پھل انگور کی قسم "صوفیہ" کی خصوصیات

انگور کے خوبصورت، بڑے گچھے، تقریباً ایک ہی سائز کے بیر کے ساتھ - یہ کوئی خواب یا خیالی بات نہیں ہے۔ جیسا کہ پریکٹس نے دکھایا ہے، فطرت میں انگور کی کچھ قسمیں ہیں جن میں خوبصورت، بڑے گچھے اور منتخب، خوشبودار بیر ہیں۔ ان اقسام میں انگور "صوفیہ" شامل ہیں۔

انگور "صوفیہ" ایک ابتدائی پکی ہوئی قسم ہے۔ جھاڑی کا اگنے کا موسم تقریباً ساڑھے تین ماہ کا ہوتا ہے۔ "صوفیہ" ایک طاقتور مضبوط پودا ہے، گہرے سبز پتوں کے ساتھ روشن بھوری رنگ کی بیل ہے۔ اس پودے کی شاخوں پر بہت سے پھول بنتے ہیں، جن میں پھول غالب ہوتے ہیں، زیادہ تر صرف مادہ۔ پولینیشن کے لیے آرکیڈیا انگور ایک بہترین آپشن ہیں۔ کچھ تجربہ کار کاشتکار، پھلوں کے سیٹ کو بہتر بنانے کے لیے، انگور کے پھولوں کی مصنوعی جرگن بھی کرتے ہیں۔

صوفیہ قسم کے انگور کی جھاڑیوں کی شاخوں پر بڑے مخروطی برش بنتے ہیں، ایک گچھے کا وزن کبھی کبھی تین کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔ برشوں میں بہت سارے پھل ہوتے ہیں، وہ ایک دوسرے کے ساتھ مضبوطی سے فٹ ہوتے ہیں، لہذا، بیر کے سڑنے سے بچنے کے لیے، گچھے کو پتلا کر دیا جاتا ہے۔

اس قسم کے بیر سائز میں کافی بڑے ہوتے ہیں اور ان کی شکل انڈے کی ہوتی ہے۔ ان کا وزن 15 گرام تک پہنچ سکتا ہے۔ پھل کی جلد بہت گھنی، گلابی ہوتی ہے۔بیر کا گودا بہت گوشت دار، رسیلی، میٹھا، تقریباً گڑھا ہوتا ہے۔

انگور کی اقسام "صوفیہ" نے مختلف فنگل انفیکشنز، پاؤڈر پھپھوندی، سڑنے اور اسی طرح کے خلاف مزاحمت میں اضافہ کیا ہے۔ تاہم، بیماریوں سے بچنے کے لیے، وقتاً فوقتاً خصوصی آلات کی مدد سے بیل کا علاج کرنا ضروری ہے۔ یہ قسم کم درجہ حرارت کو برداشت نہیں کرتی ہے، لہذا موسم خزاں کے آخر میں، پہلے ٹھنڈ کے آغاز سے پہلے، آپ کو انگور کے اضافی تحفظ کا خیال رکھنا چاہئے.

پھل طویل مدتی نقل و حمل کے لئے منفی رویہ رکھتے ہیں، زیادہ نمی کے ساتھ وہ ٹوٹ جاتے ہیں اور گر جاتے ہیں۔ صوفیہ انگور کو کھانا کھلانے کے لئے نائٹروجن پر مشتمل کھادوں کا غلط استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ان مقاصد کے لئے، فاسفورس-پوٹاشیم مرکب کا استعمال کرنا بہتر ہے.

صوفیہ انگور کافی پیداواری ہیں، لہذا آپ کو پھل کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے باقاعدگی سے جھاڑیوں کو تراشنا چاہیے۔ "صوفیہ" خشک سالی کو اچھی طرح برداشت نہیں کرتی، لیکن اسے برسات کی گرمیوں میں بھی برا لگتا ہے۔ انگور "صوفیہ" کی پیوند کاری بھی احتیاط کے ساتھ کی جانی چاہئے۔ سب سے پہلے آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ جس بیل پر "صوفیہ" پیوند کی گئی ہے وہ طاقت اور خصوصیات میں اس سے کمتر نہیں ہے۔

انگور کو کٹنگ اور لیئرنگ دونوں کے ذریعہ پھیلایا جاسکتا ہے۔ انگور کی مناسب کٹائی 6-8 کلیوں پر کی جاتی ہے۔ کٹنگیں جڑ کی کٹائی کے بعد حاصل کی جاتی ہیں۔

جب تہہ بندی کے ذریعے پروپیگنڈہ کیا جاتا ہے، انگور کی ٹہنیاں زمین میں کھودی جاتی ہیں اور پورے موسم میں اسے مسلسل نم کیا جاتا ہے۔ایک سال کے بعد، جڑیں جڑی ہوئی شاخ میں نمودار ہوں گی، پودا مکمل طور پر آزاد ہو جائے گا، آپ اسے احتیاط سے ماں کی جھاڑی سے الگ کر کے ٹرانسپلانٹ کر سکتے ہیں۔

پودے لگانے کے لئے ایک گڑھا پہلے سے تیار کیا جانا چاہئے۔ ایک خاص سائز کا سوراخ کھودیں، پھر نچلے حصے میں کھاد کے ساتھ مل کر زرخیز مٹی کی ایک تہہ ڈالیں۔ اگلا، آپ کو سوراخ میں عام مٹی کی ایک پرت ڈالنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، ایک انکر سوراخ میں رکھا جاتا ہے، جڑوں کو احتیاط سے سیدھا کیا جاتا ہے، سوراخ پر یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے، زمین سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اچھی طرح سے پانی پلایا جاتا ہے۔

اگر انگور کے بیج پر کٹائی کی جائے تو اسے زمین کے اوپر چھوڑ دینا چاہیے۔ جھاڑیوں کو کھانا کھلانے کے لئے، پوٹاش کھادوں کا استعمال کرنا بہتر ہے، وہ شاخوں پر بیضہ دانی کی تعداد میں اضافہ کرتے ہیں اور پھلوں کے پکنے کو تیز کرتے ہیں، اسی طرح فاسفورس کھادیں پودے کے جڑ کے نظام کو مضبوط بنانے اور بیل کی مزاحمت کو بڑھاتی ہیں۔ موسم سرما میں ٹھنڈ.

صوفیہ انگور کے پودے لگانے کے لیے بہترین اور موزوں ترین وقت موسم بہار ہے، جب مٹی اچھی طرح سے گرم ہو جاتی ہے۔ اس صورت میں، ٹہنیاں بالکل ڈھل جاتی ہیں اور تیزی سے نئی جگہ پر جڑ پکڑتی ہیں۔

پودے لگانے سے پہلے، آپ کو مستقبل کے انگور کے باغ کے لیے صحیح جگہ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ سائٹ کو اچھی طرح سے روشن کیا جانا چاہئے، انگور سورج سے محبت کرتے ہیں.

تجربہ کار کاشتکار مشورہ دیتے ہیں کہ اگر ممکن ہو تو سائٹ کے جنوب یا جنوب مغرب کی طرف ایک چھوٹی پہاڑی پر پودے لگائیں۔ اگر علاقے کی مٹی چکنی ہے، تو اسے باریک ریت کے ساتھ ملایا جانا چاہیے اور اس کے برعکس، ریتیلی مٹی میں تھوڑی مقدار میں مٹی ڈالنی چاہیے۔

یہ کم از کم 3-4 میٹر ہونا چاہئے. انگور کی منصوبہ بند پودے لگانے سے تقریباً دو ہفتے قبل پہلے سے پودے لگانے کے لیے سوراخ کھودنا ضروری ہے۔ سوراخ کا بہترین سائز 80 بائی 80 سینٹی میٹر ہے۔ گڑھے کے نچلے حصے میں، زرخیز مٹی اور humus کی 2-3 بالٹیاں پر مشتمل ایک مرکب بچھائیں۔

انگور کی پودوں کو احتیاط سے پہلے سے تیار سوراخوں میں رکھا جاتا ہے، جڑوں کو احتیاط سے زرخیز مٹی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد آپ کو گڑھے میں ایک بالٹی یا ڈیڑھ بالٹی پانی ڈالنے کی ضرورت ہے تاکہ زمین کو اچھی طرح سے نم کیا جا سکے۔ اس کے بعد، سوراخ مکمل طور پر دفن کیا جاتا ہے.

پانی دینے والے انگور "صوفیہ" کی کچھ خصوصیات ہیں۔ اس معاملے میں بہترین آپشن ڈرپ اریگیشن ہے۔ مٹی کو پانی دینے کے اس طریقے کا استعمال زمین کی یکساں نمی میں معاون ہے۔

اس کی سختی سے سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ مٹی کو خشک ہونے دیا جائے، ساتھ ہی پانی بھر جانا۔ اس سے پھلوں پر منفی اثر پڑتا ہے، بیر ٹوٹ جاتے ہیں اور سڑ جاتے ہیں۔ پھلوں کے پکنے کی مدت کے دوران، عام طور پر انگوروں کو پانی پلانے سے گریز کرنا بہتر ہے۔ اس بات کا خیال رکھا جائے کہ بارش کا پانی زیادہ مقدار میں پودے کی جڑوں کے نیچے نہ آئے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ جھاڑیوں کے نیچے زمین پر چھت سازی کا سامان یا سلیٹ کی چادریں پھیلا سکتے ہیں، جبکہ پانی اطراف سے بہے گا اور پودے کی جڑ کے نیچے نہیں گرے گا۔

انگور کی ٹاپ ڈریسنگ میں بھی کچھ خصوصیات ہیں۔ ابتدائی موسم بہار یا موسم خزاں کے آخر میں، جھاڑیوں کے نیچے humus شامل کرنا اور پھر مٹی کو احتیاط سے ڈھیلا کرنا ضروری ہے۔ سب سے اوپر ڈریسنگ کے طور پر، صنعتی پیداوار کے خصوصی مرکب کا استعمال کرنا بہتر ہے، جو خصوصی دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے.ان مرکبوں کی ساخت میں نائٹروجن، پوٹاشیم اور فاسفورس شامل ہیں۔ نائٹروجن کا مواد کم سے کم ہے۔

تجربہ کار وٹیکلچرسٹ اس علاقے کے موسمی حالات کی بنیاد پر جہاں صوفیہ انگور اگائے جاتے ہیں اس قسم کے لیے آزادانہ طور پر ایک انفرادی نقطہ نظر تلاش کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ اس صورت میں، یہ طے کرنا ضروری ہے کہ بیر کی اچھی فصل حاصل کرنے کے لیے جھاڑی کو صحیح طریقے سے کیسے بنایا جائے۔

واضح رہے کہ صوفیہ انگور اگانے والے بہت سے باغبانوں کو بہت گھنے برش جیسی پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ بہت سی بیریاں جھرمٹ میں بنتی ہیں، انہیں مضبوطی سے ایک دوسرے سے دبایا جاتا ہے، ڈالتے ہیں، پھل ٹوٹ جاتے ہیں اور سڑ جاتے ہیں۔ یہ خراب موسم کے ساتھ ساتھ جھاڑی کی غلط تشکیل کا نتیجہ بھی ہوسکتا ہے۔

مختلف قسم کی ان خصوصیات کی بنیاد پر، انگور کو پتلا کرنے کا کام بروقت کیا جانا چاہیے۔ تجربہ کار ماہرین کے مشورے کے بعد، یہ طریقہ کار ایک سیزن کے دوران دو بار کیا جانا چاہیے۔

اہم بات ماہرین کی سفارشات کے مطابق کرنا ہے.

• اس مدت کے دوران جب بیضہ دانی ابھی بنی تھی۔ ایک طرف تنے کے ساتھ تمام بیر کو احتیاط سے ہٹانا ضروری ہے۔ اس صورت میں، آپ تمام پھلوں کو ہٹا سکتے ہیں، یا آپ دو سینٹی میٹر چوڑائی تک ایک چھوٹا سا راستہ بنا سکتے ہیں۔ آہستہ آہستہ ڈالتے ہوئے، بیر یکساں طور پر پورے گچھے میں تقسیم ہوتے ہیں اور خالی جگہ کو بھر دیتے ہیں۔
• گچھوں کو پتلا کرنے کا دوسرا مرحلہ ایسے وقت میں ضروری ہے جب بیر اپنے نصف سائز تک پہنچ چکے ہوں۔ اس صورت میں، برش کے مختلف مقامات پر واحد پھلوں کو ہٹا دیا جانا چاہئے.واضح رہے کہ یہ صرف اس صورت میں ضروری ہے جب پتلی ہونے کے پہلے مرحلے کے بعد، بیر بہت مضبوطی سے بڑھے ہوں اور دوبارہ ایک دوسرے کے بہت قریب ہوں۔

انگور کے گچھوں کو پتلا کرتے وقت، اوسطاً 40 فیصد تک بیر نکالے جاتے ہیں۔ تاہم، بعض اوقات کاشتکار برش میں تقریباً نصف بیضہ دانی کو نکال دیتے ہیں، لیکن اس صورت میں بھی انگور کے گچھے بہت بڑے ہوتے ہیں، جن میں منتخب بیریاں ہوتی ہیں۔

انگور کی قسم "صوفیہ" کم درجہ حرارت کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتی ہے، لہذا، موسم سرما میں، پودوں کو نقصان سے بچنے کے لئے اضافی تحفظ کے ساتھ انگور کی جھاڑیوں کو فراہم کرنا ضروری ہے. یہاں تک کہ جنوبی علاقوں میں بڑھتی ہوئی جھاڑیوں میں، بہت سے شراب کاشت کرنے والے انگور کو زمین پر بچھاتے ہیں اور انہیں خصوصی سرکنڈوں کی چٹائیوں سے لپیٹتے ہیں۔ اس سے جھاڑیوں کو بارش اور درجہ حرارت کی انتہا سے بچانے میں مدد ملتی ہے۔

ایسے علاقوں میں جہاں شدید ٹھنڈ کے ساتھ برفانی سردیاں ہوتی ہیں، انگور کے زیادہ قابل اعتماد تحفظ کا خیال رکھنا ضروری ہے۔

لیکن اگر کم برف ہے تو، زیادہ قابل اعتماد پناہ گاہ بنانا ضروری ہے:

1. پلانٹ کے ارد گرد آپ کو چھوٹے سائز کا ایک خاص باکس بنانے کی ضرورت ہے؛
2. نیچے پر خشک ملچ کی ایک تہہ لگائیں، احتیاط سے اس پر بیل بچھا دیں۔
3. اوپر سے ٹہنیاں کو موصلیت سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے ، آپ اس کے لئے عام گھاس یا سپروس شاخیں استعمال کرسکتے ہیں۔
4. مزید، پورے ڈھانچے کو محفوظ طریقے سے پنروک مواد سے ڈھانپنا چاہیے، مثال کے طور پر، گھنے پلاسٹک کی لپیٹ، سلیٹ، چھت سازی کے مواد وغیرہ سے۔

انگور کی کٹائی بیر کے پکنے کے ساتھ ہی کی جاتی ہے۔ یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ بیلوں پر برشوں کو سختی سے زیادہ نمائش کریں، یہ بیر کے ذائقہ کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے۔تاہم، بہت سے کاشتکاروں کا دعویٰ ہے کہ قدرے زیادہ پکے ہوئے بیر بہت زیادہ خوشبودار اور مزیدار ہوتے ہیں۔ لہٰذا، ہر کسی کو اپنے لیے کٹائی کے لیے بہترین وقت کا تعین کرنا چاہیے۔

پھلوں کے ذائقے کی خصوصیات کا انحصار نہ صرف بیل پر رہنے کی لمبائی پر ہوتا ہے، مٹی کی ساخت کا گہرا اثر ہوتا ہے بلکہ بیر کے پکنے کی مدت کے دوران موسمی حالات پر بھی ہوتا ہے۔

انگور شکر، وٹامن اے، سی، ای، بی سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ پھلوں میں بہت سارے آرگینک ایسڈز، پیکٹینز اور مختلف مائیکرو اور میکرو عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔

اگر انگور کی نقل و حمل کا منصوبہ بنایا گیا ہے تو، پھلوں پر موم کی کوٹنگ کو نقصان نہ پہنچانے کی کوشش کرتے ہوئے، برش کو احتیاط سے کاٹنا ضروری ہے۔

انگور "صوفیہ" سے مراد میز کی اقسام ہیں، اس کے رسیلے، لذیذ، خوشبودار پھل تازہ استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ شراب کے مختلف مشروبات کی تیاری کے لیے بہت خوشگوار ہیں۔ یہ صوفیہ انگور کی قسم کے پھل کا بنیادی مقصد ہے.

صوفیہ انگور کے بارے میں مزید معلومات کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔