انگور کی اقسام "کشمش" اور ان کی تفصیل

گرمیوں کے گرم موسموں میں کشمش انگور کے میٹھے پھلوں کو کھانا بہت اچھا لگتا ہے، جسے ایک میٹھی قسم سمجھا جاتا ہے۔ سب کے بعد، اس میں چینی کی سطح اکثر 20٪ سے زیادہ ہے. اسے خام شکل میں کھایا جاتا ہے اور پروسیسنگ کے لیے اجازت دی جاتی ہے، خاص طور پر شراب تیار کی جاتی ہے۔

اہم خصوصیت جس کے ذریعہ "کشمش" کی درجہ بندی کی گئی ہے وہ بیجوں کی عدم موجودگی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ لوگوں میں بہت مقبول ہے۔ زیادہ تر امکان ہے کہ یہ خاصیت قدرتی تغیر کے نتیجے میں ظاہر ہوئی اور بعد میں انتخاب کے ذریعے طے کی گئی۔ کچھ اقسام میں، بیج اب بھی بن رہے ہیں، لیکن وہ اپنے بچپن میں ہیں۔

وسطی ایشیا اور مشرق وسطیٰ کے ممالک کو انگوروں کی پیدائش کا مقام سمجھا جاتا ہے، جہاں انگور زمانہ قدیم سے مشہور ہیں۔ تاریخ کے حوالے 1212 سے شروع ہوتے ہیں - مثال کے طور پر ازبک پریوں کی کہانیوں میں اس کی تفصیل موجود ہے۔

چینی کی اعلی فیصد کی وجہ سے، یہ ذیلی نسل سب سے زیادہ کیلوری ہے. اس لیے جو لوگ غذا پر ہیں ان کو احتیاط کرنی چاہیے۔ مختلف اقسام کی کیلوری کا مواد تھوڑا سا مختلف ہوتا ہے اور تقریباً 95 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔ کشمش کے لیے، یہ قدریں بالکل مختلف ہوں گی - 270 kcal۔ تقریبا تمام قسم کے "کشمش" کو ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، ان کی پیشکش سے محروم نہیں ہوتے ہیں، طویل مدتی نقل و حمل کا سامنا کرتے ہیں. ان خصوصیات کا شکریہ، یہ کسی بھی سپر مارکیٹ کے شیلف پر پایا جا سکتا ہے.

بیر کو بہت لمبے عرصے تک پڑا رہنا چاہئے تاکہ ان پر سڑنا یا سڑنا ظاہر ہو۔ لہذا، آپ کو برش نہیں لینا چاہئے جس میں کم از کم ایک خراب پھل ظاہر ہوا ہو. نیز، اس قسم کی تقریباً تمام ذیلی اقسام کو تیزی سے پکنے والی درجہ بندی کی گئی ہے۔ کافی زیادہ ٹھنڈ کی مزاحمت آپ کو "کشمش" کو نہ صرف جنوب میں، بلکہ وسطی روس میں، یورال تک بڑھانے کی اجازت دیتی ہے۔

یہ موسم سرما میں سخت قسم کے D.M. Novikov نے پالا تھا۔ پھل ہلکے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، بیر گول، چھوٹے ہوتے ہیں۔ پکنے کی مدت 23-26 ستمبر ہے۔ چینی کا مواد 22.6% ہے، کھٹا پن چھوٹا ہے، مواد 8.6 گرام/l ہے۔ مختلف عوامل (دیکھ بھال، موسم، آب و ہوا) پر منحصر ہے، آپ 60 سے 100 سنٹر فی 1 ہیکٹر تک جمع کر سکتے ہیں۔

حیرت انگیز طور پر خوبصورت قسم۔ بیر ایک بھرپور چمکدار گلابی رنگ کے ہوتے ہیں، بڑے اور دھوپ میں چمکتے ہیں۔ ایک قسم جو بہت جلد پک جاتی ہے ایک شوقیہ V.V. Zagorulko (یوکرین) نے پالی تھی۔ انگور کے جھرمٹ بڑے ہوتے ہیں، وزن 700 - 1500 گرام، کثافت میں ڈھیلے ہوتے ہیں۔ اس کا ذائقہ ایک خوشگوار جائفل کی طرح ہے۔ ٹھنڈ اور بیماری کے خلاف مزاحمت کے اشارے اوسط ہیں۔ فی الحال، یہ پرجاتی زیادہ سے زیادہ مقبولیت حاصل کر رہی ہے اور اسے "کشمش" میں سے ایک بہترین سمجھا جاتا ہے۔

نقصانات میں یہ حقیقت شامل ہے کہ گرم موسم میں پھلوں میں نرم چھوٹے بیج بنتے ہیں۔

یہ درمیانی موسم کی ایک قسم ہے جس کی پختگی زیادہ ہے۔ بڑھتے ہوئے موسم کے آغاز سے چار ماہ میں پک جاتا ہے۔ مشہور ہائبرڈ جیسے "بلیک سلطان"، "سیاہ زمرد" (امریکی انتخاب)، "بلیک فنگر" (اسرائیلی انتخاب)۔ فی الحال، اس قسم کی ہائبرڈ پرجاتیوں کی افزائش انسٹی ٹیوٹ میں کی جاتی ہے۔ پوٹاپینکو۔جھرمٹ شنک کی شکل کے ہوتے ہیں اور بہت بڑے نہیں ہوتے، درمیانی کثافت۔ پھل درمیانے، لمبے ہوتے ہیں۔ تمام ذیلی انواع کو ایک بھرپور نیلے رنگ سے ممتاز کیا جاتا ہے جو سیاہ کی طرف مائل ہوتے ہیں۔

پتلی چھلکے کی سطح پر ایک چھوٹی مومی کوٹنگ بنتی ہے۔ اس کے اچھے ذائقے کی وجہ سے، اس طرح کے انگور اکثر خشک میوہ جات، جوس اور شراب کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔ یہ بہترین کشمش بناتا ہے۔ مختلف قسم کے نقصان کو اینتھراکنوز اور اوڈیم جیسی بیماریوں کے لیے حساسیت سمجھا جا سکتا ہے۔ ناکافی ٹھنڈ مزاحمت۔ درمیانی گلی کے علاقوں میں، سردیوں کے لیے ٹہنیوں کو ڈھانپنا ضروری ہے۔ "کشمش" کی سیاہ قسمیں خاص طور پر وٹامن اے، بی، سی، نیکوٹینک ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہیں۔

نام سے اس ہائبرڈ کی اصل جگہ واضح ہے۔ اس کی پرورش والدین کی جوڑی "وکٹوریہ" اور "رسبال" کو عبور کرکے کی گئی تھی۔ مصنف - E. Klyuchikov. انگور کا ایک مخروطی صاف گچھا ہوتا ہے جس میں زیادہ گھنے بیر نہیں ہوتے ہیں۔ وزن تقریباً 600 - 750 گرام۔ کچھ باغبان 1.5 کلوگرام تک نمونے اگانے کا انتظام کرتے ہیں۔ رنگ سنترپت ہے، سرخ وائلٹ پیلیٹ کے تمام شیڈز پر مشتمل ہے۔ 110-120 دنوں میں پک جاتا ہے۔ آپ اگست میں نمونہ لے سکتے ہیں۔

ذیلی نسل بہت پھلدار ہوتی ہے، اس کی صرف 5% ٹہنیاں پھل نہیں دیتی ہیں۔ اضافی پناہ گاہ کے بغیر درجہ حرارت -25 Cº تک ٹھنڈا سردیوں کا مقابلہ کرتا ہے۔ فنگس کمزور طور پر متاثر ہوتا ہے۔ مختلف قسم کے لئے، ابتدائی بیجوں کی تھوڑی مقدار کی تشکیل قابل قبول ہے۔

نقصانات میں شامل ہیں:

• تتییا کے انفیکشن کے لیے حساسیت، فصل کو محفوظ رکھنے کے لیے، جھاڑیوں کا علاج کیڑے مار ادویات سے کیا جانا چاہیے۔
• خاص طور پر ثمر آور سالوں میں، ٹہنیاں بھاری ٹاسلز سے بھری ہو سکتی ہیں اور ٹوٹ جاتی ہیں، اس لیے اضافی سپورٹ نصب کیے جانے چاہئیں؛

ایک اور ابتدائی ہائبرڈ۔ جو 113 - 123 دنوں میں پک جاتی ہے۔ گچھا چھوٹا ہوتا ہے، اس کا وزن صرف 400 - 600 گرام ہوتا ہے، بیر بیضوی ہوتے ہیں، ہر ایک کا وزن 5 گرام تک ہوتا ہے۔ پھل کا رنگ زرد گلابی سے سرخ تک ہو سکتا ہے۔ جائفل کے متوازن ذائقے، رسیلے پن، نہ کہ موٹے چھلکے کے لیے گریڈ کی تعریف کی جاتی ہے۔ ہائبرڈ بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے، خاص طور پر پھپھوندی۔ -24 سینٹی گریڈ تک ٹھنڈ کے لیے سخت۔ مٹھاس کے باوجود، بھٹی حملے کے لیے اس قسم کا انتخاب نہیں کرتے، جو کہ اچھی خبر ہے۔

اصل ملک - ہنگری، "Perlet" اور "Vimar Blanc" کی اقسام سے حاصل کیا گیا ہے۔ یہ ایک سبز "کشمش" ہے، 110 دنوں میں پک جاتا ہے، لہذا آپ اگست کے وسط سے اس کا علاج کر سکتے ہیں۔ کلسٹرز عام شنک کی شکل کے ہوتے ہیں۔ بیر گول ہوتے ہیں، 17 ملی میٹر کے سائز اور 4 جی وزن تک پہنچتے ہیں، بہت رسیلی۔ یہ ایک میز اور ایک تکنیکی قسم دونوں سمجھا جاتا ہے.

ہائبرڈ کے بلا شبہ فوائد یہ ہیں:

• پیداوری میں اضافہ؛
• بیماری کے خلاف مزاحمت کے اچھے اشارے؛
• ٹھنڈ کی مزاحمت اور اضافی پناہ کے بغیر درجہ حرارت کو -26 Cº تک برداشت کرنے کی صلاحیت۔

اس لیے ہنگری شمالی علاقوں میں بھی اگائی جاتی ہے۔ سچ ہے، اکثر صرف تکنیکی ثقافت کے طور پر۔

"کشمش" کی سب سے پہلی معلوم قسم، جو وسطی ایشیا اور مشرق وسطیٰ سے ہمارے پاس آئی تھی۔ یہ ایک میٹھی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے. پختگی کا دورانیہ دیگر پرجاتیوں کے مقابلے میں دیر سے ہے اور 160 - 175 دن ہے۔ جھرمٹ میں درمیانے یا بڑے سائز کی بیلناکار شکل ہوتی ہے، بعض اوقات شاخوں کے ساتھ۔ پھل بہت گھنے ہوتے ہیں۔ بیر بڑے، قدرے لمبے، ذائقے میں میٹھے، ہلکے کھٹے ذائقے کے ساتھ ہوتے ہیں۔ ہلکی سی موم کی کوٹنگ کے ساتھ جلد بہت پتلی ہے۔ پھلوں کا رنگ لیموں سے پیلے رنگ تک ہوتا ہے۔

اس کے نقصانات بھی ہیں:

• ناقص نقل و حمل اور مختصر شیلف زندگی؛
• بلکہ کم پیداوار؛
• فنگس اور کیڑوں کے خلاف کم مزاحمت، لہذا، اس قسم کے ساتھ اچھے نتائج حاصل کرنے کے لئے، آپ کو بہت زیادہ کوشش کرنے کی ضرورت ہے.

ایک درمیانی ابتدائی جدول کی قسم، جسے V. N. Krainov نے Talisman اور Radiant Kishmish نسل سے پالا ہے۔ جھرمٹ بڑا ہوتا ہے، بعض اوقات اس کا وزن 2 کلو تک ہوتا ہے۔ بیر بھی بہت بڑے، مانسل، شکل میں لمبا ہوتے ہیں۔ پھل کا رنگ ہلکا گلابی ہوتا ہے، سفید میں بدل جاتا ہے، جس کی نوک قدرے گہری ہوتی ہے اور ہلکا سا کھلتا ہے۔ جلد گھنی ہے۔ مختلف قسم کے ذائقہ کی خصوصیات انتہائی قابل قدر ہیں۔ یہ ذائقہ کی ہم آہنگی اور بہترین بعد کے ذائقہ کی بدولت ہے کہ اس سے خوشبودار الکحل اور کمپوٹس، منہ میں پانی دینے والی میٹھی چیزیں اور میٹھے جام بنائے جاتے ہیں۔

ٹہنیاں اچھی طرح جڑ پکڑتی ہیں، زیادہ پیداوار دیتی ہیں اور عام طور پر -24 سینٹی گریڈ تک سردی کو برداشت کرتی ہیں۔ مختلف بیماریوں کے خلاف مزاحم۔ پھل نقل و حمل کے قابل ہیں، طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں.

یہ V. N. Krainov کی سلیکشن پروڈکٹ بھی ہے۔ ایک میز کی قسم اگست کے شروع میں پکتی ہے۔گچھا درمیانہ یا بڑا ہے - 700 - 1500 گرام۔ بیری (8 جی تک) بغیر ابتدائی شمولیت کے، بیضوی، پیلے رنگ کے ساتھ گلابی۔ ذائقہ میٹھا ہے، جلد پتلی ہے، گوشت گھنے ہے. جھاڑی سے آپ 6 کلو تک کی فصل حاصل کرسکتے ہیں۔ -23 سینٹی گریڈ تک درجہ حرارت کو برداشت کرتا ہے۔ بیماریوں کے خلاف مزاحم۔ کھاد کو احتیاط سے لگانے کی ضرورت ہے۔ زیادہ کھانا کھلانے سے، جھاڑی بدتر پھل دینے لگتی ہے۔

ڈارک ٹیبل کشمش، 1979 میں یونان میں "الفونس لاویلے" اور "سیاہ کشمش" کی اقسام سے پیدا ہوئی، جس کی ابتدائی پکنے کی مدت 110 - 120 دن ہے۔ پھلوں میں چینی کی مقدار 16-18% ہے۔ بیلناکار شکل کا ایک گچھا، جس کا وزن 800 - 900 گرام ہوتا ہے۔ بیر کی جگہ گھنی ہوتی ہے۔ بیر خود بیضوی، کبھی کبھار لمبا، 4-5 گرام ہر ایک کا رنگ گہرا جامنی، تقریباً سیاہ ہوتا ہے۔ ذیلی نسلوں کی ایک خصوصیت ذائقہ میں پیٹیول کا نوٹ ہے۔ ایک اور قسم پھل کی شکل سے پہچانی جاتی ہے جس کی نوک پر خصوصیت ہوتی ہے۔ چھلکا نسبتاً گھنا ہوتا ہے، منہ میں نہیں بنتا۔ تازہ استعمال کریں یا تحفظ کے لیے جائیں۔

جھاڑیاں -21 سینٹی گریڈ تک ٹھنڈ کا مقابلہ کرتی ہیں۔ بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف مزاحم۔ مٹی کے لیے بے مثال۔ یہ ہٹانے کے بعد ایک طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، بغیر سڑنے کے، صرف وقت کے ساتھ خشک ہوتا ہے۔ سیاہ برش کو توڑنے میں جلدی نہ کریں۔ یہاں تک کہ وہ جو کافی پکے نظر آتے ہیں، درحقیقت، نہیں ہو سکتے۔ یہ بہتر ہے کہ انہیں پکنے کا وقت دیا جائے - تب وہ اپنے ذائقہ کی پوری صلاحیت کو ظاہر کریں گے۔

ایک نیا ٹیبل ہائبرڈ 105 - 110 دنوں میں پک جاتا ہے۔ کافی ڈھیلے کثافت کے تقریباً 500 گرام وزنی کلسٹرز۔ اچھی دیکھ بھال کے ساتھ، وہ بڑے ہیں. بیریاں بیضوی، پرکشش امبر رنگت کے ساتھ گلابی ہوتی ہیں۔ چینی کی مقدار 25٪ تک پہنچ جاتی ہے، لہذا میٹھا دانت انگور کو پسند کرے گا۔ بمشکل نمایاں کھٹا پن اور جائفل کا اشارہ ہے۔ دیکھ بھال میں بے مثال۔ آسانی سے جڑیں اور ایک سال میں ایک طاقتور ترقی دیتا ہے.-26 سینٹی گریڈ تک شدید ٹھنڈ کا مقابلہ کرتا ہے۔

ہائبرڈ قسم، بہت ابتدائی، مصنف V. U. Kapelyushny ہے. برش جس کا وزن 700 گرام یا اس سے زیادہ ہو۔ بیر کی کثافت زیادہ ہوتی ہے، شکل مخروطی ہوتی ہے۔ بیر لیموں کی رنگت کے ساتھ ہلکے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ شکل گول ہے، سائز اور وزن چھوٹا ہے - 2-3 جی. گودا گھنا ہے، کھالتے وقت پتلی جلد محسوس نہیں ہوتی. ذائقہ ایک واضح جائفل ہے۔

ایک عام مشرقی نمائندہ، میز کی قسم۔ اس کے پکنے کی مدت درمیانی دیر سے ہوتی ہے - 135 - 140 دن۔ جھرمٹ بڑے اور گھنے، بیلناکار ہوتے ہیں۔ بیر بہت بڑے، بیضوی یا بیضوی نہیں ہوتے ہیں۔ رنگ پیلے سبز سے گہرے گلابی تک ہوتا ہے۔ یہ پھلوں کو ملنے والی سورج کی روشنی کی مقدار پر منحصر ہے۔ ذائقہ کی خصوصیات کو ماہرین نے شاندار قرار دیا ہے اور 10 میں سے 9.2 کی درجہ بندی حاصل کی ہے۔ مٹھاس زیادہ ہے - 22-30%۔ جلد محسوس نہیں ہوتی۔ اسٹرابیری نوٹوں کا تلفظ کیا جاتا ہے۔ انگور بہترین تازہ ہوتے ہیں، لیکن خشک ہونے پر وہ اپنی خوبیوں سے محروم نہیں ہوتے۔ کشمش خوشبودار ہیں، اگرچہ ایک متفاوت رنگ ہے۔

قسم ٹھنڈ مزاحم ہے۔ اس کا زیادہ سے زیادہ ٹھنڈ -15 سینٹی گریڈ تک ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ذیلی نسلیں صرف جنوبی علاقوں میں بہت زیادہ گرمی اور روشنی کے ساتھ اگائی جا سکتی ہیں۔ فصل کے سالوں میں ایک جھاڑی سے، آپ 20 کلو تک جمع کر سکتے ہیں۔

آپ موسم بہار اور خزاں میں کشمش انگور لگا سکتے ہیں۔ موسم بہار میں، یہ مستحکم گرم موسم کے قیام کے بعد کیا جاتا ہے.اپریل کی تیسری دہائی سے مئی کے آخر تک۔ موسم خزاں میں، وہ اکتوبر میں پہلی ٹھنڈ تک زمین میں پودے لگاتے ہیں، موسم سرما کے لیے پودوں کو گرم کرتے ہیں۔ لینڈنگ سائٹ دھوپ اور کشادہ منتخب کی گئی ہے۔ سلطانوں کے لیے، سپورٹ کی تعمیر کے لیے فراہم کرنا ضروری ہے۔ عمارتوں سے فاصلہ کم از کم 1 میٹر ہونا چاہئے، اور پودوں کے درمیان - 2-3 میٹر.

70 سینٹی میٹر کی گہرائی اور 80 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ایک گڑھا کھودا جاتا ہے، بجری ڈالی جاتی ہے، پھر اس کے اوپر پہلے سے تیار شدہ ہیمس، ریت اور ٹرف کا مرکب رکھا جاتا ہے۔ وہ ایک سہارے میں کھودتے ہیں اور انکر لگاتے ہیں، اسے زمین سے ڈھانپ دیتے ہیں۔ مستقبل میں، انہیں 2 آنکھوں کے لیے کاٹا جاتا ہے، پانی پلایا جاتا ہے اور گردے کو ملچ کیا جاتا ہے۔ 3 ماہ کے بعد، ٹہنیوں کی چوٹیوں کو چوٹکی لگانا ضروری ہے۔ 8 سے 12 آنکھوں کے لیے کلاسیکی اسکیم کے مطابق کٹائی "کشمش" کی سفارش کی جاتی ہے۔ جھاڑی میں 10 سے 12 بیلیں فی 1 میٹر اونچائی پر چھوڑ دیں۔ 6 مربع فٹ کے لیے m روایتی طور پر اوسطاً 25 بیلیں بنتی ہیں۔

تقریباً تمام قسمیں پانی دینے کا مطالبہ کر رہی ہیں۔ مقدار مٹی پر منحصر ہے۔ چرنوزیم نمی کو بہتر طور پر برقرار رکھتا ہے، لہذا پودوں کو ریتیلی مٹی سے تھوڑا کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اوسطا، ایک جھاڑی فی ہفتہ 30 لیٹر بنتی ہے۔ پودوں کے لیے ڈرپ ایریگیشن کا انتظام کرنا انتہائی ضروری ہے۔ نائٹروجن کھادوں، پینٹوفول کے ساتھ احتیاط کے ساتھ کھانا کھلائیں۔ پھر سلفیٹ، پوٹاشیم اور میگنیشیم کو مٹی میں ملایا جاتا ہے۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔

"کشمش" کی زیادہ تر جدید اقسام میں ابتدائی طور پر پھپھوندی (ڈاؤنی پھپھوندی)، اوڈیم (پاؤڈری پھپھوندی) جیسی بیماریوں کے خلاف قوت مدافعت زیادہ ہوتی ہے۔

اس کے باوجود، seedlings کو اب بھی فنگسائڈس کے ساتھ علاج کرنے کی ضرورت ہے. موسم بہار میں اور ضرورت کے مطابق، جھاڑیوں کو کاپر سلفیٹ کے ساتھ سپرے کیا جاتا ہے۔ بھٹی میٹھی اقسام کو بہت نقصان پہنچاتی ہیں۔ آپ ان سے چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں ٹہنیوں کو دھوئیں سے دھوئیں، شربت کے ساتھ جال لگا کر۔ آخری حربہ بورک ایسڈ ہے۔

انگور کے نچلے پتوں پر مکڑی کے ذرات، جڑوں پر - مئی بیٹل کے لاروا سے حملہ کیا جا سکتا ہے۔ سبز حصہ لیفلیٹ کے ذریعہ منتخب کیا جاتا ہے۔ ان کا مقابلہ کرنے کے لیے، پیچیدہ کیڑے مار ادویات کا چھڑکاؤ استعمال کیا جاتا ہے۔ بیلوں کی پروسیسنگ اور کٹائی کے بعد کم از کم ایک مہینہ گزر جانا چاہیے۔ اچھی طرح سے ثابت شدہ ادویات: Confidor، Aktellik، Fundazol.

خلاصہ کرتے ہوئے، یہ کہا جانا چاہئے کہ "کشمش" ذاتی پلاٹ پر کاشت کے لئے ایک بہترین انگور ہے۔ پودے کی مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، آپ کو مزیدار بیر کی فصل حاصل کرنے کے بعد، آپ کی کوششوں کا بار بار اجر ملے گا۔