سبز انگور: اقسام، فوائد اور نقصانات

سبز انگور کو بعض اوقات غلطی سے پرتگال سے آنے والی نام نہاد سبز شراب کے لیے خام مال کہا جاتا ہے۔ تاہم شراب کا نام جغرافیائی اصول کے مطابق دیا گیا ہے جبکہ اس کا سایہ کچھ بھی ہو سکتا ہے۔ پھر سبز انگور کیا ہے؟

سبز سفید انگور کی ایک قسم ہے جو جنوبی آب و ہوا میں اگتی ہے۔

یہ انگور کالے سے کم کیلوریز والے ہوتے ہیں۔ فی 100 گرام 64 کلو کیلوری ہے۔ BJU - 0.6 جی پروٹین، اتنی ہی مقدار میں چربی اور 15.4 جی کاربوہائیڈریٹ فی 100 گرام پروڈکٹ۔ اس کے علاوہ سبز انگور میں وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس کے علاوہ شکر بھی پائی جاتی ہے۔ وہ اقسام، جن کا ارتقاء فعال انسانی مداخلت کے ساتھ ہوا، عام طور پر کم مفید عناصر اور زیادہ شکر پر مشتمل ہوتے ہیں (عام طور پر یہ تکنیکی اقسام ہیں)۔

ہلکی انگور کی قسمیں، ایک اصول کے طور پر، تکنیکی اور میز ہیں. سابقہ ​​شراب اور جوس، شربت کی تیاری کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ معروف تکنیکی اقسام میں "Riesling"، "White Muscat"، "Aligote" شامل ہیں۔

ٹیبل کی قسمیں تازہ کھانے کے لیے اگائی جاتی ہیں۔ ان میں "کشمش" اور "سفید حسین" (یا "لیڈیز انگلیاں") شامل ہیں۔

عالمگیر قسمیں بھی ہیں - مثال کے طور پر، "ارورہ"، "البیلو"، "گرین ہیرو"۔ آخر میں، مزید آرائشی قسمیں ہیں، "ریور سائیڈ گرین ماؤنٹین" ان میں سے ایک ہے۔

انگور اپنے آپ میں ایک جنوبی، گرمی سے محبت کرنے والی فصل ہے۔تاہم، آج شراب کے کاشتکار نئی قسمیں تیار کر رہے ہیں، عام طور پر جلد پکنے والی، جو زیادہ شمالی عرض البلد میں اگائی جاتی ہیں۔

ان کے فوائد کے لحاظ سے، سبز قسمیں دوسروں سے کمتر نہیں ہیں - وہ نامیاتی تیزاب، وٹامن، ٹریس عناصر اور ٹینن سے بھی بھرپور ہیں جو جسم پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ فرق صرف اتنا ہے کہ سبز اقسام میں قدرے کم اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

flavonoids، phytonutrients اور phenolic acid کا اعلیٰ مواد بیر کو ہاضمے کے ساتھ ساتھ قلبی نظام کے لیے بھی اچھا بناتا ہے۔ ان کو بیجوں اور چھلکے کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے، کیونکہ یہ مادے ان میں گودے کی نسبت زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں۔

فائدہ مند سبز انگور عروقی دیواروں کو بھی متاثر کرتے ہیں، کولیسٹرول کی تختیوں کی ظاہری شکل کو روکتے ہیں اور موجودہ کی تباہی میں حصہ ڈالتے ہیں۔ اس قسم کے انگور کا فائدہ تھرومبوسس کی نشوونما کے امکانات کو کم کرنا ہے۔

انگور کے بیج، ویسے، ایک طاقتور قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے جو جسم میں عمر بڑھنے کے عمل کو سست کر دیتا ہے اور قدرتی خلیوں کی تخلیق نو کو چالو کر سکتا ہے۔

سبز انگور میں وٹامن K کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔اس وٹامن کی جسم کی روزانہ ضرورت کو روزانہ 200 گرام سبز انگور کھانے سے بند کیا جاسکتا ہے۔ بیر کی ایک ہی مقدار کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو تانبے کے لئے جسم کی روزانہ کی ضرورت کو مکمل طور پر پورا کر سکتے ہیں.

ascorbic ایسڈ اور ٹریس عناصر کے اعلی مواد کی وجہ سے، سبز انگور انسانی قوت مدافعت کو مضبوط اور بحال کرنے میں مدد کرتے ہیں۔بیر کا روزانہ استعمال نزلہ زکام، خزاں ڈپریشن اور بہار بیری بیری کی ایک سوادج اور موثر روک تھام ہے۔

کشمش قسم کے بیر کو مرکزی اعصابی نظام کے مسائل کے لیے ایک مفید علاج سمجھا جاتا ہے۔ اس طرح کے انگور تھکاوٹ کو دور کرتے ہیں، بے خوابی سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں اور اس کا رس اکثر درد شقیقہ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

انگور کی سبز قسم حاملہ خواتین کھا سکتی ہیں۔ اس میں وٹامنز کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو ماں اور جنین کے لیے فائدہ مند ہے۔ سوکروز اور گلوکوز کے بڑھتے ہوئے مواد کی وجہ سے، سبز انگور ٹاکسیکوسس کی علامات سے اچھی طرح نمٹتے ہیں۔

وٹامنز اور مائیکرو عناصر سے بھرپور انگور دودھ پلانے والی ماں کو بھی نقصان نہیں پہنچائیں گے، تاہم، دودھ پلاتے وقت، اسے صرف اس شرط پر کھایا جا سکتا ہے کہ اس سے بچے کی حالت پر کوئی اثر نہ پڑے۔

استعمال کرنے کے لئے contraindication بیر کے لئے انفرادی عدم برداشت ہے. اس حقیقت کے باوجود کہ وہ نظام انہضام کے لیے مفید ہیں، نظام انہضام کی بیماری کے شدید دور میں سبز انگور کا استعمال ترک کر دینا چاہیے۔ یہ بیان جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کی شدید شکل میں بھی درست ہے۔ سبز، کسی بھی قسم کی طرح، انگور جگر کی سروسس کے ساتھ لوگوں کے لئے contraindicated ہیں.

سبز انگور میں جوس کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، یہ ان لوگوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے جن کے دانت پتلے یا انتہائی حساس دانت ہوتے ہیں۔ سٹومیٹائٹس اور مسوڑھوں کی سوزش، جلد اور ہونٹوں پر یا منہ کے علاقے میں زخموں کی موجودگی میں سبز انگور کا استعمال ترک کرنا پڑ سکتا ہے۔جوس پہلے سے سوجن والے علاقوں میں جلن پیدا کرے گا۔

انگور گرمی سے محبت کرنے والے پودے ہیں، اور سبز قسم کو سیاہ کے مقابلے میں کم گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے لیے یہ ضروری ہے کہ وہ دھوپ والی، ہوا سے محفوظ جگہ کا انتخاب کرے، مثالی طور پر جنوب یا جنوب مشرق کا سامنا ہو۔ پہاڑی علاقوں میں یہ پودا سطح سمندر پر ڈھلوانوں پر لگایا جاتا ہے۔ اگر وسطی روس میں کسی ذاتی پلاٹ پر اگایا جاتا ہے تو، انگور دیواروں یا باڑوں کے ساتھ لگائے جاتے ہیں۔

آپ بیجوں سے فصل اگ سکتے ہیں (وہ گرین ہاؤس کے نیچے گرم موسم بہار کے وسط میں بوئے جاتے ہیں) ، کٹنگ یا پرت لگانا۔ جنوبی علاقوں میں، اکتوبر سے مارچ تک لینڈنگ کی جا سکتی ہے، ان علاقوں میں جہاں مٹی جم جاتی ہے - موسم بہار کے وسط یا آخر میں۔

سبز اقسام کی دیکھ بھال کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن آپ کو یہ کام باقاعدگی سے کرنے کی ضرورت ہے، بغیر کسی لازمی طریقہ کار کو یاد کیے بغیر۔ لہذا، ابتدائی موسم بہار میں، رس کے بہاؤ کے آغاز سے پہلے، کٹائی کی جاتی ہے۔ اس کا مقصد خشک، منجمد حصوں کو ہٹانے کے ساتھ ساتھ بیل کی جھاڑی کو پتلا کرنا ہے۔ درست اور بروقت کٹائی سے پیداوار میں اضافہ ہو سکتا ہے۔

جیسے ہی دن کے وقت ہوا کا درجہ حرارت +10 ڈگری سے اوپر بڑھنا شروع ہوتا ہے اور رات کے ٹھنڈ کے خطرات ختم ہوجاتے ہیں، آپ ڈھکنے والی قسمیں کھول سکتے ہیں۔ اس کے ایک ہفتہ بعد، احتیاطی مقاصد کے لیے، جھاڑیوں اور ان کے ارد گرد کی مٹی کو جراثیم کش محلول کے ساتھ اسپرے کیا جاتا ہے۔

کلیوں کے پھولنے کے بعد (اپریل کے دوسرے نصف یا مئی کے آغاز میں)، انگور کی آستین کو ایک زاویہ پر باندھنا ضروری ہے، اور پھل دینے والے تیر - افقی طور پر۔ اگر گرافٹنگ کی منصوبہ بندی کی گئی ہے، تو اسے اسی مدت میں کیا جانا چاہئے.آخر میں، trellises یا حمایت کی طاقت کی جانچ پڑتال کی جانی چاہئے، اور، اگر ضروری ہو تو، مضبوط کیا جانا چاہئے. انگور کے پتوں سے ڈھانپنے اور پھل دینے سے پہلے یہ کرنا ضروری ہے۔

مئی میں، ٹہنیوں کی فعال نشوونما اور پھول شروع ہوتا ہے۔ اس مرحلے پر، چوٹکی لگانا ضروری ہے، ساتھ ہی اوپری پھولوں کو ہٹانا بھی ضروری ہے - اس سے جھاڑی کی پیداوار میں اضافہ ہوگا۔ اس مدت کے دوران، پوٹاشیم نائٹریٹ کے ساتھ پودوں کا علاج کرکے روبیلا کو روکنا بہتر ہے۔

پھول کے آغاز سے دیکھ بھال میں پوٹاشیم فاسفورس کھادوں کا تعارف شامل ہے۔ اس مدت کے دوران، آپ کو انگور کو پانی دینے کی ضرورت نہیں ہے. کھانا کھلانے کی مدت سے پہلے اور بعد میں، مہینے میں 1-2 بار وافر مقدار میں پانی دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ موسم گرما کے آغاز سے، انگور کے گچھے بن جاتے ہیں، اس لیے اضافی باندھنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

جولائی کے وسط یا آخر میں، جلد پکنے والے سبز انگور عام طور پر کاٹے جاتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ ایسا وقت سے پہلے نہ کیا جائے۔ یہاں تک کہ جب فصل تیار ہو جائے اور مطلوبہ سایہ حاصل کر لے، اسے 2-3 ہفتے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے تاکہ انگور چینی حاصل کر سکیں۔ آپ ذائقہ کی طرف سے بیر کی "تیاری" کی ڈگری کا تعین کر سکتے ہیں.

کٹائی کے بعد، آپ سردیوں کے لیے انگوروں کی چوٹیوں کا پیچھا کر کے (ہٹا کر) تیار کر سکتے ہیں۔ اگست کے آخر اور ستمبر کے شروع میں، فاسفورس-پوٹاشیم کھادیں لگائی جاتی ہیں، خصوصی ذرائع سے علاج کی ضرورت پڑسکتی ہے (اس مدت کے دوران کئی بیماریاں ایک ساتھ چالو ہوجاتی ہیں)۔

موسم خزاں کے وسط میں، بغیر پکی ہوئی اور پرانی بانجھ ٹہنیوں کی کٹائی ممکن ہے؛ جھاڑیوں کو جراثیم کش محلول سے علاج کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

سبز اور سیاہ انگور کے درمیان فرق ان کی ظاہری شکل سے شروع ہوتا ہے۔ کالے انگور کے بیر بڑے ہوتے ہیں جس کی وجہ سے بیل زیادہ بڑی لگتی ہے لیکن برش پر بیر کی تعداد سبز سے کم ہوتی ہے۔کالے انگور کے پھلوں کی رنگت جامنی سرخ ہوتی ہے۔ سبز انگور کا رنگ ہلکا سبز، شفاف ہوتا ہے۔

سبز ذیلی نسلوں کی جلد زیادہ نرم، شفاف ہوتی ہے، ہڈیاں بھی چھوٹی اور نرم ہوتی ہیں۔ سبز انگور کا ذائقہ ہلکا، کم شدید ہوتا ہے، کالے انگور کے برعکس، جو زیادہ واضح، بھرپور، کبھی کبھی میٹھا ذائقہ کی خصوصیت رکھتے ہیں۔

یہ سیاہ ذیلی نسلوں کی سیاہ قسمیں ہیں جو زیادہ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ اثر فراہم کرتی ہیں۔ غذائی اجزاء اور شفا بخش خصوصیات کے مواد کے مطابق، وہ سبز انگور کو بھی پیچھے چھوڑ دیتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، "کشمش"، جو مصنوعی طور پر نسل کی جاتی ہے اور 50 فیصد تک شکر پر مشتمل ہوتی ہے، سب سے کم مفید سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، یہ بعد کی قسم ہے جو بہترین خشک ہے.

جہاں تک زرعی ٹیکنالوجی کا تعلق ہے، سیاہ انگور زیادہ ترموفیلک ہوتے ہیں اور ان کی دیکھ بھال کرنے کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ سبز قسموں میں، ایسی اور بھی ہیں جو چھوٹی ٹھنڈ کو آسانی سے برداشت کرتی ہیں، نیز جلد پکنے والی انواع۔

انگور کی دیکھ بھال کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔