انگور "لیڈی کی انگلیاں": خصوصیات اور کاشت

شروع میں انگور کو جنگلی پودا سمجھا جاتا تھا لیکن اس کی کاشت کے بعد کئی ہائبرڈ انواع ان کے اپنے ذائقے اور بڑھتی ہوئی خصوصیات کے ساتھ پالی گئیں۔ ان اقسام میں سترہویں صدی سے مشہور انگور شامل ہیں، جو وسطی ایشیا سے آئے تھے اور بیر کی لمبی بیضوی شکل کی وجہ سے لوگوں میں "عورت کی انگلیاں" کے نام سے موسوم ہوئے، جو سیاہ اور سفید دونوں ہوتے ہیں۔ یہ اس قسم کے بارے میں ہے جو ہمارے مضمون میں بحث کی جائے گی.

یہ قسم بڑے جھرمٹ والی پرجاتیوں سے تعلق رکھتی ہے، جو خاص طور پر سیاہ "لیڈی فنگرز" میں بڑی ہوتی ہیں۔ بالکل آزاد اور شاخوں والا، پچاس سینٹی میٹر لمبا اور چھبیس سینٹی میٹر چوڑا، گچھے شنک کی شکل کے ہوتے ہیں۔ اوسطاً ان کا وزن آدھا کلو ہے۔ قسم دو مختلف حالتوں میں پیش کی جاتی ہے: بیجوں کے ساتھ اور ان کے بغیر۔

واضح رہے کہ مذکورہ قسم کے لمبے لمبے بیر نہ صرف سیاہ ہوتے ہیں بلکہ ہلکے سبز اور پیلے گلابی رنگ کے بھی ہوتے ہیں۔ جنوبی ایشیائی جمہوریہ میں، "لیڈی انگلیوں" کو "حسین سفید" یا "حسین سیاہ" کہا جاتا ہے۔ سیاہ، سفید کے برعکس، سب سے بڑا ہے، ایک بیری کا وزن 7 گرام سے زیادہ ہوسکتا ہے، اور لمبائی 4 سینٹی میٹر سے زیادہ ہے. بھرپور میٹھا ذائقہ ہلکا سا کھٹا ہوتا ہے۔ بیر کی پتلی جلد کو حفاظتی مومی کوٹنگ سے تھوڑا سا ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ذکر کردہ خصوصیات کی بدولت، مختلف قسم کو اس کے خوشگوار ذائقہ، جمالیاتی ظاہری شکل سے پیار ہو گیا، جو بیرونی اثر و رسوخ کے بغیر اپنی شکل کو طویل عرصے تک برقرار رکھتا ہے۔

مختلف قسم کی "لیڈی کی انگلیاں" نہ صرف ایک پرکشش شکل ہے، بلکہ مفید مادہ کا ذخیرہ بھی ہے. بیریوں میں انسانی جسم کے لیے بہت سے مفید وٹامن ہوتے ہیں۔ پوٹاشیم کی بدولت انگور دل سے وابستہ بیماریوں کو ہونے سے روکتا ہے۔ نیند کو معمول بناتا ہے اور سوجن کو دور کرتا ہے۔ اس کے علاوہ سیاہ انگور میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو مہلک رسولیوں کی ظاہری شکل کو روکتے ہیں۔

بے شمار فوائد کے باوجود، بہت سے لوگ اپنے آپ کو اس بیری کے استعمال تک محدود رکھتے ہیں کیونکہ اس کی کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔ تاہم، کشمش کے بعد "لیڈی کی انگلیوں" میں سب سے کم کیلوری ہوتی ہے: کشمش - 40 کیلوری، "لیڈیز انگلیاں" - 60 کیلوری۔ مثال کے طور پر سرخ انگور میں کیلوری کا مواد 69 کلو کیلوری ہے۔

مختلف قسم کا بنیادی فائدہ، اس میں کوئی شک نہیں، اس کا ذائقہ ہے، جسے چکھنے والوں نے سچے انگور کے نمونے کے طور پر پہچانا ہے۔ پودے کی نشوونما کے لیے ضروری حالات پیدا کرکے، آپ اعلیٰ پیداوار حاصل کرسکتے ہیں۔ بیل میں تیزی سے دوبارہ پیدا ہونے والی خصوصیات ہیں، جو اسے تباہی کے خوف کے بغیر پودا بنانے کی اجازت دیتی ہیں۔ چھوٹی شکلوں کے چمکدار سبز تین انگلیوں یا پانچ انگلیوں والے پودوں کا طواف قدرے بلند ہوتا ہے۔ پتے کے اندر کی رگوں میں ایک چھوٹا سا ڈھیر ہوتا ہے۔ مختلف قسم کے پھول ابیلنگی ہیں، جو تیزی سے جرگن میں حصہ ڈالتے ہیں.

بنیادی نقصان کو ٹھنڈ کی ناقص مزاحمت اور موسمی حالات کی سنسنی کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اس قسم میں بیماریوں کے خلاف کمزور قوت مدافعت ہوتی ہے، اس لیے آپ کو پورے موسم میں چوکنا رہنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، وہ درمیانی دیر سے پختگی رکھتا ہے۔ موسمی حالات کی مضحکہ خیزی کی وجہ سے، ابتدائی باغبانوں کے لیے یہ ناپسندیدہ ہے کہ وہ اقسام اگانا شروع کریں۔روس کا درمیانی علاقہ، گرمی کی ناکافی دستیابی کی وجہ سے، بڑھنے کے لیے بھی غیر موزوں جگہ ہو گی۔ پھل لگانے کو بھی دیر سے سمجھا جاتا ہے: تیسرے سال میں زیادہ تر اقسام میں، اور "لیڈی کی انگلیاں" آپ کو پودے لگانے کے صرف پانچ سال بعد فصل کاٹنے کی اجازت دیتی ہیں۔

مختلف قسم کے پودے لگانے سے پہلے، صحیح جگہ کا انتخاب کرنا ضروری ہے. دھوپ ہونی چاہیے۔ آپ کو کسی بھی قریبی عمارت کی موجودگی سے گریز کرنا چاہیے، جس کا سایہ روشنی کو روک دے گا۔ عمارتیں یا پختہ درختوں کی موجودگی شمال کی طرف مطلوبہ ہے، کیونکہ وہ شمال کی ہواؤں کی سانس کو برقرار رکھنے کے قابل ہیں۔ ڈرافٹ نوجوان ٹہنیوں کے لیے خطرناک ہیں۔ قریب میں زیر زمین پانی کی موجودگی صرف ایک پلس ہوگی، جو پودے کو مستقل پرورش فراہم کرے گی۔

بیجوں کو زمین میں تقریباً 1.5 میٹر کی گہرائی میں ڈوبا جانا چاہیے۔ گڑھے کو کمپوسٹ اور کھادوں سے بھرنے کی ضرورت ہے، بشمول معدنیات، سپر فاسفیٹ اور نائٹروجن کے علاوہ تھوڑی مقدار میں۔ موسم بہار اور خزاں دونوں میں پودے لگانے کی اجازت ہے۔ ایک دوسرے کے قریب واقع پودے ان کی نشوونما کو محدود کر دیں گے، اس لیے ان کے درمیان تقریباً 0.5 میٹر کا فاصلہ رہ جانا چاہیے۔

انگور چونکہ لیانا پلانٹ ہے، اس لیے انہیں سہارے (ٹریلس) کی ضرورت ہے۔ ٹریلس عام دھات یا لکڑی کے خطوط سے بنی ہوسکتی ہے، جس سے بیل باندھی جاتی ہے۔ اس قسم کا گارٹر مؤثر ہے اگر پودا جوان ہو اور نمایاں اونچائی تک نہ پہنچا ہو۔ ترقی کے بعد کے مرحلے میں، گارٹر کو منظم کرنا زیادہ مناسب ہوگا، مثال کے طور پر، برآمدہ کی چھت پر۔ نصب شدہ خطوط سے ایک رسی یا تار کھینچی جاتی ہے، جس کے ساتھ بیل کو شروع کیا جاتا ہے۔ آخری نتیجہ ایک محراب ہے جس میں انگور کے گچھے گنبد سے لٹک رہے ہیں۔

جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، "لیڈی فنگرز" ایک قسم ہے جو آب و ہوا اور دیکھ بھال کے بارے میں چنندہ ہے۔ اگر ہم مختلف قسموں کی دیکھ بھال کا موازنہ سفید اور کالے بیر سے کریں تو سفید سیاہ سے زیادہ چنندہ ہوگا۔ سب سے پہلے، وہ سردی کے لئے زیادہ حساس ہے. دوم، ڈرافٹ، ناکافی پانی اور شمسی حرارت کی کمی فصل کے مکمل نقصان کا باعث بن سکتی ہے۔

پیداوار زیادہ ہونے کے لیے، پودے کی شکل کا ہونا ضروری ہے۔ اضافی کو کاٹنے سے گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے، چونکہ مختلف قسم کی جلد بحال ہو جاتی ہے، نئی ٹہنیاں تقریباً فوراً نمودار ہوتی ہیں۔ 15 آنکھوں (گردے اور پتے کے درمیان بننا) کی کٹائی کرنا زیادہ مناسب ہے، کئی بالغ آستین (بارہماسی شاخیں) چھوڑ کر۔ انگور ایک تیزی سے بڑھنے والا پودا ہے جس کی وجہ سے تمام ٹہنیوں پر پھول نہیں بنتے۔ غیر ختنہ شدہ اضافی ٹہنیاں پودے کی توانائی کو بیکار میں ضائع کر سکتی ہیں۔ انگور، دیگر تمام پودوں کی طرح، بہت بہتر پھل لائے گا اگر غیر ضروری ٹہنیاں ہٹا دی جائیں، اور سایہ دار جھرمٹ جو بیل کے ساتھ رابطے میں نہیں ہیں ایک دوسرے سے کچھ فاصلے پر واقع ہیں۔

بیل ایک جھاڑی نہیں ہے جس کے اوپر کی کٹائی سے رونق ملتی ہے۔ یہاں یہ ضروری ہے کہ نقصان نہ پہنچے، اس لیے بہتر ہے کہ نیچے سے اضافی بیل کو ہٹانا شروع کریں، دو یا تین آنکھوں والی ٹہنیاں چھوڑ دیں، اور اوپر سے 14 یا 15 آنکھوں والے تیر بنتے ہیں۔ یہ مقدار سردی کے خلاف کم مزاحمت کی وجہ سے ہے۔ موسم بہار کے ملبے کے دوران ضرورت سے زیادہ ہر چیز کو ہٹایا جاسکتا ہے۔یہ عام طور پر خشک بیل ہوتی ہے۔

جڑی بوٹیوں کو ہٹانا، سالانہ جگہ کو کھودنا اور مٹی کو اوپر کرنا آپ کے پودے پر مثبت اثر ڈالے گا، کیونکہ یہ مٹی کو آکسیجن سے مالا مال کرے گا اور چھوٹے کیڑوں کو حملہ کرنے سے روکے گا۔ موسم بہار میں خشک چھال اور بیلوں کی کٹائی آپ کو اپنے انگور کے باغ کو دوبارہ جوان کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

ایک تجربہ کار باغبان کی مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، "لیڈی فنگرز" باغ کی سجاوٹ ہو گی۔

یہ قسم نہ صرف درجہ حرارت میں ہونے والی اچانک تبدیلیوں کے خلاف مزاحم نہیں ہے بلکہ متعدد بیماریوں اور کیڑوں کے لیے بھی خطرناک ہے۔ مثال کے طور پر، برسات کے موسم گرما میں، دھند کے ساتھ، پودا، اس کے بیر کی طرح، تیز ہو سکتا ہے۔ یہ نام نہاد پھپھوندی (ڈاؤنی پھپھوندی) ہے۔ اگر آپ کو ایک سڑتا ہوا بیری نظر آتا ہے، تو اسے فوری طور پر ہٹا دینا چاہیے، اس سے پہلے کہ بیماری باقیوں میں پھیل جائے۔ یہ نوٹ کرنا مفید ہے کہ پکے ہوئے بیر پھپھوندی کی وجہ سے نہیں گلتے بلکہ ذائقے میں کھٹے ہو جاتے ہیں۔ بیماری تمام پتوں، پھولوں کو تباہ کر دیتی ہے جس کی وجہ سے پیداوار میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔

گرمی، زیادہ نمی کے ساتھ، اوڈیم (پاؤڈری پھپھوندی) کے پھیلاؤ کا سبب بن سکتی ہے۔ یہ بیماری زمین کے قریب واقع شاخوں پر ظاہر ہونا شروع ہو جاتی ہے: گہرے سایہ کے بھوری رنگ کے دھبے اور ایک ڈھیلی کوٹنگ ظاہر ہوتی ہے۔ اونچا بڑھتے ہوئے، اوڈیم ان پھولوں پر حملہ کرتا ہے جنہیں ابھی تک کھلنے کا وقت نہیں ملا ہے۔ بیریاں بڑھنا بند کر دیتی ہیں، سوکھ جاتی ہیں۔ تمام قابل ذکر پریشانیوں کے ساتھ سڑنے کی ایک مخصوص بو آتی ہے۔

سڑنے کی موجودگی کو روکنے کے لئے، موسم خزاں میں روک تھام کے لئے مردہ لکڑی کو ہٹانا ضروری ہے.موسم خزاں میں، سرد موسم کے آغاز سے پہلے، مٹی کو آئرن سلفیٹ کے ساتھ علاج کرنے کے لئے ضروری ہے، اور موسم بہار اور موسم گرما میں - بورڈو محلول کولائیڈیل سلفر کے ساتھ ملایا جاتا ہے. انگور کے باغ کو اچھی طرح سے روشن اور ہوادار جگہ پر توڑنے کی منصوبہ بندی کرنا ضروری ہے۔

پتیوں پر کسی بھی سیاہی کی پہلی ظاہری شکل پر، یہ ضروری ہے کہ فوری طور پر مینگنیج کے محلول یا کولائیڈل سلفر سے پودے کا علاج شروع کیا جائے۔ انگور کے باغ کو، بہت سے پودوں کی طرح، سالانہ خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیماریوں کے خلاف قوت مدافعت پیدا کرنے کے لیے، آپ پوٹاشیم، فاسفورس اور ٹریس عناصر سے پودے کو افزودہ کر سکتے ہیں۔

بیماریوں کے علاوہ، انگور کا باغ پرندوں اور کیڑوں کے لیے بھی خطرناک ہو سکتا ہے، جس سے تحفظ کے لیے درج ذیل طریقے اچھے ہوں گے۔

• ونڈ "ریپیلر" (صوتی اثرات کی موجودگی صرف ایک پلس ہوگی)؛
• پلانٹ کے اوپر اونچے ڈھانچے، آئینے کے ساتھ چسپاں کیے گئے؛
• ایک پتلا جال جو گنبد کے گرد لپیٹتا ہے۔

دیگر کیڑے جو لیڈی فنگرز کے لیے خطرناک ہیں ان میں ٹک اور افڈس شامل ہیں۔ مؤخر الذکر کی وافر مقدار phylloxera جیسی بیماری کی موجودگی کا باعث بنتی ہے۔ پتوں والا phylloxera خود کو پتے کے نچلے حصے پر مسام دار شکلوں کے اظہار میں ظاہر کرتا ہے۔ سب سے خطرناک جڑ فیلوکسیرا ہے، جسے، سب سے پہلے، وقت میں کھونا مشکل ہے، اور، دوسرا، یہ پودے کو مکمل طور پر برباد کر سکتا ہے. phylloxera کی نظرانداز شدہ شکل کے بعد، بیس سال تک بیمار علاقے میں انگور اگانا مشکل ہے۔

کولوراڈو بیٹلز، لیف ہاپرز، لیف ورمز، تھرپس بہت پریشانی اور پریشانی کا باعث بنتے ہیں، لیکن یہ افڈس سے بڑے ہوتے ہیں، اس لیے وہ آسانی سے پہچانے جا سکتے ہیں، جس کی وجہ سے آپ وقت پر لڑائی شروع کر سکتے ہیں۔ ان کیڑوں کو تباہ کرنے کے لیے، مختلف تیاریوں کے ساتھ آبپاشی کا استعمال کیا جاتا ہے: اکتارا، کراٹے، اکٹیلک اور دیگر (زرعی دکانوں میں مکمل مشاورت حاصل کی جا سکتی ہے)۔

باغبانوں اور ماہرین کے مطابق اس قسم کی بیرونی علامات اور ذائقہ یقیناً پرکشش ہے۔ لیکن "لیڈیز انگلیاں" موسمی حالات اور نقل و حمل کے لیے سنکی ہیں۔ موسم گرما میں دھوپ کے دنوں کی کافی تعداد کے ساتھ پرکشش شکلیں محفوظ ہیں۔ اگر موسم گرما بارش اور سرد نکلا، تو بیر جو مشکل سے ظاہر ہوتے ہیں وہ ٹوٹ سکتے ہیں. سڑنا اکثر دراڑ کی جگہ پر ظاہر ہوتا ہے۔

اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اچھی فصل کے لیے مختلف قسم کو صرف سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ نمی کی کمی کلی میں آنے والی فصل کو بھی تباہ کر سکتی ہے۔ اس طرح، گرم موسم گرما میں یہ باقاعدگی سے اور بہت زیادہ پانی فراہم کرنے کے لئے ضروری ہے. مختلف قسم کی مخصوص نزاکت کی وجہ سے، اسے منتقل کرنا کافی مشکل ہے۔ کمزور کنگھی (وہ دھاگہ جو بیری اور برش کو جوڑتا ہے) ہونے سے بیریاں جھرمٹ میں نہیں رہتیں۔ ان کی ڈھیلی جلد بھی آسانی سے بگڑ جاتی ہے۔ اگر آپ بڑے پیمانے پر ترسیل میں دلچسپی نہیں رکھتے ہیں، تو آپ کے اپنے لطف کے لئے، "لیڈی فنگرز" کی افزائش بہت زیادہ جائز ہے۔

انگور کی قسم "لیڈی کی انگلیاں" کا ویڈیو جائزہ ذیل میں دیکھیں۔