چیری مارشمیلو کیسے بنائیں؟

گھریلو مٹھائیوں کا ایک خاص ذائقہ ہوتا ہے جس کا بازاری مصنوعات سے موازنہ نہیں کیا جا سکتا۔ مزید برآں، گھریلو علاج قدرتی اجزاء سے بغیر پرزرویٹوز کے بنائے جاتے ہیں۔

چیری پیسٹل ایک مزیدار، رنگین اور خوشبودار میٹھی ہے جو بچوں اور بڑوں کو خوش کرے گی۔ مضمون میں ہم آپ کو اس پروڈکٹ کے بارے میں مزید بتائیں گے اور اسے خود پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

کم از کم چینی مواد کی وجہ سے، یہ میٹھی نہ صرف سوادج، بلکہ صحت مند بھی سمجھا جاتا ہے. کچھ اجزاء تیار کرکے اور نسخہ جان کر کوئی بھی اسے گھر پر بنا سکتا ہے۔ ایک بہترین نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو صرف سادہ قواعد پر عمل کرنے کی ضرورت ہے.

Pastila ایک روسی میٹھا سمجھا جاتا ہے. تیاری کے عمل میں، میشڈ بیر یا پھلوں کو خشک میوہ جات کی حالت میں خشک کیا جاتا ہے۔ میٹھے کے اہم اجزاء بیری ماس اور چینی ہیں، لیکن کئی صدیوں پہلے یہ مختلف اقسام کے کوڑے ہوئے پروٹین یا شہد سے تیار کیا گیا تھا۔

ایک خوشبودار چیری مارشمیلو تیار کرنے کے لیے، آپ کو پکے ہوئے اور چنے ہوئے بیر کے بڑے پیمانے پر تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ چینی، قدرتی جوس اور شہد کو اضافی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اصل اور تاثراتی ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، دیگر بیریوں کے ساتھ ساتھ سبزیوں اور پھلوں سے پیوری کو چیری بیس میں شامل کیا جاتا ہے۔ بیری بڑے پیمانے پر تیار کرنے سے پہلے، چیری کو احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے اور دھویا جاتا ہے.

مصنوعات کی تیاری کے کئی طریقے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ مفید مادوں کو محفوظ رکھنے کے لیے، میٹھے کو قدرتی اور "زندہ" بنانے کے لیے، بیر کو بلینڈر کے ساتھ پیس لیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے سے پہلے، ہڈیوں کو ہٹانا نہ بھولیں۔

دوسرے طریقہ میں بیریوں کو چالیس منٹ تک ابالنا شامل ہے۔ اس عمل میں بہت سا رس نکلتا ہے جسے نکالنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک بلینڈر کے ساتھ چھید کیا جاتا ہے اور پھر مطلوبہ حالت میں خشک کیا جاتا ہے.

اگر آپ چیری کو ابالنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ ابلنے کے بعد بیج نکال سکتے ہیں۔ بیر کو چھلنی کے ذریعے پیسنا، بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنا مشکل نہیں ہے۔ بقیہ جوس محفوظ کر کے دیگر مٹھائیاں اور مشروبات بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

بیری ماس کو خشک کرنے کے کئی طریقے ہیں جب تک کہ میٹھی کی مطلوبہ مستقل مزاجی نہ بن جائے۔

دو مشہور اور بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والے طریقے ہیں۔

• قدرتی خشک کرنا۔ بیری پیوری کو خشک کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ پہلے سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی ٹرے پر پیسٹ کو یکساں طور پر پھیلا دیں۔ گرم موسم میں، اس عمل میں تقریباً ایک دن لگتا ہے۔ خشک ہونے کا اوسط وقت 3 دن ہے۔ ایک اصول کے طور پر، میٹھی بالکنی یا باورچی خانے میں خشک کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.
• تندور۔ تندور سے خشک ہونے میں کم وقت لگے گا۔ بیکنگ شیٹ پر بڑے پیمانے پر پھیلانے سے پہلے، اسے تیل والے پارچمنٹ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ کچھ گھریلو خواتین ایک عمدہ میش کے ساتھ خصوصی گرڈ استعمال کرنے کی سفارش کرتی ہیں، جس پر بڑے پیمانے پر اس کی شکل برقرار رہے گی۔ 80 سے 90 ڈگری کے درجہ حرارت پر، 5-6 گھنٹے کافی ہیں.

گھریلو ایپلائینسز کی ایک بہت بڑی قسم کسی بھی برتن کے پکانے کے وقت کو کم کرتی ہے، اور اس عمل کو زیادہ آسان بناتی ہے۔ مارشملوز بنانے کے لیے الیکٹرک ڈرائر کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بغیر کسی محنت کے گھر پر میٹھا بنانے کا ایک عملی اور تیز طریقہ ہے۔ ڈیوائس کی گریٹ پارچمنٹ سے ڈھکی ہوئی ہے، جس کے بعد اس پر بیری پیوری رکھی جاتی ہے۔ میٹھی کو ہٹانا آسان بنانے کے لیے، کاغذ کو بغیر بو کے تیل سے چکنائی کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

پرت کی موٹائی اور کمرے کے درجہ حرارت کے لحاظ سے خشک ہونے کا وقت 5 سے 7 گھنٹے تک مختلف ہوتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تقریباً 70 ڈگری سیلسیس ہے۔ مٹھائی کی تیاری کا تعین کرنے کے لئے، صرف سطح کو چھو. اگر انگلیاں چپکی نہ رہیں تو میٹھا تیار ہے۔

مزیدار اور صحت بخش کھانے بنانے کی کچھ دلچسپ ترکیبیں یہ ہیں۔

اس نسخے کی خاصیت یہ ہے کہ کھانا پکانے کے لیے چینی کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک جزو کافی ہے - تازہ، پکی ہوئی چیری۔ چھلنی یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، بیریوں کو پیوری ماس میں پیس دیا جاتا ہے۔ ہڈیوں کو ہٹانا ضروری ہے۔ مندرجہ بالا طریقوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے، پیوری کو نرم ہونے تک خشک کیا جاتا ہے.

یہ ایک کلاسک چیری میٹھی ہے۔

پیسٹائل کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• ایک کلو گرام چیری؛
• 200 گرام پاؤڈر چینی یا ریت۔

کھانا پکانے کا عمل:

• پھلوں کو بیجوں کو ہٹائے بغیر ابلا جاتا ہے۔
• نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک چھلنی سے گزر جاتا ہے؛
• دوسرا جزو پیوری میں ملایا جاتا ہے۔
• بڑے پیمانے پر خود کو اچھی طرح سے ملا ہے؛
• پیوری کے بعد، اسے آگ پر ابالنا ضروری ہے تاکہ اس کا حجم ایک تہائی تک کم ہو؛
• آخر میں، مارشمیلو کو الیکٹرک ڈرائر، اوون یا قدرتی طور پر استعمال کرتے ہوئے نرم ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔

آپ چینی کے بجائے شہد کو میٹھے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ اس پروڈکٹ میں بہترین ذائقہ، پرفتن خوشبو اور بہت سی مثبت خصوصیات ہیں۔

اجزاء:

• بیر کے کلوگرام؛
• 200 گرام قدرتی مائع شہد۔

شہد کے ساتھ مارشمیلو پکانا عملی طور پر اوپر کی ترکیب سے مختلف نہیں ہے۔ چیری ابلنے کے بعد، بڑے پیمانے پر ٹھنڈا کرنے کے لئے ضروری ہے اور صرف اس کے بعد اس میں شہد شامل کریں.

اضافی ذائقہ کے لیے آپ مارشمیلو میں سیب شامل کر سکتے ہیں۔

مطلوبہ مصنوعات:

• ایک کلو گرام چیری؛
• 300 گرام چینی؛
• آدھا کلو سیب، میٹھا اور کھٹا پھل استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

پھلوں اور بیریوں کو ایک کنٹینر میں ایک ساتھ ابالا جاتا ہے۔ اس سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ چیری، سیب سے بیج نکال کر اچھی طرح دھو لیں۔ چینی کو نرم ماس میں شامل کیا جاتا ہے اور اس کے علاوہ بلینڈر کے ساتھ پیس لیا جاتا ہے۔ مرکب کو تقریباً ایک گھنٹہ کے لیے ابالا جاتا ہے اور پھر خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

نئی ترکیبیں اور اصل ذائقہ کے ماہر یقینی طور پر چیری اور زچینی سے "خام" مارشمیلو کی ترکیب پر توجہ دیں گے۔

علاج تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• بیر کے کلوگرام؛
• ایک نوجوان زچینی جس کا وزن تقریباً آدھا کلو گرام ہے؛
• 200 گرام چینی۔

کھانا پکانے:

• سبزیوں کو جلد کے ساتھ باریک پیس لیں اور زیادہ نمی سے نجات کے لیے نچوڑ لیں۔
• چیری سے بیجوں کو ہٹا دیں اور اسے بلینڈر سے پیس لیں، بڑے پیمانے پر نچوڑ لیں؛
• تمام اجزاء کو مکس کریں اور اچھی طرح مکس کریں؛
• دانے دار چینی مکمل طور پر تحلیل ہونے کے بعد ہی مصنوعات کو خشک کرنے کے لیے بھیجنا ممکن ہے۔

اس نسخے کے مطابق تیار کردہ پیسٹیلا میں میٹھا اور کھٹا ذائقہ اور ایک غیر معمولی خوشبو ہوگی۔ پھلوں کی مٹھاس کی وجہ سے میٹھے کی تیاری میں کم سے کم چینی کا استعمال کیا جاتا ہے۔

مصنوعات:

• چینی کا ایک چمچ؛
• ایک پکا ہوا کیلا؛
• 200 گرام چیری؛
• 200 گرام خربوزہ۔

کھانا پکانے کا عمل بہت آسان ہے۔ تمام اجزاء کو تازہ ملا کر خشک کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔

مارشملوز کو ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی کنٹینر شیشے کے برتن ہیں۔ مصنوعات کو گھر میں طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لئے، میٹھی کی خشک حالت کی نگرانی اور برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. پاؤڈر چینی کے ساتھ تھوڑی مٹھاس چھڑکنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اور آپ مارشمیلو کو فرج میں بھی رکھ سکتے ہیں، پروڈکٹ کو الگ پلاسٹک کے کنٹینرز میں گل کر۔ پاسٹیلا، جو پھلوں اور سبزیوں کے لیے ڈبے میں رکھا جاتا ہے، ورق میں لپیٹا جاتا ہے تاکہ یہ زیادہ بدبو جذب نہ کر سکے۔

ایک اصول کے طور پر، میٹھی کو 3 سے 5 سینٹی میٹر چوڑی سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے اور سخت رولز میں رول کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، مارشمیلو کو جار میں رکھا جاتا ہے اور ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔ کچھ گھریلو خواتین مصنوعات کو کاٹنے اور ذخیرہ کرنے سے پہلے پارچمنٹ سے نزاکت کو الگ نہیں کرتی ہیں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں چیری مارشمیلو بنانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔