سیب: یہ پھل ہے یا بیری، کہاں اگائی جاتی ہے اور کیسے استعمال ہوتی ہے؟

سیب دنیا کے مشہور پھلوں میں سے ایک ہے جو شاید ہمارے ملک میں سب سے زیادہ عام ہے۔ سیب کا درخت بڑھتے ہوئے حالات کے لیے نسبتاً بے مثال ہے، اور اس کے پھل غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں اور اسے کافی عرصے تک تازہ رکھا جا سکتا ہے۔ یہ سب سیب کو آب و ہوا میں ایک بہت مفید پھل بناتا ہے جو آب و ہوا سے زیادہ ٹھنڈا ہوتا ہے۔ اگرچہ ہر کوئی اس بات کا یقین رکھتا ہے کہ وہ سیب کے بارے میں سب کچھ یا تقریبا سب کچھ جانتے ہیں، اس طرح کی مصنوعات کی زبردست مقبولیت لفظی طور پر آپ کو اس کے بارے میں کم از کم تھوڑا سا سیکھنے پر مجبور کرتی ہے.

شروع کرنے کے لئے، ہم ایک تنازعہ کو حل کریں گے جو لوگوں میں کافی مقبول ہے، جو سیب کے درخت کے پھل سے متعلق ہے. ہمارے کچھ ہم وطنوں کو اس بات کا یقین نہیں ہے کہ سیب واقعی کیا ہے - بیری یا پھل۔ اس سوال کا جواب بہت آسان ہے کیونکہ بیر کو عموماً وہ پھل کہا جاتا ہے جو زمین پر جھاڑیوں کی شکل میں اگتے ہیں جبکہ درختوں کے پھلوں کو عام طور پر پھل کہا جاتا ہے۔ اسی وجہ سے، اور ساتھ ہی ساتھ بہت سے دوسرے لوگوں کے لیے، جو کہ ماہرین حیاتیات الگ الگ بتاتے ہیں، کہ ایک سیب کو صحیح طور پر پھل کہا جاتا ہے اور کسی بھی طرح بیری نہیں۔

مثال کے طور پر، بیر اور پھل پودے کو پھیلانے کے لیے ہیں، لیکن بیر عام طور پر نہیں گرتے۔ ان کا کام جانوروں یا پرندوں کے ذریعہ کھانا ہے، اور اس طرح مادر پودے سے جہاں تک ممکن ہو لے جانا ہے۔سیب، کسی بھی دوسرے پھل کی طرح، صرف پکتے ہی درخت سے گر جاتے ہیں اور سیب کے درخت کو دوسرے جانداروں کی شمولیت کے بغیر دوبارہ پیدا کرنے کی اجازت دے سکتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں، جدید سیب کا مختلف قسم کا تنوع اتنا بڑا ہے کہ ان میں مشترک چیز تلاش کرنا ہمیشہ اتنا آسان نہیں ہوتا ہے۔ پروڈکٹ ذائقہ میں بہت مختلف ہو سکتی ہے (میٹھا کھٹے سے لے کر بہت میٹھے تک) اور رنگ میں (یہاں تک کہ کسی نہ کسی درجہ بندی میں سبز، سرخ اور پیلے سیب میں تقسیم بھی شامل ہے)۔

گھریلو پھلوں کی فصل کے طور پر سیب کی بہت زیادہ مقبولیت اس حقیقت کا باعث بنی ہے کہ آج دنیا میں اس درخت کی سینکڑوں نہیں تو درجنوں انواع موجود ہیں، کیونکہ جنگلی اقسام کے علاوہ، بنی نوع انسان نے کئی گھریلو اقسام بھی تیار کی ہیں۔ انتخاب کے عمل میں، لوگ اپنی ضروریات کے مطابق درخت کے تقریباً تمام پیرامیٹرز کو تبدیل کرنے میں کامیاب ہو گئے - مثال کے طور پر، اصل میں، ایک سیب کا درخت 12 میٹر اونچائی تک بڑھ سکتا ہے، لیکن پھل چننے میں تکلیف کی وجہ سے، بنیادی طور پر بونی قسمیں باغات میں اگتی ہیں، جن کی اونچائی دو میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی ہے۔

بڑھتے ہوئے سیب کے درختوں کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ اس طرح کا درخت اپنے مالکان کو مزیدار پھلوں سے بہت طویل عرصے تک خوش کرنے کے قابل ہے۔ جنگلی میں، ایسے معاملات ہوتے ہیں جب ایک سیب کا درخت عام طور پر ایک شخص کی زندگی سے کہیں زیادہ زندہ رہتا تھا - کچھ نمونوں نے اپنی صدی منائی اور کامیابی سے زندہ رہے۔تاہم، موسم گرما کے وہ رہائشی جو آنے والے کئی سالوں سے اپنے پوتے پوتیوں اور نواسوں کو مزیدار پھل فراہم کرنے کے لیے پہلے ہی جمع ہو چکے ہیں، انہیں اب مایوس ہونا پڑے گا - گھریلو باغ میں، سیب کا درخت عام طور پر اتنے عرصے تک نہیں اگایا جاتا۔ حقیقت یہ ہے کہ تیس سال کی عمر تک پہنچنے کے بعد، درخت کو پہلے ہی ادھیڑ عمر سمجھا جاتا ہے، اور اس کی زرخیزی میں کمی آنا شروع ہو جاتی ہے، اور یہاں تک کہ تمام باغبانوں کے لیے تجویز کردہ مشہور نوزائیدہ کٹائی بھی اس عمر میں کارآمد نہیں ہوگی۔ یہی وجہ ہے کہ زیادہ پیداوار کے لیے سیب کے باغ کو کم از کم ہر 25 سال بعد اپ ڈیٹ کیا جانا چاہیے۔

ایک ہی وقت میں، سیب کی صنعتی کٹائی میں مصروف کھیتوں میں، ایک سیب کے درخت کی مفید زندگی بھی کم ہوتی ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ سات سال کی عمر سے پہلے، سیب کے درخت سے شاندار فصل کی توقع نہیں کی جانی چاہیے، اگر صرف اس لیے کہ یہ ابھی بہت چھوٹا ہے، اور پیداوار میں کمی کی پہلی علامات 15 سال کی عمر میں پہلے ہی دیکھی جاتی ہیں۔ ایک لفظ میں، اگر آپ کو صرف پھلوں کی خاطر ایک باغ کی ضرورت ہے، تو سیب کا درخت صرف دس سال تک واقعی زیادہ پیداوار دے گا۔

زیادہ تر صارفین کے لیے، سیب کے درختوں کی انفرادی اقسام کے درمیان فرق صرف ان کے سیب کے ذائقے میں ہوتا ہے، حالانکہ رنگ، یقیناً، بھی اہمیت رکھتا ہے۔ سیب کی سب سے لذیذ قسم کی تعریف میں سبجیکٹی کی تمام علامات موجود ہیں، کیونکہ ذائقے کے بارے میں کوئی بحث نہیں ہے، اور اس کے باوجود متعدد سروے کے نتائج کے مطابق، سرخ لذیذ سیب پوری دنیا میں سیب کی سب سے مقبول قسم تصور کیے جاتے ہیں۔ . واضح رہے کہ بڑے پیمانے پر صارفین سرخ سیب کا انتخاب کرنے کے لیے زیادہ مائل ہوتے ہیں جس کے بعد میٹھے ذائقے کا استعمال ہوتا ہے، اس لیے اگر آپ کھٹے سبز یا پیلے پھلوں کے ماہر ہیں، تو آپ کو یقینی طور پر ایسے "چارٹس" پر توجہ نہیں دینی چاہیے۔

دنیا کے سب سے بڑے سیب کا تعین کرنا بہت آسان ہے، کیونکہ یہ اشارے اب ساپیکش نہیں ہے، لیکن اس کی پیمائش کی جا سکتی ہے۔ یہاں تک کہ 0.5 کلوگرام وزنی پھل کو بھی بہت بڑا سمجھا جانا چاہئے، کیونکہ اس کے زیادہ تر رشتہ دار اس سائز تک نہیں پہنچتے ہیں، لیکن ریکارڈ، جیسا کہ اکثر ہوتا ہے، روزمرہ کی حقیقت سے کہیں زیادہ طلاق یافتہ ہے۔ سب سے بڑا سیب جاپان میں 2005 میں اگنے والا پھل سمجھا جاتا ہے - اس کا وزن حیرت انگیز طور پر 1.85 کلوگرام تھا۔ واضح رہے کہ مختلف قسم کے سیب عام طور پر خود سے حیرت انگیز ریکارڈ نہیں توڑتے، اس لیے شاہکار سائز کے تمام پھل عام طور پر شوقین ماہرین زراعت کے باغات میں اگتے ہیں جو ایک دوسرے کے ساتھ مختلف اقسام کو عبور کرتے ہیں اور درختوں کی سرگرمی سے دیکھ بھال کرتے ہیں۔

سیب کا تعلق پھلوں کے نسبتاً چھوٹے گروپ سے ہے جو بالکل ہر جگہ اگایا جاتا ہے، اور شاید ایسا کوئی ملک یا علاقہ نہیں ہے جہاں سیب کے درخت بالکل نہ ہوں۔ تاہم، یہ ایک دلچسپ حقیقت پر توجہ دینے کے قابل ہے: سائنسدانوں نے حساب لگایا ہے کہ صرف ایک کلوگرام سیب اگانے میں 700 لیٹر پانی لگتا ہے، جو یقیناً کچھ ممالک کی اس پھل کو پیدا کرنے کی صلاحیت کو متاثر کرتا ہے۔تاہم، نہ تو یہ حقیقت، اور نہ ہی پھل کی زبردست مقبولیت اس کی مانگ میں کمی کا باعث بنتی ہے، اس کے برعکس، پچھلی دہائی میں پوری دنیا میں سیب کی پیداوار میں مسلسل اضافے کا رجحان رہا ہے۔ بدقسمتی سے، اس قیمتی مصنوعات کی پیداوار کے اعداد و شمار بہت کم ہی اپ ڈیٹ کیے جاتے ہیں، لہذا، اس مضمون کو لکھنے کے وقت، تازہ ترین معلومات صرف 2016 کے آخر میں دستیاب تھی - پھر پھل کی عالمی پیداوار تقریبا 90 ملین ٹن تک پہنچ گئی.

اگر ہم سیب کی پیداوار میں رہنما کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو یہ واضح ہے - آج چین دنیا میں تمام سیبوں کا نصف اگتا ہے۔ مزے کی بات یہ ہے کہ ایک دہائی قبل وہی ملک سرفہرست تھا، لیکن اپنے پیروکاروں سے نمایاں طور پر کم مارجن کے ساتھ، جس کے حوالے سے یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے کہ چینی اس طرح کی مصنوعات کی فائدہ مند خصوصیات کا زیادہ سے زیادہ اندازہ لگا رہے ہیں۔ ممکنہ طور پر، یہ چین ہے جو سیب کا دنیا کا سب سے بڑا برآمد کنندہ بھی ہے۔

پیداوار کے لحاظ سے دوسرے نمبر پر ریاستہائے متحدہ امریکہ ہے، جس کا چین کی طرح ایک وسیع علاقہ ہے، جس میں سے زیادہ تر اشنکٹبندیی پھل نہیں اگائے جا سکتے۔ ایک ہی وقت میں، دنیا میں چینیوں کے مقابلے میں تقریباً دس گنا کم امریکی سیب ہیں، اس لیے پہلے اور دوسرے کے درمیان فاصلہ بہت بڑا ہے - 44.4 کے مقابلے میں 4.6 ملین ٹن۔ ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ ملک کی کل فصل کا تقریباً 60% صرف ایک ریاست واشنگٹن سے آتا ہے، اس لیے پیداوار میں توسیع کا امکان ہے، اور یہ بہت زیادہ ہے۔ آج، امریکی سیب کا ایک قابل ذکر حصہ مقامی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ ریاستہائے متحدہ، اگرچہ یہ دنیا میں دوسرا سب سے بڑا پیدا کرنے والا ہے، برآمدات کے لحاظ سے صرف پانچ میں ہونے پر فخر کر سکتا ہے.

دنیا میں معزز تیسرا مقام، اور اسی وقت یورپ میں سب سے پہلے، سیب کی کاشت میں پولینڈ نے لیا، اس کا نتیجہ 2016 میں 3.6 ملین ٹن ہے۔ ایک نسبتاً چھوٹے ملک کے لیے، یہ اعداد و شمار واقعی بہت بڑا ہے، اس لیے یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ کچھ سالوں میں یہ ایسی مصنوعات بیرون ملک برآمد کرنے میں بھی عالمی رہنما تھا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ کچھ سالوں میں پولینڈ سے برآمد کیے گئے سیبوں میں سے نصف سے زیادہ روس پہنچے، جو کہ اپنے وسیع رقبے اور دنیا کے دس بڑے پروڈیوسر میں مستقل داخل ہونے کے باوجود اس پھل کے عالمی درآمد کنندگان میں سے ایک ہے۔

چوتھے سے چھٹے تک کے مقامات کو مغربی اور جنوبی ایشیا میں واقع ممالک کے درمیان تقسیم کیا گیا تھا۔ 2016 میں ترکی اور ہندوستان میں ایپل کی پیداوار 2.9 ملین ٹن تک پہنچ گئی، اور ایران میں - 2.8 ملین ٹن۔ ان ممالک میں سے، صرف ترکی ہی پھلوں کی نمایاں برآمدات سے ممتاز ہے، اور یہاں تک کہ وہ سیب بنیادی طور پر پڑوسی ممالک کو فروخت کرتا ہے۔

عام طور پر، رہنماؤں میں عام طور پر 15-16 ریاستیں شامل ہیں جو سیب کی سب سے بڑی تعداد پیدا کرتی ہیں، اور اگرچہ ان کے بارے میں تفصیل سے بات کرنے کا کوئی مطلب نہیں ہے، یہ کم از کم ناموں اور پیداوار کے حجم کا ذکر کرنے کے قابل ہے. مذکورہ بالا پولینڈ کے علاوہ یورپ میں روایتی طور پر بہت سارے سیب اگائے جاتے ہیں جو کہ ان ممالک کے نسبتاً چھوٹے رقبے کے تناظر میں خاص طور پر حیران کن ہے۔ 2016 میں سب سے بڑے یورپی سیب پیدا کرنے والوں نے مندرجہ ذیل کاشت کی: اٹلی - 2.46 ملین ٹن، فرانس - 1.82 ملین ٹن، یوکرین - 1.1 ملین ٹن۔ اس میں روس بھی شامل ہے، جو دو براعظموں پر واقع ہے، اور وسیع رقبے کے باوجود، یہ نسبتاً کم سیب اگاتا ہے - یہاں 1.84 ملین ٹن کاٹے گئے۔

لاطینی امریکہ میں بھی سیب کا ایک خاص حصہ اگایا جاتا ہے، خاص طور پر اس کے اس حصے میں جسے جنوبی امریکہ کہا جاتا ہے۔ مختلف قسم کے اشنکٹبندیی پھلوں کو اگانے کی صلاحیت، جسے ہمارے ہم وطن اکثر سیب سے زیادہ قیمتی سمجھتے ہیں، چلی کو 2016 میں 1.76 ملین ٹن، برازیل کو 1.05 ملین ٹن، ارجنٹائن کو 968 ہزار ٹن، اور میکسیکو کو 717 ہزار ٹن حاصل کرنے سے نہیں روک سکا۔ . اس طرح کے بڑے ممالک (چلی کے علاوہ) کے لیے ایسے اشارے اتنے متاثر کن نہیں لگتے، لیکن آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ مقامی حالات میں سیب ایک غیر متنازعہ ثقافت سے بہت دور ہیں۔ ویسے، بہت کم آبادی والا چلی، جو کہ غیر متناسب تعداد میں سیب اگاتا ہے، چین، پولینڈ، امریکہ، اٹلی اور فرانس کے ساتھ دنیا کے بڑے برآمد کنندگان میں شامل ہے۔

سیب کی عالمی پیداوار کی تصویر دو دیگر ممالک کا ذکر کیے بغیر مکمل نہیں ہوگی جو سیب کے درختوں کی کاشت میں سرگرم عمل ہیں۔ بڑے اور گنجان آباد براعظموں میں، صرف افریقہ، جس میں اشنکٹبندیی فصلوں کی کاشت کی خاصیت ہے جو نمی کی ایک بڑی مقدار پر کم انحصار کرتی ہیں، ابھی تک اس کی نمائندگی نہیں کی گئی ہے، لیکن یہاں بھی کچھ ممالک نے نمایاں کامیابیاں حاصل کی ہیں - مثال کے طور پر، جنوبی افریقہ نے 2016 میں 918 ہزار ٹن ان پھلوں کو جمع کیا۔ جاپان کو "سیب" ممالک سے بھی منسوب کیا جا سکتا ہے، جن کا ذکر اوپر نہیں کیا گیا صرف اس لیے کہ براعظم پر اس کے بہت سے پڑوسی بہت زیادہ فصل کاٹتے ہیں - تاہم، یہاں تک کہ فصل 765 ہزار ٹن تک پہنچ گئی۔

چھ ممالک کا ایک الگ گروپ بھی ہے جو ایک دہائی قبل سیب کے برآمد کنندگان کو بالکل بھی سنجیدہ نہیں سمجھا جاتا تھا، لیکن حالیہ برسوں میں پیداوار بڑھانے میں نمایاں پیش رفت ہوئی ہے۔یہ تمام ریاستیں نسبتاً چھوٹی آبادی کے لحاظ سے ممتاز ہیں، اس لیے وہ بیرون ملک اُگائے ہوئے پھلوں کو فعال طور پر فروخت کرتے ہیں۔ 2016 میں، ان ریاستوں نے سیب کی مندرجہ ذیل فصلوں کی کاشت کی: نیوزی لینڈ - 412 ہزار ٹن، کینیڈا - 357 ہزار ٹن، سربیا - 328 ہزار ٹن، آسٹریلیا - 308 ہزار ٹن، آذربائیجان - 254 ہزار ٹن، قازقستان - 188 ہزار ٹن۔

اگر ہم کسی بھی صحت مند کھانے سے مشروط چہرے کا ماسک بنانے کی خواہش، جو کہ جدید خواتین کے لیے عام ہے، کو ترک کر دیں، تو پتہ چلتا ہے کہ سیب ایک ایسی مصنوعات ہے جو فعال طور پر کھائی جاتی ہے اور اس کا عملی طور پر کوئی دوسرا استعمال نہیں ہوتا۔ تاہم، ایک ہی کھانا پکانے میں، ایک سیب کے استعمال کا دائرہ بہت وسیع ہے، اور مشروط طور پر اس کے نظریاتی استعمال کو کھانے اور مشروبات میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

چونکہ مصنوع ٹھوس ہے، یہ یقیناً زیادہ کھایا جاتا ہے۔ سیب کا ایک بڑا حصہ تازہ کھایا جاتا ہے، کیونکہ یہ پھل انتہائی لذیذ تازہ ہوتا ہے، اور کئی مہینوں تک محفوظ کیے بغیر ذخیرہ کرنے کی صلاحیت اسے بغیر کسی اضافی پروسیسنگ کے کھانا آسان بناتی ہے۔ اکثر تازہ پھلوں کو میٹھے کے طور پر یا ہلکے ناشتے کے بجائے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو ٹھنڈے سلاد کی ترکیبیں بھی تلاش کر سکتے ہیں جہاں یہ پھل شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک بلینڈر میں تازہ سیب اکثر میش کیے جاتے ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات خاص طور پر چھوٹے بچوں کے لئے متعلقہ ہے، جن کے دانت عارضی طور پر بڑے پھل کے ذریعے کاٹنے کے قابل نہیں ہیں، لیکن اس طرح کی ڈش بالغوں میں بھی مداحوں کو تلاش کر سکتی ہے.

روایتی طور پر، سیب کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے کچھ طریقے بھی استعمال کیے جاتے ہیں، جنہیں لفظی طور پر کیننگ نہیں سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، خشک سیب بہت مقبول ہیں.کھلی دھوپ میں اور تندور دونوں میں خشک ہونے والے پھل فعال طور پر ایک ہی ہلکے ناشتے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، ساتھ ہی ساتھ میٹھے کے اجزاء یا کمپوٹس پکانے کے لیے اہم خام مال کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کچھ گھریلو خواتین اچار یا اچار والے سیب بھی تیار کرتی ہیں، جو حالیہ دہائیوں میں کسی حد تک اپنی مقبولیت کھو چکے ہیں۔

ڈبے میں بند سیب بھی ہوسکتے ہیں - مثال کے طور پر، کمپوٹ میں ٹکڑے ٹکڑے یا جام یا جام کے حصے کے طور پر۔ کچھ گھریلو خواتین چھوٹے پھلوں سے جام بناتی ہیں، جس میں پھل کاٹنا بالکل شامل نہیں ہوتا۔ دار چینی کے اضافے کے ساتھ خوشبودار جام اور موس بھی تیار کیے جاتے ہیں۔ بیان کردہ تمام مصنوعات کئی سالوں تک جار میں لپیٹ کر محفوظ کی جا سکتی ہیں اور کسی بھی وقت کام آ سکتی ہیں۔

چونکہ ہم پھلوں کے گرمی کے علاج کے بارے میں بات کر رہے ہیں، ہمیں روسی کھانے کی ایسی کلاسک ڈش کا بھی ذکر کرنا چاہئے جیسے سینکا ہوا سیب۔ آج، اس طرح کی ایک ڈش ایک میٹھی کے طور پر زیادہ سمجھا جاتا ہے - اس صورت میں، پھل شہد، گری دار میوے اور بیر کے ساتھ مل کر پکایا جاتا ہے، جیسے کرینبیری. تاہم، سیب کو گوشت کے پکوانوں کے لیے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پکایا جا سکتا ہے - مثال کے طور پر، سیب کے ساتھ سینکا ہوا ایک ہنس ہمیں آج ایک بہت ہی بہتر ڈش لگتا ہے، لیکن کچھ سو سال پہلے یہ ہمارے آباؤ اجداد کے لیے کرسمس کی روایتی ڈش تھی، کم از کم گاؤں.

یہ بھی واضح رہے کہ اس سے تازہ سیب یا جام شاید مختلف پیسٹریوں کے لیے دنیا میں سب سے زیادہ مقبول فلنگ ہیں۔ہر یوروپی قوم کے پاس اس پھل کے ساتھ پائی یا بن کے اپنے ورژن ہوتے ہیں، اور کھانا پکانے کی لذتیں جیسے شارلٹ یا ایپل اسٹرڈیل عالمی ورثہ بن چکے ہیں، ہم سیب کے ساتھ بن اور پائی کے بارے میں کیا کہہ سکتے ہیں، جو زیادہ تر گھریلو کینٹینوں کے لیے ایک عام ڈش ہیں۔ .

اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ سیب بجائے رسیلے پھل ہیں، تقریبا ہمیشہ شکر میں زیادہ ہے، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ان سے مختلف مشروبات فعال طور پر تیار کیے جاتے ہیں. سب سے زیادہ قدرتی اور مفید سیب کا جوس ہے جو تازہ پھلوں سے نچوڑا جاتا ہے۔ یہ تقریباً تمام فوائد کو برقرار رکھتا ہے جو پھل میں موجود تھے۔ گرمی کے علاج کی مدد سے، کمپوٹ یا جیلی جیسے مشہور مشروبات تازہ یا خشک سیب سے تیار کیے جا سکتے ہیں، اور اگرچہ یہاں وٹامن کی مقدار کمپوٹ میں اتنی زیادہ نہیں ہوگی، لیکن حتمی مصنوع کا حجم کم کے ساتھ بہت زیادہ ہوگا۔ خام مال.

سیب میں شکر کا اہم مواد شراب کی پیداوار میں اس پھل کے فعال استعمال میں حصہ لیتا ہے۔ شاید سب سے زیادہ مقبول الکوحل ایپل ڈرنک مشہور سائڈر ہے، جو مزید کشید کرنے پر بہت زیادہ ڈگری حاصل کر لیتا ہے اور فرانس کے شمال کے لیے ایک روایتی مشروب میں بدل جاتا ہے - کالواڈوس، جو درحقیقت ایک قسم کی برانڈی ہے۔گھر میں، اچھی شراب اکثر سیب کے جوس سے بنائی جاتی ہے، اور صنعتی پیمانے پر ایپل پروسیسنگ کے فضلے کو اکثر پھلوں اور بیری کی شراب تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جو عام طور پر اعلیٰ معیار پر فخر نہیں کر سکتے۔

تازہ سیب کو کیواس کی تیاری میں ابالنے والے جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جس کی وجہ سے یہ ایک غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو حاصل کرتا ہے۔ اس طرح کے مشروب کو صنعت کاروں نے ابھی تک اپنایا نہیں ہے، لیکن بہت سی گھریلو خواتین جو گھر میں کیواس تیار کرتی ہیں، تیزی سے اجزاء کے ساتھ اسی طرح کے تجربات کا سہارا لے رہی ہیں۔ جہاں تک صنعت کاروں کا تعلق ہے، وہ اس سے بھی زیادہ خمیر شدہ پروڈکٹ تیار کرتے ہیں - ایپل سائڈر سرکہ، جس کی بو اور ذائقہ کم ہوتا ہے، اور اسی لیے سلاد بنانے کے لیے فعال طور پر استعمال ہوتا ہے۔

سیب کے درخت اگانے کے بارے میں نکات کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔