چیری جام کیسے بنائیں؟

چیری جام کو چائے میں ایک شاندار اضافہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ سارا سال استعمال کیا جا سکتا ہے۔ غیر معمولی خوشبو اور جادوئی ذائقہ اہم خصوصیات ہیں جو اس طرح کی چیری میٹھی کی خصوصیت رکھتے ہیں۔

Anthocyanin، ایک اینٹی آکسیڈینٹ، چیری میں موجود ہے، جو بیری کو برگنڈی رنگ دیتا ہے۔ طبی نقطہ نظر سے، چیری کو کسی بھی شکل میں استعمال کیا جانا چاہئے، کیونکہ اس کے ٹریس عناصر انسانی صحت پر فائدہ مند اثرات رکھتے ہیں، خاص طور پر دل کی بیماریوں میں.

موسم سرما میں، بہت سے ماہرین چیری جام کے استعمال کی سفارش کرتے ہیں. یہ مزیدار نسخہ نزلہ زکام سے بچاؤ میں مددگار ثابت ہوتا ہے اور اس کے باقاعدہ استعمال سے قوت مدافعت میں اضافہ ہوتا ہے۔

چیری جیم کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ بالغوں اور بچوں کو اپنے آپ کو اس شاندار میٹھی کا علاج کرنے کے لئے خوش ہو جائے گا.

اس کے ذائقہ کی خصوصیات کی وجہ سے، چیری جام ایک آزاد میٹھی ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا ایک بھرنے کے طور پر، مثال کے طور پر، پینکیکس کے لئے.

تیار جام کی مستقل مزاجی گاڑھی ہے۔ بنس یا میٹھی پائی بیکنگ کرتے وقت اسے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جیلیٹن کے ساتھ جام بنانے کے کلاسک طریقہ کا ایک اہم فائدہ استعمال شدہ مصنوعات کی کم از کم مقدار میں ہے۔اس کے علاوہ، اس طرح کے کھانا پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے، بڑی کوشش کی ضرورت نہیں ہے، اور پاک فن میں اعلی علم مفید نہیں ہوگا. ہر خاتون خانہ اپنے گھر والوں کے لیے ایک بے مثال چیری شاہکار پکانے کے قابل ہو گی۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پکی ہوئی چیری - 700 گرام؛
• دانے دار چینی - 300 گرام؛
• جیلیٹن - 10 گرام (1 چھوٹا ساشے)۔

کھانا پکانے کے کلاسک طریقہ پر تفصیل سے غور کریں۔

1. چیری کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا چاہیے، بیر کو گندگی اور گھاس کے بلیڈ سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہیے۔ آپ کو ہڈیوں کو دور کرنے کی ضرورت کے بعد. اس طریقہ کار کے وقت کو کم کرنے کے لیے، آپ چاقو، نوکدار سرے والی تنگ ٹیوب یا پن کا استعمال کر سکتے ہیں۔
2. تیار شدہ بیر کو درمیانے سوس پین میں ڈالنا چاہیے، گودے میں دانے دار چینی ڈالیں اور احتیاط سے ہلائیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر چیری کا رس باہر کھڑے ہونے کے لئے تقریبا 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے.
3. پھر میٹھا ماس ایک puree میں تبدیل کر دیا جانا چاہئے. اس کے لیے بلینڈر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ بلاشبہ، آپ ایک مکسر لے سکتے ہیں، لیکن یہ چینی کے ساتھ چیری کو ہموار ہونے تک نہیں ملا سکے گا۔ نتیجے میں پیوری ایک بہتی مستقل مزاجی ہونی چاہئے۔
4. اگلا، جیلیٹن شامل کیا جاتا ہے. اچھی طرح مکس کرنے کے بعد، جام خالی کو 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دینا چاہیے۔
5. جب بڑے پیمانے پر انفیوژن کیا جاتا ہے، تو آپ پین کو آہستہ آگ پر رکھ سکتے ہیں اور ہلائیں تاکہ جام جل نہ سکے.
6. ابلنے کے بعد تقریباً 15-20 منٹ پکانے کا وقت ہوگا۔ اس مقام پر، جام کی مستقل مزاجی گاڑھی ہو جائے گی، لیکن بڑے پیمانے پر مقدار کم ہو جائے گی۔
7. تیاری چیک کرنے کے لیے، آپ کو ایک پلیٹ میں پکے ہوئے ماس کا ایک قطرہ شامل کرنا ہوگا۔

ہر خاتون خانہ چیری کنفیچر کی تیاری میں نہیں آئی ہے۔اس کے علاوہ، اس طرح کی میٹھی سے ملنے کے بعد، یہ بہت سے لوگوں کو لگتا تھا کہ یہ ایک عام جام تھا. تاہم، ان برتنوں میں فرق ہے (یہاں تک کہ مستقل مزاجی میں بھی)۔ کنفیچر بذات خود قدیم زمانے کا ہے۔ قدیم روم کے باشندے انگور کے رس میں مختلف پھلوں کو بخارات بناتے تھے یا انہیں شہد میں ابالتے تھے۔ لیکن یہ لذت ایک عیش و عشرت تھی جسے ہر کوئی برداشت نہیں کر سکتا تھا۔

آج، ہر کوئی کنفیچر پکا سکتا ہے۔ ہدایت آسان ہے، اور ضروری مصنوعات کسی بھی دکان میں پایا جا سکتا ہے. جدید گھریلو خواتین بیریوں جیسے اسٹرابیری، رسبری، سیب، لیموں اور خوبانی سے کنفیچر تیار کرنے کو ترجیح دیتی ہیں۔ تاہم، آپ خوشبودار چیری سے بھی کنفیچر بنا سکتے ہیں۔

چیری کنفیچر کے لیے کلاسک نسخہ آسان ہے اور اس میں بڑے اخراجات کی ضرورت نہیں ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پکی ہوئی چیری - 2 کلو؛
• دانے دار چینی - 2 کلوگرام؛
• نیبو - 1 پی سی.

کھانا پکانے کے طریقہ کار پر غور کریں۔

1. ابتدائی طور پر بیر کو چھانٹنا، پتیوں اور دموں سے چھٹکارا حاصل کرنا، اچھی طرح کللا کرنا ضروری ہے۔
2. چیری سے مزید ہڈیوں کو ہٹانے کے لئے ضروری ہے؛
3. تیار شدہ بیر کو چینی کے ساتھ چھڑکنا چاہئے اور اسے دو گھنٹے کے لئے پکنے دیں۔
4. مخصوص وقت کے اختتام پر، لیموں کا رس چیری مرکب میں شامل کیا جاتا ہے؛
5. بڑے پیمانے پر ملایا جاتا ہے اور چولہے پر رکھا جاتا ہے۔
6. ایک چھوٹی سی آگ پر، مستقبل کی نزاکت آہستہ آہستہ گرم ہو جائے گی؛
7. ابلنے کے بعد، جھاگ کو ہٹانے کے لئے ضروری ہے؛
8. کھانا پکانے کے عمل کے دوران، کنفیچر کو ہلانے کا مشورہ دیا جاتا ہے، ورنہ بیر جل جائیں گے (نزاکت خراب ہو جائے گی)؛
9. جھاگ کو ہٹانے کے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگنا چاہئے؛
10. ابلنے کے بعد، چیری ابلتے ہوئے درمیانے درجے میں 4 منٹ سے زیادہ نہیں رہ سکتی ہے۔
11. آگ سے گرم ماس کو ہٹانے کے بعد، آپ کو بیر کو کاٹنے کے لیے مکسر یا بلینڈر کا استعمال کرنا چاہیے۔
12. پھر پسے ہوئے مرکب کے ساتھ کنٹینر کو دوبارہ ابلنے کے لئے ایک چھوٹی آگ پر رکھا جاتا ہے۔
13. اس کے بعد، آپ کو میٹھی پیوری کو پہلے سے تیار جار میں ڈالنے کی ضرورت ہے اور انہیں ایک تاریک جگہ پر رکھنا ہوگا؛
14. جب جار کا مواد ٹھنڈا ہو جائے تو میٹھا چکھایا جا سکتا ہے۔

خوشبودار پٹڈ چیری جام بنانے کے کئی طریقے ہیں۔ لیکن سب سے پہلے آپ کو بیر کے ساتھ مسئلہ کو حل کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح کے جام کے لئے چیری پکا ہوا ہونا ضروری ہے. بیری کو درخت پر پکنے کی ضرورت ہوتی ہے، نہ کہ مصنوعی طور پر (کھڑکی پر)۔

اپنے گھر والوں کو خوش کرنے کے لیے، آپ میٹھے کے لیے گوزبیری کے ساتھ چیری جام بنا سکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پکی ہوئی چیری - 1 کلو؛
• دانے دار چینی - 1.1 کلوگرام؛
• پانی - 150 گرام؛
• گوزبیری کا رس - 150 ملی لیٹر۔

تیاری کے طریقہ کار پر تفصیل سے غور کریں۔

1. چیری کو کللا کریں، تنوں، گڑھوں اور پتوں کو ہٹا دیں۔ تیار شدہ سالوں کو بلینڈر کے ذریعے چھوڑ دیں، لیکن گوشت کی چکی کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
2. نتیجے میں چیری پیوری کو کھانا پکانے کے لیے پہلے سے تیار کنٹینر میں منتقل کیا جاتا ہے۔ پانی شامل کیا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر ایک چھوٹی سی آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے کچھ وقت کے لئے ابلا دیا جاتا ہے.
3. اس کے بعد، دانے دار چینی شامل کی جاتی ہے اور ابلتی رہتی ہے۔ مستقبل کے جام کو جلانے سے روکنے کے لئے، چیری کے مرکب کو مسلسل ہلانا ضروری ہے.
4. کھانا پکانے کے عمل کے اختتام پر، گوزبیری کا رس ویلڈیڈ ماس میں شامل کیا جاتا ہے۔
5. چند منٹ کے بعد، آگ کو بند کر دیا جا سکتا ہے، اور جام کو سانچوں میں ڈالا جا سکتا ہے.

اسی طرح اس نسخہ کے مطابق، آپ کسی بھی دوسرے بیری کے اضافے کے ساتھ چیری جام بنا سکتے ہیں، مثال کے طور پر کرینٹ کے ساتھ۔ چیری کی ساخت جیلنگ اجزاء سے بھرپور نہیں ہے، لہذا ترکیبیں اکثر مختلف قسم کے پھلوں پر مشتمل ہوتی ہیں۔اگر ہدایت میں ایسے اجزاء نہیں ہیں، تو جیلٹن ان کی جگہ لے لیتا ہے.

ایک سادہ چیری جام، ایک پٹی میٹھی کی شکل میں میز پر پیش کیا جاتا ہے، رشتہ داروں، دوستوں اور جاننے والوں سے اپیل کرے گا. کھانا پکانے کا عمل آسان ہے، اور نتیجہ ایک شاندار ذائقہ اور خوشبو ہو گا.

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پکی ہوئی چیری - 1 کلو؛
• دانے دار چینی - 900 گرام؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• جیلیٹن - 5 گرام

آئیے کھانا پکانے کے طریقہ کار پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

1. سب سے پہلے آپ کو چینی کے شربت کو ابالنے کی ضرورت ہے۔ تحلیل شدہ جیلیٹن کے ساتھ ساتھ پہلے سے چھلکے ہوئے چیریوں کو گرم میٹھے ماس میں اتارا جاتا ہے۔
2. چیری مکسچر کو ہلکی آنچ پر پکانا چاہیے، سطح پر بننے والے جھاگ کو ہٹانا نہ بھولیں۔
3. جیسے ہی بڑے پیمانے پر چپچپا ہو جاتا ہے، پگھلی ہوئی ٹافی کی مستقل مزاجی سے مشابہت شروع ہو جاتی ہے، جام کو گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ تیار شدہ مرکب کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونا چاہئے، جس کے بعد اسے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔

سرد موسم شروع ہونے سے پہلے، تمام گھریلو خواتین اچار کی تیاری میں مصروف ہوتی ہیں - وہ سبزیوں کے برتنوں کو لپیٹتی ہیں، کمپوٹس پکاتی ہیں، مسالا اور مٹھائیاں بناتی ہیں۔ ہر روز مختلف قسم کے جام آپ کو گرمیوں کے دنوں کی گرمی کی یاد دلائیں گے۔

موسم سرما کے لئے سیوننگ کے لئے چیری جام کے لئے ہدایت پر عملدرآمد کرنا مشکل نہیں ہے.

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پکی ہوئی چیری - 3 کلو؛
• دانے دار چینی - 1 کلو؛
• سوڈا کھانا - 1 گھنٹہ. l

آئیے کھانا پکانے کا طریقہ سیکھتے ہیں۔

1. بیر کو دھویا جانا چاہئے، پتیوں سے صاف کیا جانا چاہئے، ان سے بیجوں کو ہٹا دیں. ایک گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ کے بعد. اگر آپ کے پاس گوشت کی چکی نہیں ہے تو آپ بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں۔ اہم چیز گانٹھوں اور ٹکڑوں کے بغیر یکساں ماس حاصل کرنا ہے۔
2. اگلا، چیری گودا کے ساتھ برتن ایک بڑی آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے. مرکب کو ابالنا ضروری ہے، پھر گرمی کو کم کریں، چیری ماس کو 40 منٹ تک ابالنا شروع کریں (اکثر ہلاتے ہوئے)۔
3. پھر سوڈا شامل کیا جاتا ہے۔ یہ مکمل ابالنے کے فوراً بعد کیا جاتا ہے۔
4. بیکنگ سوڈا کے اضافے کے ساتھ، چیری ماس کے ساتھ ایک ردعمل ہو گا - یہ سبز ہو جائے گا. آپ کو ڈرنا نہیں چاہیے۔ تھوڑی دیر کے بعد، یہ دوبارہ سرخ ظہور پر لے جائے گا.
5. پھر دانے دار چینی شامل کی جاتی ہے، اور مستقبل کے جام کو کم گرمی پر 40 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔ اسے ہلانا چاہیے تاکہ چینی جل نہ جائے۔
6. جیسے ہی جام پکایا جاتا ہے، اسے پہلے سے تیار شدہ / جراثیم سے پاک جار میں ڈالنا چاہیے، اور پھر ڈھکنوں کا آرڈر دیں۔
7. جام کے برتنوں کو گرم تولیہ یا کمبل میں لپیٹنے کی ضرورت ہے، اور پھر ان کے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، برتنوں کو کسی ویران جگہ پر منتقل کیا جا سکتا ہے۔

جدید دنیا میں، ہر باورچی خانے میں بہت سے مختلف گھریلو آلات ہیں جو کھانا پکانے میں خرچ ہونے والے وقت کو کم کرسکتے ہیں. یہی وجہ ہے کہ بہت سی گھریلو خواتین چیری جام بنانے کے لیے سست ککر پر بھروسہ کرتی ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پکی ہوئی چیری - 1 کلو؛
• پانی - 0.5 لیٹر؛
• پیکٹین - 6 جی؛
• دانے دار چینی - 1 کلو؛
• tartaric ایسڈ - 1 چمچ. l

تیاری کے تمام مراحل پر غور کریں۔

1. بہت شروع میں، آپ کو بیر سے نمٹنے کی ضرورت ہے - اچھی طرح سے دھویں اور بیجوں سے چھٹکارا حاصل کریں.
2. اس کے بعد آپ کو ملٹی کوکر کے پیالے میں چیری کو خالی رکھنے کی ضرورت ہے، جسے "بجھانے" کے موڈ میں پکانا ہے۔ وقت 15 منٹ پر سیٹ کریں۔
3. آپ کو ایک strainer یا colander کے ذریعے چیری ساخت کشیدگی کی ضرورت کے بعد. بیر کو ایک طرف رکھ دیا جانا چاہئے، اور ملٹی کوکر کے پیالے میں دوبارہ شوربے میں بھیجا جانا چاہئے، جس کے بعد "بجھانے" کا موڈ بھی مقرر کیا جانا چاہئے. چینی کو اس بڑے پیمانے پر شامل کیا جانا چاہئے، اور پھر چیری کا شربت ابالا جانا چاہئے.
4. جب چیری کا شوربہ ابلتا ہے، تو زیر التواء بیر کو پیالے میں اتار دینا چاہیے۔ پیکٹین کو 0.5 گھنٹے کے ساتھ ملانے کی ضرورت ہوگی۔ l دانے دار چینی، پانی کے ساتھ پتلا، اور پھر بیر کے بعد کٹوری میں بھیجا جاتا ہے۔
5. کھانا پکانے کا وقت 2 گھنٹے ہے، جسے ٹائمر پر سیٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ تیار ہونے والے جام کو ہلانے کے قابل نہیں ہے، ورنہ بیر خود اپنی شکل کھو دیں گے۔
6. ٹائمر کاؤنٹ ڈاؤن ختم ہونے سے چند منٹ پہلے، ٹارٹرک ایسڈ کو چیری ماس میں شامل کر کے ملا دینا چاہیے۔
7. ابلنے کے بعد، آپ کو دوبارہ جھاگ کو ہٹانے کی ضرورت ہوگی.

چیری جام تیار ہے!

چیری جام بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔