انگور "مالڈووا": پودے لگانے اور دیکھ بھال کے اصول

ہمارے ملک میں، انگور کا ایک بھی پرستار نہیں ہے جو ٹیبل کی قسم "مالڈووا" کو نہیں جانتا، جو اس کی بے مثال اور خراب موسم اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت سے ممتاز ہے۔ اس کی بیل میں بڑے بڑے گچھے اور بڑے بیر نہیں ہوتے لیکن اس کے پھلوں کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔

مختلف قسم کے "مالڈووا" بریڈرز کے ذریعہ پالے گئے ہیں۔ اس کے پیشوا "گوزل کارا" اور "سیو ولر 12-375" ہیں۔ یہ ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے مقبول ہے۔ اس میں صارفین کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ اس طرح کے انگور مالڈووا، یوکرین میں اگتے ہیں اور روس میں یہ ملک کے جنوب میں بہترین محسوس ہوتا ہے۔ یہ مرکزی علاقوں میں اچھی طرح سے جڑ نہیں پکڑتا۔ جب ملک کے شمالی علاقوں میں لگایا جاتا ہے تو گرمی کی کمی کی وجہ سے بیر کا آخری پکنا نہیں ہوتا، اس لیے وہ کھٹے رہ جاتے ہیں۔ کچھ علاقوں میں، اس قسم کو "لیٹ کودریانکا" کہا جاتا ہے۔

پودوں کی مدت - اس لمحے سے جب سے پتیوں کی کٹائی ہوتی ہے، 150 سے 160 دن تک ہوتی ہے۔ مناسب زرعی ٹیکنالوجی کے ساتھ، "مالڈووا" کی پیداوار 160 سنٹر فی ہیکٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ 8-10 سال کی عمر تک پہنچنے کے بعد، ایک جھاڑی سے 150 کلوگرام تک فصل کاٹی جا سکتی ہے۔ پودے لگانے کے بعد دوسرے یا تیسرے سال پودے میں پھل آنا شروع ہو جاتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو اپنی گرمیوں کی کاٹیجوں میں انگور اگانا پسند کرتے ہیں، ان کی پیداوار 4 کلوگرام فی مربع میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ m

جھاڑیاں "مالڈووا" بہت تیزی سے بڑھتی ہیں اور مضبوطی سے موٹی ہوتی ہیں، لیکن اس کی اجازت نہیں دی جانی چاہئے۔ یہ نگرانی اور فوری طور پر ترتیب میں بیل ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. گاڑھا ہونا فصل کے پکنے کے وقت اور معیار کو بہت زیادہ متاثر کرتا ہے۔ لمبی آستین میں جھاڑی بنانا ضروری ہے۔ مناسب دیکھ بھال اور جھاڑی کی تشکیل کے بغیر، مالڈووا قسم سے اچھی فصل حاصل کرنا ناممکن ہے۔ مضبوط گاڑھا ہونے، پانی دینے اور کھاد ڈالنے کی کمی کے ساتھ، بیر سال بہ سال سکڑتے جائیں گے، اور اچھی فصل حاصل کرنا مشکل ہو جائے گا۔

"مالڈووا" قسم کے جھرمٹ ایک صاف اور بہت خوبصورت مخروطی شکل سے ممتاز ہیں۔ قسم میں بڑے کلسٹر نہیں ہوتے ہیں۔ اوسطاً، ان کا وزن 300 گرام ہوتا ہے، حالانکہ ایسے معاملات ہوئے ہیں جب 12 سال سے زیادہ پرانی جھاڑیوں کے جھرمٹ ایک کلوگرام کے وزن تک پہنچ چکے ہیں۔ مختلف قسم کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ کلسٹرز زیادہ گھنے نہیں ہوتے ہیں۔ بیری کا معمول کا وزن 6-7 گرام ہوتا ہے، اس کی لمبائی 2.2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی، چوڑائی 1.9 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ بیر کا گودا مانسل ہوتا ہے۔ ان میں 2 سے 4 بیج ہوتے ہیں۔

انگور کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ اسے جتنی دیر تک ذخیرہ کیا جائے گا، تیزابیت کو کم کرکے ذائقہ اتنا ہی بہتر ہوگا۔ چکھنے والے "مالڈووا" کی قسم کو اس کے ذائقے کی خوبیوں سے 9 پوائنٹس پر جانچتے ہیں۔ بیر کی جلد کا رنگ بہت گہرا جامنی ہوتا ہے۔ یہ مختلف قسم کی خصوصیت کے ساتھ موم کی کوٹنگ کے ساتھ گھنے ہے۔ بیر کی کثافت انگوروں کو طویل مدتی نقل و حمل اور طویل شیلف زندگی - 160 - 180 دن تک برداشت کرنے کی صلاحیت فراہم کرتی ہے۔

"مالڈووا" کے پھول ابیلنگی ہیں، وہ خود جرگ کرتے ہیں، لہذا مالک کو جرگن کے لیے اضافی جھاڑیاں لگانے کی فکر نہیں کرنی چاہیے۔

انگور ٹھنڈ تک بیل پر رہ سکتے ہیں۔ بیل سے ہٹانے کے بعد، وہ بہت طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں.

ملک کے جنوب میں، یہ قسم بغیر کسی پناہ کے اچھی طرح سے سردیوں میں رہتی ہے، پودے میں ٹھنڈ کی مزاحمت زیادہ ہوتی ہے اور یہ مائنس 23 ڈگری تک ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتا ہے۔

کٹائی کے بعد بیل تیزی سے ٹھیک ہو جاتی ہے۔ مختلف قسم کے نقصانات میں یہ حقیقت شامل ہے کہ "مالڈووا" پاؤڈر پھپھوندی سے متاثر ہوتا ہے۔ اس بیماری سے بچاؤ کے لیے موسم میں دو بار پودے پر سپرے کرنا ضروری ہے۔

پودے لگانے کے لیے ہلکی اور اچھی طرح سے زرخیز مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ انگور لگانے کی جگہ پر نکاسی کا نظام ہونا ضروری ہے۔ زمین کی سطح سے 1.5 میٹر کی سطح پر زمینی پانی کی موجودگی میں، انگور لگانے کا کوئی مطلب نہیں ہے - یہ جڑ نہیں لے گا.

تجربہ کار باغبان موسم خزاں اور بہار دونوں میں کٹنگ میں مصروف ہیں۔ انگور کی افزائش دو طریقوں سے کی جاتی ہے: ان کی اپنی جڑوں پر کٹنگ اور پرانے اسٹاک پر گرافٹنگ۔ تمام کٹنگوں کو بہتر طریقے سے جڑ سے اکھاڑ پھینکنے کے لیے، انہیں مختصر طور پر (1 - 2 سیکنڈ کے لیے) "Humanat" کے محلول میں رکھا جانا چاہیے (10 قطرے فی 1 لیٹر پانی)۔ کٹنگ کا پودا تیار اور اچھی طرح سے کھاد والی مٹی میں کیا جاتا ہے۔زمین کو اچھی طرح سے کھود کر، نامیاتی کھادوں کے ساتھ ملا کر، ایک چھوٹا سا ڈپریشن بنایا جائے، اوپر زمین کی ایک تہہ سے ڈھانپ دیا جائے (تاکہ کٹائی کی جڑیں کھاد کے ساتھ رابطے میں نہ آئیں) اور احتیاط سے پودے لگائیں۔ جڑ کی گردن کو گہرا نہیں کرنا چاہیے، اسے زمین کے اوپر رکھنا چاہیے۔

اگر آپ پودے لگانے کے مواد کے طور پر کٹنگ خریدتے ہیں، تو آپ کو جڑوں کے معیار پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ ان شاخوں سے جو آپ خود بیل سے کاٹتے ہیں زمین میں کٹنگ کو پہلے سے انکرت شدہ جڑوں سے لگانا چاہیے۔ موسم خزاں میں پودے لگاتے وقت، کاٹنے کے سب سے اوپر پیرافین کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے. یہ طریقہ کار اسے موسم سرما کو برداشت کرنے میں مدد کرے گا. پیرافین کو ابلتے ہوئے پانی میں شامل کیا جاتا ہے، جو پانی کی سطح پر ہوگا۔ اس میں ایک ڈنٹھل ایک لمحے کے لیے ڈبو دیا جاتا ہے، جسے فوراً ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کرنے کے لیے رکھ دیا جاتا ہے۔ زمین میں ایسی کٹنگیں لگانا +15 ڈگری کے اندر درجہ حرارت کے مستحکم نظام پر کیا جانا چاہئے ، جبکہ مٹی کا درجہ حرارت +10 سے کم نہیں ہونا چاہئے۔

قدرت نے پودے کو تنے کے ان ٹکڑوں پر جو پہلے ہی پختہ ہو چکے ہیں اور چھال سے ڈھکے ہوئے ہیں اور سبز ٹہنیوں پر نشوونما کا موقع دیا ہے۔ آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ کٹنگ کے نیچے شاخ کاٹتے وقت کٹ سبز ہونی چاہئے۔ موسم خزاں میں کاٹی جانے والی تقریباً تمام کٹنگیں جب موسم بہار میں مٹی میں لگائی جائیں تو اچھی طرح جڑ پکڑتی ہیں۔ موسم خزاں کے پودے لگانے والے مواد سے پودا بہت مضبوط ہے، جلدی سے جڑیں، پتے اور مستقبل میں پھل دینے والے تیر دیتا ہے۔ تمام پتے گرنے کے بعد خزاں کی کٹائی کی جاتی ہے۔ بھوری چھال والی پھل دار شاخیں 2-4 آنکھوں کے ساتھ کم از کم 30 سینٹی میٹر لمبی کاٹی جاتی ہیں۔ پنڈلی کا قطر 6 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔اس طرح کے خالی جگہوں کو فروری تک تہھانے میں گیلی ریت والے باکس میں محفوظ کیا جاتا ہے یا باغ میں 50 سینٹی میٹر گہری کھائی میں دفن کیا جاتا ہے۔ کٹنگوں کو پلاسٹک کے تھیلے میں فریج کے دروازے میں رکھا جا سکتا ہے - درجہ حرارت کا یہ نظام ان کے مطابق ہے۔

فروری میں، پہلی جڑیں 2 سینٹی میٹر لمبی حاصل کرنے کے لیے، کٹنگوں کو گیلے چورا، مٹی یا پانی میں رکھا جاتا ہے۔ پھر وہ الگ کنٹینرز میں اترتے ہیں۔ پلاسٹک کے کپوں میں (قطر میں 10 سینٹی میٹر، 25 سینٹی میٹر اونچا)، نچلے حصے میں سوراخ بنائے جاتے ہیں، ٹوٹی ہوئی اینٹوں یا کنکریوں سے نکاسی کی ایک تہہ بچھائی جاتی ہے، اور پھر ریت، پیٹ اور ہیمس کے تیار کردہ مرکب سے بھرا جاتا ہے۔ کٹنگیں زمین میں ایک زاویہ پر لگائی جاتی ہیں، جبکہ 1-2 کلیاں زمین کے اوپر ہونی چاہئیں۔ جڑوں کی ظاہری شکل کے ایک ہفتہ بعد، انہیں 30 گرام فی پودے کی مقدار میں لکڑی کی راکھ کھلائی جاتی ہے۔ مئی کے آغاز تک، پودے لگانے سے پہلے، کٹنگوں کو چھوٹے پتے دینا چاہئے.

روٹ اسٹاک کے لئے گرافٹ تیار کرنے کے لئے، ایک سکن تیار کیا جانا چاہئے. یہ نیچے سے ایک زاویہ پر کاٹا ہوا ڈنڈا ہے۔ اس طرح کا پچر آنکھ سے چند ملی میٹر ہونا چاہیے۔ تیار ڈنٹھل کو ایک دن کے لیے پانی میں رکھا جاتا ہے۔ اس کے لیے روٹ اسٹاک جڑوں کے ساتھ ایک پرانا کٹا ہوا تنا ہوگا، جس میں ایک چیرا بنایا گیا ہے۔ بنائے گئے خلا میں ایک تیار شدہ سکین ویج ڈالا جاتا ہے۔ ایک دوسرے کے ساتھ تیزی سے فیوژن کو جڑواں کے ساتھ سخت کمپریشن کے ذریعے سہولت فراہم کی جاتی ہے۔ پودے لگانے کے بعد، کٹنگ اور اسٹاک کو وافر پانی (کم از کم تین بالٹیاں) سے پلایا جاتا ہے۔

"مالڈووا" قسم کے لئے، مٹی کی نمی کوئی چھوٹی اہمیت نہیں ہے. پھول آنے سے ایک ہفتہ پہلے اور جیسے ہی بیر کے پھولنے لگتے ہیں وافر پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر موسم بہار خشک ہے، تو پہلے پتوں کے ظاہر ہونے کے فورا بعد پانی دینا چاہئے، اور موسم خزاں میں اسے کٹائی کے بعد پانی دینا چاہئے.خشک موسم گرما میں، انگور کا باغ باقاعدہ پانی کے بغیر نہیں کرے گا. نمی کے جمود سے بچنے کے لیے، مالک کو نکاسی آب کے گڑھے فراہم کرنے کی ضرورت ہے۔

پودے کے ارد گرد، زمین کو بھوسے، humus کے ساتھ ملچ کیا جاتا ہے. چلچلاتی دھوپ سے بچانے کے لیے ملچ ضروری ہے، ساتھ ہی اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ مٹی خشک نہ ہو اور زیادہ دیر تک نم رہے۔ پودے کے ارد گرد زمین کو 1 - 1.5 میٹر کے قطر سے ڈھانپنا چاہیے، پرت کی موٹائی 5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ ملچنگ صرف بہار اور خزاں میں کی جاتی ہے۔ گرمیوں میں، ملچ کو ہٹا دیا جاتا ہے، کیونکہ گرم دنوں میں یہ جڑوں کو بری طرح متاثر کرے گا۔

جنوب میں، موسم سرما سے پہلے مختلف قسم کا احاطہ نہیں کیا جاتا ہے. دوسرے خطوں میں، جوان پودے سردیوں سے پہلے نیچے جھک جاتے ہیں اور ایک فلم سے ڈھک جاتے ہیں، آرکس سے دباتے ہیں۔ چار سال سے زیادہ پرانے پودوں کے تنوں کو ایک ساتھ باندھ کر زمین پر جھکا دیا جاتا ہے۔ مخروطی پودوں کی سپروس شاخیں اوپر رکھی جاتی ہیں یا بورڈ کے ڈھانچے سے ڈھکی ہوتی ہیں۔ خزاں میں لگائے گئے ڈنٹھ کو زمین سے مکمل طور پر ڈھانپنا چاہیے۔

کٹائی موسم بہار میں بہت جلد کی جا سکتی ہے جب بیل غیر فعال ہو۔ اچھی طرح سے بنی ہوئی بیل وہ ہوتی ہے جو چار لمبی بازوؤں پر مشتمل ہوتی ہے۔ موسم بہار میں، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ مرکزی تنے سے پھیلی ہوئی ہر شاخ پر 7 (زیادہ سے زیادہ 9) کلیاں نہ ہوں، باقی سب کچھ ہٹا دینا چاہیے۔ ایک اعلی سٹیمپ کے ساتھ، 5-6 آنکھوں سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. اس قسم کے لیے، کلسٹرز کے ساتھ پودے کا بوجھ بہت ضروری ہے۔ جب بڑی تعداد میں کلسٹرز بنتے ہیں، تو جو اضافی چھوٹے کلسٹر بن رہے ہیں انہیں ہٹا دینا چاہیے۔

معدنی کھاد کا استعمال ہر موسم میں تین سے چار بار کیا جانا چاہیے۔ موسم بہار میں پودوں کو نائٹروجن اور گرمیوں میں پوٹاشیم اور فاسفورس کی ضرورت ہوتی ہے۔ نامیاتی کھادیں انگور کے ذائقے کو متاثر کرتی ہیں، اس لیے انہیں کٹائی کے بعد ہی لگایا جاتا ہے۔

بیماریوں اور کیڑوں کے لحاظ سے، قسم بڑھنے کے لئے بہت آسان ہے. "مالڈووا" سرمئی سڑ سے بالکل بھی خوفزدہ نہیں ہے، جس کے لیے انگور کی دوسری قسمیں حساس ہیں۔ جڑ کا نظام phylloxera سے متاثر نہیں ہوتا ہے۔ مختلف قسم کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ بھٹی بیر کو بالکل بھی متاثر نہیں کرتی ہیں۔ "مولڈووا" پاؤڈر پھپھوندی، فوموپسس، کیلکیرس کلوروسس کا شکار ہے، جس سے بچاؤ کرنا ضروری ہے۔

انگور "مالڈووا" کا اندازہ باغبانوں نے صرف مثبت انداز میں لگایا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ یہ قسم توجہ کی مستحق ہے اور اسے اس کی جگہ پر لگانا چاہیے۔ باغبانوں نے دیکھا ہے کہ بیر کا سائز اور ذائقہ موسم پر بہت منحصر ہے۔ سخت گرمی میں پھل بہت میٹھے اور بڑے ہوتے ہیں۔ برساتی سردی کے موسم میں، یہ زیادہ تیزابی اور ہلکے ہوتے ہیں۔ موسم گرما کے رہائشی بیریوں سے جوس، جیم اور گھریلو شراب بناتے ہیں۔

صارفین اس قسم کے بارے میں پرجوش ہیں، ان کی رائے میں، یہ بالکل محفوظ ہے اور اس کا ذائقہ خوشگوار ہے۔

میزبان مالڈووا انگور سے بہترین جام کی سفارش کرتے ہیں. یہ آپ کے تمام چاہنے والوں کو پسند آئے گا اور یہ گھر کا ایک پکوان بن جائے گا۔ جام کو بیجوں کے ساتھ، ان کے بغیر، مختلف پھلوں اور بیریوں کے ساتھ ساتھ تمام قسم کے مصالحوں کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے۔ پہلے سے تیار شدہ جام کو ہر قسم کی پیسٹری میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

اس لذت کو تیار کرنے کے لیے صرف پکے پھلوں کی ضرورت ہے۔ تمام بیر مکمل ہونے چاہئیں، انہیں نقصان نہ پہنچائیں۔ اچھی طرح سے دھوئے ہوئے انگور کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، چینی، اپنے پسندیدہ مصالحے کے ساتھ چھڑکیں اور اوپر تھوڑا سا پانی ڈال دیں۔ تندور کو 150 ڈگری پر پہلے سے گرم کیا جاتا ہے۔ ہم تندور کے اندر بیکنگ شیٹ ڈالتے ہیں اور اجزاء کو ایک گھنٹے کے لئے پکاتے ہیں.پھر ہم تندور سے بیکنگ شیٹ نکالتے ہیں اور اسے دو گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔ اس وقت کے دوران، ڈھکنوں والے برتنوں کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈا جام کھلتا ہے اور لپکتا ہے۔ موسم سرما کے لئے علاج تیار ہیں. یہ ایک تہھانے میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

انگور "مالڈووا" کا جائزہ لیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔