سیاہ انگور کی اقسام کی خصوصیات

گہرے رنگ کے انگور نہ صرف ایک شاندار ذائقہ کے ساتھ توجہ مبذول کرتے ہیں بلکہ اس میں بہت سی مفید خصوصیات بھی ہیں۔ بالکل اس کی تمام اقسام میں بڑی مقدار میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔ آپ کے علاقے میں سیاہ انگور اگانا کافی آسان ہے، لیکن پہلے آپ کو ایک مخصوص قسم کا انتخاب کرنا ہوگا۔

سیاہ انگور کی اقسام قدیم زمانے سے مانگ میں رہی ہیں۔ حال ہی میں، گہرے رنگ کی اقسام میں دلچسپی صرف بڑھی ہے۔ تیزی سے، یہ پودے پیشہ ور باغبانوں اور باغبانوں کے علاقوں میں ظاہر ہوتے ہیں۔ سیاہ انگور سفید یا سرخ انگور سے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔ شراب کی صنعت میں سیاہ قسمیں ناگزیر ہیں۔

سیاہ انگور مختلف اقسام کی طرف سے نمائندگی کر رہے ہیں. ان سب میں مفید خصوصیات ہیں، لہذا یہ بچوں اور بالغوں دونوں کے لئے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. کالے انگور میں فلیوونائڈز کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ ان کا مجموعی طور پر جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے، آپ کو تھکاوٹ اور غنودگی سے چھٹکارا حاصل کرنے، تناؤ سے اچھی طرح نمٹنے اور دماغ کے کام کرنے میں بھی مدد ملتی ہے، اس طرح کارکردگی میں اضافہ ہوتا ہے۔

کالے انگور کی ترکیب میں resveratrol شامل ہے، جو عمر کی توقع بڑھانے کے لیے ذمہ دار ہے۔ یہ مادہ مختلف بیماریوں کے پیدا ہونے کے امکانات کو کم کرتا ہے، جسم کی قوت مدافعت میں اضافہ کرتا ہے۔quercetin نامی مادہ جو کہ سیاہ انگور کا بھی حصہ ہے، خون کے جمنے کے امکان کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، گہرے انگور میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات ہیں۔

کالے انگور کا استعمال قلبی نظام پر مثبت اثر ڈالتا ہے، کیونکہ اس کی ساخت میں موجود مادے شریانوں کو لچک اور طاقت دیتے ہیں، بلڈ پریشر کو معمول پر لاتے ہیں اور خون میں کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرتے ہیں۔ کالے انگور کی اقسام میں بڑی مقدار میں گلوکوز، فرکٹوز، بیٹا کیروٹین، وٹامن کے اور سی ہوتے ہیں۔ مونوساکرائیڈز کی موجودگی کی وجہ سے ایسی مصنوعات جسم کو زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے میں مدد دیتی ہے۔

کالے انگور کا پھل نہ صرف کھایا جا سکتا ہے بلکہ اسے بیرونی استعمال کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس میں مختلف کاسمیٹک طریقہ کار کو انجام دینے کے لیے ناقابل تلافی مادے ہوتے ہیں۔ اس کی مدد سے، جلد لچک حاصل کرتی ہے، اور بھی جوان ہوتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس کی بڑی مقدار کی وجہ سے گہرے انگور کو معدے کے کینسر سمیت مختلف اعصابی اور آنکولوجیکل امراض میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اسے ذیابیطس کے مریضوں کی خوراک میں بھی شامل کیا جانا چاہیے۔

اگر ہم سیاہ انگور کے خطرات کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو یہ قابل ذکر ہے کہ ماہرین ہر ایک کو اس کے استعمال کی سفارش کرتے ہیں، لیکن اعتدال میں. سب کے بعد، بعض فعال مادہ کی زیادتی انسانی صحت کو منفی طور پر متاثر کر سکتی ہے۔

کالے انگور سارا سال فروخت ہوتے ہیں، اس لیے انہیں سال کے کسی بھی وقت کھایا جا سکتا ہے۔گہرے انگور کی مختلف اقسام کی بدولت ہر خریدار اس اختیار کا انتخاب کر سکے گا جو اس کی خواہشات کو پورا کرے گا۔ جدید اقسام میں مختلف خصوصیات ہیں۔ انگور یا تو سیاہ یا ہلکے رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ اس کا ذائقہ کھٹی سے میٹھی تک مختلف ہوتا ہے، بہت سی میٹھی اور کھٹی اقسام کو ترجیح دیتے ہیں۔

ہم اکثر اس طرح کا نقطہ نظر سنتے ہیں کہ تمام سیاہ قسمیں شراب کی اقسام ہیں، لیکن حقیقت میں، تمام قسمیں شراب بنانے کے لئے مثالی نہیں ہیں، جن کا انتخاب کرتے وقت بھی ذہن میں رکھنا چاہئے. باغبانوں کے مطابق، انگور کی کئی اقسام کو ایک ساتھ اگانا بہتر ہے، جبکہ آپ سیاہ اور سفید دونوں اقسام کو یکجا کر سکتے ہیں۔

کالے انگور کو کسی بھی مناسب جگہ، یہاں تک کہ چھوٹے علاقے میں بھی اگایا جا سکتا ہے۔ یہ صرف قسموں کے بارے میں فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ وہ نہ صرف پیداوار اور مختلف بیماریوں کے خلاف مزاحمت میں، بلکہ ذائقہ، اور دائرہ کار کے ساتھ ساتھ پکنے کے وقت میں بھی مختلف ہیں۔

بہت سے باغبان ابتدائی درمیانی قسموں کو ترجیح دیتے ہیں جو کافی تیزی سے پھل دینا شروع کر دیتی ہیں۔ اس زمرے کی زیادہ تر قسمیں گول بیر اور بلو بیری رنگ سے ممتاز ہیں۔ ابتدائی اقسام میں سے چھوٹے اور بڑے دونوں انگور پائے جاتے ہیں۔ ابتدائی نسلیں اگست کے وسط میں پھل دیتی ہیں اور درمیانی نسل ستمبر کے شروع میں۔ یہ سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے کچھ کو نوٹ کرنے کے قابل ہے:

• "کالا موتی" - ایک درمیانے گچھے سے ظاہر ہوتا ہے، جو مخروطی شکل سے ممتاز ہوتا ہے، اور اس کا وزن تقریباً 400 گرام ہے۔ بیضوی بیر کافی میٹھے ہوتے ہیں، جائفل کی خوشبو محسوس ہوتی ہے۔یہ قسم شراب کی پیداوار کے لیے بہترین ہے، کم درجہ حرارت سے خوفزدہ نہیں ہے، اور اپنی اچھی پیداوار کے لیے بھی مشہور ہے۔

• "کشمش" - ہڈیوں کی غیر موجودگی کی طرف سے خصوصیات. اس کی نمائندگی درمیانے بیضوی شکل کے بیر سے ہوتی ہے جس میں اعتدال پسند میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ قسم ٹھنڈ کے خلاف مزاحم نہیں ہے، لہذا اسے گرم علاقوں میں اگانا بہتر ہے۔ اس کی زیادہ پیداوار نہیں ہے۔

• "سیاہ خوشی" - یہ ایک ٹیبل ہائبرڈ قسم ہے، جس کی خصوصیات گھنے گودا، میٹھا ذائقہ ہے۔ بڑے پھل مضبوطی سے شنک کے سائز کے برش پر واقع ہوتے ہیں۔ پہلے سے ہی پودے لگانے کے بعد دوسرے سال میں، انگور ایک اچھی، مستحکم فصل دیتے ہیں.

• "بلیک پرنس" - یہ قسم بڑے جھرمٹ سے ممتاز ہے، جس کا وزن تقریباً 1.5 کلوگرام ہے۔ بیری بڑے سائز اور میٹھے ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہیں. یہ قسم ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہے، اور بڑی پیداوار بھی لاتی ہے۔

سیاہ انگور کی درمیانی دیر سے قسمیں ستمبر کے آخر سے پکنا شروع ہو جاتی ہیں۔ خزاں کی پرجاتیوں کی خصوصیات بڑے بیر سے ہوتی ہے، جو کبھی کبھی 2 سینٹی میٹر لمبائی تک پہنچ جاتی ہے۔ وہ اکثر روس، بیلاروس اور یوکرین میں اگائے جاتے ہیں۔ یہ سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے چند کو اجاگر کرنے کے قابل ہے.

• "اوڈیسا سیاہ" - اس قسم کو اکثر شراب کی پیداوار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی معتدل مٹھاس اور حیرت انگیز چیری کے بعد کا ذائقہ۔ چھوٹے کلسٹرز کا وزن تقریباً 200 گرام ہوتا ہے۔ بیری انڈاکار یا گول شکل اور چھوٹے سائز کی طرف سے خصوصیات ہیں.

• "کالی انگلی" - یہ ایک ٹھنڈ سے بچنے والی قسم ہے جو مستقل طور پر اچھی فصل لاتی ہے۔ لمبے بیر انگلی کے سائز کے ہوتے ہیں، وہ کافی بڑے ہوتے ہیں، کیونکہ ہر ایک کا وزن تقریباً 12 گرام ہوتا ہے۔ اوسطاً ایک گچھے کا وزن تقریباً 1 کلو گرام ہوتا ہے اور مناسب دیکھ بھال کے ساتھ یہ 2 کلو تک ہو سکتا ہے۔

• "اصل" یہ پرجاتی کم پیداوری کی طرف سے خصوصیات ہے. ایک گچھے کا وزن 700 گرام ہے، جبکہ یہ ڈھیلا ہے۔ اگرچہ بیر کافی بڑے ہیں، ذائقہ غیر جانبدار ہے، ہلکی کھٹی کے ساتھ.

• "خزاں کا سیاہ" - ایک میز کی قسم ہے، ایک اچھی فصل لاتا ہے. بیریاں ارغوانی-سیاہ رنگ کے ساتھ توجہ مبذول کرتی ہیں، بجائے اس کے کہ بڑے سائز اور ہلکی کھٹی کے ساتھ میٹھا ذائقہ ہو۔ ایک گچھے کا وزن 800 گرام ہے۔

سیاہ انگور بہت مانگ میں ہیں، لہذا وہ ایک وسیع رینج کی طرف سے نمائندگی کر رہے ہیں. ذاتی ترجیحات اور خواہشات کے مطابق بہترین آپشن کا انتخاب کرنے کے لیے مشہور اقسام کی مختصر تفصیل پر غور کرنا ضروری ہے۔

اس قسم کا تعلق تکنیکی اقسام سے ہے۔ ایک رائے ہے کہ اسے فرانس سے روس کے علاقے میں لایا گیا تھا اور دریائے تسملا کے سیلابی میدان میں فعال طور پر بڑھنا شروع ہوا تھا، اسی لیے اس کا نام پڑا۔ آج یہ ڈان پر اگایا جاتا ہے، جہاں پرتعیش شراب کی تیاری میں اسے اکثر پلیچسٹک قسم کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ 1955 میں اسے شمالی قفقاز کے ریاستی رجسٹر میں شامل کیا گیا۔ انگور "Tsimlyansky" ایک میٹھا ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے.

اس قسم کی نمائندگی درمیانے درجے کے کلسٹرز سے ہوتی ہے، ان کا وزن 110 سے 120 گرام تک ہوتا ہے۔ شکل میں بیر شنک یا سلنڈر کی طرح ہو سکتا ہے. بیر کی جگہ ڈھیلی ہوتی ہے، اور ڈنٹھل تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے، اس لیے اس قسم کو طویل فاصلے پر منتقل نہیں کیا جانا چاہیے۔ گول پھل گہرے نیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ پتلی خول تقریبا محسوس نہیں کیا جاتا ہے. ایک بیری کا وزن 0.8 سے 1.3 گرام تک ہوتا ہے۔

انگور "سیاہ زمرد" ایک ابتدائی قسم ہے، کیونکہ آپ جولائی کے آخر میں پھل سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. پکنے کی مدت 110 دن ہے۔اس انگور کی اچھی پیداوار ہے۔ بیریاں مشکی مہک کے ساتھ بہترین ذائقہ سے ممتاز ہیں۔ ان کی نمائندگی بیضوی یا گول شکل سے ہوتی ہے، اور ایک کا وزن تقریباً 5 گرام ہوتا ہے۔ یہ قسم ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہے، کیونکہ یہ -24ºС تک ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتی ہے۔

منفی حالات کے لیے ایک بہترین انتخاب میکسی قسم ہے۔ اس کی افزائش جان بوجھ کر کی گئی تھی، کیونکہ سائنس دانوں نے ٹھنڈ سے بچنے والی اور انتہائی زرخیز قسم بنانے کے لیے کام کیا جو بہت سی بیماریوں سے محفوظ رہے گی۔ اشرافیہ کی قسم "میکسی" کی دو قسمیں ہیں: سفید اور سیاہ۔ مؤخر الذکر اعلی چینی مواد کی طرف سے خصوصیات ہے، لہذا یہ اکثر مزیدار شراب بنانے کے لئے اضافہ ہوا ہے. یہ قسم دیکھ بھال میں بے مثال ہے، سردی کے موسم میں خصوصی توجہ کی ضرورت نہیں ہے، اور ایک بھرپور فصل بھی دیتی ہے۔

بیر کی شکل بیضوی ہے، ان کا وزن 3-4 گرام ہے، اور رنگ گہرے جامنی سے تقریبا سیاہ ہو سکتا ہے. انگور کا ایک گچھا ایک لمبا شنک کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے، اس کا وزن 300 سے 350 گرام تک ہوتا ہے۔ پھل کا ذائقہ ہم آہنگ اور خوشگوار ہے، کوئی خاص خصوصیات کا مشاہدہ نہیں کیا جاتا ہے. پختگی کی مدت 155 دن ہے۔ یہ قسم ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہے، کیونکہ یہ -27ºС تک ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتی ہے۔

انگور کی قسم "جیوانی" ابتدائی اقسام سے تعلق رکھتی ہے، لہذا آپ اسے پہلی قسم میں سے ایک آزما سکتے ہیں۔ پختگی کی مدت صرف 100 دن ہے۔ یہ بڑے جھرمٹ کے ساتھ توجہ مبذول کرتا ہے، جس کا وزن 1.2 کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے۔ لمبے بیلناکار بیر کا رنگ گہرا چیری ہوتا ہے۔ انگور "Giovanni" ایک کستوری مہک کے ساتھ ایک خوشگوار ذائقہ ہے.

اس کا تعلق ابتدائی درمیانی اقسام سے ہے، کیونکہ اس کی افزائش مسقط ہیمبرگ اور وائلڈر کی اقسام کو عبور کرکے کی گئی تھی۔ اگر ہم کلیوں کے کھلنے کے وقت سے مدت کو شمار کرتے ہیں، تو فصل 125 دن کے بعد بنتی ہے، لہذا اگست کے آخر میں آپ خوشبودار اور انتہائی لذیذ بیر سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ پودے کے برش چھوٹے ہوتے ہیں، اس لیے ایک گچھے کا وزن 150 گرام سے زیادہ نہیں ہوتا، جب کہ ایک بیری کا وزن 5 گرام ہوتا ہے۔ پھلوں کی جلد بہت گھنی ہوتی ہے اور گودا پتلا ہوتا ہے۔ یہ قسم اپنی اصل اسٹرابیری کی خوشبو سے حیران ہوتی ہے۔ یہ سردیوں کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے، کیونکہ یہ ٹھنڈ سے مزاحم ہے۔

یہ قسم بھی ابتدائی اقسام سے تعلق رکھتی ہے، کیونکہ اس کے پکنے کی مدت تقریباً 110 دن ہوتی ہے۔ گچھوں کا وزن 400 گرام سے 1.5 کلو گرام تک مختلف ہو سکتا ہے۔ بیریوں میں 19% شوگر ہوتی ہے، وہ اپنے بڑے سائز، بیضوی، لمبی شکل کے ساتھ توجہ مبذول کرواتے ہیں۔ بہت سے باغبان مانسل گودا کی وجہ سے رس کی ایک بڑی مقدار نوٹ کرتے ہیں۔

انگور "Kodryanka" بہت تیزی سے اگتا ہے، موسم کے دوران بیل مطلوبہ سائز تک پہنچ جاتی ہے۔ اس قسم میں اوڈیم، پھپھوندی جیسی بیماریوں کے خلاف اوسط مزاحمت ہوتی ہے۔ وہ ہوا کا درجہ حرارت -22ºС سے کم نہ ہونے پر بہت اچھا محسوس کرتی ہے۔ لہذا، اسے جنوبی علاقوں میں اگانے یا موسم سرما کے لئے پناہ گاہ کی اچھی دیکھ بھال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔مختلف قسم کا ایک بڑا نقصان مٹر کا رجحان ہے۔ لیکن اس مسئلے سے نمٹنے کا ایک بہترین طریقہ فائٹو ہارمونز ہیں۔

انگور کی قسم "Festivalny" سے مراد عالمگیر اقسام ہیں۔ یہ کستوری کی خوشبو کے ساتھ توجہ مبذول کرتا ہے۔ گھنے جھرمٹ درمیانے سائز کے ہوتے ہیں اور ایک شنک کی شکل میں پیش کیے جاتے ہیں۔ بیری سائز میں درمیانے، شکل میں بیضوی اور رنگ میں گہرے ہوتے ہیں۔ پہلے ہی اگست میں آپ حیرت انگیز فصل سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ عام طور پر، ایک جھاڑی سے 4 کلو تک بیر جمع کیے جا سکتے ہیں، جبکہ ایک گچھے کا وزن تقریباً 140 گرام ہوتا ہے۔ بیری میں چینی کی مقدار 24% ہے۔

"اوڈیسا سوونیر" سیاہ انگور کی سب سے مزیدار اقسام سے تعلق رکھتا ہے۔ جنوبی علاقوں میں اس کی کافی مانگ ہے اور دیر سے آنے والی اقسام سے تعلق رکھتی ہے۔ پھلوں کو پکنے میں اوسطاً 145 دن لگتے ہیں، اس لیے جنوب میں ان کے پاس پہلی ٹھنڈ سے پہلے ہی مکمل طور پر پکنے کا وقت ہوتا ہے، لیکن زیادہ شمالی علاقوں میں کاشت کے لیے اس قسم کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بیل درمیانے درجے کی ترقی کی شدت کی طرف سے خصوصیات ہے، برش بہت بڑے نہیں ہیں.

لمبے بیضوی پھلوں کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ رسیلے گودے میں تقریباً 16 فیصد چینی ہوتی ہے۔ بہت سے لوگ بلیک تھورن کے ہلکے اشارے کے ساتھ جائفل کا حیرت انگیز ذائقہ پسند کرتے ہیں۔ پودا پھپھوندی اور سرمئی سڑنا کے خلاف مزاحم ہے، لیکن اکثر اوڈیم کا شکار ہوتا ہے۔

سیاہ انگور کی قسم "اوڈیسا سووینیر" کا جائزہ لینے کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔