چیری سے جام بنانے کی خصوصیات

موسم سرما میں، اچھی بیر خریدنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر وہ فروخت پر ہیں، وہ سستے نہیں ہیں. باہر نکلنے کا ایک بہترین طریقہ چیری جام ہے، جو اپنے پلاٹ کے پھلوں سے بنا ہے۔ موسم سرما میں، یہ چائے کے لئے ایک شاندار میٹھی یا پینکیکس اور پینکیکس کے لئے ایک اچھا اضافہ ہو گا. اس طرح کی مصنوعات کو تمام موسم سرما میں طاقت اور اچھے موڈ کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی، جسم کو وٹامن اور مائیکرو عناصر کے ساتھ افزودہ کرے گا. اہم چیز اسے صحیح طریقے سے کرنا ہے۔ یہ مضمون آپ کو چیری سے جام بنانے کی خصوصیات کے بارے میں بتائے گا۔

جام کے لیے بیر کا انتخاب اور پروسیسنگ کرتے وقت، آپ کو بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ اگر بیریاں آپ کے اپنے ہاتھوں سے چنی جاتی ہیں، تو آپ کو ان کے معیار کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن پروسیسنگ شروع کرنے سے پہلے خریدی ہوئی چیزوں کو ترتیب دینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ جام تیار کرنے کے لئے، آپ کو سب سے زیادہ پکا ہوا اور رسیلی چیری لینے کی ضرورت ہے. تاہم، ایک چھوٹا سا راز ہے جو آپ کو جلد سے جلد چیری ماس کو جیلی کی حالت میں لانے کی اجازت دیتا ہے - آپ کو پکے ہوئے بیر کے بڑے حصے میں کچے پھلوں کی ایک چھوٹی سی مقدار شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ تو ماس کئی گنا تیزی سے جیلی میں بدل جائے گا۔

یہ بھی یاد رکھنے کے قابل ہے کہ اس سے پہلے کہ آپ بیر کو پکانا شروع کریں، انہیں گڑھے میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک ضروری شرط ہے، کیونکہ ہڈیاں تیار شدہ مصنوعات کو خراب کر سکتی ہیں۔ اگر بہت سارے بیر ہیں، تو آپ کو ایک خاص آلہ استعمال کرنا چاہئے جو چیری سے بیجوں کو کم سے کم وقت میں ہٹاتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، بیر دھونے کے لئے اس بات کا یقین نہیں بھولنا.

چیری سے جام پکانے کے پکوان ان پکوانوں سے مختلف نہیں ہوتے جس میں کوئی دوسرا جام یا سردیوں کی تیاری کی جاتی ہے۔ اس کی موٹی دیواریں ہونی چاہئیں، کیونکہ جام پلیٹ کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ بھی اتلی ہونا چاہئے، کیونکہ دوسری صورت میں یہ چیری ماس کو مکس کرنے کے لئے تکلیف دہ ہو جائے گا. ایک ہی وقت میں، کنٹینر کافی چوڑا ہونا چاہئے، جو کھانا پکانے کی سہولت کی طرف سے بھی وضاحت کی جاتی ہے. یہ وہ جگہ ہے جہاں جام کے لئے پکوان منتخب کرنے کی سفارشات ہیں، وہاں کوئی اور خاص اصول نہیں ہیں۔

ہر پروڈکٹ کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ چیری جام کوئی استثنا نہیں ہے. اس میٹھے کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ مصنوعات کی تازگی، ذائقہ اور خصوصیات کو متاثر نہیں کرے گا.

اس کے علاوہ، ورک پیس کے ایک واضح، امیر چیری ذائقہ کو ایک فائدہ کہا جا سکتا ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ اس کی تیاری میں عام طور پر زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔

جہاں تک چیری جام کی کوتاہیوں کا تعلق ہے، ان میں یہ حقیقت شامل ہے کہ اس کی تخلیق کا عمل بہت وقت لگتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ بیری پیوری خود جلدی تیار ہوجاتی ہے، بیری کا پہلے سے علاج (پٹنگ) ایک طویل اور تکلیف دہ کام ہے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ جام میں کافی مقدار میں چینی ڈالی جاتی ہے جو کہ انسانی صحت کے لیے بالکل ٹھیک نہیں ہے۔ زیادہ وزن والے افراد کو اس پروڈکٹ کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ یہی بات ذیابیطس کے مریضوں پر بھی لاگو ہوتی ہے۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، اگر مصنوعات کو قواعد کے مطابق پکایا جاتا ہے، تو اسے کسی بھی حالت میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے (دونوں ریفریجریٹر میں اور کمرے کے درجہ حرارت پر باورچی خانے کی کابینہ میں)۔ اس صورت میں، اہم نکتہ کٹائی کے قوانین کے ساتھ تعمیل ہے. مصنوعات کو شیشے کے جار میں اسٹور کریں۔ ان میں جام ڈالنے سے پہلے، انہیں اچھی طرح دھونا اور جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔ جن ڈھکنوں سے جار بند ہوں گے انہیں ابالنا ضروری ہے۔ جیلی کو کنٹینر میں رکھنے کے بعد، برتنوں کو مضبوطی سے بند کر دینا چاہیے۔

اس لذت کے لیے کئی ترکیبیں ہیں۔ وہ ایک دوسرے سے زیادہ مختلف نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ، تیار شدہ مصنوعات کا بہترین ذائقہ، جو کسی اور چیز کے ساتھ الجھن نہیں کیا جا سکتا، کوئی تبدیلی نہیں ہے.

چیری جام بنانے کے لئے ٹیکنالوجی بہت آسان ہے:

• سب سے پہلے، تمام بیر کو چھانٹنا، سڑے ہوئے اور بیمار پھلوں کو نکالنا ضروری ہے۔
• پھر آپ کو بیجوں کو ہٹانا شروع کرنے سے پہلے بیر کو دھونے کی ضرورت ہے۔
• تمام ہڈیوں کو کسی خاص آلے سے یا دستی طور پر ہٹانا ضروری ہے۔
• گڑھے ہوئے بیر کو آگ پر ڈالا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر ابالا جاتا ہے جب تک کہ مکمل طور پر نرم نہ ہوجائے۔
• نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک چھلنی سے گزرنا ضروری ہے، اس طرح چیری پیوری بنانا؛
• اس کے بعد پیوری کو دوبارہ آگ پر ڈالنا چاہئے اور کم درجہ حرارت پر چینی (1: 1) کے ساتھ ابالنا چاہئے جب تک کہ بڑے پیمانے پر جیلی میں تبدیل نہ ہوجائے، جھاگ کو ہٹانا نہ بھولیں؛
• فوری طور پر گرم، نتیجے میں جیلی کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے اور لپیٹ دیا جاتا ہے۔

جب اس ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے چیری جام پکایا جاتا ہے، تو ایک خاص مقدار میں مائع شامل کیا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر چیری کا رس ہے، لیکن اگر یہ کافی نہیں ہے، تو آپ کو مزید پانی شامل کرنے کی ضرورت ہے.

مزیدار چیری جام تیار کرنے کے لئے، آپ کو نہ صرف اس میٹھی کو بنانے کے لئے بنیادی اصولوں کو مدنظر رکھنا ہوگا۔ کچھ رازوں کو جاننا اچھا ہے جو آپ کو مزیدار اور مزیدار بنانے کی اجازت دیتے ہیں۔

قابل ذکر پہلی چیز ہڈیوں کے ساتھ راز ہے۔ ہر کوئی جانتا ہے کہ جام بیر سے بنایا جاتا ہے، جس سے پہلے تمام ہڈیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے. لیکن میٹھی کے ذائقہ کو مزید واضح کرنے اور چیری کا حقیقی ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، کھانا پکانے کے عمل کے دوران، پین میں ایک بیگ رکھنا ضروری ہے جس میں پھلوں سے نکالی گئی ہڈیاں موجود ہوں۔ وہ پروڈکٹ کو مزیدار اور مزیدار بنائیں گے۔ جام تیار ہونے کے بعد، ہڈیوں کے ساتھ بیگ کو ہٹانے کی ضرورت ہوگی.

ایک اور راز ہے جو چیری میٹھی کے ذائقہ کو روشن بنا سکتا ہے۔ جام کی تیاری کے دوران آپ پین میں ونیلا چینی یا تازہ ادرک کی جڑ ڈال سکتے ہیں۔ ہر کوئی یہ غیر معمولی ذائقہ پسند کرے گا.

آپ جام میں بادام کا عرق بھی شامل کر سکتے ہیں۔ یہ مرکب میٹھے میں بادام کا لطیف ذائقہ ڈالے گا، جو چیری کے میٹھے ذائقے پر زور دیتا ہے اور جام کو تروتازہ بناتا ہے۔ جام کو آگ سے ہٹانے سے پہلے اسے فوری طور پر شامل کرنا ضروری ہے۔ اس عرق کے ایک دو چمچ استعمال کرنا کافی ہے۔

گرمیوں میں ایسی لذیذ کھانا پکانا بہتر ہے۔ سردیوں میں، آپ چائے، سینڈوچ یا پینکیکس کے ساتھ اس کے بہترین ذائقے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ جام پائی یا گھر کے بنس کے لیے بہترین فلنگ ہو سکتا ہے۔

چیری سے جام بنانے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔