انگور کی خصوصیات "Magarach"

آج کے باغبانوں کے لیے انگور کی ایک یا دوسری قسم کی کثرت کی وجہ سے ان کے حق میں انتخاب کرنا اتنا آسان نہیں ہے۔ جس کا انتخاب کرنا ہے اس کا سوال بیری کے مقصد پر منحصر ہے: آیا یہ کھانے میں جائے گا، شراب بنائے گا یا دونوں کاموں کو یکجا کرے گا۔ یالٹا کے قدیم ترین ادارے، میگارچ انسٹی ٹیوٹ کی سرگرمیوں کی بدولت انگور کی بہت سی اقسام دستیاب ہو گئی ہیں۔ اس کے سائنسدانوں کا شکریہ ادا کیا جانا چاہیے "Citronny Magarach" - جو پورے روس میں پرورش پانے والے ادارے کی "دماغ کی اولاد" ہے۔

باغبانوں کا دعویٰ ہے کہ زرعی ٹیکنالوجی کا مشاہدہ کر کے یہ قسم بیر کی مقدار اور معیار دونوں لحاظ سے شاندار فصل پیدا کر سکتی ہے۔ ان میں جائفل کا ذائقہ ہوتا ہے، اور ان کی شراب خوشبودار اور یادگار بعد کے ذائقے کے ساتھ ہوتی ہے۔

انسٹی ٹیوٹ "مگارچ" 1828 میں قائم کیا گیا تھا اور طویل عرصے سے کام کے دوران انگور کی منفرد اقسام کے باقاعدہ انتخاب کی بدولت دنیا بھر میں پہچان حاصل کر چکا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ قسمیں تکنیکی ہیں، یعنی، وہ ان کی خالص شکل میں استعمال نہیں ہوتے ہیں، لیکن شراب کے مشروبات بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. ان میں سے کچھ پر مزید تفصیل سے بات کی جانی چاہئے۔ "Citronny Magaracha" کی قسم کو کریمیا میں پچھلی صدی کے دوسرے نصف میں پالا گیا تھا اور یہ "میڈلین اینزہون" اور "نیو یوکرائنی ابتدائی" اقسام کا ہائبرڈ تھا۔ اس کا مقصد سفید شراب اور اعلیٰ ترین معیار کی چمکتی ہوئی اسپرٹ تیار کرنا تھا۔ 2002 کے بعد سے، مختلف قسم کو سرکاری طور پر یوکرین میں تسلیم کیا گیا ہے، اور روس میں یہ 2013 میں ہوا."Citronny Magarach" شمالی قفقاز میں، Rostov کے علاقے، Stavropol اور Krasnodar Territory کے ساتھ ساتھ کریمیا میں اگایا جاتا ہے۔

انگور کی قسم کی تفصیل بتاتی ہے کہ درمیانے سائز کی جھاڑیوں میں گول، ہموار پتے ہوتے ہیں جن کے تین لاب ہوتے ہیں۔ جھرمٹ یا تو شنک یا سلنڈر کی شکل دکھاتے ہیں، اور ان کا وزن 250-350 گرام تک ہوتا ہے، لمبائی 20 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پھل خود گول اور درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، ان کا وزن 5 سے 7 گرام تک مختلف ہوتا ہے۔ رنگ بیر میں سے پیلے یا پیلے رنگ سبز ہیں، آپ کو ایک سفید کوٹنگ کے بارے میں بھی شامل کرنا چاہئے. 3 سے 4 پپس موجود ہیں، اور جلد کافی گھنی لیکن پتلی ہے۔

جہاں تک پیداوار کا تعلق ہے، عام طور پر تقریباً 140 سنٹر فی ہیکٹر جمع کیے جاتے ہیں، اور یہ تعداد بہت زیادہ نہیں ہے، لیکن کافی مستحکم ہے۔ باغبانوں کے جائزوں میں یہ معلومات موجود ہیں کہ انگور کا ذائقہ، بو کی طرح، روشن اور مخصوص ہے: لیموں اور جائفل کے اشارے کے ساتھ۔ بیری سے بنی الکحل کو اعلیٰ درجہ دیا جاتا ہے، جیسے وائٹ مسکیٹل۔ اس کے علاوہ، "Citronny Magaracha" انگور کے تکنیکی مقصد کے باوجود، یہ قسم اپنی "قدرتی" شکل میں بھی مقبول ہے - "مسقط" کو نفاست اور وٹامن کے ذریعہ کے طور پر بڑی خوشی سے استعمال کیا جاتا ہے۔

"Early Magaracha" یا "Early 372" 1928 میں میڈلین اینجیون اور بلیک کشمش کی اقسام کو عبور کرکے دستیاب ہوا۔ یہ جھرمٹ کافی بڑا اور قدرے ڈھیلا ہے، جس کی شکل مخروطی ہے۔ دونوں جنسوں کے انگوروں میں پھول موجود ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے اضافی جرگ کے بارے میں سوچنا ممکن نہیں ہوتا۔بیر گول، گہرے نیلے رنگ کے ہوتے ہیں اور موم کی پتلی پرت سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ ہر ایک کے اندر 2 یا 3 ہڈیاں ہوتی ہیں۔ گلابی گوشت رسیلی، اعتدال پسند میٹھا، "میریگولڈ کے ساتھ" ہے.

پھلوں کی قسم میں صرف سرمئی سڑ کے خلاف فطری قوت مدافعت ہوتی ہے اور یہ سردی کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتی ہے - اسے ڈھانپنے والے طریقے سے اگانا ہوگا۔ اگر موسم گرم ہو تو بیر 4 ماہ میں پک جاتے ہیں، اور 80% بیل ٹھنڈ شروع ہونے سے پہلے پک جاتی ہے۔ گچھے کی لمبائی 16 سے 22 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے، اور اس کا وزن زیادہ سے زیادہ 500 گرام تک پہنچتا ہے۔ ایک بیری کا وزن اوسطاً 2.5 گرام اور زیادہ سے زیادہ 5 جی ہوتا ہے۔

مختلف قسم کا "مگارچ کا تحفہ" "Rkatsiteli" اور "Magarach 2-57-72" کو عبور کرتے ہوئے نمودار ہوا۔ یہ 120 دنوں میں پک جاتا ہے اور سفید انگور کے ساتھ پھل دیتا ہے جو شراب بنانے، کوگنیکس اور جوس بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ جھرمٹ نسبتاً چھوٹے اور بیلناکار ہوتے ہیں - ان کا وزن 150 سے 200 گرام تک ہوتا ہے۔ گول بیریوں کا وزن تقریباً 1.8 گرام ہوتا ہے۔ ابتدائی طور پر، ایک سفید جلد ظاہر ہوتا ہے، لیکن اگر انگور زیادہ پک جائیں تو، اس کا رنگ گلابی ہو جائے گا. گودا بلغم کے ساتھ تھوڑا سا ہے، ذائقہ خوشگوار ہے، اور بو بہت سیر نہیں ہے. چینی کی مقدار 25 فیصد تک پہنچ جاتی ہے۔

مندرجہ بالا اقسام کے علاوہ، انسٹی ٹیوٹ نے فرسٹ بورن مگارچہ، ریسلنگ مگارچہ، روبی مگارچہ، سینٹور مگارچہ، تکویری مگارچہ، سیڈ لیس مگاراچا اور دیگر کی افزائش کی۔

انسٹی ٹیوٹ "مگارچ" کی مختلف اقسام کے اہم فوائد میں یہ حقیقت شامل ہے کہ فصل ہمیشہ مستحکم رہتی ہے۔ ہر موسم میں ایک ہیکٹر سے پودے لگانے اور دیکھ بھال کے تمام اصولوں کے تابع، آپ 200 سنٹر تک جمع کر سکتے ہیں۔ ایک جھاڑی سے فصل تقریباً 9 کلوگرام ہوگی۔ باغبان ان کی پائیداری کے لیے ان اقسام کی تعریف کرتے ہیں۔انگور کم درجہ حرارت سے نہیں ڈرتے، اکثر موسم سرما میں زندہ رہنے کے قابل ہوتے ہیں -25 Cº، اور اس کے علاوہ سرمئی سڑ، اوڈیم اور پھپھوندی جیسی عام بیماریوں کے خلاف پیدائشی قوت مدافعت بھی رکھتے ہیں۔ جہاں تک phylloxera کا تعلق ہے، ایک اوسط حساسیت ہے۔

یہ شامل کیا جانا چاہئے کہ باغبان بھی پکنے کے وقت سے خوش ہیں - تقریبا 4 ماہ۔ سالانہ ٹہنیاں کامیابی سے پکتی ہیں۔ یقینا، ذائقہ کی خصوصیات بھی پلس سے تعلق رکھتی ہیں - بیر ایک مسالیدار بعد کے ذائقہ کے ساتھ میٹھے ہوتے ہیں، وہ کبھی نہیں ٹوٹتے ہیں. اس کے علاوہ، زیادہ تر مقدمات میں یہ تکنیکی گریڈ تازہ استعمال کیا جا سکتا ہے. کوتاہیوں میں سے، شاید، صرف سردیوں کے لیے پودے لگانے کی ضرورت کا ذکر کیا جاتا ہے اگر یہ سرد علاقوں میں ہوتا ہے۔ یہ کریمیا پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔

Magarach انسٹی ٹیوٹ کی بڑھتی ہوئی اقسام کے لئے بہترین علاقے کریمیا، وسطی ایشیا یا مشرق بعید میں واقع ہیں، کیونکہ یہ یہاں ہے کہ آب و ہوا انگور کے لئے بہترین ہے جو کم درجہ حرارت سے ڈرتے ہیں. اگر بیر سائبیریا، ماسکو کے علاقے یا یہاں تک کہ ماسکو میں کہیں بھی اگایا جائے گا، تو آپ کو یقینی طور پر جنوبی یا جنوب مشرقی سمت کا انتخاب کرنا ہوگا، جو زیادہ سے زیادہ ہواؤں اور ڈرافٹس کا مقابلہ کرتا ہے۔ سائٹ دھوپ والی ہونی چاہئے، موجودہ زمینی پانی کے بغیر، اور پڑوسی درختوں سے دھندلا نہیں ہونا چاہئے۔ اس کے علاوہ، موسم سرما کے آغاز سے پہلے پودوں کو لپیٹنے اور موسم بہار کی ٹھنڈ سے بچانے کے لئے خاص خیال رکھنا ہوگا.

موسم سرما کی حفاظت کئی طریقوں سے کی جاتی ہے۔ ان میں سے پہلی خشک ہوتی ہے، جب بیل کو موڑ کر گرم موسم میں زمین پر دبایا جاتا ہے تاکہ سطح اور ٹہنیوں کے درمیان فاصلہ 10 سینٹی میٹر ہو۔چورا چاروں طرف بکھرا ہوا ہے، اور ہر چیز اوپر پلاسٹک کی ایک فکسڈ فلم سے ڈھکی ہوئی ہے۔ جیسے ہی برف گرتی ہے، اسے "ڈھیر" پر رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ مکمل پناہ گاہ کی صورت میں، تمام ٹہنیاں لکڑی کے بستر پر رکھی جاتی ہیں اور قدرتی مواد سے ڈھانپ دی جاتی ہیں جو گرمی کو برقرار رکھتا ہے، ساتھ ہی پولی تھیلین فلم بھی۔ نصف پناہ گاہ کا استعمال کرتے وقت، انگور کے صرف کچھ ٹکڑے اس طرح کے طریقہ کار کا نشانہ بنتے ہیں، اور باقی کو بھوسے اور پرانے کمبل میں لپیٹ دیا جاتا ہے.

ان اقسام کو اگانے کے چند مزید نکات کا ذکر کیا جانا چاہیے۔ انگور کو غذائیت سے بھرپور مٹی کی ضرورت ہوتی ہے جو پہلے ہی کھاد کی گئی ہے۔ سوراخ کی گہرائی تقریباً 40 سینٹی میٹر ہونی چاہیے۔ اگر آب و ہوا گرم ہو تو پودے لگانے کا نمونہ 3 بائی 1.5 میٹر یا 3 بائی 2 میٹر لگتا ہے۔ بیماریوں اور کیڑوں سے بچاؤ کے لیے احتیاطی کام موسم میں دو بار کیا جاتا ہے۔ ہمیں باقاعدگی سے کھادوں اور پانی دینے کے نظام کی تعمیل کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے۔

چونکہ انسٹی ٹیوٹ "مگارچ" کی تمام انگور کی اقسام اصولی طور پر ایک ہی بیماریوں اور کیڑوں کے حملے کا شکار ہیں، اس لیے تجویز ہے کہ "ابتدائی میگارچ" کی قسم کی مثال کے ذریعے اس مسئلے پر غور کیا جائے۔ یہ سرمئی سڑ کا شکار نہیں ہوتا، کیونکہ بیریاں بیماری کے ممکنہ پھیلنے سے پہلے ہی کاٹ لی جاتی ہیں۔ لیکن انگور اکثر فائیلوکسیرا، پھپھوندی اور سیاہ دھبوں کے لیے "ہدف" بن جاتے ہیں۔ روک تھام موسم کے دوران کئی بار کی جاتی ہے، لیکن اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے تیار رہنا ضروری ہے جو پیدا ہوا ہے.

اگر پودا پھپھوندی سے بیمار ہو جائے تو پتے اپنا روغن کھو دیتے ہیں اور داغدار ہو جاتے ہیں۔ پتی کی پلیٹ کے نچلے حصے پر ایک سانچہ ظاہر ہوتا ہے، جو سفید فلف کی طرح نظر آتا ہے۔ اس صورت میں، یہ ضروری ہو گا کہ مختلف قسم کے خصوصی حل کے ساتھ عمل کریں جس میں تانبے پر مشتمل نہیں ہے. اس کے علاوہ، پھولوں کی ظاہری شکل سے پہلے اور فعال پھول کے وقت روک تھام کرنا ضروری ہے. phylloxera کی صورت میں، جب انگور کے مختلف حصے متاثر ہوتے ہیں، تو پوری جھاڑی کو تباہ کرنا پڑے گا (جلنا) - کوئی حل مدد نہیں کرے گا۔ بلیک سپاٹ بیماری کا اظہار سیاہ رگوں کی شکل میں ہوتا ہے جو فوری اقدامات نہ کرنے کی صورت میں پودے کو تباہ کر سکتی ہیں۔

چیونٹیاں اور کندیاں انگور کی بیلوں پر حملہ کرنے والے اہم کیڑے سمجھے جاتے ہیں۔ ان کیڑوں کے ساتھ مسئلہ حل کرنا ضروری ہے، ورنہ زیادہ تر پھل تباہ ہو جائیں گے۔ جدوجہد کے 3 اہم طریقے ہیں:

• جال
• چارہ؛
• گھونسلوں کی مکمل تباہی

پہلی صورت میں، پلاسٹک کی بوتلوں سے میش بیگ بنائے جاتے ہیں یا پھندے بنائے جاتے ہیں۔ دوسری صورت میں، کیڑوں کے لیے زہر آلود "سامان" رکھے جاتے ہیں۔ تیسری صورت میں، قریبی تتییا کے گھونسلے براہ راست تباہ ہو جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، حفاظتی اقدام کے طور پر، پودوں پر ایک خاص میش پروٹیکشن لگایا جاتا ہے، جس سے ان تک رسائی مشکل ہو جاتی ہے۔ یہ رسیلی اور میٹھے انگوروں کا دعویٰ کرنے والے پرندوں کو بھی بھگا دے گا۔

انگور کی اقسام "Citronny Magarach" کے بارے میں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔