انگور کی اقسام: خصوصیات اور فرق

کیا باغبان خوبصورت بیلوں کا خواب نہیں دیکھتا ہے جو ہر سال مستحکم فصل لائے گا۔ بلاشبہ، جو لوگ انگور کی کاشت کے میدان میں اپنا پہلا قدم اٹھاتے ہیں، انہیں پہلے یہ معلوم کرنے کی ضرورت ہے کہ انگور کی کون سی اقسام موجود ہیں، ان کی خصوصیات اور اختلافات کیا ہیں، کون سے مخصوص علاقوں کے لیے موزوں ہیں اور ان کی مناسب دیکھ بھال کیسے کی جائے۔

انگور بہت صحت مند اور سوادج تازہ ہیں، لیکن یہ پروسیسنگ کے لئے ایک بہترین مصنوعات بھی ہیں. خشک انگور کم صحت مند اور ٹریس عناصر کشمش سے بھرپور ہوتے ہیں۔ مرکب، جوس، شراب اس سے بنائے جاتے ہیں، یہ مختلف برتنوں میں ایک جزو کے طور پر شامل ہے.

انگور کی پانچ ہزار سے زیادہ مختلف اقسام ہیں۔ اتنی بڑی تعداد بتاتی ہے کہ کسی خاص قسم کا انتخاب کرنے سے پہلے، آپ کو یہ فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے کہ انگور کس مقصد کے لیے اگائے جائیں گے اور بالترتیب کون سی قسم افضل ہے۔ بہر حال، ایسی ابتدائی قسمیں ہیں جو موسم گرما کے پہلے نصف میں پکتی ہیں، اور دیر سے ایسی ہیں جو صرف خزاں میں اپنی طاقت حاصل کرتی ہیں، اور کٹائی ستمبر کے آخر میں ہوتی ہے، اور ایسی ہائبرڈ اقسام ہیں جو بہترین خصوصیات کو یکجا کرتی ہیں۔

پکنے کی مدت کے مطابق انگور کو سات گروپوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ اس معاملے میں تقسیم کرتے وقت، یہ خیال رکھنا معمول ہے کہ کلیوں کے کھلنے سے پھل کے پکنے تک کتنا وقت گزرتا ہے۔لہذا، انتہائی ابتدائی قسمیں تین ماہ تک پکتی ہیں، درمیانی ابتدائی - ساڑھے تین ماہ تک، ابتدائی - چار ماہ تک۔

ابتدائی درمیانی قسمیں ساڑھے چار ماہ تک پختگی کے قریب پہنچ جاتی ہیں، درمیانی - اسی حد کے اندر، لیکن چند دنوں بعد ہی پک سکتی ہیں۔ ایک اور ہفتہ اوسط میں شامل کیا جاتا ہے۔ درمیانی دیر والی قسمیں پانچ ماہ سے کچھ کم وقت میں اور بہت دیر سے آنے والی اقسام پانچ سے کچھ زیادہ میں پیداوار دیتی ہیں۔

بے شک، بہت سے لوگوں کے لیے، انگور کا انتخاب کرتے وقت فیصلہ کن عنصر اس کا ذائقہ ہے۔ کچھ کو فروٹ نوٹ پسند ہے، دوسروں کو ونیلا پسند ہے۔ کسی کو مٹھاس پسند ہے اور کسی کو کھٹی کی ضرورت ہے۔

انگور کا ذائقہ بھی اس کی قسم پر منحصر ہے۔ میز، تکنیکی، بیج کے بغیر اور عالمگیر قسمیں ہیں۔

کینٹین زیادہ تر معاملات میں تازہ بیر کھانے کے لیے موزوں ہوتی ہیں، ان کا ذائقہ اور ان کی ظاہری شکل بھی بہترین ہوتی ہے۔ بیر عام طور پر بڑے ہوتے ہیں، میٹھا یا میٹھا کھٹا ذائقہ، رس دار گودا ہوتا ہے۔ تکنیکی لوگ بنیادی طور پر پروسیسنگ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ جوس اور شراب تیار کرتے ہیں۔ ان کا بنیادی فرق پھلوں میں رس کی اعلی مقدار ہے، وہ خود سائز میں چھوٹے ہیں، لیکن وہ اچھی فصل دیتے ہیں۔ بغیر بیجوں سے کشمش حاصل کرنا آسان ہے، یونیورسل مختلف علاقوں میں استعمال ہوتے ہیں۔

انگوروں کو ذوق کے مطابق چار گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

1. ذائقہ عام ہے، دوسرے الفاظ میں، غیر جانبدار، مطلب یہ ہے کہ بیری میں مٹھاس اور تیزابیت دونوں موجود ہیں، لیکن کچھ اقسام میں زیادہ کھٹا ہوتا ہے، جبکہ کچھ میں مٹھاس ہوتی ہے۔کوئی اور واضح نوٹ نہیں ہیں۔
2. ذائقہ کا نام۔ مسقط خود بولتا ہے، اس میں جائفل کا نوٹ ہونا چاہیے۔
3. نائٹ شیڈ میں فرق ہوگا کہ ذائقہ میں جڑی بوٹیوں کا رنگ ہوگا، نائٹ شیڈ پھلوں کے ذائقے کے مطابق۔
4. ازابیل کا ذائقہ بیری یا پھلوں کے نوٹوں سے ہوتا ہے، جیسے اسٹرابیری، انناس یا کرینٹ۔

ہر قسم کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ انگور اگانے والے شخص کا انتخاب اس کے ذاتی ذوق اور ترجیحات اور اس مقصد پر ہوتا ہے جس کے لیے انگور اگائے جاتے ہیں - تازہ کھپت کے لیے یا مزید پروسیسنگ کے لیے۔

یہ قسمیں عام طور پر شراب کی پیداوار کے لیے اگائی جاتی ہیں - سفید، سرخ، گلاب۔ ان بیر کی تفصیل دیگر اقسام سے مختلف ہے۔ خود کی طرف سے، وہ بڑے نہیں ہیں، اور برش بہت کمپیکٹ نظر آتے ہیں. ان میں زیادہ رس اور چینی کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ قسمیں پروسیسنگ کے لیے خود کو اچھی طرح سے قرض دیتی ہیں، فنگل انفیکشن کے لیے کم حساس ہوتی ہیں اور نقصان دہ کیڑوں کے حملے کے لیے زیادہ مزاحم ہوتی ہیں۔

سب سے زیادہ مقبول قسم Chardonnay ہے. جھاڑی درمیانے سائز کی ہے، بیر سبز ہیں، سنہری رنگت ہو سکتی ہے۔ شکل گول یا قدرے لمبا ہے۔ ایک گچھے کا وزن ایک کلو گرام تک پہنچ سکتا ہے۔ عام طور پر اس قسم سے شراب یا شراب کا مواد بنایا جاتا ہے۔ انگور ساڑھے چار ماہ میں پک جاتے ہیں۔ لیکن اس کا تعلق ٹھنڈ سے بچنے والی اقسام سے ہے اور یہ -20 ڈگری تک درجہ حرارت کو برداشت کر سکتی ہے۔ لہذا، یہ وسطی روس میں محفوظ طریقے سے اگایا جا سکتا ہے، اور نہ صرف جنوب میں.

لیکن "بیانکا" کی قسم اس حقیقت سے ممتاز ہے کہ اس کے ذائقہ میں ونیلا کے نوٹ موجود ہیں۔ یہ Chardonnay کے مقابلے میں بہت تیزی سے پکتا ہے - تین سے چار ماہ تک۔ اور اس کی ٹھنڈ کی مزاحمت مائنس کے نشان کے ساتھ 30 ڈگری تک پہنچ سکتی ہے۔

"مسقط" بیماریوں کے خلاف کم مزاحم ہے، اور یہ ٹھنڈ کو برداشت کرنے کے قابل نہیں ہے، اسے ضرورت سے زیادہ نمی کی بھی ضرورت نہیں ہے، لیکن یہ چینی کی مقدار کے لحاظ سے دو پچھلی اقسام سے نمایاں طور پر زیادہ ہے۔

زیادہ نمی اور Sauvignon Blanc کو پسند نہیں کرتا، لیکن کیڑوں سے زیادہ برداشت کرتا ہے۔ بیر کو زیادہ پکنے کی اجازت نہیں دی جانی چاہیے، وہ مزید پروسیسنگ کے لیے غیر موزوں ہو جائیں گے۔ یہ ساڑھے تین ماہ میں پک جاتا ہے لیکن اس کی پیداوار کم ہوتی ہے۔

"Riesling" اپنے اصلی نوٹوں کی وجہ سے شراب سازی کا تسلیم شدہ بادشاہ ہے، لیکن اس کی ٹھنڈ کی مزاحمت اور کیڑوں کے خلاف مزاحمت اعلیٰ سطح پر نہیں ہے۔ لیکن جو لوگ اس کے ذائقے کی تعریف کرتے ہیں وہ اسے اگانے اور زرعی ٹیکنالوجی کے تمام اصولوں پر عمل کرنے کے لیے تیار ہیں۔

سرخ الکحل کی تیاری کے لیے "Merlot"، "Saperavi"، "Cabernet Sauvignon" کی اقسام کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ وہ بیر کے رنگ سے متحد ہیں - گہرا نیلا. "میرلوٹ" کو مومی کوٹنگ سے ممتاز کیا جاتا ہے، جھرمٹ چھوٹے ہوتے ہیں، صرف 150 گرام وزنی ہوتا ہے، ایک نائٹ شیڈ نوٹ غالب ہوتا ہے، 15 ڈگری سے زیادہ ٹھنڈ اس قسم کے انگور کو تباہ کر سکتی ہے۔ سپراوی میں چھوٹے، بہت رسیلی بیر بھی ہوتے ہیں، یہ بغیر کسی پناہ کے 20 ڈگری تک ٹھنڈ برداشت کر سکتی ہے۔ ہر انگور جس کا وزن صرف ایک گرام ہو اس میں دو یا تین بیج ہو سکتے ہیں۔ "Cabernet Sauvignon" currant کے ٹھیک ٹھیک سایہ سے ممتاز ہے، بیر اپنی پرکشش شکل کو بہت طویل عرصے تک برقرار رکھنے کے قابل ہیں، اور نقل و حمل کے لیے آسان ہیں۔

اس طرح کے انگوروں کے بیرونی اور ذائقہ کے اعداد و شمار بہترین ہیں۔ بیر خوبصورت، رسیلی مانسل گودا کے ساتھ بڑے ہوتے ہیں، ذائقہ بہت خوشگوار، اعتدال پسند میٹھا ہوتا ہے۔ یہ قسم طویل مدتی نقل و حمل کے دوران بھی اپنی پرکشش شکل برقرار رکھتی ہے۔ تجربہ کار کاشتکاروں کے جائزے ابتدائیوں کو بتاتے ہیں کہ ان کے باغ میں ان اقسام کے ساتھ شروع کرنا بہتر ہے، جو مزیدار بیر دے گا اور سائٹ کی سجاوٹ بن جائے گا۔ ان اقسام کی بھی بہت بڑی قسمیں ہیں، اور، اپنے لیے بہترین کا تعین کرنے کے لیے، آپ کو یہ سمجھنے کے لیے کہ ہر ایک کے فوائد کیا ہیں، کئی اقسام کو اگانا ہوگا۔

بہت سے شراب کاشت کرنے والوں کے جائزے کہتے ہیں کہ ڈیلائٹ قسم بہت اچھی ہے۔، جو اس کے ابتدائی پکنے کی مدت اور ایک بہت ہی خوشگوار جائفل ذائقہ کے لئے قابل قدر ہے۔ اور شمالی باشندوں کے لئے، یہ عام طور پر ایک خدا کی نعمت ہے، کیونکہ یہ تقریبا -30 ڈگری تک ٹھنڈ کو برداشت کرنے کے قابل ہے۔ اس کے علاوہ، پکنے کے بعد، یہ طویل عرصے تک شاخوں پر رہ سکتا ہے اور اپنی خصوصیات کو کھو نہیں دے گا.

اس قسم کے باغبانوں کا ایک بہتر ورژن "کیشو" کہلاتا ہے۔ اس کا تعلق وسط اوائل سے ہے، اس کے بیر ہلکے سبز، بہت میٹھے، بمشکل نمایاں کھٹا پن کے ساتھ ہوتے ہیں۔ کلسٹر نقل و حمل کو اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں، اور پودا خود ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہے۔

"Strashensky" سیاہ پھل کی طرف سے ممتاز ہے. گچھے بھاری ہوتے ہیں، ان کا وزن ایک کلو گرام تک ہوتا ہے۔ قسم کا تعلق وسط ابتدائی اقسام سے ہے، گچھے بتدریج پکتے ہیں، فصل کی کٹائی مراحل میں ہوتی ہے، جس سے پودے پر بوجھ کم ہوتا ہے۔ Strashensky نقل و حمل اور طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔

جائفل کے سایہ سے محبت کرنے والوں کے لئے، "لورا" موزوں ہے، قسم بہت سے دوسرے کے مقابلے میں پہلے پک جاتی ہے، ایک گچھے کا وزن دو کلو گرام سے زیادہ ہو سکتا ہے۔ -20 ڈگری تک ٹھنڈ اس سے خوفزدہ نہیں ہے، اس کے ساتھ ساتھ کچھ بیماریاں بھی شامل ہیں، مثال کے طور پر، سرمئی سڑنا.

طلسم کی قسم میں جائفل کا نوٹ بھی موجود ہے۔ یہ ٹھنڈ کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، بڑے جھرمٹ (ایک کلوگرام سے زیادہ) طویل عرصے تک جھاڑی پر رہ سکتے ہیں اور اپنی پرکشش شکل یا ذائقہ سے محروم نہیں ہوں گے۔

"مالڈووا" کا رنگ جامنی ہے، جھرمٹ بہت خوبصورت لگتے ہیں اور طویل عرصے تک جھاڑی پر رہتے ہیں۔ قسم دیر سے پکتی ہے اور ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت میں مختلف نہیں ہے، لیکن یہ کوکیی بیماریوں کے لیے حساس نہیں ہے۔

"لیڈی انگلیاں" - بہت سے لوگوں کی پسندیدہ قسم۔ بیر کی لمبی شکل اور رس دار گودا باغبانوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ وہ اس کی دیکھ بھال سے وابستہ مشکلات کے باوجود بھی اسے اگانے کا بیڑہ اٹھاتے ہیں۔ بیل کی بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف قوت مدافعت بہت کم ہے، لہذا اس قسم کے لیے چھوٹے ٹھنڈ بھی متضاد ہیں۔ اس قسم کو اگانا ابتدائی باغبانوں کے لیے آسان نہیں ہوگا۔

یہ قسمیں بعض اقسام کو عبور کرکے اور بہترین خصوصیات کو یکجا کرکے حاصل کی جاتی ہیں۔ ان میں سے کچھ بیماریوں کے لئے کم حساس ہیں، دوسروں کو ایک بڑی فصل ملتی ہے، دوسروں کو ایک امیر ذائقہ ہے. وہ کھپت کے لیے اور ان سے جوس یا شراب کی تیاری کے لیے بھی اگائے جاتے ہیں، یہ سب منتخب کردہ قسم پر منحصر ہے۔

انگور کی قسم "آرکیڈیا" کو "کارڈینل" اور "مولڈووا" کی کراسنگ اقسام سے حاصل کیا گیا تھا۔ اس نے سب سے بہترین جذب کیا: بڑے دو کلو گرام کے جھرمٹ، اچھی ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت کرنے کی صلاحیت جو بہت سی دوسری اقسام کو متاثر کرتی ہیں۔ نمی کی بڑھتی ہوئی مقدار پھلوں کے پھٹنے کا باعث بنتی ہے۔لہذا پانی کو سنجیدگی سے لیا جانا چاہئے، خاص طور پر اگر یہ وقفے وقفے سے بارش ہو.

"تیمور" نامی ایک ہائبرڈ، جس کا ذائقہ جائفل کا ہوتا ہے، امبر ٹنٹ کے ساتھ ہلکے بیر دیتا ہے۔ ٹھنڈ اور متعدد بیماریوں کے خلاف مزاحمت کے ساتھ ساتھ جلد پکنے کی وجہ سے اس قسم کو باغبانوں میں مقبول بنایا جاتا ہے۔

اس گروپ میں وہ تمام اقسام شامل ہیں جو شراب، جوس، نیکٹار، مشروبات، فروٹ ڈرنکس بنانے کے مقصد کے لیے پروسیسنگ کے تابع ہیں۔ عام طور پر یہ بہت زیادہ پیداوار دیتے ہیں اور تقریباً 90 فیصد رس ہوتے ہیں، جبکہ بیر اور پھل دونوں سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں۔ شراب کی تمام اقسام صرف تکنیکی ہیں، یہ ان کا دوسرا نام ہے۔

تکنیکی شہد کے چھاتیوں سے دیگر بہت سی مزیدار پکوان تیار کی جاتی ہیں، مثال کے طور پر چرچ خیلہ، شربت، شربت، انگور کا شہد، جام۔ اور اس فضلے سے تیل، سرکہ، تیزاب تیار کرتے ہیں جو کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔

بہت سے لوگ بغیر بیج کے انگور پسند کرتے ہیں، اس لیے انہیں تازہ استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ اس سے کشمش بنانے کے لیے بھی اگایا جاتا ہے۔

سب سے زیادہ مقبول بیجوں والی اقسام میں سے ایک سفید کشمش ہے۔ چھوٹے لمبے بیریوں کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ لیکن اس سے بہت زیادہ پیداوار کی امید نہ رکھیں۔ آپ کو کیڑوں سے تحفظ کا بھی خیال رکھنا پڑے گا۔

"وینیسا" - گلابی پٹے ہوئے بیر کے ساتھ انگور۔ زرخیز زمینوں پر اس کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے اور ناقص زمینوں پر جہاں غذائی اجزاء کم ہوتے ہیں وہاں پیداوار بہت کم ہوتی ہے۔ پھل دار مہک کے ساتھ گوشت دار بڑے بیر بہت سے لوگوں کو پسند آئیں گے۔

اتنی بڑی تعداد میں سب سے بہتر کو اکٹھا کرنا مشکل ہے، اور یہ درجہ بندی ہر سال بدل سکتی ہے۔ بہر حال ، ہر سال شراب کے کاشتکار نئی قسمیں پالتے ہیں ، ایسی تخلیق کرنے کی کوشش کرتے ہیں کہ وہ زیادہ سے زیادہ ضروریات کو پورا کریں: ان کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے ، ہر سال اچھی فصل ہوتی ہے ، بیماریوں اور ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں ، طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔ وقت اور نقل و حمل کے تابع ہیں.

"ازابیل" - قدیم ترین اور وسیع اقسام میں سے ایک۔ اسے یونیورسل سمجھا جاتا ہے، یعنی ٹیبل ٹیکنیکل۔ اس سے شراب، جوس بنائے جاتے ہیں اور تازہ کھائے جاتے ہیں۔ اسے بہت پیچیدہ دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، لیکن ایک ہی وقت میں، فصل ہمیشہ باغبانوں کو خوش کرتی ہے. اگر آپ بیل کی مناسب دیکھ بھال کرتے ہیں، تو آپ دو کلو گرام سے زیادہ وزنی برش حاصل کر سکتے ہیں۔ بیری کا نیلا رنگ بھرپور ہوتا ہے، اکتوبر میں پک جاتا ہے۔ بہت سے باغبان، خاص طور پر سخت آب و ہوا والے علاقوں میں، بغیر ڈھکنے والی اقسام اگانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ ازابیلا ان میں سے ایک ہے۔ یہ -30 ڈگری تک درجہ حرارت کو برداشت کرسکتا ہے۔ لیکن اگر اس طرح کی ٹھنڈ مسلسل بڑھ رہی ہے تو بہتر ہے کہ اسے محفوظ طریقے سے کھیلا جائے اور بیل کو ڈھانپ لیا جائے۔ -20 ڈگری تک ٹھنڈ پڑتی ہے یہ قسم مستقل طور پر برداشت کرتی ہے۔

مختلف قسم "وکٹر"، اس کے برعکس، سردیوں کے لیے ڈھانپنا ضروری ہے، اور ڈھانپنے والے مواد کو اپریل سے پہلے ہٹا دیا جاتا ہے، جب ٹھنڈ کا خطرہ صفر ہو جاتا ہے۔ بیر جلد پک جاتے ہیں، ان کا رنگ گلابی ہوتا ہے۔قسم کو ٹاپ ڈریسنگ، بروقت پانی اور کافی سورج کی ضرورت ہوتی ہے۔

"روچفورٹ" جلد پکنے والی اقسام سے مراد ہے، اس کا چھلکا گھنے اور مانسل گودا ہوتا ہے۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، جس میں باقاعدہ ٹاپ ڈریسنگ، کٹائی اور بہترین طور پر منتخب کردہ جگہ شامل ہوتی ہے، یہ اچھی فصل دیتی ہے۔ بیماریوں کے خلاف مزاحمت کو زیادہ نہیں کہا جا سکتا، لہذا Rochefort کو اضافی تحفظ کی ضرورت ہے۔

"کرسٹل" تازہ کھپت کے لیے موزوں ہے، اور جوس بنانے کے لیے۔ صنعت میں، یہ خشک شراب کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس کے بیر تقریباً سفید یا ہلکے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، گچھے چھوٹے ہوتے ہیں، ان کا وزن صرف 200 گرام ہوتا ہے۔

"بائیکونور" "خوبصورت عورت" اور "Talisman" کی اقسام کو ملا کر حاصل کیا گیا، جس سے اس نے بہترین خصوصیات حاصل کیں۔ ان میں اچھی پیداوار، بہترین ذائقہ، بڑے گچھے، ٹھنڈ سے قوت مدافعت، جلد پکنا شامل ہیں۔ اس قسم کی افزائش صرف پانچ سال قبل ہوئی تھی، لیکن مختلف علاقوں کے شراب کے کاشتکاروں نے اس کی تعریف کی۔

"لیڈیا" - باغبانوں اور صنعتی استعمال دونوں میں ایک عام قسم۔ یہ جوس اور شراب کی پیداوار کے لیے موزوں ہے۔ گلابی بڑے بیر کی جلد ایک گھنی ہوتی ہے، جس کی وجہ سے انگور کو طویل فاصلے تک لے جایا جا سکتا ہے۔ لیکن پکنے کے بعد، جھاڑیوں کو جھاڑی پر نہیں چھوڑا جاتا، کیونکہ وہ گر سکتے ہیں۔

"خوبصورت لڑکی" اس کی پیداوار بہت زیادہ نہیں ہے، لیکن یہ مسلسل پھل دیتا ہے، بیر گہرے گلابی سے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں، ذائقے میں میٹھے ہوتے ہیں، جس میں ونیلا کا ہلکا سا اشارہ ہوتا ہے۔ یہ قسم -20 ڈگری تک ٹھنڈ سے نہیں ڈرتی ہے ، یہ سورج کی روشنی کی زیادہ مقدار سے نہیں ڈرتی ہے۔لیکن بیر کے پھٹنے کا خطرہ ہوتا ہے، اس لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ جھاڑیوں پر زیادہ بوجھ نہ ڈالیں، بلکہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گچھے یکساں فاصلہ پر ہوں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو انگوروں کو وقت پر کاٹنا ہوگا اور پکنے کے ساتھ ہی ان کی کٹائی کرنی ہوگی۔

"رسلان" بڑی پھل والی قسموں سے مراد ہے، بیر بہت بڑے، لمبے، نیلے رنگ کے ہوتے ہیں، آپ ذائقہ میں بیر کا سایہ محسوس کر سکتے ہیں۔ اس کی جلد پتلی ہے اور اگر تیز بارش ہو تو یہ پھٹ سکتی ہے۔ انگور جلد پک جاتے ہیں، اگست میں ہی آپ شاندار ذائقہ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ تجربہ کار باغبان ایک حیرت انگیز چیز نوٹ کرتے ہیں۔ اگر گچھے میں موجود بیر بیمار ہیں، تو وہ گر جاتے ہیں، اور باقی اس لعنت کا شکار نہیں ہوتے ہیں۔ کھیتی ہوئی فصل کو اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور نقل و حمل کے لیے موزوں ہے۔

"زلگا" شمالی علاقوں کے لیے بنایا گیا ہے۔ ہو سکتا ہے کہ اسے سردیوں کے لیے ڈھانپ کر نہ رکھا جائے، لیکن اسے جنوب کی طرف دیوار کے قریب لگانا چاہیے۔ تو پودے کو سورج کی روشنی کی ضروری مقدار ملے گی اور ہوا سے محفوظ رہے گا۔ مختلف قسم کی ٹہنیاں بڑی تعداد میں بنتی ہیں، لہذا آپ کو ان کو وقت پر کاٹنا ہوگا اور اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ کوڑے ایک دوسرے کے ساتھ جڑے نہ ہوں۔ اگر اس عمل کو موقع پر چھوڑ دیا جائے تو پیداوار کم ہو جائے گی، اور اسے جمع کرنا مشکل ہو جائے گا۔ پکنے پر، نیلے رنگ کے خوبصورت بیر ایک طویل عرصے تک جھاڑی پر لٹک سکتے ہیں اور آنکھوں کو خوش کر سکتے ہیں، وہ اپنی کشش نہیں کھویں گے اور خراب نہیں ہوں گے۔ ابتدائی پھل پکنا بھی شمالی علاقوں کے لیے بہت آسان ہے۔

"بازینہ" ان اقسام سے مراد ہے جو ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرتی ہیں۔ لہذا، اسے گرم علاقوں میں اگانا بہتر ہے، اور یہاں تک کہ درمیانی لین میں بھی اسے موسم سرما کے لیے بہت احتیاط سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ سبز شنک کی شکل میں اصل شکل کے بیر، بہت رسیلی اور میٹھی.کلسٹرز بھاری ہیں، لہذا پودے پر زیادہ بوجھ نہ ڈالنے کے لیے، آپ کو اس کی صحیح تشکیل کے بارے میں پہلے سے سوچنا ہوگا اور اسے وقت پر کاٹنا ہوگا، اس طرح پھولوں کی ظاہری شکل اور ان کی یکساں تقسیم کو کنٹرول کرنا ہوگا۔

"سپروی" انگور اور گھریلو شراب کے حقیقی ماہروں کے ذریعہ اگایا جاتا ہے۔ نیلی بھوک لگانے والے انڈاکار بیر کا ذائقہ بہت خوشگوار ہوتا ہے۔ جھاڑیاں خشک سالی اور ہلکی ٹھنڈ کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہیں۔ آپ کو پتوں کی تعداد کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے جو گچھے کے ارد گرد ہیں۔ ایک طرف، یہ ضروری ہے کہ وہ جھلسنے والی شعاعوں سے ڈھانپنے کا کام کریں، لیکن دوسری طرف، وہ ضرورت سے زیادہ سایہ پیدا نہ کریں۔ لہذا آپ کو سنہری معنی تک پہنچنے کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے۔

"محراب والا" - سب سے عام قسموں میں سے ایک، بیر رسیلی اور بڑے ہوتے ہیں، ان کی جلد گھنی ہوتی ہے، لیکن بیجوں کی بڑی تعداد کی وجہ سے ہر کوئی اس قسم کو پسند نہیں کرتا۔ لیکن عام طور پر، انگور بڑھنے کے لئے آسان ہیں. یہ ٹھنڈ سے زیادہ خوفزدہ نہیں ہے ، یہ خشک سالی کے خلاف بھی مزاحم ہے ، اور جھاڑی پر بیر کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے اور وہ اپنے عمدہ ذائقہ کے ساتھ ساتھ ان کی پرکشش شکل سے بھی محروم نہیں ہوں گے۔ نقل و حمل بھی اسے تکلیف نہیں دے گا۔

انگور اگانے کی طرف پہلا قدم شروع کرنے کا فیصلہ کرتے وقت، آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے: اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ تجربات روس کے کس کونے میں شروع ہوتے ہیں، اہم بات یہ ہے کہ صحیح قسم کا انتخاب کریں، خطے کے موسمی حالات پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، آپ کے اپنی ترجیحات اور صلاحیتیں۔

کوئی بھی انگور ہوا سے محفوظ دھوپ والی جگہوں سے محبت کرتا ہے۔ اس کے لئے ایک سائٹ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو یہ یاد رکھنے کی ضرورت ہے.

بہتر ہے کہ پودوں کو خصوصی نرسریوں میں، تجرباتی اسٹیشنوں پر یا تجربہ کار شراب کے کاشتکاروں سے خریدیں۔ان تمام جگہوں پر وہ کم معیار کے پودے بیچ کر اپنی ساکھ خراب نہیں کریں گے اور اس کے علاوہ وہ آپ کو ان بہترین اقسام کے بارے میں ضرور بتائیں گے جو خاص طور پر اس خطے کے لیے موزوں ہیں اور آپ کو اس کی کاشت کے اصول اور راز بھی بتائیں گے، جس کی بدولت انگور براہ کرم مالی سال بہ سال اچھی فصل کے ساتھ۔

مشرق بعید یا سائبیریا میں رہنے والے نوسکھئیے کاشتکاروں کے لیے، تجربہ کار باغبان مشورہ دیتے ہیں کہ انگور کی مستقل جگہ پر جلدی نہ کریں۔ جیسا کہ وہ کہتے ہیں، گرین ہاؤس کے حالات میں آپ پہلے سال کے لیے پودوں کو پکڑ سکتے ہیں۔ آپ انہیں بالٹیوں میں لگا سکتے ہیں اور ہلکے سے زمین میں کھود سکتے ہیں، خزاں کے آخر میں انہیں کمرے میں لے جا سکتے ہیں۔ ایک تہہ خانے اور برآمدہ کریں گے، جہاں یہ اب بھی گلی سے زیادہ گرم ہے، اور موسم بہار کے شروع میں انہیں زمین میں لگائیں۔ اس طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے، آپ پہلے فصل حاصل کر سکتے ہیں. یہ طریقہ خاص طور پر ان اقسام کے لیے ضروری ہے جو صفر سے 15-20 ڈگری کی حد میں کم درجہ حرارت کو برداشت کر سکتی ہیں۔

جھاڑیوں کو ایک خاص ترتیب میں لگانا ضروری ہے، مخصوص فاصلوں کا مشاہدہ کرتے ہوئے، اور مختلف اقسام کے لیے ان کے اپنے اصول ہیں۔ تکنیکی اقسام کے لیے، پودوں کے درمیان تقریباً ایک میٹر کا فاصلہ کافی ہے، اور میز کی اقسام کے لیے - کم از کم ڈیڑھ میٹر، قطاروں کے درمیان - دو سے ڈھائی تک۔

آب و ہوا بھی بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔ لینن گراڈ کے علاقے کے لیے، جہاں زیادہ نمی ہوتی ہے، وہ قسمیں جو نمی کے لیے حساس ہیں اور بیر بار بار ہونے والی بارشوں سے پھٹنے کا رجحان رکھتے ہیں، موزوں نہیں ہیں۔ بہتر ہے کہ ان کا انتخاب کریں جو بارش کے موسم کو زیادہ سکون سے برداشت کرتے ہیں۔

چرنوزیم کے علاقے کے لئے، آپ ان پرجاتیوں کا انتخاب کرسکتے ہیں جو آسانی سے چھوٹے ٹھنڈ کو برداشت کرسکتے ہیں، یا کسی خاص قسم کی باریکیوں کو مدنظر رکھتے ہوئے. یہ ضروری ہے کہ سردیوں کے لیے جھاڑیوں کو ڈھانپنا نہ بھولیں۔

انگور تقریباً کسی بھی علاقے میں اگائے جا سکتے ہیں، اور کامیابی کی کلید دی گئی آب و ہوا کے لیے صحیح قسم ہو گی، ورنہ بیل کو صرف اچھی دیکھ بھال کی ضرورت ہے: بروقت کھانا کھلانا، کھاد ڈالنا، پانی دینا، کٹائی، کیڑوں پر قابو پانا، مناسب کٹائی۔ یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ روس میں تمام باغبان انگور اگاتے ہیں، اور شمالی علاقہ جات بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں، انہیں صرف ان پھلوں کو اگانے اور ان کی دیکھ بھال میں زیادہ وقت اور محنت صرف کرنی پڑتی ہے۔

لیکن یہ بیریاں دنیا کے مختلف حصوں کے باغبانوں کے لیے اس قدر پرکشش ہیں کہ ہر سال نئی قسمیں نمودار ہوتی ہیں جو موسمی عوامل اور دیگر بیرونی مظاہر کے خلاف زیادہ مزاحم ہوتی ہیں۔ لہٰذا ہر ایک کے پاس موقع ہے کہ وہ اپنے انگور اگانے کی کوشش کریں، اور شاید اس سرگرمی سے دور ہوجائیں۔ ویسے، کٹنگ کے ذریعہ اسے خود سے پھیلانا آسان ہے۔ لہذا آپ کے ذاتی انگور کے باغ کو بڑھانے کا موقع ہمیشہ موجود ہے، اگر ذاتی پلاٹ کا رقبہ اجازت دیتا ہے۔

ابتدائیوں کے لئے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ مزید بے مثال قسمیں منتخب کریں، جیسے الیشینکن یا اگات ڈونسکوئی، کرسٹل یا لیپاجا امبر، پلاٹوسکی یا یوبیلینی نووگوروڈ۔

پہلی بار، یہ سمجھنے کے لیے کہ انگور کی دیکھ بھال کرنے کے طریقے عملی طور پر کس طرح نظر آتے ہیں اور یہ یا وہ قسم خود کو کیسے ظاہر کرتی ہے، یہ سمجھنے کے لیے چند پودوں کا انتخاب کرنا کافی ہے۔ اور مبتدیوں کے لیے مختلف قسمیں بھی بے کار ہوں گی۔آپ 3-4 اقسام کا انتخاب کر سکتے ہیں، لیکن مزید نہیں۔

اگلی ویڈیو میں انگور کی بہترین اقسام کا جائزہ لیں۔