مسقط انگور کی اقسام: خصوصیات، پودے لگانے اور دیکھ بھال

انگور مختلف مقاصد کے لیے اگائے جاتے ہیں: تازہ یا ڈبہ بند کھپت، فروخت، شراب بنانا۔ مؤخر الذکر صورت میں، جائفل کی اقسام پر توجہ دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس ذیلی گروپ کے بیر کو کستوری کی شاندار خوشبو سے ممتاز کیا جاتا ہے اور یہ شراب بنانے اور تازہ استعمال دونوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ مسقط انگور دنیا کے بہت سے ممالک میں اگائے جاتے ہیں: سپین، اٹلی، مالڈووا، ہنگری اور دیگر میں۔

مسقط انگور قدیم یونان، مصر اور روم کے باشندوں میں بھی جانا جاتا تھا اور فرانسیسیوں نے اسے یہ نام دیا۔ 1828 میں جزیرہ نما کریمیا کے باشندے بھی اس قسم سے واقف ہوئے۔ آج، یہ بیری بنیادی طور پر شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے - یہ ایک بہت ہی اصلی مشروب ہے جس میں ٹارٹ جائفل ذائقہ اور نازک خوشبو ہے۔ یہ Asti (اٹلی)، Massandra (Crimea)، اورنج (USA)، Baume-de-Veniz (فرانس) جیسی معروف الکحل کو زیر کرتا ہے۔

اس قسم کا ذائقہ بہت غیر معمولی ہے کیونکہ اس کے چھلکے اور گودے میں خاص مرکبات ہوتے ہیں جنہیں ternopoids کہتے ہیں۔ بیر میں، آپ کو فائٹونسائڈس بھی مل سکتے ہیں جو آنتوں کے مائکرو فلورا اور قلبی نظام کی حالت کو بہتر بناتے ہیں۔ تاہم، یہ قسم کم درجہ حرارت پر اچھی طرح سے جواب نہیں دیتی ہے اور خود کو کوکیی بیماریوں سے آزادانہ طور پر بچانے کے قابل نہیں ہے۔ یہ کھلے میدان میں "مسقط" اگانے کے عمل کو بہت پیچیدہ بنا دیتا ہے۔

پوری دنیا میں نسل دینے والے مسلسل کام کر رہے ہیں، جائفل کی نئی قسمیں نکال رہے ہیں جو بہترین خصوصیات کا مظاہرہ کرتے ہیں، لیکن اپنے حیرت انگیز ذائقے اور خوشبو سے محروم نہیں ہوتے ہیں۔ ان میں ابتدائی "ریڈ"، معروف "وائٹ"، "امبر"، "اٹلی" اور دیگر شامل ہیں۔

مسقط کی ذیلی نسل "سفید" ہلکی آب و ہوا والے یورپی ممالک میں عام ہے، کیونکہ بیری کو کافی سورج کی روشنی اور کنکروں سے جڑی مٹی کی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اکثر اس قسم کو پتھریلی ڈھلوانوں پر لگایا جاتا ہے۔ انگور کے جھرمٹ ایک سلنڈر کی شکل میں ہوتے ہیں، اور ان کا وزن 120 سے 400 گرام تک ہوتا ہے۔ چھوٹے مومی بیر ان میں چینی کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے بہت میٹھے ہوتے ہیں۔ گودا کی نازک ساخت، ایک نازک بو، ایک گول شکل جو آنکھوں کو خوش کرتی ہے اس نوع کی مقبولیت کی وضاحت کرتی ہے۔

"بیلی" کی پیداوار تسلی بخش ہے (60 سے 100 سنٹر فی ہیکٹر تک)، اور پھلوں کو خزاں کے پہلے مہینے کے آخر میں شاخوں سے نکال دیا جاتا ہے، جس سے وہ زیادہ چینی جمع کر سکتے ہیں۔ پودا خود بہت تیزی سے نشوونما پاتا ہے، لیکن بیر چار ماہ میں پک جاتے ہیں۔

یہ قسم فنگل انفیکشن کے لیے حساس نہیں ہے۔

"نووشاختنسکی" قسم روس سے آتی ہے۔ اس کے بلاشبہ فوائد میں جلد پکنا (100 دن) اور زیادہ ٹھنڈ کی مزاحمت (نیچے -24 ڈگری تک) شامل ہیں۔ انگور کے ایک گچھے کا وزن 600 گرام تک پہنچتا ہے، اور ایک بیری کا وزن تقریباً 10 گرام ہوتا ہے۔ ایک گاڑھا سرخ بنفشی رنگت، کرکرا گوشت، پتلا، ناقابل تصور چھلکا بتاتا ہے کہ اس ذیلی نسل کو عام طور پر تازہ کیوں کھایا جاتا ہے۔بیر کا ذائقہ کیریمل کے نوٹوں کے اضافے کے ساتھ روایتی جائفل ہے۔

پودے کی پیداوار وافر مقدار میں ہوتی ہے۔ پھل خود بیلوں پر طویل مدتی ذخیرہ کرنے اور بغیر کسی پریشانی کے نقل و حمل کو برداشت کرتے ہیں۔ تاہم، Novoshakhtinsky کو کافی روشنی، ہوا سے تحفظ اور غیر جانبدار تیزابیت والی سیاہ مٹی کی ضرورت ہوتی ہے (اس اشارے کو چونا یا راکھ ڈال کر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے)۔ عام طور پر پودا موسم بہار میں seedlings یا cuttings کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ سوراخ 5 میٹر کے وقفے کے ساتھ کھودے جاتے ہیں اور نیچے کی طرف نکاسی کا اضافہ ہوتا ہے۔ اس قسم کی دیکھ بھال بہت معیاری ہے: پانی دینا، کھاد ڈالنا، کیڑوں پر قابو پانا اور بیماریوں سے بچاؤ کے ساتھ ساتھ زمین کو ڈھیلا کرنا۔

ذیلی نسل "بلاؤ" سوئٹزرلینڈ میں پالی گئی تھی۔ یہ جلد پکنے، بہت زیادہ ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت (-30 ڈگری تک سردی کو برداشت کرتا ہے) اور درمیانی قوت مدافعت کی خصوصیات ہے۔ جائزے یہ بھی بتاتے ہیں کہ یہ قسم بھی اکثر تڑیوں کے لیے "ہدف" بن جاتی ہے۔ جھرمٹ چھوٹے ہیں (ان کا وزن 300 گرام ہے)، اور ایک سیاہ گول بیری کا وزن 5 گرام تک پہنچ جاتا ہے۔ اوسط پیداوار کے باوجود، یہ بلاؤ ہے جو سرخ مسقط کی شراب بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

فنگس کے حوالے سے اس انگور کی فطری قوت مدافعت اور پھپھوندی کے خلاف مزاحمت کرنے کی صلاحیت بھی خوش کن ہے۔ یہ بھی ذکر کیا جانا چاہئے کہ "بلاؤ" کو روشن روشنی کی کرنوں کی ضرورت نہیں ہے، لہذا یہ ایک سایہ دار جگہ میں پودے لگانا ممکن ہے.

"گلابی" قسم، جسے "سرخ" بھی کہا جاتا ہے، کو "سفید" قسم کا تغیر سمجھا جاتا ہے۔ یہ کافی مشہور ہے اور شراب سازی میں شامل تمام ممالک میں لگایا جاتا ہے۔گچھا ایک سلنڈر ہے اور گول، گھنے سرخ بیر کی گھنی قطاروں پر مشتمل ہے۔ اس ذیلی نسل کی فوری طور پر جائفل کی تیز بو اور موم کی گھنی کوٹنگ سے شناخت کی جا سکتی ہے۔ انگور "گلابی" سردی کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتا ہے، لیکن کم معیار کی مٹی کو زیادہ وفاداری سے سمجھتا ہے۔ یہ اکثر ڈاونی پھپھوندی کا شکار ہوتا ہے اور ڈاونی پھپھوندی کے لیے حساس ہوتا ہے۔

انگور "سیاہ" اکثر کریمیا اور فرانس کے جنوبی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں - وہ گرمی سے محبت کرتا ہے۔ کلسٹر چھوٹے ہیں، لیکن کافی بھاری ہیں - ان کا وزن 800 گرام تک پہنچ جاتا ہے. بیریوں میں ایک غیر معمولی نیلی رنگت اور ایک پتلی مومی پرت ہوتی ہے۔ وہ گول، گھنے اور رسیلی ہیں. ساخت میں چینی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، لہذا اس قسم کو کشمش میں پروسیسنگ کے لئے منتخب کیا جاتا ہے.

"ہیمبرگ" ایک ورسٹائل ٹیبل ورائٹی ہے جو پوری دنیا میں تقسیم کی جاتی ہے اور یہاں تک کہ امریکی کسانوں کے دل جیت لیے ہیں۔ جھرمٹ بڑے، مخروطی شکل کے اور ڈھیلے ہوتے ہیں۔ ان کا وزن 150 سے 250 گرام تک ہوتا ہے۔ بیر بڑے ہوتے ہیں، جامنی رنگ کے نیلے رنگ سے پینٹ کیے جاتے ہیں اور موم کی گھنی تہہ سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ یہ ذیلی نسل زیادہ تر بیماریوں سے ڈرتی ہے، گرمی سے محبت کرتی ہے اور سیاہ کی طرح مٹی کی حالت کا مطالبہ کرتی ہے۔

ابتدائی قسم "موسم گرما" کو بڈ ٹوٹنے کے لمحے سے پکے ہوئے پھلوں کی ظاہری شکل کے لئے صرف 120 دن درکار ہوتے ہیں۔ کلسٹر بڑے ہوتے ہیں، وزن میں 700 گرام تک پہنچتے ہیں۔ بیریوں میں ایک منفرد امبر سفید رنگت اور رس دار گودا ہوتا ہے۔ ایک پھل کا وزن تقریباً 8 گرام ہوتا ہے۔ قسم کم درجہ حرارت کے ساتھ اچھی طرح سے مقابلہ کرتی ہے، نقل و حمل کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہے اور پھپھوندی سے خوفزدہ نہیں ہوتی ہے۔

"سپر ابتدائی سرخ" مالڈووا کے ماہرین نے پالا تھا۔ یہ 100 دن کے بعد پک جاتا ہے، جسے بہت ابتدائی تاریخ سمجھا جاتا ہے، لہذا پہلے ہی گرمیوں کے وسط میں، باغبان فصل کا لطف اٹھانا شروع کر دیتے ہیں۔ ایک گچھے کا وزن 300 سے 600 گرام تک ہوتا ہے، اور ایک بیری کا وزن تقریباً 5 گرام ہوتا ہے۔ پھل کا رنگ جامنی رنگ کے ساتھ بھرپور سرخ ہوتا ہے۔ ذائقہ بہت خوشگوار ہے، اور گودا کرکرا ہے.

مندرجہ بالا اقسام کے علاوہ "امبر"، "Dievskiy"، "Noble"، "Moskovsky"، "Crystal" اور "اٹلی" کی اقسام عالمی سطح پر پہچانی جاتی ہیں۔

مسقط انگور کی اقسام کی کاشت کے حوالے سے اہم مشورہ گرم آب و ہوا والے علاقے کا انتخاب ہے۔ ان میں سے زیادہ تر ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت نہیں رکھتے اور اس وجہ سے انہیں انتہائی آرام دہ آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔ مٹی مثالی طور پر پتھریلی ہونی چاہئے۔ پانی دینے کی سطح کو کنٹرول کرنا اور ان بیماریوں کے خلاف احتیاطی علاج کرنا ضروری ہے جن سے تمام ذیلی نسلوں میں قوت مدافعت نہیں ہوتی۔

لینڈنگ موسم بہار میں کی جاتی ہے، جب تک کہ گردے جاگ نہ جائیں۔ جڑ کا نظام اچھی طرح سے جڑ پکڑنے کے قابل ہو جائے گا، جس کی وجہ سے ٹہنیوں کو ضروری غذائی اجزاء فراہم کیے جائیں گے۔ اگر شرط موسم خزاں کے پودے لگانے پر بنائی گئی تھی، تو مئی میں ہم پہلے ہی ٹہنیوں پر سبز پتوں کی ظاہری شکل کی توقع کر سکتے ہیں۔ جڑ کی بہتر حرارت فراہم کرنے کے لیے بیج کے اردگرد کچھ زمین کو ہٹانا ضروری ہوگا۔

اس طرح کے طریقہ کار کے بارے میں مت بھولنا جیسے ٹہنیاں کو معمول بنانا، یعنی کمزور شاخوں کو ہٹانا۔ ان کو ختم کرنے سے، غذائی اجزاء کو ان ٹہنیوں تک پہنچانا ممکن ہو گا جو صحت مند اور لچکدار ہوں اور معیاری فصل پیدا کر سکیں۔ عام طور پر، نچلی ٹہنیاں ہٹا دی جاتی ہیں، اور اوپری ٹہنیاں رہ جاتی ہیں۔

یہ یقینی بنانا چاہئے کہ باقی حصے جھاڑی کے باہر ہیں۔ جب مٹی کا درجہ حرارت +25 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے تو، عام طور پر بھوسے کے ساتھ ملچنگ کی جاتی ہے، جو مٹی کو خشک ہونے اور ماتمی لباس کے ابھرنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔

انگور کو ٹریلس پر اگانے یا محراب پر بنانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر کوئی مناسب ڈیزائن نہیں ہے، تو آپ ایک عام پیگ لگا سکتے ہیں، لیکن تیار رہیں کہ جیسے جیسے انگور بھاری ہوتے جائیں گے، وہ اب اپنے فرائض سے نمٹ نہیں سکیں گے۔

بیل کو کٹائی کے ساتھ پروسیس کرنے کا وقت مارچ یا ستمبر کے شروع میں آتا ہے، جب تک کہ سردی نہ پڑ جائے۔ نہ صرف اضافی ٹہنیاں نکالی جاتی ہیں بلکہ شاخیں بھی پتلی ہوجاتی ہیں۔ ہر تین ہفتوں میں ایک بار، جھاڑیوں کے نیچے اور قطاروں کے درمیان، زمین کو ڈھیلا کیا جاتا ہے۔ حفاظتی چھڑکاؤ موسم خزاں یا ابتدائی موسم بہار میں کیا جاتا ہے۔ پودے لگانے کے تمام بارہ مہینوں کے دوران، وقتاً فوقتاً پتوں، بیلوں اور پھلوں کے معیار کو دیکھا اور چیک کیا جاتا ہے۔ اگر مصیبت پیش آتی ہے تو، پودے کا فوری طور پر کیڑے مار ادویات یا فنگسائڈس سے علاج کیا جاتا ہے۔

عام طور پر، بیماریوں کے امکانات اور کیڑوں کے حملے کے لیے حساسیت کا انحصار مسقط کی مخصوص ذیلی اقسام پر ہوتا ہے، اس لیے ہر قسم کا اپنا علاج ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، Novoshakhtinsky اکثر کلوروسس کا شکار ہوتا ہے، اور ساتھ ہی ساتھ دو قسم کے سڑے - سیاہ اور سرمئی سے۔ اس پر اکثر پتوں کے کیڑے اور ٹکڑوں کا حملہ ہوتا ہے: ان کو تباہ کرنے کے لیے، جھاڑیوں کو موسم میں دو بار فائیٹوسپورن کے محلول کے ساتھ چھڑکنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ڈیلائٹ قسم پر بھی یہی لاگو ہوتا ہے۔"ڈان" انگور اکثر فائلوکسیرا کیڑوں سے خراب ہو جاتے ہیں۔ اس سے نمٹنے کے لئے، جھاڑیوں کے ارد گرد مٹی ریت کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے، اور پلانٹ خود کو "Confidor" کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے، خصوصی اسٹورز میں فروخت کیا جاتا ہے. مختلف قسم کے "Pleven" کو لازمی طور پر پھپھوندی اور اوڈیم کے خلاف احتیاطی علاج کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس پر اکثر تڑیوں، فیلوکسیرا اور انگور کی بیلوں کا حملہ ہوتا ہے۔

اس بارے میں معلومات کے لیے کہ مسقط ٹیبل انگور کی کون سی قسم بہترین ہے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔