موسم سرما کے لئے سیب کی چٹنی کیسے پکائیں؟

سیب کا حیرت انگیز ذائقہ کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ لیکن بہت کم لوگ اس شاندار پروڈکٹ کے فوائد سے واقف ہیں۔ اس میں وٹامن اے، سی، بی 1، بی2، پی اور یہاں تک کہ ای بھی پائے جاتے ہیں۔ پیوری میں آئرن کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو اسے خاندان کا قیمتی رکن بناتی ہے۔ ڈش خون کی گردش کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے، اور اعصابی نظام پر بھی اچھا اثر ڈالتی ہے۔ سیب میں فائبر ہوتا ہے، جو جسم آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔

کسی بھی ڈش کی اپنی باریکیاں ہوتی ہیں، اور سیب کی چٹنی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ یہ ڈش بنانا آسان ہے، لیکن آپ کو کئی باریکیوں کو مدنظر رکھنا ہوگا۔

• کم سے کم گرمی کے علاج کے ساتھ، تیار شدہ مصنوعات میں مفید مادوں کی زیادہ مقدار برقرار رہتی ہے۔
• تحفظ کے لیے دیر والی اقسام کے سیب زیادہ موزوں ہیں۔
• میٹھے سیب کو کم دانے دار چینی کی ضرورت ہوتی ہے۔
• خیال رہے کہ سرخ سیب الرجی کا باعث بن سکتے ہیں۔ اگر تیار شدہ پیوری چھوٹے بچوں کے لیے ہے، تو ایسے پھلوں کا انتخاب کریں جو پیلے اور سبز ہوں۔
• خریدی گئی مصنوعات کو چھیلنا چاہیے، کیونکہ پھل کو موم کے ساتھ ایک پریزنٹیشن دیا جاتا ہے۔
• اگر چاہیں تو آپ سیب کو لیموں کے رس کے ساتھ بوندا باندی کر سکتے ہیں، جس سے ان کا رنگ برقرار رہے گا اور سیاہ نہیں ہوگا۔

سب سے پہلے آپ کو سیب کو دھو کر بیجوں سے چھیلنے کی ضرورت ہے۔پھر ہم نے سیب کو ٹکڑوں میں کاٹ کر انامیل پین میں ڈال دیا۔ مواد کے ساتھ پین میں پانی ڈالیں اور 35-40 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد، سیب کو مکسر سے ماریں یا چھلنی سے رگڑیں۔ پھر ہم چینی کی مطلوبہ مقدار کے ساتھ سیب کو سوتے ہیں اور لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکتے ہیں۔ درمیانی آنچ پر پندرہ منٹ تک ابالیں۔ ہم تیار شدہ پکوان کو جار میں رکھتے ہیں۔ پیوری تیار ہے۔ سردیوں کی سردی کا انتظار کرنا اور اپنی پسندیدہ پکوان سے لطف اندوز ہونا باقی ہے۔

ضرورت ہو گی:

1. سیب - 2 کلو؛
2. دانے دار چینی - 0.25 کلوگرام؛
3. پانی - 0.25 ایل؛
4. لیموں کا رس (اختیاری) - 20 ملی لیٹر۔

پھلوں کو اچھی طرح دھو کر چھیل لیں۔ اس کے بعد پھل کو چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بیج کاٹ لیں۔ پھر ہم نے تیار شدہ پھلوں کو ایک پیالے میں ڈالیں، مطلوبہ مقدار میں پانی ڈالیں اور کھڑکی کو 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ چولہے سے کنٹینر کو ہٹا دیں، اس کے مواد کو ٹھنڈا کریں اور مکسر سے پیس لیں یا چھلنی سے پیس لیں۔ چینی کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈالو اور دار چینی شامل کریں. پھر ابلنے تک دوبارہ انتظار کریں اور 15 منٹ تک سست ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ ہم تیار شدہ مصنوعات کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں۔

اجزاء:

• سیب - 4 کلو؛
• پانی - 1 ایل؛
• چینی - 800 جی؛
• پسی ہوئی دار چینی - 20 گرام۔

سب سے پہلے پھلوں کو اچھی طرح دھو کر چھیل لیں۔ پھل کو باریک کاٹ لیں۔ انہیں ایک مناسب پیالے میں ڈالیں۔ اس میں چینی اور پانی ڈالیں۔ ہم برتنوں کو چولہے پر بھیجتے ہیں اور اس کے مواد کے ابلنے کا انتظار کرتے ہیں، جبکہ کبھی کبھار ہلانا نہیں بھولتے۔ جب پھل ابل جائیں تو گیس بند کر دیں اور مزید آدھے گھنٹے کے لیے ابالیں۔ پھر، ایک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، سیب اور ناشپاتی کو یکساں مستقل مزاجی پر لائیں۔ اور پھر آدھے گھنٹے کے لیے آگ پر رکھ دیا۔ اگلا، ہم اپنی نزاکت کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں۔

مصنوعات کی ساخت:

1. ناشپاتیاں اور سیب - ہر ایک 2 کلو؛
2. چینی - 2 کلو.

دھوئے ہوئے سیب کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور یقیناً ہم انہیں بیجوں سے صاف کرتے ہیں۔ ہم ایک تامچینی پین میں سیب پھیلاتے ہیں اور مطلوبہ مقدار میں پانی ڈالتے ہیں۔ سوس پین کے مواد کو ہلکی آنچ پر ابالیں۔ جیسے ہی سیب ابلتے ہیں، وہ اپنا رس چھوڑ دیتے ہیں، جس میں وہ ابالے جاتے ہیں۔ اگر کافی رس نہیں نکلا ہے، تو ابلنے کے بعد، پین کے مواد کو ہلانا ضروری ہے تاکہ سب کچھ یکساں طور پر پک جائے۔

سیب ابلنے کے بعد، انہیں ایک پرسکون آگ پر نرم ہونے تک پکائیں. پین میں کوئی مائع باقی نہیں رہنا چاہئے، کیونکہ سیب رس کو واپس جذب کر لیتے ہیں۔ ہم ابلے ہوئے پھلوں کو چھلنی کے ذریعے مطلوبہ مستقل مزاجی تک صاف کرتے ہیں۔ پھر ہم سیب کو دوبارہ پین میں منتقل کرتے ہیں اور ایک پرسکون آگ لگاتے ہیں۔ انہیں ابالیں اور ایک منٹ تک ابالیں۔ تیاری کے بعد، تیار ڈش جار میں ڈالیں.

ضرورت:

• سیب - 2 کلو؛
• پانی - 200 جی.

سیب، بیجوں اور چھلکے سے دھوئے اور چھلکے ہوئے، گوشت کی چکی کے ذریعے اسکرول کریں۔ نتیجے میں پیوری کو ایک ساس پین میں ڈالیں، یہ ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک کنٹینر لینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. ہم اسے چینی سے بھرتے ہیں اور اسے پانی سے بھرتے ہیں۔ ہم نے مواد کے ساتھ برتن کو 40 منٹ تک خاموش آگ پر رکھا۔ جلنے سے بچنے کے لیے وقتاً فوقتاً پیوری کو ہلائیں۔ اس کے بعد، کنٹینر میں کریم شامل کریں، سب کچھ اچھی طرح گوندھیں اور مزید پندرہ منٹ کے لیے آگ پر ابالیں۔ پیوری کو تیار جار میں ڈالیں۔ پیوری کا ذائقہ حیرت انگیز ہے۔

نسخہ:

• سیب - 4 کلو؛
• پانی - 200 ملی لیٹر؛
• چینی - 0.5 کلوگرام؛
• کریم (30٪ چربی) - 0.4 لیٹر۔

سیب اور کدو کا مجموعہ ڈش کے شاندار ذائقہ کو دھوکہ دے گا۔

کدو اور سیب کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور ہر چیز کو کسی مناسب برتن میں ڈال دیں۔ کھانے کو ابالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔اس کے بعد، نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک مکسر کے ساتھ ہرا دیں اور پیوری کو دوبارہ ابلتے ہوئے کنٹینر میں منتقل کریں. چینی اور جوش ڈالو، چولہے پر برتن رکھو. ٹامیم 10 منٹ. یہ صرف پیوری کو جار میں رول کرنے اور بیس منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے رہ جاتا ہے۔ اگر پیوری کو سست ککر میں پکایا جاتا ہے، تو آپ جراثیم کشی کے بغیر کر سکتے ہیں۔

مرکب:

1. سیب اور کدو - ہر ایک 2 کلو؛
2. دانے دار چینی - 2 کپ؛
3. سنتری کا چھلکا - 10 جی.

ہم سیب کو دھو کر صاف کرتے ہیں۔ اس کے بعد، ہم ایک grater پر پھل پیسنا، ترجیحا بڑی طرف. پھر ہم ہر چیز کو ایک مناسب ڈش میں ڈالتے ہیں اور اسے چولہے پر بھیج دیتے ہیں۔ کم گرمی پر تقریباً 30 منٹ تک پکائیں۔ پین میں مکھن اور دانے دار چینی ڈالیں۔ ہم ہر چیز کو اچھی طرح مکس کرتے ہیں۔ پھر سب کچھ دوبارہ مکس کریں۔ دوبارہ دھیمی گیس پر مزید 30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ لہذا، معاملہ چھوٹا ہے - پیوری کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور اسے رول کریں۔

اجزاء:

• سیب - 2 کلو؛
• کوکو پاؤڈر - 4 کھانے کے چمچ؛
• دانے دار چینی - 0.5 کلوگرام؛
• مکھن - 140 جی.

سیب کو دھو کر ان میں سے بیج نکال دیں۔ پھل کو باریک کاٹ لیں۔ ایک علیحدہ ساس پین میں پانی ڈالیں اور مطلوبہ مقدار میں دانے دار چینی ڈالیں۔ جب شربت ابل جائے تو اس میں سیب ڈال دیں۔ تقریباً 20 منٹ تک آگ پر پکائیں۔ جب سیب پک رہے ہیں، آئیے کٹائی کی طرف چلتے ہیں۔ ہم خشک میوہ جات کو دھو کر گرم پانی میں بھگو دیتے ہیں۔ چھانٹوں کو کئی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سیب میں شامل کریں۔ بڑے پیمانے پر 40 منٹ تک پکائیں، جبکہ اسے مسلسل ہلانا نہ بھولیں۔ بصورت دیگر، پیوری جل سکتی ہے۔ ابلنے کے 40 منٹ کے بعد، پیوری کو مکسچر سے مطلوبہ مستقل مزاجی پر پیس لیں۔ اور پھر بڑے پیمانے پر ایک ابال لانے کے لئے. مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ ہم تیار شدہ ڈش کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں۔

مصنوعات:

• سیب - 3.5 کلوگرام؛
• prunes (pitted) - 1 کلو؛
• چینی - 1.5 کپ؛
• لیموں - 0.2 کلوگرام؛
• پانی - 1 لیٹر.

ہم پھل کو چھیلتے ہیں۔ انہیں ایک پیالے میں ڈال کر چینی سے 2-3 گھنٹے کے لیے ڈھانپ دیں۔ پھر ہم تمام مصنوعات کو ملٹی کوکر کنٹینر میں ڈال دیتے ہیں۔ ہم "بجھانے والے" پروگرام کو منتخب کرتے ہیں اور پھل کو 1 گھنٹہ تک سٹو کرتے ہیں۔ ایک گھنٹہ بعد، موسم سرما کے لئے پیوری تیار ہے.

ضرورت ہو گی:

1. سیب اور سنتری - 200 گرام ہر ایک؛
2. چینی - 300 جی.

ابتدائی طور پر، سیب کو بیجوں سے دھو کر چھیلنا اور چھیلنا اور باریک کاٹنا ضروری ہے۔ ہم تیار شدہ پھلوں کو پکانے کے لیے موزوں ڈش میں ڈالیں، پانی میں ڈالیں اور سیب کے نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر پکائیں. وقتا فوقتا کنٹینر کے مواد کو ہلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر سیب کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور مکسچر سے پیس لیں۔ پیوری کو دوبارہ پین میں ڈالیں، اس میں دانے دار چینی ملا دیں۔ ابلنے کے بعد 5 منٹ تک پکائیں۔ ماس کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔

نسخہ:

• سیب - 5 کلو؛
• گاڑھا دودھ - 1 کین؛
• پانی - 1 گلاس؛
• چینی - 0.5 کپ.

ہم ایک پیالے میں سیب اور کریمی ماس کو مکس کرتے ہیں اور ان میں دانے دار چینی ڈالتے ہیں۔ ہم نے اسے چولہے پر رکھ دیا۔ ضروری پین کے مواد کو 1.5 حصوں تک ابالیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ اس طرح کی تیاری کو کافی پکایا جانا چاہئے۔ پھر لونگ، ادرک اور دار چینی میں چھان لیں۔ پیوری کے ابلنے کے بعد اس میں مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ہم آدھے لیٹر کے جار میں مسالا ڈالتے ہیں۔

مصنوعات:

• سیب پیوری (چینی کے بغیر) - 600 جی؛
• کریمی پیوری (چینی کے بغیر) - 200 جی؛
• دانے دار چینی - 1 کپ؛
• ادرک اور لونگ - 0.5 جی ہر ایک؛
• دار چینی - 1 جی.

یہ پیوری گوشت کے پکوانوں میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ہم پانی کو گرم کرتے ہیں، پانی میں سرکہ کو پتلا کرتے ہیں اور ڈیڑھ گھنٹے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔ جب ڈیڑھ گھنٹہ گزر جائے تو برتن کے مواد کو دوبارہ گرم کر کے سرسوں میں ڈال دیں۔ پھر نتیجے میں بڑے پیمانے پر سیب کی چٹنی کے ساتھ مکس کریں اور ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیں۔

مرکب:

1. پانی - 1/4 کپ؛
2. سرکہ (سفارش کردہ سیب) - 1/4 کپ؛
3. مسٹرڈ پاؤڈر - 2 کھانے کے چمچ.

پھلوں کی صفائی۔ سیب کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر ان میں پانی ڈال دیں۔ ابال لائیں اور سیب کے نرم ہونے تک پکائیں (تقریباً 5-10 منٹ)۔ کیلے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اسے سیب میں ڈال دیں۔ اس کے علاوہ، مواد کے ساتھ کنٹینر میں چینی ڈالیں. اچھی طرح مکس کریں اور 3-5 منٹ تک پکائیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک مکسر کے ساتھ پیسنا. اس کے بعد، پیوری کو دوبارہ ابالیں، ابال لیں اور کم از کم 5 منٹ تک پکائیں۔ ہم ماس کو پاسچرائزڈ جار میں تقسیم کرتے ہیں اور ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ کے لئے دوبارہ جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔

ضرورت ہو گی:

• کیلے - 2 پی سیز؛
• سیب - 600 جی؛
• چینی - 4 کھانے کے چمچ؛
• پانی - 200 ملی لیٹر

ہم پیوری کو انامیل پین میں رکھتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو، دانے دار چینی شامل کریں. تقریبا 15 منٹ کے لئے ایک مکسر کے ساتھ بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے مکس کریں. پیوری میں پہلے سے کوڑے ہوئے انڈے کی سفیدی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ پیوری کو اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ یہ ہلکے رنگوں میں نہ آجائے۔ جب پیوری پوری طرح پک جائے تو اسے پھیلانا نہیں چاہیے۔ پھر تندور میں بڑے پیمانے پر خشک کرنے کے لئے ضروری ہے، یکساں طور پر چھوٹے سانچوں میں تقسیم. 70C پر 12 گھنٹے خشک کریں۔ مارشمیلو کی تیاری کو ماچس یا ٹوتھ پک سے چیک کیا جا سکتا ہے۔ اگر ان پر مارشمیلو کے نشانات نہیں ہیں، تو آپ تندور سے نزاکت کو ہٹا سکتے ہیں۔ پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

ضرورت:

• سیب کی چٹنی - 2 کلو؛
• انڈے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پاؤڈر چینی - 100 جی؛
• چینی (بشرطیکہ پیوری میٹھی نہ ہو) - 1 کلو۔

ایپل پیوری ایک ناقابل یقین حد تک لذیذ پکوان ہے جو کہ کافی تعداد میں فوائد کو یکجا کرتی ہے۔ اضافی اشیاء کے بغیر پیوری ذیابیطس کے ساتھ ساتھ ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو کم کیلوری والی غذا کی پیروی کرتے ہیں۔ سیب کی چٹنی بہت سی میٹھی بیکڈ اشیا میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی مصنوعات اناج، پینکیکس اور دودھ کے سامان کے لئے ایک بہترین اضافہ ہو گی.

سیب کی چٹنی کے لیے ایک بصری نسخہ اگلی ویڈیو میں ہے۔