انگور "کارڈینل": مختلف قسم کی وضاحت، اقسام اور کاشت

آج موسم گرما میں ایسی کاٹیج تلاش کرنا تقریباً ناممکن ہے جہاں انگور نہ اگائے جاتے ہوں۔ اور شاید کوئی ایسا شخص نہیں ہے جو ان خوشبودار اور رسیلی بیر کو پسند نہ کرے۔ تجربہ کار باغبان یقینی طور پر جانتے ہیں کہ انگوروں کی بہت سی قسمیں ہیں جو تقریبا کسی بھی آب و ہوا کے حالات میں "فٹ" ہوتی ہیں۔ "سنی بیری" کی تقریباً 10 ہزار اقسام ہیں، اور انگور کی ہر قسم کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ ان تمام اقسام میں سب سے زیادہ مقبول کارڈینل قسم ہے۔

"کارڈینل" انگور کی ایک عام قسم ہے جو جام اور کمپوٹس بنانے کے ساتھ ساتھ مسقط کی شراب کی تیاری کے لیے بھی اگائی جاتی ہے۔ اگر آپ تیاری کے تمام اصولوں پر عمل کرتے ہیں، تو مضبوط اور سوادج الکحل ذخیرہ کیا جائے گا. اس انگور کے بارے میں تھوڑا سا مزید جاننے کے لیے، آپ کو مختلف قسم کی تفصیلی وضاحت پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ کافی تیزی سے پک جاتا ہے اور 105 دنوں کے بعد فصل کا مزہ چکھنا ممکن ہوگا۔ انگور "کارڈینل" کے جھرمٹ کی شکل قدرے لمبا، شنک جیسی ہوتی ہے۔ ان کا وزن 200 سے 900 گرام تک ہو سکتا ہے، لیکن بعض اوقات بھاری جھرمٹ بھی ہوتے ہیں۔

بیریوں کی ایک واضح بیضوی شکل اور پتلی جلد ہوتی ہے۔ جب وہ پک جاتے ہیں، تو وہ ایک بھرپور سرخ یا جامنی رنگت حاصل کرتے ہیں۔ گودا خود ایک ہلکا سبز رنگ اور ایک بہت خوشگوار ذائقہ ہے. اس میں مسقط کی مہک ہے۔ ہر بیری کے اندر دو بیج ہوتے ہیں۔"کارڈینل" میں 18% چینی اور 8 گرام تیزاب فی لیٹر انگور کے رس پر مشتمل ہوتا ہے۔

مختلف قسم کی واحد خرابی یہ ہے کہ یہ شدید ٹھنڈ سے ڈرتا ہے اور آسانی سے کسی بھی بیماری کو "پکڑ" سکتا ہے۔

بنیادی قسم کو بنیاد کے طور پر لے کر، نسل دینے والوں نے اس خاندان کے نئے ہائبرڈز پیدا کیے، جس سے اصل کی کچھ خصوصیات میں بہتری آئی۔

مختلف قسم کی "لکس" انگور "کارڈینل" اور "کریولیئن" کو عبور کرکے حاصل کی گئی۔ تاہم، اس نے کوکیی بیماریوں کے خلاف مزاحمت میں اپنے پیشروؤں کو قدرے پیچھے چھوڑ دیا ہے اور ٹھنڈ کے خلاف زیادہ مزاحم ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، یہ زیادہ پکتا ہے، اس لیے اسے کٹائی کا انتظار کرنے میں 125 دن لگتے ہیں۔ انگور کی جھاڑیاں بہت تیزی سے اگتی ہیں، اس کے جھرمٹ کافی بڑے ہوتے ہیں اور ایک اصول کے طور پر اس کا وزن تقریباً 500 گرام ہوتا ہے اور کچھ کا وزن 1 کلو تک بھی پہنچ سکتا ہے۔

ہر ایک بیری کا وزن 20 گرام تک ہوتا ہے اور یہ سرخ یا گہرا نیلا ہو سکتا ہے۔ انگور جائفل کے ذائقے کے ساتھ میٹھے ذائقے سے ممتاز ہیں۔ "لکس" میں 21 فیصد تک چینی ہوتی ہے، اور ایک لیٹر جوس میں 8 جی تک تیزاب ہوتا ہے۔

مختلف قسم کے "ازوس" انپا میں پالے گئے تھے۔ ماہرین نے شدید سردی کو مزید سخت کر دیا ہے۔ یہ قسم 23 ڈگری سینٹی گریڈ تک ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتی ہے اور پودوں کو متاثر کرنے والی مختلف بیماریوں کے خلاف بالکل مزاحمت کرتی ہے۔ تاہم، اس کی پختگی کی مدت پچھلے ایک سے بھی زیادہ ہے۔ انگور پودے لگانے کے صرف 130 دن بعد استعمال کے لیے تیار ہو جائیں گے۔ اس قسم میں تیزی سے بڑھنے والی بیل ہوتی ہے جس میں بڑی تعداد میں ٹہنیاں ہوتی ہیں۔ وہ پوری لمبائی کے ساتھ واقع ہیں.

جھرمٹ شنک کی شکل کے اور بہت بھاری ہوتے ہیں۔ پکے ہوئے پھلوں کا خوبصورت گلابی یا جامنی رنگ ہوتا ہے۔ان میں 22 فیصد چینی ہوتی ہے، اور ایک لیٹر تازہ انگور کے رس میں 10 جی ایسڈ ہوتا ہے۔ بیر ایک میٹھے ذائقہ اور ایک واضح جائفل کی خوشبو سے ممتاز ہیں۔

"پائیدار" قسم کی جلد کاشت کی جا سکتی ہے - پودے لگانے کے 115 دن بعد۔ اس قسم کی جھاڑیاں اچھی اور تیزی سے نشوونما پاتی ہیں۔ گچھے کافی بھاری ہیں۔ پکے ہوئے بیر میں جامنی رنگت، خوشگوار اور بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔ بیریوں میں 19 فیصد تک چینی ہوتی ہے۔ "پائیدار" کی خاصیت اور فائدہ یہ ہے کہ یہ 22 سینٹی گریڈ تک کم درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔

قدیم ترین قسموں میں سے ایک کو "کریمین" سمجھا جاتا ہے، جو 100 دن کے بعد پکنا شروع کر دیتی ہے اور موسم گرما کے آخر میں اپنے پہلے بیر سے مالکان کو خوش کرتی ہے۔ پودے 22 سینٹی گریڈ تک ٹھنڈ کو برداشت کر سکیں گے، جس کا مطلب ہے کہ انہیں زیادہ شمالی علاقوں میں لگایا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، قسم سب سے زیادہ عام بیماریوں کے خلاف مزاحمت ہے. "Crimean" کے جھرمٹ بہت بڑے بیر پر مشتمل ہوتے ہیں جن کا رنگ گلابی ہوتا ہے۔ تاہم، بہت سے ماہرین، نسل دینے والے اور تجربہ کار باغبان نوٹ کرتے ہیں کہ یہ ہائبرڈ اصل سے بدتر نکلا ہے - 10 پوائنٹ کے پیمانے پر 8 کے اسکور کے ساتھ۔

کارڈنل انگور کے بہت سے فوائد ہیں جو آپ کو بہت زیادہ محنت کیے بغیر اسے اگانے کی اجازت دیتے ہیں۔ وہ کئی سالوں سے بریڈرز سے بہترین جائزے حاصل کر رہا ہے۔ انگور کی اس قسم کے اہم فوائد یہ ہیں:

• انگور بہت جلد پک جاتے ہیں؛
• پورے موسم میں پیداوار کافی زیادہ ہوتی ہے (ایک جھاڑی پر 70 تک ٹہنیاں بن سکتی ہیں، جو ایک بھرپور خوشبودار فصل دے گی)؛
• "کارڈینل" کے پھل، ایک اصول کے طور پر، بہت بڑے ہیں اور شراب بنانے اور مختلف اصل میٹھیوں کی تیاری کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
• اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ نقل و حمل کتنی ہی طویل ہے، اس قسم کے انگور خراب نہیں ہوتے ہیں اور زیادہ دیر تک اپنی اصلی شکل برقرار رکھتے ہیں۔
• "کارڈینل" کے ذائقہ کی خصوصیات کو تجربہ کار ذائقہ داروں نے بہت سراہا ہے۔
• خاص دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، لہذا یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار باغبان بھی اس قسم کو بڑھا سکتا ہے۔

تاہم، اس قسم کے نقصانات بھی ہیں جن کے بارے میں آپ کو آگاہ ہونا چاہیے جب آپ بڑھنا شروع کریں:

• بنیادی نقصان ٹھنڈ کا خوف ہے، جس کا مطلب ہے کہ زیادہ تر اقسام جنوبی علاقوں میں اگائی جائیں گی۔
• بارش کے موسم میں، پھولوں کا گرنا اور بیر کا سڑنا دونوں ممکن ہیں۔
• انگور فنگل بیماریوں سے متاثر ہوتے ہیں - مثال کے طور پر، سرمئی سڑ؛
• نقصان درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں کے لئے پلانٹ کی اعلی حساسیت ہے؛
• کاشت کے لیے مٹی ہر ممکن حد تک زرخیز ہونی چاہیے؛
• پھل کا پکنا وقت پر ناہموار ہے۔

"کارڈینل" کو معتدل آب و ہوا میں اگانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یعنی، اس کو اگانا بہتر ہے جہاں موسم خزاں اور سردیوں میں شدید ٹھنڈ اور درجہ حرارت میں تبدیلی نہ ہو۔ تاہم، مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، انگور ان بستیوں میں بھی اگائے جا سکتے ہیں جہاں درجہ حرارت عام طور پر انتہائی کم ہوتا ہے۔ کالی مٹی پر جھاڑیاں اگانا بہتر ہے۔ لیکن ریتلی یا چکنی زمینوں پر بھی، آپ اچھی فصل کاٹ سکتے ہیں۔

تمام کٹنگیں ایسی جگہوں پر لگائی جائیں جہاں بہت زیادہ روشنی ہو تاکہ وہ اچھی طرح سے روشن اور گرم رہیں۔ موسم بہار میں اس عمل کو شروع کرنا بہتر ہے، کیونکہ سردیوں میں جوان بیل ٹھنڈ سے زندہ نہیں رہ سکتی ہے۔لینڈنگ جلد از جلد کی جاتی ہے، اہم بات یہ ہے کہ زمین کو 10 سینٹی گریڈ تک گرم کرنے کا وقت ہے۔

پودوں کے لیے ایک سوراخ 1 میٹر گہرا کھودا جاتا ہے۔ نامیاتی کھاد کی ایک یا دو بالٹیاں بہت نیچے تک ڈالی جاتی ہیں۔ یہ مٹی کے معیار پر منحصر ہے۔ پھر زمین کی ایک تہہ ڈالی جاتی ہے اور سوراخ کے عین بیچ میں ایک سپورٹ سٹیک لگا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، زمین کو ایک چھوٹے ٹیلے کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے. یہ انگور کے جڑ کے نظام کی آسان جگہ کے لیے کیا جاتا ہے۔ پھر اس کی جڑوں کو احتیاط سے سیدھا کیا جاتا ہے اور زمین سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جسے اچھی طرح سے چھیڑنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، پودے کو پانی دینے کے لئے بمپر بنانا اور اسے گرم پانی کی تین بالٹیوں سے ڈالنا ضروری ہے۔

اگرچہ کارڈنل انگور کسی بھی آب و ہوا والے علاقے میں پکتے نہیں ہیں، لیکن مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، آپ پھر بھی اچھی فصل حاصل کر سکتے ہیں۔ جاننے کی پہلی اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ پودے کو زیادہ پانی دینا اسے ہلاک کر سکتا ہے۔ بیل کو موسم میں صرف دو بار پانی پلایا جاتا ہے۔ پہلی بار یہ پھول آنے سے پہلے کیا جاتا ہے، دوسری بار - اس کے ختم ہونے کے بعد۔ لیکن اگر فصل کو شدید خشک سالی کا خطرہ ہو تو اس سے مستثنیٰ ہو سکتا ہے۔ تیز بارش کے ساتھ، آپ کو نکاسی کے بارے میں بھی سوچنے کی ضرورت ہے تاکہ پانی کا جمود نہ رہے، جو فصلوں کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔

لیکن انگوروں کو بڑی فصل سے خوش کرنے کے لیے اکیلے پانی دینا کافی نہیں ہے۔ ضروری کھادوں کے باقاعدگی سے استعمال کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ یہ پورے موسم میں 3 بار کیا جاتا ہے:

• انگوروں کو زیادہ فعال نشوونما فراہم کرنے کے لیے، موسم بہار کے شروع میں نائٹروجن کھاد ڈالنا ضروری ہے (یہ نائٹرو ایمو فوسکا، یوریا اور دیگر ہو سکتا ہے)؛
• کھانا کھلانے کا اگلا مرحلہ انگور کے پھول آنے کے فوراً بعد ہوتا ہے۔
• آخری کھاد پوری فصل کی کٹائی کے بعد کی جانی چاہئے۔
• دوسری اور تیسری دونوں ٹاپ ڈریسنگ کھادوں جیسے سپر فاسفیٹ اور پوٹاشیم سلفر کی مدد سے کی جاتی ہے۔
• آپ کوئی دوسری کھاد بھی استعمال کر سکتے ہیں، جس میں پوٹاشیم یا فاسفیٹ شامل ہے۔
• ہر دو موسموں میں ایک بار آپ کو نامیاتی کھاد بنانے کی ضرورت ہے۔

چونکہ کارڈنل قسم کوکیی بیماریوں سے بہت زیادہ ڈر لگتا ہے، انگور کے پھول آنے کے بعد، اس کا علاج تمام ہدایات پر عمل کرتے ہوئے کسی بھی فنگسائڈ سے کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، جڑ کے اچھے نظام کو برقرار رکھنے کے لیے، پودوں کو سردیوں کے لیے مضبوطی سے ڈھانپنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے لیے مختلف مواد استعمال کیا جاتا ہے۔ سب سے عام: گھاس، تنکے یا پتے۔ ایک ہی وقت میں، بیل بھی زمین پر رکھی جاتی ہے اور خود بش کے جڑ کے علاقے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

اگر آپ کے علاقے کے موسمی حالات زیادہ شدید ہیں، تو آپ کو اضافی طور پر بیل کو لکڑی کی ڈھال، سلیٹ یا گتے سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔ اوپر سے، آپ یہ سب ایک فلم کے ساتھ احاطہ کر سکتے ہیں، اور زمین کے ساتھ کناروں کو چھڑک سکتے ہیں. اس سے پودے کو نہ صرف ٹھنڈ سے بلکہ تیز ہواؤں سے بھی بچانے میں مدد ملے گی۔ انگور کے mulching کے بارے میں مت بھولنا. یہ سال میں 2 بار کیا جانا چاہئے: ابتدائی موسم بہار اور دیر سے خزاں میں۔ پورے روٹ زون کے ارد گرد، اسے تقریباً 3 سینٹی میٹر کی تہہ میں ڈالنا ضروری ہے۔ یہاں کمپوسٹ یا کوئی اور نامیاتی کھاد مناسب ہے۔

ابتدائی اور تجربہ کار موسم گرما کے رہائشی دونوں ہی شاید اس مسئلے کے بارے میں فکر مند ہیں کہ انگور کی اس قسم کو کس طرح بہتر طور پر لگایا جائے اور اس کی مناسب دیکھ بھال کیسے کی جائے۔ نسل دینے والوں کا کہنا ہے کہ اس قسم کو کاٹنا بہتر ہے۔ اس طریقہ کار کا فائدہ یہ ہے کہ انگور کے پرانے تنے پر ایک نئی کٹنگ کی جاتی ہے۔

گرافٹنگ سے پہلے، آپ کو کٹنگ خود کو اچھی طرح سے تیار کرنے کی ضرورت ہے. اس کی کم از کم دو آنکھیں ہونی چاہئیں۔ اس کے نچلے حصے کو مرکزی آنکھ کے نیچے چند ملی میٹر کاٹنا چاہیے۔ ڈنٹھل دونوں طرف سے کاٹا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک پچر ہونا چاہئے. ساتھ ہی اس کے اوپری حصے کو پیرافین سے ٹریٹ کیا جاتا ہے تاکہ اس میں نمی محفوظ رہے۔ ایسا کرنے کے لیے، پیرافین کو پگھلا کر اس میں کٹنگ کو کئی منٹ تک نیچے رکھیں، اور پھر اسے فوری طور پر پانی میں ٹھنڈا کریں۔

نچلا حصہ، جو پہلے ہی تراشا جا چکا ہے، کمرے کے درجہ حرارت کے پانی میں ایک دو گھنٹے کھڑا رہنا چاہیے تاکہ جڑ کا اچھا نظام بنایا جا سکے۔ گرافٹنگ کے لیے استعمال ہونے والے اسٹاک کو بھی پہلے سے تیار کرنا چاہیے۔ اسے کام کرنے کے لئے، آپ کو پرانی جھاڑی کو ہٹانے اور صرف ایک بہت چھوٹا سٹمپ چھوڑنے کی ضرورت ہے۔ اس کی سطح کو بالکل صاف کیا جانا چاہیے۔ بالکل درمیان میں، یہ اس طرح تقسیم ہوتا ہے کہ اس تقسیم میں صرف ایک تیار شدہ کٹنگ رکھی جا سکتی ہے۔ سب کچھ بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے.

اسے سلاٹ میں رکھا جاتا ہے تاکہ "کندھے" درخت کے کناروں سے جڑے ہوں۔ اس کے بعد اسٹمپ کو اچھی طرح سے کھینچ کر باندھنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ ہینڈل کے قریب آ جائے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو سوتی کپڑے تلاش کرنے کی ضرورت ہے، جو پودوں کی نشوونما کے دوران خود ہی گل سکتا ہے۔ جس جگہ پر ٹیکہ لگایا گیا تھا وہ مٹی کے مکسچر سے اچھی طرح لیپت ہے، جس سے تمام نمی برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔ اور، یقینا، آپ کو پانی کی کم از کم 3 بالٹیاں استعمال کرتے ہوئے، وافر پانی دینے کی ضرورت ہے۔

انگور کی قسم جیسے کارڈنل اگاتے وقت، تجربہ کار باغبانوں کے مشورے پر دھیان دینا بہتر ہے۔ سائٹ پر پودے کو جنوب کی طرف بہترین طور پر لگایا جاتا ہے۔جگہ کو ہموار ہونا چاہیے، بغیر پہاڑیوں اور وقفوں کے، اور ممکنہ ڈرافٹس اور ہواؤں سے بھی محفوظ ہونا چاہیے۔ انگور کی جھاڑیوں کے لئے موسم گرما کے رہائشیوں کو بھرپور فصل کے ساتھ خوش کرنے کے لئے، وقت پر مختلف بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف جنگ میں حفاظتی کام انجام دینے کے لئے یہ قابل قدر ہے. ایسا کرنے کے لئے، ضروری ادب کو پڑھنا اور تجرباتی طور پر پودوں کی دیکھ بھال کے لئے سب سے مناسب اختیار کا انتخاب کرنا بہتر ہے.

تمام احتیاطی چھڑکاو کا کام بغیر کسی ناکامی کے انجام دیا جانا چاہیے۔ اس وقت تک انتظار نہ کریں جب تک کہ بیماری خود ظاہر نہ ہو۔ پھول آنے سے پہلے اور اس کے بعد انگور کا چھڑکاؤ کرنا ضروری ہے، لیکن اگر بیماری اب بھی ظاہر ہوتی ہے، تو اس طریقہ کار کو دہرانا ضروری ہے۔

انگور کی کاشت کا ایک بہت اہم مرحلہ جھاڑیوں کی کٹائی ہے۔ اس قسم کے لیے پنکھے کی شکل کا ختنہ موزوں ہے۔ اس طرح کاٹنا ضروری ہے کہ ہر جھاڑی میں 30 سے ​​زیادہ آنکھیں نہ ہوں۔ یہ انگوروں پر غیر ضروری دباؤ سے بچنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ ٹہنیاں بھی تھوڑی چھوڑ دی جائیں۔ 14-16 ٹکڑے کافی ہوں گے۔ موسم خزاں میں جھاڑی کو کاٹنا شروع کرنا بہتر ہے۔ لیکن اگر اس کے لئے کوئی وقت نہیں تھا، تو آپ موسم بہار میں کٹائی کر سکتے ہیں. تاہم، کلیوں کے کھلنے سے پہلے ہی یہ کام جلد کرنا چاہیے۔ مختلف قسم کے "کارڈینل" کو کافی مختصر کیا جانا چاہئے۔ آپ ایک شوٹ پر 5-6 سے زیادہ آنکھیں نہیں چھوڑ سکتے۔

جیسا کہ مذکورہ بالا سے دیکھا جا سکتا ہے، "کارڈینل" جیسی ایک قسم ابتدائی باغبانوں اور ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو طویل عرصے سے انگور کی کاشت کا شوق رکھتے ہیں۔اگر آپ اس پودے کی مناسب دیکھ بھال کرتے ہیں، تو یہ ہمارے ملک کے کسی بھی علاقے میں اگایا جا سکتا ہے اور ایک بہترین فصل حاصل کر سکتا ہے، جو کہ بیر کھانے اور خوشبودار شراب بنانے کے لیے کافی ہے۔ اگرچہ اس قسم کو معتدل یا جنوبی آب و ہوا میں اگانا افضل ہے۔

انگور کی کٹائی کو جڑ سے اکھاڑ پھینکنے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔