گھر میں سیب کے چپس کیسے بنائیں؟

اسٹور سے چپس نقصان دہ additives پر مشتمل ہے، وہ اعداد و شمار کو خراب کرتے ہیں اور صحت کو بری طرح متاثر کرتے ہیں. لیکن کبھی کبھی آپ واقعی میں کھانے کے لیے کچھ مزیدار اور کرسپی لینا چاہتے ہیں۔ اسٹور سے خریدی گئی پروڈکٹ کا ایک بہترین متبادل گھریلو سیب کے چپس ہے۔ یہ چپس دن کے وقت صحت کے فوائد کے ساتھ ایک بہترین ناشتہ ہیں۔

ایپل کے چپس میں مکمل طور پر قدرتی مرکب ہوتا ہے: سیب اور مصالحے۔ نمکین کی ترکیب میں گری دار میوے، چینی یا شہد بھی شامل ہوسکتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران شامل کردہ اجزاء پر منحصر ہے، سیب کی مصنوعات کی کیلوری کا مواد مختلف ہوسکتا ہے.

تازہ سیب میں کیلوری کا مواد 47 کلو کیلوری ہے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران، ایک سیب پانی کی ایک بڑی مقدار کھو دیتا ہے، لہذا ہر 100 گرام پھل میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔ تیار سیب کے چپس میں کیلوری کا مواد 240 - 260 kcal ہے۔

ایپل کے چپس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے - 60 گرام۔ کاربوہائیڈریٹ سادہ اور پیچیدہ ہوتے ہیں، چپس میں دونوں قسمیں ہوتی ہیں۔ سادہ میں فریکٹوز، گلوکوز، سوکروز جبکہ پیچیدہ میں فائبر اور نشاستہ شامل ہے۔ ایک ہی وقت میں، نشاستہ کم سے کم مقدار میں پیش کیا جاتا ہے، صرف 0.05 جی، لیکن 100 گرام خشک میوہ میں مفید فرکٹوز کی مقدار 10 گرام تک پہنچ سکتی ہے۔ ایپل کے ناشتے میں پروٹین (2.2 جی) اور چکنائی بھی بہت کم ہوتی ہے۔ (0. 1 جی)، جو سیب کے چپس کو بہت سی غذاوں میں ایک مقبول مصنوعات بناتا ہے۔

اپنی وزن کم کرنے والی غذا میں سیب کے چپس کو شامل کرنا اچھا ہے۔ وہ اعداد و شمار کو خراب نہیں کرتے ہیں اور یہاں تک کہ، اس کے برعکس، اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنے میں شراکت کرتے ہیں.فائبر کی موجودگی کی وجہ سے یہ جسم سے زہریلے مادوں کو صاف کرتے ہیں اور پھل میں موجود مالیک ایسڈ میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے۔

عام طور پر، مالیک ایسڈ کا پورے معدے پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے۔ جسم کی تیزابیت کو روکتا ہے، معدے کے الکلائن ماحول کو معمول پر لاتا ہے، جسم پر مختلف قسم کے دانے کو روکتا ہے۔ سیب کی سبز کھٹی اقسام میں مالیک ایسڈ زیادہ پایا جاتا ہے۔

ایپل کے چپس تازہ پھلوں کے تمام مفید مادوں کو برقرار رکھتے ہیں۔ وٹامنز، مائیکرو عناصر اور مصنوعات کی آسانی سے ہضم ہونے والی ترکیب کا اعلیٰ مواد مدد کرتا ہے:

• بہت سے جسم کے نظام کے کام کو بہتر بنانے؛
• قوت مدافعت میں اضافہ؛
• ہضم کی سرگرمی کو معمول بنانا؛
• میٹابولزم کو بہتر بنانے؛
• قلبی نظام کو مضبوط کریں.

یہ الگ بات ہے کہ سیب کے چپس میں لوہے کی زیادہ مقدار کو نوٹ کرنا چاہیے۔ یہ عنصر خون کی ساخت کو بہتر بناتا ہے، خون کی کمی کو روکتا ہے۔ آئرن تھائیرائڈ ہارمونز کی ترکیب میں شامل ہے اور وٹامن بی کے بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے۔آئرن کے چپس میں تازہ پھلوں سے زیادہ ہوتا ہے۔ اگر جسم کو روزانہ کی مقدار میں آئرن فراہم کرنے کے لیے آپ کو دن میں کم از کم 5 سیب کھانے کی ضرورت ہے، تو ایک مٹھی سیب کے چپس کافی ہیں۔

سیب کے چپس کے استعمال میں تقریباً کوئی تضاد نہیں ہے۔ لیکن اس پروڈکٹ کو سیب اور مسالوں سے الرجک رد عمل کے لیے استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔

ترکیب کے مطابق شامل مصالحے بھی مصنوع کے فائدے میں حصہ ڈالتے ہیں۔ لہذا، ونیلا تناؤ کے خلاف مزاحمت کو بڑھاتا ہے، دار چینی پھر سے جوان ہوتی ہے اور ایک بہترین اینٹی آکسیڈینٹ اور جائفل کے ٹن ہے۔

کلاسک ہدایت کے مطابق، سیب کے چپس کو تندور میں پکایا جاتا ہے۔ مالکان کے مطابق، یہ بہترین آپشن ہے۔ ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ تندور میں کافی جگہ ہے اور آپ تین بیکنگ شیٹس پر فروٹ اسنیکس کے کئی بیچوں کا بندوبست کر سکتے ہیں۔

جدید گھریلو خواتین اس صحت بخش پروڈکٹ کو مائکروویو میں پکاتی ہیں۔ اگر آپ کو جلدی سے چپس پکانے کی ضرورت ہے، اور اصل پروڈکٹ زیادہ نہیں ہے، تو مائکروویو استعمال کرنا بہتر ہے۔ فوری کھانا پکانے کا عمل آسانی سے کرسپی سیب کے کئی بیچ بنا دے گا۔

سب سے زیادہ مفید چپس الیکٹرک ڈرائر میں حاصل کی جاتی ہیں۔ کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے سے پروڈکٹ میں غذائی اجزاء کا سب سے زیادہ تحفظ یقینی ہوتا ہے۔ لیکن چپس اتنے کرکرا نہیں ہوتے اور خشک میوہ جات کی طرح ہوتے ہیں۔

سیب کا گودا بہت نرم ہوتا ہے اور گرم ہونے پر جلد ابلتا ہے۔ اس لیے پین میں سیب کے چپس نہیں بنائے جا سکتے۔ یہاں تک کہ چولہے پر لگنے والی آگ بھی کم سے کم سطح پر گرم ہو جاتی ہے، چپس اپنا ذائقہ اور اپنے تمام مفید مادوں کو کھو سکتے ہیں۔ پین میں پکانے کا طریقہ آلو کے چپس کے لیے زیادہ موزوں ہے۔

40 گرام چپس تیار کرنے میں آدھا کلو سیب لگتا ہے۔ wormholes کے بغیر خوبصورت سیب کا انتخاب کرنا بہتر ہے، لہذا چپس کی قسم زیادہ بھوک لگی ہوگی. پیٹا اور زیادہ پکا ہوا پھل غیر موزوں ہے، پھل لچکدار ہونا ضروری ہے. میٹھے اور کھٹے سیب کی اقسام سب سے زیادہ موزوں ہیں:

• "سنہری"؛
• "ڈچس"؛
• "گلابی خاتون"؛
• "چیمپئن"؛
• "بربرن"۔

گھر پر سیب کے چپس بنانا آسان ہے۔ بہت سے اصل کھانا پکانے کی ترکیبیں ہیں، کچھ نمکین کے مطابق ذائقہ سے باہر آتے ہیں، دوسروں کے مطابق - زیادہ صحت مند. کلاسک ہدایت سب سے زیادہ مقبول ہے. اسے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• سیب - 400 جی؛
• لیموں کا رس - 2 چمچ؛
• گنے یا باقاعدہ چینی - 100 گرام؛
• پانی - 150 ملی لیٹر

سیب کو دھونا، خشک کرنا اور ایک خاص چاقو سے کرنا چاہیے، کور کو ہٹا دیں، چھلکا نہ نکالیں۔ اگلا، پھل کو پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں. آپ ایک خاص grater استعمال کر سکتے ہیں جو سیب کو بہت پتلی، صاف ٹکڑوں میں کاٹ دے گا۔ سلائس کی موٹائی 3 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، ورنہ چپس کرنچ نہیں ہوں گی بلکہ خشک میوہ جات کی طرح نظر آئیں گی۔ سیب کے بڑے حلقوں کو دو برابر حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

پھر آپ کو شربت بنانے کی ضرورت ہے۔ ایک ساس پین میں پانی ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ جیسے ہی پانی ابلتا ہے، چینی شامل کریں اور گرمی سے ہٹا دیں. اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ لیموں کا رس شامل کریں اور ٹھنڈا کریں۔

سیب کے ٹکڑوں کو چینی کے حل میں ڈبو دیں۔ یہ ضروری ہے کہ وہ شربت سے مکمل طور پر سیر ہوں اور نرم ہوجائیں۔ ایسا کرنے کے لئے، انہیں صرف 10-15 منٹ کے لئے چینی مائع میں پکڑو. کچھ ترکیبوں میں، اس چیز کو چھوڑ دیا جاتا ہے، لیکن یہ شربت میں بھگونے سے چپس کو مزید خستہ اور ذائقہ دار بناتا ہے۔

سیب کو کاغذ کے تولیے سے خشک کریں اور پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اوون کو 70 ڈگری پر سیٹ کریں اور اس میں سیب کو 2 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ ضرورت سے زیادہ گرمی سے بچنے کے لیے آپ دروازہ تھوڑا سا کھول سکتے ہیں۔

اگر سیب بہت باریک کاٹے جائیں، تقریباً 1 ملی میٹر، تو وہ 1 گھنٹے میں تیار ہو سکتے ہیں۔ لہذا، اس عمل کو کنٹرول کرنے کے لئے ضروری ہے، وقتا فوقتا تیاری کی جانچ پڑتال کریں - سیب کے ٹکڑے بھوری اور لہراتی ہو جائیں. تیار چپس کو تندور سے ٹھنڈا ہونے کے لیے ہٹا دینا چاہیے۔ ان کے خستہ بننے کے لیے، انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر کے لیے کھڑے ہونے کی ضرورت ہے۔

اگر آپ کو جلدی سے چپس بنانے کی ضرورت ہے تو آپ مائکروویو کی ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔ کٹے ہوئے سیب کو پانی میں دھو کر تولیے سے خشک کریں۔ اس کے بعد، سلائسوں کو لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکیں اور ایک وسیع پلیٹ پر ترتیب دیں۔ آپ کو سیب کے ٹکڑوں کو اوورلیپ نہیں کرنا چاہئے، بہتر ہے کہ انہیں بچھا دیں تاکہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ تھوڑا سا رابطہ میں ہوں۔

مائکروویو میں، زیادہ سے زیادہ طاقت مقرر کریں اور 10 منٹ کے لئے سیب بھیجیں. اس وقت کی میعاد ختم ہونے کے بعد، آپ کو فوری طور پر چپس کی پلیٹ حاصل کرنی چاہیے۔ اگر مائکروویو میں چھوڑ دیا جائے تو وہ کرسپی نہیں ہوں گے۔

سیب اور دار چینی ایک بہترین جوڑی ہے، لہذا آپ کو یقینی طور پر اپنے چپس میں اس مصالحے کو شامل کرنے کی کوشش کرنی چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، سیب کو حلقوں میں کاٹ لیں، دھو کر خشک کریں اور پکانے سے پہلے دار چینی اور پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ آپ ان چپس کو مائکروویو یا اوون میں پکا سکتے ہیں۔

ونیلا سیب کو اضافی ذائقہ دے گا۔ ونیلا چینی کے ساتھ سیب کے ٹکڑے چھڑکیں۔ ونیلا دار چینی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے، لہذا آپ اسے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

واقعی ایک صحت مند اور لذیذ علاج شہد اور پائن گری دار میوے کے ساتھ سیب کے چپس ہے۔ ہم سیب تیار کرتے ہیں: ایک تولیہ کے ساتھ کاٹ، دھونا، خشک. بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور 40 منٹ کے لئے تندور میں رکھیں۔ ہم درجہ حرارت کے نظام کا مشاہدہ کرتے ہیں: 70 ڈگری سے زیادہ نہیں۔ ہم سیب کے ٹکڑوں کو نکالتے ہیں اور شہد کی ایک پتلی پرت کے ساتھ چکنائی کرتے ہیں، مزید 20-30 منٹ کے لئے تندور میں ڈالتے ہیں. آخر میں، کٹی پائن گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں.

الیکٹرک ڈرائر میں سیب کے چپس پکانے کے لیے، آپ کو سیب کو باریک کاٹ کر کچن کے آلات پر مطلوبہ پروگرام کا انتخاب کرنا ہوگا۔ اضافی اجزاء کی ضرورت نہیں ہے۔فروٹ ڈرائر میں پکے ہوئے ایپل کے چپس اتنے کرکرا نہیں ہوتے، لیکن انہیں نہ صرف ایک آزاد پروڈکٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ ان سے بنا ہوا کمپوٹس بھی پیسٹری میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ چھوٹے بچوں کے لیے دلیہ میں ایسی قدرتی مصنوع شامل کرنا خاص طور پر مفید ہے۔

سیب کے چپس پکاتے وقت، آپ مختلف مصالحوں کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، جائفل ایک دلچسپ بعد کا ذائقہ چھوڑے گا، ادرک تازگی اور ہلکی سی تپش کا اضافہ کرے گا، اور ناریل کے ٹکڑوں میں غیرمعمولی مزاج کا اضافہ ہوگا۔

ایپل کے چپس نہ صرف ایک بہترین ناشتہ ہیں جو اعداد و شمار کو خراب نہیں کرتا بلکہ پھلوں اور سبزیوں کے سلاد میں بھی ایک اچھا اضافہ ہے۔ چپس کو لمبے عرصے تک خستہ رہنے کے لیے، انہیں کھلے برتن میں رکھنا چاہیے۔ اس کے لیے لکڑی یا شیشے کے برتنوں کے ساتھ ساتھ کاغذ کا بیگ بھی بہترین ہے۔

آپ اگلی ویڈیو میں سیب کے چپس بنانے کی ترکیب سیکھیں گے۔