ایپل جام: مزیدار ترکیبیں، سست ککر اور روٹی مشین میں کھانا پکانے کے طریقے

سیب کا جام ہر عمر کے لوگوں میں بہت مقبول ہے۔ خاص طور پر یہ میٹھی دعوت چھوٹے بچوں کی پسند ہے۔ جادوئی ذائقہ کے علاوہ، سیب جام مفید خصوصیات کے ساتھ عطا کیا جاتا ہے. گرمی کے علاج کے باوجود، سیب انسانی جسم کو درکار وٹامنز اور معدنیات کو مکمل طور پر برقرار رکھتا ہے۔

سیب کے جام کا باقاعدہ استعمال نظام انہضام کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔ یہ دل کے پٹھوں کو مضبوط کرنے کے لئے بہت سے ماہرین امراض قلب کی طرف سے سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ سیب کا جام خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آج تک، سیب کا جام تمام عمر کے زمروں میں بے حد مقبولیت حاصل کر چکا ہے۔ یہ بہت سوادج اور ٹینڈر ہے. اسے ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، آپ اس کے ساتھ سینڈوچ بنا سکتے ہیں، مزیدار مفنز بنا سکتے ہیں۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ سیب کا جام جام سے بہت ملتا جلتا ہے، اور کچھ ان میٹھیوں کو بھی الجھا دیتے ہیں۔ درحقیقت، ان کے درمیان ایک فرق ہے، تیاری کے طریقہ کار سے لے کر اور ذخیرہ کرنے کے عمل کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔

جام ایک ایسی مصنوعات ہے جو بیر اور پھلوں کو دانے دار چینی کے ساتھ ملا کر ابال کر بنائی جاتی ہے۔ اسے ایک قسم کا کنفیچر سمجھا جا سکتا ہے، مستقل مزاجی میں موٹا۔

سیب کے لیے زیادہ درجہ حرارت کوئی رکاوٹ نہیں ہے، وہ کسی بھی پروسیسنگ کے طریقہ کار میں وٹامن کمپلیکس کو برقرار رکھتے ہیں۔ سیب میں کیروٹین، پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، میگنیشیم اور سب سے اہم آئرن ہوتا ہے۔لہذا، بچوں کو صرف سیب جام استعمال کرنے کی ضرورت ہے. اس پروڈکٹ پر توجہ بڑے شہروں اور میٹروپولیٹن علاقوں کے رہائشیوں کو دی جانی چاہئے۔ ناقص ماحولیات کے پس منظر میں، ماحول میں گیس کے مواد کی وجہ سے، انسانی جسم بہت زیادہ نقصان دہ مادے حاصل کرتا ہے۔ سیب میں موجود پیکٹین ان کو دور کرنے کے قابل ہے۔

غذائی ماہرین کے مطابق، سیب کا جام وزن کم کرنے کے عمل میں کھایا جا سکتا ہے، لیکن کھانا پکانے کے لیے آپ کو دانے دار چینی نہیں بلکہ فریکٹوز استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ جام بنانے کے عمل میں چینی کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے، جو تیار شدہ پروڈکٹ کی کیلوری کو بڑھاتی ہے۔ عام طور پر یہ 254 kcal فی 100 گرام کے اندر اتار چڑھاؤ آتا ہے۔ دانے دار چینی کی مقدار میں کمی کے ساتھ، کیلوری کا مواد کم ہو جاتا ہے۔ جب اسے فریکٹوز سے تبدیل کیا جائے تو اوسط قدر تقریباً 150 کلو کیلوری فی 100 گرام ہوگی۔

جدید کچن تکنیکی آلات سے لیس ہیں جو کھانا پکانے کا وقت کم کرتے ہیں اور عمل کو آسان بناتے ہیں۔ ان آلات میں سے ایک ملٹی کوکر ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں جام نہیں جلے گا.

تیار جام کا ذائقہ مختلف قسم کے پھلوں اور ان کے رنگ پر منحصر ہوتا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین اور یہاں تک کہ نامور باورچیوں کا کہنا ہے کہ سیب کا جام سفید فلنگ سے بہترین بنایا جاتا ہے۔ اس قسم میں ایک عجیب کھٹا پن ہے، جو پکے ہوئے جام کے ذائقے کو تروتازہ بنا دے گا۔ کھانا پکانے کے لیے، آپ پیٹے ہوئے، خراب اور دھندلے پھلوں کا استعمال کر سکتے ہیں۔

اکثر، سیب کے جام میں کچھ "زیسٹ" شامل کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، دار چینی. یہ تیار مصنوعات کو ایک شاندار خوشبو دے گا. اس کے علاوہ، ایک اضافی عنصر نیبو کا رس ہو سکتا ہے، جو ذائقہ کو جنونی cloying سے نجات دے گا.

مطلوبہ اجزاء:

• سیب - 2 کلو؛
• دانے دار چینی - 0.9 کلوگرام؛
• دار چینی - 1 چھڑی؛
• ایک لیموں کے نصف سے رس.

تیاری کے طریقہ کار پر تفصیل سے غور کریں۔

• سب سے پہلے آپ کو سیب کو اچھی طرح سے دھونے اور پھلوں کو چھیلنے کی ضرورت ہے، اسے ایک علیحدہ پیالے میں جمع کرنا ہے۔ چھلکے ہوئے پھل کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔
• چھلکے کو ملٹی کوکر کے پیالے میں بھیجا جاتا ہے اور تھوڑی مقدار میں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ گرمی کے علاج کے دوران، پیکٹین اس کی ساخت سے خارج ہو جائے گا، جو جام کو ایک موٹی مستقل مزاجی دے گا۔ شوربہ "بھاپ کوکنگ" پروگرام کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، ابلنے کا وقت 15 منٹ ہے۔
• پھر پیالے سے چھلکا ہٹا دیا جاتا ہے، اور اس کے نتیجے میں شوربہ باقی رہتا ہے۔ اس میں کٹے ہوئے سیب ڈالے جاتے ہیں اور دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ آپ ایک چھوٹی دار چینی کی چھڑی بھی ڈال سکتے ہیں اور اس میں لیموں کا رس بھی ڈال سکتے ہیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔
• پروگرام "بجھانے" ملٹی کوکر پینل پر نصب ہے۔ کھانا پکانے کا وقت سیب کی قسم پر منحصر ہے۔ عام طور پر دو گھنٹے کافی ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل کو کنٹرول کرنے کے لیے ملٹی کوکر کے ڈھکن کو کھلا چھوڑا جا سکتا ہے۔
• چھلکے کی کاڑھی کھانا پکانے کا وقت کم کر دیتی ہے، کھانا پکانے کے ڈیڑھ گھنٹے بعد تیاری کی جانچ کرنی چاہیے۔
• دار چینی کو تیار مکسچر سے نکال دیں۔

جب جام ٹھنڈا ہو جائے تو یہ استعمال کے لیے تیار ہے۔

Apple-Apricot jam ایک اور انتہائی لذیذ میٹھا ہے جسے گھر پر بنایا جا سکتا ہے اور سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• کھلی خوبانی - 1.5 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 1.5 کلوگرام؛
• سیب - 0.5 کلو.

آئیے کھانا پکانے کا طریقہ سیکھتے ہیں۔

• پھلوں کو اچھی طرح دھو لیں، چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ملٹی کوکر کے پیالے کے نیچے 200 گرام دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے، 1/3 خوبانی اس کے اوپر رکھی جاتی ہے اور تھوڑی سی دانے دار چینی کے ساتھ چھڑکائی جاتی ہے۔
• نصف سیب اگلی سطح پر رکھے گئے ہیں۔پھر دانے دار چینی، پھر خوبانی کی تہہ، اور دوبارہ چینی پاؤڈر۔ اس طرح، تہوں کی تبدیلی کرنے کی ضرورت ہے، اور آخری چینی ہونا چاہئے. نتیجے میں workpiece دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. اس وقت کے دوران، خوبانی بہت زیادہ رس دیتی ہے، لہذا آپ کو پانی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
• ملٹی کوکر "جام" موڈ پر سیٹ ہے۔ ہم ڑککن بند نہیں کرتے ہیں۔ پھلوں کو ابالنے میں 20 منٹ لگتے ہیں۔
• پھلوں کے آمیزے کو بلینڈر میں اس وقت تک کچل دیا جائے جب تک کہ یکساں ماس حاصل نہ ہوجائے۔ پیالے کو دوبارہ "جام" موڈ پر سست ککر میں رکھا جاتا ہے۔ ابلتے ہوئے پانچ منٹ سے زیادہ نہیں رہنا چاہئے۔

جام کو پہلے سے تیار کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے۔ ترکیب میں بتائے گئے اجزاء کی مقدار سے تقریباً 2.5 لیٹر میٹھی میٹھی حاصل کی جاتی ہے۔

موسم سرما کی تیاریوں کی ایک بہت بڑی قسم میں، کنفیچر پر بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے، جس کی تاریخی جڑیں فرانسیسی کھانا پکانے سے ملتی ہیں۔ دعوت کی خاصیت کسی بھی قسم کے بیر اور پھلوں سے پکانے کے امکان میں مضمر ہے، مثال کے طور پر چیری، اسٹرابیری، کرینٹ اور یہاں تک کہ سنتری۔ لیکن سیب سے بنے کنفیچر نے بہت مقبولیت حاصل کی۔

سیب جام تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• سیب - 250 جی؛
• دانے دار چینی - 250 گرام.

تیاری کے تمام مراحل پر غور کریں۔

• ایک اہم شرط بہتے ہوئے پانی کے نیچے سیب کو اچھی طرح سے دھونا ہے۔ کنفیچر کے لیے، بہتر ہے کہ اینٹونوکا قسم کو ترجیح دی جائے۔ یہ اس کے پھلوں میں ہے جس میں پیکٹین کی اعلی سطح ہوتی ہے۔
• چھلکے ہوئے پھلوں کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور گوشت کی چکی سے گزر جاتا ہے۔ نتیجے میں سیب کی چٹنی کو روٹی مشین کے پیالے میں ڈالنا چاہئے اور اوپر چینی سے ڈھانپنا چاہئے۔
• برتن کو ورق سے ڈھانپیں اور ڈھکن بند کر دیں۔ روٹی مشین کے پینل پر، میٹھا پروگرام منتخب کیا جاتا ہے. کھانا پکانے کا وقت 1 گھنٹہ 40 منٹ پر سیٹ کیا گیا ہے۔ڈیوائس کے آپریشن کے اختتام تک ڈھکن نہ کھولیں۔

جام بنانے کی بہت سی ترکیبوں میں سے، لوگ اکثر سب سے آسان آپشن کا انتخاب کرتے ہیں۔ اس کی ضرورت ہوگی:

• سیب - 0.5 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 250 جی (کم یا زیادہ - ذائقہ کے مطابق)۔

اس کی تیاری کا طریقہ درج ذیل ہے:

• سیب کو اچھی طرح دھویا، چھلکا اور ایک موٹے grater پر grated کیا جانا چاہئے؛
• مائکروویو کنٹینر میں دانے دار چینی ڈالنا اور پکا ہوا سیب ڈالنا ضروری ہے۔
• پیالے کو 10 منٹ کے لیے مائکروویو میں بھیجیں۔
• پروگرام کے اختتام کے بعد، میٹھا ماس دوبارہ ملایا جاتا ہے اور دوبارہ مائکروویو میں بھیجا جاتا ہے، لیکن پہلے ہی 5 منٹ کے لیے؛
• اگر مستقل مزاجی پانی دار ہو جائے تو، آپ کو دوبارہ 4-5 منٹ کے لیے جیم کو مائکروویو میں بھیجنا چاہیے۔

تیار میٹھی میز پر پیش کی جا سکتی ہے۔ یہ نسخہ موسم سرما کی تیاریوں کے لیے موزوں ہے، صرف آپ کو ایک لیموں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ جیسے ہی چینی گھل جاتی ہے، سیب کے جام میں لیموں کا زیسٹ ڈال دیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا وقت 30 منٹ ہو گا، جس کے بعد لیموں کے ٹکڑے کنٹینر سے ہٹا دیے جاتے ہیں، اور جام کو 6-7 گھنٹے تک انفیوز اور ٹھنڈا کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

ایپل جام کو نہ صرف لیموں کے ساتھ بلکہ سنتری کے ساتھ بھی پکایا جا سکتا ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• پانی - 2 گلاس؛
• دانے دار چینی - 1.2 کلوگرام؛
• سیب اور سنتری - ہر پھل کا 1 کلو.

ہم تیاری کا طریقہ بتاتے ہیں۔

• نارنجی کو چھلکے سے چھیل لیں، ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ سنتری کو چھیلتے وقت، یہاں تک کہ چھوٹی سفید رگوں کو بھی ہٹا دینا ضروری ہے. جلد کو ضائع نہ کریں۔
• نارنجی کے چھلکے کو پیس لیں۔
• سیب کو بھی چھلکا، کاٹا اور ایک grater پر رگڑا جاتا ہے۔
• سیب کی چٹنی کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ یہ میشڈ آلو کی مستقل مزاجی حاصل نہ کر لے۔
• تمام اجزاء کو ملائیں، کنٹینر کو آگ پر نتیجے میں ورک پیس کے ساتھ دوبارہ ڈالیں. ابلنے کے بعد، میٹھی کو 15 منٹ تک پکانا ضروری ہے.

ان لوگوں کے لیے جن کا وزن زیادہ ہے، ماہرین غذائیت میٹھے کھانے اور میٹھے کھانے سے پرہیز کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ان کے لیے شوگر فری ایپل جیم کا راز کھانا پکانے میں پوشیدہ ہے۔ اسے صرف سیب کی ضرورت ہے۔

یہ مندرجہ ذیل طور پر تیار کیا جاتا ہے:

• دھوئے ہوئے، چھلکے ہوئے اور کٹے ہوئے بلاکس کو درمیانی آنچ پر بجھانا ضروری ہے۔
• پیوری حاصل کرنے کے بعد، سیب کے ماس کو چھلنی سے رگڑ کر سانچوں میں بچھایا جاتا ہے۔

لذیذ ڈائٹ ڈیزرٹ تیار ہے۔ اسے کھایا جا سکتا ہے، یا آپ اسے سردیوں کے لیے رول کر سکتے ہیں۔

آپ درج ذیل ویڈیو میں سیب کا جام بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔