منجمد چیری: کیلوری کا مواد اور خصوصیات، بیر کو منجمد کرنے کے اصول

جب چیری کا سیزن آتا ہے تو ہر کوئی اپنی لذت کو طول دینا اور اسے مستقبل کے لیے تیار کرنا چاہتا ہے تاکہ وہ سال بھر مزیدار بیر کھا سکیں۔ اس کے لیے فریزنگ جیسا طریقہ موزوں ہے۔ یہ بیر کو طویل عرصے تک برقرار رکھے گا۔ ڈبہ بند کی گئی چیریوں کا ذائقہ قدرے مختلف ہوتا ہے، وہ تقریباً تمام مفید عناصر سے محروم ہو جاتے ہیں، اس لیے پروڈکٹ کی پروسیسنگ کے لیے یقینی طور پر فریزنگ بہترین آپشن ہے۔

چیری ایک بہت ہی روشن اور خوشبودار بیری ہے، جو منجمد ہونے پر بھی کم صحت مند اور سوادج نہیں بنتی۔ یہ مختلف پکوانوں کے لیے ایک بہترین جزو ہو گا، جیسے کہ پائی، فروٹ ڈرنکس یا اصلی ڈیسرٹ۔ سچ ہے، اس سے سامان پکانے کے قابل ہونے کے لئے، یہ منجمد کرنے کے قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے. یہ منجمد چیریوں کو بالکل تازہ کی طرح رسیلی اور بھرپور بنا دے گا۔

اس کے علاوہ منجمد بیر میں کیلوریز کی بہت کم مقدار ہوتی ہے۔

ایک سو گرام پروڈکٹ کا حساب کتاب ہے:

• صرف چھیالیس کلو کیلوریز؛
• تقریبا ایک گرام پروٹین؛
• آدھا گرام چربی؛
• ساڑھے نو گرام کاربوہائیڈریٹس۔

کوئی کامل مصنوعات نہیں ہیں؛ چیری جو منجمد کر دی گئی ہیں کوئی رعایت نہیں ہے۔ یہ بہت سے لوگوں کو فائدہ اور نقصان پہنچا سکتا ہے۔ سب سے پہلے آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ اسے استعمال کرنے سے پہلے آپ کو یہ چیک کرنے کی ضرورت ہے کہ آیا اس بیری سے الرجی تو نہیں ہے۔ اس کے بعد ہی آپ کلوگرام میں بیر کھا سکتے ہیں۔

پہلے منجمد ہونے والے بیری کی فائدہ مند خصوصیات پر غور کریں۔

فطرت کے لحاظ سے، چیری میں کسی بھی حیاتیات کے لئے ضروری مفید عناصر اور وٹامن کی ایک بڑی تعداد ہے. اس میں ایک شخص کے لیے بہت سے ضروری مادے ہوتے ہیں، جیسے فولک ایسڈ، وٹامن سی اور دیگر مفید عناصر، جن کی خصوصیات کو مزید تفصیل سے سمجھا جانا چاہیے۔

• وٹامن سی یا ascorbic ایسڈ ایک بہت طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ سمجھا جاتا ہے۔ یہ وٹامن مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ مختلف انفیکشن سے بچنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ کیپلیریوں کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔
• اس وٹامن کے علاوہ بیری میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے جو کہ مدافعتی نظام کے لیے بھی ذمہ دار ہے۔ یہ دل، معدہ اور جگر کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ چونکہ حاملہ خواتین کے لیے فولک ایسڈ ضروری ہے، اس لیے حمل کے معمول کے دوران انہیں جتنی بار ممکن ہو چیری کا استعمال کرنا چاہیے۔ خاص طور پر سردیوں میں، جب عملی طور پر کوئی وٹامن نہیں ہوتا ہے۔ اس وقت، ایک منجمد بیری بچاؤ کے لئے آتا ہے، جس میں عملی طور پر ایک ہی خصوصیات ہیں.
• وٹامن ای جسم کو بڑھاپے سے بچانے میں مدد دے گا، اور یہ مہلک ٹیومر کے خلاف جنگ میں بھی معاون ہے۔
• چیری خون کے جمنے کی روک تھام کے لیے ایک بہترین دوا ہے۔ لہذا، ڈاکٹر اکثر اسے فالج اور ہارٹ اٹیک سے بچنے کے ساتھ ساتھ عروقی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
• چیری کا رس، یہاں تک کہ منجمد، کھانسی کے علاج کے طور پر لیا جاتا ہے۔ اور درجہ حرارت کو کم کرنے کے لیے بھی استعمال کریں۔
• چیری خون کی کمی کو روکتی ہے، خون کے جمنے کو نمایاں طور پر کم کرتی ہے۔
• منجمد بیری اعصابی نظام کو پرسکون کرتی ہے۔ کچھ ذرائع مرگی کے دوروں میں اس کی مدد کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

جو نقصان منجمد چیری کا سبب بن سکتا ہے:

• پتھر کے ساتھ چیری کا استعمال بھی زہر کا سبب بن سکتا ہے، لہذا یہ ایک سال سے زیادہ کے لئے خالی ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے؛
• چونکہ اس میں تیزاب کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے چیری ان لوگوں کو نہیں کھانی چاہیے جن کے پیٹ میں السر یا ذیابیطس ہے۔
• انتہائی احتیاط کے ساتھ، جن لوگوں کو سانس کی نالی کے مسائل ہیں انہیں چیری کھانا چاہیے، خاص طور پر جب یہ دائمی بیماریوں کی ہو؛
• اور یہ بیری بلڈ پریشر کو بھی بہت کم کرتی ہے، لہٰذا ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے بہتر ہے کہ وہ منجمد بیر کھاتے وقت زیادہ پرجوش نہ ہوں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، منجمد چیری میں بہت سے مفید مادہ ہیں. اور آپ اسے تقریباً ہر ایک کے لیے کھا سکتے ہیں، لیکن ہر چیز میں آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ کب رکنا ہے۔

موسم سرما کے لئے بیری کو منجمد کرنے کے لئے، آپ کو کچھ اصولوں پر عمل کرنا ہوگا. سب سے پہلے یہ فیصلہ کرنا ہے کہ بیر کو کیسے منجمد کیا جائے: پٹا ہوا یا گڑھا۔ پہلا آپشن بیری کو رسیلی اور خوشبودار رہنے دے گا۔ دوسرے کے ساتھ، بیری کچھ موجودیت اور کچھ رس کھو دے گا۔ بیر کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے کئی طریقے ہیں۔

مفید عناصر کے ساتھ ساتھ ذائقہ کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ کٹائی کے فوراً بعد جمنا شروع کر دیا جائے۔ سب سے پہلے آپ کو پانی کے زیادہ دباؤ میں چیریوں کو اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، بیر کو ایک بڑی ڈش یا ٹرے پر رکھنا چاہئے اور تولیہ سے ڈھانپنا چاہئے۔ یہ ضروری ہے تاکہ وہ اچھی طرح خشک ہوجائیں۔

چیریوں کو اچھی طرح سے خشک کیا جانا چاہئے اور جمنے کے لئے خصوصی تھیلوں میں یا کنٹینرز میں رکھنا چاہئے، جس کے بعد انہیں ہرمیٹک طور پر سیل کرنا چاہئے۔ پھر انہیں فریزر میں منتقل کرنا ضروری ہے۔ ان کی شکل کو برقرار رکھنے کے لیے، آپ کو پہلے ٹرے کو فریزر میں رکھنا ہوگا، اور پھر پہلے سے منجمد خالی جگہوں کو بیگ یا ٹرے میں منتقل کرنا ہوگا۔ اس طرح وہ اپنی شکل نہیں کھویں گے۔

تمام قوانین کے تابع، اس طرح کے بیری کو اس کی خصوصیات کو کھونے کے بغیر، ایک مہینے یا پورے سال کے لئے فریزر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. زیادہ آسان استعمال کے لیے، چیری کو چھوٹے حصوں میں منجمد کرنا ضروری ہے، ہر ایک تقریباً 500 گرام۔

اگر چیری کو تھیلے میں رکھا جائے گا، تو آپ کو اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ وہ پھٹ نہ جائیں۔ ایسی صورت میں، بیری دیگر مصنوعات کی بو کو جذب کرے گا، اور اس کا ذائقہ بالکل مختلف ہو جائے گا.

یہ طریقہ میٹھے امرت میں بیر کو جمانا ہے۔ آپ کو اسے تیار کرکے شروع کرنے کی ضرورت ہے۔ پین میں پانی ڈال کر گرم کرنا ضروری ہے، پھر اس میں دو کلو چینی فی لیٹر پانی کے حساب سے ڈالیں۔ جب چینی مکمل طور پر گھل جائے تو آپ پین کو چولہے سے اتار کر ٹھنڈا کرنے کے لیے رکھ سکتے ہیں۔

جب وہ ٹھنڈا ہو رہے ہوں، آپ چیری کی تیاری شروع کر سکتے ہیں۔ بیر کو اچھی طرح دھو کر ان میں سے بیج نکال لیں۔پھر انہیں ایک گہرے کنٹینر میں ڈالنے اور ٹھنڈے شربت کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، آپ کو انہیں صرف چند گھنٹوں کے لئے ریفریجریٹر میں رکھنے کی ضرورت ہے.

یہ بیری ایک سال تک اپنی خوبیوں کو برقرار رکھ سکتی ہے۔ بہت سے لوگ بیر کو صرف چینی کے ساتھ چھڑک کر منجمد کرتے ہیں۔ تاہم اس سے پہلے انہیں دھو کر خشک بھی کیا جاتا ہے۔

اکثر، مزیدار اور میٹھی میٹھی چیزیں چیریوں سے بنائی جاتی ہیں، اور یہ چارلوٹ یا پکوڑی بھرنے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہیں۔ ایسے معاملات میں، بیر کو منجمد کرنا ضروری ہے، ان میں سے بیجوں کا انتخاب کریں. سب کے بعد، defrosting کے بعد، یہ کرنے کے لئے بہت زیادہ مشکل ہو جائے گا.

ہڈیوں کو بہت احتیاط سے ہٹانا ضروری ہے تاکہ بہت زیادہ لذیذ رس ضائع نہ ہو۔ اس سے پہلے انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ کھلی ہوئی چیریوں کو کولنڈر میں یا مضبوط چھلنی پر ڈالنا چاہئے تاکہ رس ختم ہوجائے۔

اس کے بعد، بیر کو بیکنگ شیٹ پر یا ایک بڑی ڈش پر ایک پتلی تہہ میں رکھا جانا چاہئے، اور پھر انہیں منجمد کرنے کے لئے فریزر میں ڈال دیا جانا چاہئے. جب ورک پیس ٹھوس ہو جائے تو بیر کو جمع کرکے کنٹینرز میں ڈالنا چاہیے۔ اس لیے وہ آپس میں چپکے نہیں رہتے، اور انہیں ضرورت کے مطابق لیا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد، انہیں ہرمیٹک طور پر ایک ڑککن کے ساتھ سیل کرنے کی ضرورت ہے، اور فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لئے ڈال دیا جائے گا.

مناسب طریقے سے چیری defrost کرنے کے لئے کس طرح کے بارے میں مت بھولنا. اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ بیری کیسے منجمد ہے: ہڈی کے ساتھ یا بغیر، آپ کو جلدی نہیں کرنا چاہئے. چونکہ رفتار صرف تمام مفید خصوصیات کے نقصان کا باعث بنے گی۔ اور بیریاں اپنی ظاہری شکل کھو سکتی ہیں۔

اس لیے چیریوں کو پہلے فریج میں رکھا جاتا ہے تاکہ ڈیفروسٹنگ آہستہ آہستہ ہو۔جب یہ مکمل طور پر گل جائے تو اسے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ایک بیری جو مناسب طریقے سے جمی ہوئی ہے نہ صرف صحت مند ہے، بلکہ اسے مختلف قسم کے مزیدار اور غیر معمولی پکوان تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سب سے مشہور ڈش، جس کی تیاری میں منجمد چیری استعمال ہوتی ہے، کمپوٹ یا فروٹ ڈرنک ہے۔

اس بیری سے آپ جام، اور جیلی، اور یہاں تک کہ جیلی بنا سکتے ہیں. بہت سے لوگ ایسی فلنگ کے ساتھ پائی یا کیک پکاتے ہیں۔ یہ کئی دلچسپ ترکیبوں پر غور کرنے کے قابل ہے جو چیری کو محفوظ کرنے کے اس طریقے کی بدولت سردیوں میں بھی تیار کی جاسکتی ہیں۔

یہ نسخہ بہت آسان ہے، لہذا کوئی بھی، یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار شخص بھی اسے بنا سکتا ہے۔

ایسا کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء لیں:

• دو سو گرام منجمد گڑھے والی چیری؛
• 100 گرام باقاعدہ سفید چینی؛
• ایک لیٹر پانی؛
• کئی آئس کیوبز.

مرحلہ وار نسخہ بہت آسان ہے۔

1. چیری کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، آپ کو بیر کو ایک پیالے میں منتقل کرنے اور انہیں لکڑی کے موسل سے میش کرنے کی ضرورت ہے۔
2. پھر آپ کو ان میں سے رس نچوڑ کر ایک جار میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ پھر ڈھکن سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں رکھیں۔
3. نچوڑے ہوئے بیر کو ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جائے اور ہر چیز کو پندرہ منٹ تک ابالیں، اور پھر چھان لیں۔
4. فلٹر شدہ ماس میں، ریفریجریٹر سے رس، دانے دار چینی ڈالیں اور سب کچھ اچھی طرح مکس کریں۔
5. اس کے بعد، یہ ضروری ہے کہ ہر چیز کو ایک جگ میں ڈالیں، برف کے چند ٹکڑے ڈالیں تاکہ فروٹ ڈرنک کافی ٹھنڈا ہو جائے۔ تیار شدہ مصنوعات کو اس کے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مزیدار، خوشبودار اور صحت مند کمپوٹ کے لیے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• آدھا کلو منجمد بیر؛
• تین لیٹر صاف پانی؛
• دانے دار چینی کے سات کھانے کے چمچ؛
• آدھا لیموں.

مرحلہ وار نسخہ:

1. پانی کو ایک تامچینی کنٹینر میں ڈالا جانا چاہئے اور ابلنے دیا جانا چاہئے؛
2. اس کے بعد اس میں آدھے لیموں کا رس نچوڑ کر آنچ کم کریں اور پانچ منٹ تک پکائیں؛
3. پھر آپ کو تمام دانے دار چینی بھرنے کی ضرورت ہے اور اسے دوبارہ ابلنے دیں؛
4. بیریاں شامل کرنے کے لئے آخری میں سے ایک، جسے ڈیفروسٹ کیے بغیر بھی براہ راست فریزر سے ڈالا جا سکتا ہے۔
5. مرکب، اس کے ابلنے کے بعد، اسے مزید پانچ منٹ کے لئے ابالنا اور اسے ٹھنڈا کرنا ضروری ہے؛
6. جب اسے ملایا جائے گا، تو اسے پینا ممکن ہوگا۔

اس طرح کی میٹھی کسی بھی میز کے لئے ایک شاندار سجاوٹ ہو گی. اور یہ ہلکا اور کم کیلوری والا بھی ہوگا۔

اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• تین سو گرام چیری؛
• ایک سو پچاس گرام دانے دار چینی؛
• جیلیٹن کے دو کھانے کے چمچ۔

ایک قدم بہ قدم نسخہ پر غور کریں۔

1. سب سے پہلے، چیری کو ریفریجریٹر میں پگھلانے کی ضرورت ہے تاکہ وہ اپنی ظاہری شکل سے محروم نہ ہوں۔
2. اس کے بعد، آپ کو بیر سے رس نچوڑنا ہوگا، اور باقی تین کھانے کے چمچ گرم پانی کے ساتھ ڈالیں، دانے دار چینی ڈالیں اور سب کو ابال لیں۔ ختم ہونے کے بعد شربت کو پتلے کپڑے سے چھاننا چاہیے۔
3. اس کے بعد، دو گلاس شربت کی پیمائش کرنے کے بعد، آپ کو ان میں جیلیٹن شامل کرنے کی ضرورت ہے اور اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ یہ مکمل طور پر گھل جائے.
4. اس کے بعد، سب کچھ دوبارہ دباؤ اور ریفریجریٹر میں رکھو.
5. چند گھنٹوں کے بعد، جیلی کھانے کے لئے تیار ہو جائے گا.

مطلوبہ اجزاء:

• ایک سو پچاس گرام دانے دار چینی؛
• ایک گلاس آٹا؛
• تین خصیے؛
• بیس گرام مکھن؛
• کٹے ہوئے بیر کے تین سو گرام؛
• وینلن اور دار چینی حسب ذائقہ۔

مرحلہ وار نسخہ:

1. پگھلے ہوئے بیر کو مکھن کے ساتھ چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر بچھایا جانا چاہئے۔
2. باقی اجزاء کو مکسر یا بلینڈر کے ساتھ ملایا جانا چاہیے؛
3. تیار شدہ مرکب کو چیری پر ڈالا جانا چاہئے اور بیکنگ کے لئے تندور میں ڈالنا چاہئے؛
4. اس ڈش کے لیے درجہ حرارت ایک سو اسی ڈگری ہونا چاہیے، شارلٹ کو پکائیں جب تک پکا نہ جائے۔

اجزاء:

• تین کیلے؛
• شہد کا ایک چمچ؛
• کٹے ہوئے بیر کے تین سو گرام؛
• تل کے بیج، پوست کے بیج، گری دار میوے، کشمش حسب ذائقہ۔

مرحلہ وار نسخہ:

1. کیلے کو ٹکڑوں میں کاٹ کر منجمد کرنا چاہیے۔
2. پھر اسے جمی ہوئی چیری اور شہد کے ساتھ ملائیں۔
3. پھر بلینڈر میں اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یکساں ماس نہ بن جائے۔
4. آئس کریم تیار ہے - اسے شیشے یا پلیٹوں میں رکھنا ضروری ہے، آپ اسے مختلف اضافی اشیاء کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔

منجمد چیری دیگر پکوانوں کے لیے ایک بہترین جزو اور اپنے طور پر ایک ڈش ہیں۔ اعلی معیار اور سوادج بیر حاصل کرنے کے لئے صرف ایک ہی چیز کی ضرورت ہے منجمد کرنے کے تمام اصولوں پر عمل کرنا۔ اس صورت میں، چیری کسی بھی وقت کھایا جا سکتا ہے.

موسم سرما کے لئے چیری کو کیسے منجمد کریں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔