، انگور بہت "روتے" ہیں، اور یہ واضح ہو جاتا ہے کہ یہ عمل خود کو روک نہیں پائے گا، آپ کو فوری طور پر پودے کی مدد کرنے کی ضرورت ہے. درج ذیل اقدامات سے مدد مل سکتی ہے:

• کسی بھی تیل کی بنیاد پر پینٹ کے ساتھ بیل پر کٹ پوائنٹس کا علاج؛
• بیل کو موم کی گیند سے ڈھانپنا؛
• ایک فنگسائڈ کے ساتھ شاخوں کو چھڑکنا؛
• خصوصی تیاریوں کا استعمال، مثال کے طور پر، کٹ پر باغ کی پچ؛
• ایلومینیم تار کے ساتھ شاخوں کو ہٹانا۔

آخری آپشن سب سے کم مفید ہے، کیونکہ شاخیں مکمل طور پر خشک ہو سکتی ہیں، لیکن اگر یہ کوشش کامیاب ہو جاتی ہے، تو بیل کی جھاڑی مکمل طور پر محفوظ ہو جائے گی۔

تجربہ کار شراب کاشت کرنے والے جانتے ہیں کہ کس طرح کھینچنا ہے، لہذا آپ مدد کے لیے ان سے رجوع کر سکتے ہیں۔ اگر آپ یہ طریقہ کار خود کرتے ہیں، تو آپ کو ذہن میں رکھنا ہوگا کہ تار نرم ہونا چاہیے۔ تمام ہیرا پھیری انسانی زخموں کی سخت پٹی کی طرح ہے۔ تار کو کٹ پوائنٹ کے بالکل اوپر رکھنا چاہئے۔ رس کے بہاؤ کو کم کرنے کے بعد، آپ تار کے دباؤ کو کم کر سکتے ہیں۔ وہ خزاں اور بہار دونوں میں رس نکالنے کے دوران ایک تنگی بناتے ہیں۔

انگور کی ثقافت جتنی دیر تک رہتی ہے، اس کا ٹھیک ہونا اتنا ہی سست اور مشکل ہوتا ہے۔ ایک پودا جو تین سال کی عمر کو پہنچ چکا ہے ایک سال کے اندر بھی ٹھیک نہیں ہو سکتا۔ اس سے بیل کو مختلف انفیکشن، بیماریوں اور کیڑوں کے حملے کا بہت زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، جوس کے ضرورت سے زیادہ نقصان سے بچنے کے لیے، آپ کو احتیاطی تدابیر اختیار کرنے کی ضرورت ہے۔ تجربہ کار باغبان مندرجہ ذیل سفارشات دیتے ہیں۔

1. وقت پر غیر موثر نشوونما کی کٹائی۔ اس طرح، تباہ شدہ بیلوں کی تعداد کو کم کیا جا سکتا ہے.
2. تراشنے کے مکمل ہونے پر، آپ کو تمام حصوں کو خصوصی ٹولز سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔
3. خشک شاخوں کو موسم خزاں کے آخر یا موسم بہار کے شروع میں ہٹا دیا جاتا ہے، جب تک کہ کلیوں کو پھولنے کا وقت نہ مل جائے۔
4. بیلوں کو زمین کے متوازی رکھا جاتا ہے یا کاٹ دیا جاتا ہے۔ اس صورت میں رس مٹی پر ٹپکتا ہے، نہ کہ پڑوسی شاخوں پر۔
5. کاٹنے سے پہلے موسم کی پیشن گوئی پر غور کریں۔
6. پودے پر دباؤ کو کم کرنے کے لیے موٹی شاخوں کی بجائے پتلی کٹائی کریں۔

خزاں اور بہار میں انگور کی کٹائی کے فوائد اور نقصانات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔