ایپل کمپوٹ کیسے پکائیں؟

ایپل کمپوٹ ایک بہترین مشروب ہے جسے گرمیوں اور سردیوں دونوں میں پیا جا سکتا ہے، جس سے جسم میں وٹامنز کی کمی ہوتی ہے۔ ایپل کمپوٹ بنانے میں بہت سی دلچسپ باریکیاں ہیں جو اس طرح کے سادہ پھل سے حیرت انگیز ذائقہ کا باعث بن سکتی ہیں۔

اس معاملے میں، اس حقیقت کا ذکر کرنا ضروری ہے کہ کمپوٹ کی تیاری کے دوران، سیب کے چھلکے کو ہٹانا ضروری نہیں ہے، جس میں مفید وٹامنز اور مادے ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران انامیل ویئر کا استعمال کرنے کا بھی مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ ایلومینیم اور سٹینلیس سٹیل تازہ پکی ہوئی کمپوٹ کا ذائقہ خراب کر سکتے ہیں۔

سیب ان پھلوں میں سے ایک ہے جو بہت سے دیگر اجزاء کے ساتھ مل کر ایک مزیدار، صحت بخش اور تازگی بخش مشروب بناتا ہے۔

واضح رہے کہ اس کی خالص شکل میں، سیب کا مرکب غذائی ماہرین کے استعمال کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، جو اس کی کم کیلوریز کے مواد کی نشاندہی کرتا ہے اور اس کے استعمال کی افادیت کی تصدیق کرتا ہے۔

خود سیب میں درج ذیل وٹامنز ہوتے ہیں: B6، B2، B1، A، C، بایوٹین، فولک ایسڈ، پینٹوتھینک ایسڈ؛ ٹریس عناصر - فاسفورس، پوٹاشیم، تانبا، آئرن، میگنیشیم، سوڈیم اور سلفر۔

اس کی تیاری کے بعد کمپوٹ کی ترکیب مندرجہ ذیل ہے:

• کیلوریز، کیلوری: 85؛
• پروٹین، جی: 0.2;
• چربی، جی: 0.0;
• کاربوہائیڈریٹس، جی: 22.1۔

ابلے ہوئے پھل اپنے خواص کو مشروب میں منتقل کرتے ہیں جس کی وجہ سے یہ جسم کے لیے مفید ہے۔

تازہ سیب سے مشروب بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• تامچینی برتن؛
• سیب کو چھیلنے اور کاٹنے کے لیے چاقو اور بورڈ؛
• کولنڈر یا چھلنی (مائع سے گودا نکالنے کے لیے، جس نے کمپوٹ کو اپنی تمام مفید خصوصیات دی ہیں)
• سیب، 700-800؛
• 2.5-3 لیٹر پانی؛
• چینی کا اضافہ سیب کی منتخب قسم کے ذائقہ اور ذاتی ترجیحات (کھٹی، میٹھی یا غیر جانبدار) پر منحصر ہے، لیکن مطلوبہ کم از کم آدھا گلاس ہے۔

اگلا مرحلہ سیب کی تیاری ہے۔ یہ ضروری ہے کہ زیادہ پکنے والے اور زیادہ سبز پھلوں کا انتخاب نہ کریں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے سیب کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ پھر انہیں محرابی شکل کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، درمیانے سائز کے۔ کچھ ترکیبوں میں، سیب کی تیاری کے مرحلے پر، ان کو چھیلنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تاہم، آپ کو ایسا نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ سیب کے چھلکے میں اوپر بیان کردہ بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں۔

سیب کا بنیادی حصہ، بیجوں کے ساتھ، کاٹنا ضروری ہے۔ مثال کے طور پر، آپ نیچے دی گئی تصویر استعمال کر سکتے ہیں۔

منجمد اجزاء سے ایپل کمپوٹ بنانا تازہ پھلوں سے بنانے سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔

اس کی ضرورت ہے:

• منجمد سیب - 1-1.5 کلو. ویسے، آپ انہیں ڈیفروسٹ نہیں کر سکتے ہیں، لیکن انہیں فوری طور پر ابلتے ہوئے پانی میں اتار سکتے ہیں؛
• 2.5 لیٹر پانی؛
• دانے دار چینی، جسے "ذائقہ کے مطابق" ڈالا جاتا ہے، مشروبات کی مٹھاس باورچی کی ترجیحات پر منحصر ہوتی ہے۔

ہم پورے سیب کو اچھی طرح دھوتے ہیں، بگڑے ہوئے پھلوں کو چن کر نکال دیتے ہیں۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ سیب کے چھلکے کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے بعد، آپ کو سیبوں کو جار میں پیک کرنا چاہئے، جو پہلے اندر سے ابلتے ہوئے پانی سے ڈوبنا چاہئے اور اس طرح، جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے. سیب کے برتن کو ابلتے ہوئے پانی سے درمیان میں بھریں۔ایک ہی وقت میں، جار کو مکمل طور پر بھرنے کے لئے ضروری مقدار میں، شامل چینی کے ساتھ پانی کو ابالیں۔ ابلنے کے بعد، ایک جار میں ڈال.

اس کے بعد، جار کی گردن پر ڈھکن کو مضبوطی سے سکرو کریں۔ ہم موسم سرما کے تیار شدہ کمپوٹ کو ڈھکن کے ساتھ بیڈ کور یا کاغذ کی ایک موٹی تہہ (پرانے اخبارات، رسالے) پر ڈال دیتے ہیں اور اوپر ایک اور کور سے اسے مضبوطی سے ڈھانپ دیتے ہیں۔ لپیٹے ہوئے جار ٹھنڈے ہونے کے بعد، انہیں موسم سرما کے آغاز سے پہلے پینٹری میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔

سردیوں کے لیے کمپوٹ کاتتے وقت، آپ نہ صرف چھوٹے اور درمیانے سائز کے سیب استعمال کر سکتے ہیں، جو کہ ایک اصول کے طور پر پورے بٹے ہوئے ہیں، بلکہ بڑے بھی، انہیں 6-8 ٹکڑوں میں کاٹ کر کور سے چھیلنے کے بعد۔

ایپل کمپوٹ تیار کرتے وقت، جس سے سال کے کسی بھی وقت لطف اٹھایا جا سکتا ہے، آپ کو درج ذیل آسان اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

• میٹھی اور کھٹی قسمیں اکثر کمپوٹ کی تیاری میں استعمال ہوتی ہیں۔
• کسی بھی صورت میں کمپوٹ کو مکمل ابال پر نہیں لایا جانا چاہئے، صرف ہلکی آنچ پر پکائیں؛
• اگر کافی سخت سیب استعمال کیے جائیں، تو ہلکی آنچ پر 20 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے۔
• نرم یا زیادہ پکے ہوئے پھل کمپوٹ پکانے کے لیے موزوں نہیں ہیں؛ باورچی کو سیب کا دلیہ لگنے کا خطرہ ہوتا ہے۔

• کچے یا بہت زیادہ سبز سیب کا استعمال نہ کریں، کیونکہ اس بات کا خطرہ ہے کہ ان کا ذائقہ اور خوشبو کافی واضح نہیں ہے، اور پکا ہوا کمپوٹ ہلکا یا کڑوا ہو جائے گا؛
• پھلوں کو ایک ہی موٹائی کے ٹکڑوں میں کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• اگر آپ چاہیں تو آپ مصالحے (مثال کے طور پر دار چینی یا لونگ) شامل کر سکتے ہیں، لیکن مطلوبہ ذائقہ اور خوشبو کو برقرار رکھنے کے لیے یہ کھانا پکانے کے اختتام پر کیا جانا چاہیے۔

مزیدار گھریلو ایپل کمپوٹ بنانے کا الگورتھم درج ذیل ہے:

• پھلوں کو دھو لیں، ہر ایک کا بنیادی حصہ کاٹ لیں، 4-6 یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• پانی اور چینی کا استعمال کرتے ہوئے میٹھا شربت پکائیں، اس کے ابلنے کے بعد، سیب خود ڈالے جاتے ہیں۔
• ایپل کمپوٹ کو پکانے کا دورانیہ 5 سے 15 منٹ تک مختلف ہوسکتا ہے، اس کا انحصار منتخب کردہ قسم اور پھل کی سختی پر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ ایک پکا ہوا Antonovka استعمال کرتے ہیں، تو پانی کو مکمل ابال پر لائیں اور آگ کو بند کردیں. "سیمرینکو" یا "میلبا" کو کم گرمی پر 5 سے 8 منٹ تک ابالنا بہتر ہے۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ ایپل کمپوٹ کو پکانے کے مندرجہ بالا قواعد پورے فعال پھل کے موسم کے دوران متعلقہ ہیں، ایسا کرنے کے لئے وقت اور خواہش ہوگی۔ موسم سرما میں کمپوٹ کی تیاری صرف اس وقت ممکن ہے جب خشک اور منجمد سیب، یا وہ قسمیں جو سردیوں میں فروخت ہوتی ہیں۔

جدید ٹکنالوجی آپ کو نہ صرف ہوب یا تندور بلکہ باورچی خانے کے دیگر آلات کا استعمال کرتے ہوئے پاک شاہکاروں کو پکانے کی اجازت دیتی ہے۔ سست ککر میں سیب کا مرکب پکانا آج کل بہت عام ہو گیا ہے۔

کھانا پکانے کے لیے بنائے گئے پھلوں کو دھویا جانا چاہیے، صاف سیب کو چھیلنا چاہیے، کیونکہ سست ککر میں یہ آسانی سے پھل کے پیچھے گر جائے گا اور کمپوٹ ابلے ہوئے چھلکے سے بھر جائے گا۔ تمام پھلوں کے بنیادی حصے کو کاٹنا یاد رکھیں۔ ہم تیار شدہ سیب کو ایک پیالے میں منتقل کرتے ہیں، اسے پانی سے بھرتے ہیں، سست ککر پر "بجھانے" کا موڈ منتخب کریں۔ کھانا پکانے کے عمل میں آدھا گھنٹہ لگے گا، ابلنے کے بعد کمپوٹ کو مزید 10 منٹ تک پکنے کی ضرورت ہے۔ مکمل تیاری کے لئے، مشروب کو انفیوژن کیا جانا چاہئے. "ہیٹنگ" موڈ کو منتخب کریں اور سست ککر میں 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

روبرب کے ساتھ ایپل کمپوٹ۔

یہ ایپل کمپوٹ کی سب سے مزیدار اقسام میں سے ایک ہے، اس منفرد ذائقے کی بدولت جو روبرب کے تنے دیتے ہیں:

• 5 سیب لے لو؛
• 400 جی روبرب اسٹیم لیں؛
• آدھا گلاس چینی؛
• 2-2.5 لیٹر پانی۔

ہم سیب کو دھوتے ہیں، انہیں کاٹتے ہیں، کور کو ہٹا دیتے ہیں، چھلکا نہیں ہٹاتے ہیں۔ روبرب ڈنٹھل کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگلا، پین ڈال، پانی ڈال، چینی کی 250-300 جی شامل کریں. ابلنے کے بعد، ہم سیب اور روبرب کو پانی میں کم کرتے ہیں، ہم بالکل 25 منٹ کا پتہ لگاتے ہیں. ہم تیار مشروب پر اصرار نہیں کرتے، اسے چولہے سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

سبز سیب سے مرکب تیار کرنا اسے تیار کرنے کا سب سے عام طریقہ ہے۔ سبز سیب سارا سال دستیاب ہوتے ہیں، اس لیے ایسے ایپل ڈرنک کی ترکیب تمام موسموں کے لیے موزوں ہے۔

اسے بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 300 گرام سبز سیب، جنہیں دھویا، چھیل کر 4-6 ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے۔
• 2.5 لیٹر پانی اور درحقیقت پانی کے لیے ایک سوس پین؛
• چینی کے 4 کھانے کے چمچ؛
• کھانا پکانے کا وقت 10-15 منٹ۔ الگورتھم وہی ہے جیسا کہ اوپر دی گئی ترکیب میں ہے۔

"وائٹ فلنگ" قسم کے سیب گرمیوں میں ہماری میز پر آتے ہیں۔ ان میں سے، یہ موسم سرما کے لئے موڑ بنانے کی سفارش کی جاتی ہے.

مروڑنے کے لئے کمپوٹ کی ترکیب بہت آسان ہے:

• 3 لیٹر کی گنجائش والے جار کو جراثیم سے پاک کریں۔
• ایک ہی سائز کے سیب شامل کریں، اچھی طرح دھویا اور خشک؛
• تیار جار میں چینی کا پورا گلاس ڈالیں؛
• سیب اور چینی کا ایک جار درمیان میں ابلے ہوئے پانی سے بھرا ہوا ہے۔

• 10 منٹ کے بعد، جار کو ابلے ہوئے پانی سے بھریں، "گردن کے نیچے"؛
• اس کے بعد، جار کو لپیٹ کر، ڈھکن کے ساتھ نیچے کر دیا جائے، اور ایک کمبل میں لپیٹا جائے۔
• جب تیار شدہ کمپوٹ کے ساتھ جار ٹھنڈا ہو جائے، تو آپ اسے پینٹری میں رکھ سکتے ہیں۔

موسم گرما ہر قسم کے پھلوں اور بیریوں کے لیے امیر ترین موسم ہے۔ لہذا، آپ اپنی تخیل دکھا سکتے ہیں اور دیگر موسمی پھل اور بیریاں ایپل کمپوٹ میں شامل کر سکتے ہیں۔ آپ رسبری، کیلے، آڑو، چیری، چیری پلمز، بیر، چیری، خوبانی استعمال کر سکتے ہیں۔

اس طرح کے مرکب کو تیار کرنے کے لئے، یقینا، سیب کی ضرورت ہے (وہ کمپوٹ مرکب کا 1/3 بنائیں گے)۔ اگلا، موسم کے مطابق بیر اور پھل (ہر اضافی جزو 1/4 شامل کیا جائے گا)۔

پانی میں ڈالیں، ایک ابال لائیں. ابلنے کے بعد، چینی شامل کریں، اس کی مقدار آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے (میٹھا یا کھٹا). چینی شامل کرنے کے بعد، مزید 15-20 منٹ کے لئے ابالیں. آگ سے ہٹا دیں، اسے پکنے اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

نوٹ کریں کہ سیب اور موسمی پھلوں کے امتزاج کے ساتھ "مختلف" مرکبات کی اپنی خصوصیات ہیں۔ خاص طور پر، پتھر کے پھل یا بیر کا استعمال کرتے وقت، اس طرح کے کمپوٹس کو گھمانا ممکن ہے؛ تاہم، اس کی مصنوعات کو ایک سال سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے. اگر آپ شیلف زندگی کو بڑھانا چاہتے ہیں تو - پھلوں سے تمام بیجوں کو ہٹا دیں۔

اس کمپوٹ کے لئے ہدایت موسم خزاں اور موسم سرما کی مدت کے لئے موزوں ہے. ہم 250 جی سیب لیتے ہیں، انہیں دھو لیں، انہیں 4-6 حصوں میں کاٹ دیں۔ اس کے بعد، 4 ٹینجرین لیں، انہیں چھیلیں، ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک کو 2 حصوں میں کاٹ دیں۔ پین میں 2 لیٹر پانی ڈالیں، ¾ کپ چینی ڈالیں، شربت کو ابال کر وہاں پھل ڈالیں۔ کمپوٹ کو ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سیب نرم نہ ہوں۔ کھانا پکانے کے دوران، ہم ذائقہ کرتے ہیں، اگر آپ چاہیں تو چینی شامل کر سکتے ہیں. مشروب تیار کرنے کے بعد، اسے 20 منٹ تک پکنے دیا جائے۔

یہ مشروب عام طور پر سردی کے موسم میں تیار کیا جاتا ہے۔ اس نسخے کے مطابق تیار کردہ کمپوٹ کو ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ گرم.

اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 4-5 سیب؛
• 250 جی کرینبیری؛
• 1-2 کپ چینی؛
• 1.5-2 لیٹر پانی۔

سیب کو کللا کریں، کور کو ہٹا دیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کرینبیریوں کو یا تو تازہ یا منجمد کیا جا سکتا ہے. ہم پین کو آگ پر ڈالتے ہیں، پانی ڈالتے ہیں، بیر ڈالتے ہیں، ابالنے کا انتظار کرتے ہیں، چینی شامل کرتے ہیں، 10 منٹ تک پکاتے ہیں. سیب نرم ہونا چاہئے اور کرینبیری پھٹ جانا چاہئے۔ کمپوٹ کو چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر چاہیں تو اس ترکیب میں مصالحے (دار چینی، لونگ، ادرک) شامل کیے جا سکتے ہیں۔

لنگون بیریز کے اضافے کے ساتھ کمپوٹ ایک صحت مند اور مضبوط گھریلو مشروب ہے۔ کھانا پکانے کا عمل آسان ہے، جیسا کہ، درحقیقت، مندرجہ بالا سبھی۔

سیب کو دھو لیں، کور کاٹ لیں، 4 یا 6 حصوں میں کاٹ لیں۔ بیر اور سیب کو سوس پین میں ڈالیں۔ حسب ذائقہ چینی شامل کریں، لیکن 1.5 کپ سے کم نہیں، 2 لیٹر سے زیادہ پانی نہیں ڈالیں۔

ابلتے ہوئے پانی کے بعد، کمپوٹ کے ساتھ برتن کو اسٹینڈ میں منتقل کرنا چاہیے، اسے ڈھکن سے ڈھانپ کر مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔

ایک کولنڈر یا چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے، ہم تیار کمپوٹ کو فلٹر کرتے ہیں، پہلے سے ہی بیکار گودا کو ہٹا دیں. کمپوٹ استعمال کرنے کے لئے تیار ہے!

ایک مقبول، سوادج اور صحت بخش مشروب۔ یہ کمپوٹ نسخہ سال بھر استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ دونوں اہم اجزاء تازہ یا منجمد خریدے جا سکتے ہیں۔ اگر بلوبیریوں کو تازہ اٹھایا گیا ہے، تو انہیں اچھی طرح دھونا چاہیے، خراب بیر اور پتے نکال دیے جائیں۔اگر بلیو بیریز جمی ہوئی ہیں تو انہیں پگھلائیں اور انہیں بھی دھو لیں۔

مرکب اجزاء:

• 1 گلاس بلیو بیری؛
• 5-7 سیب؛
• چینی ذائقہ؛
• 2.5 لیٹر پانی۔

دوبارہ ابال لائیں، چولہے سے ہٹائیں اور ڈھکن کے نیچے اس وقت تک چھوڑ دیں جب تک کہ کمپوٹ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، مشروب کو دبانے، گودا پکڑنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ بیر کے وٹامنز اور فائدہ مند خصوصیات کو کمپوٹ میں منتقل کیا جائے۔

مبالغہ آرائی کے بغیر، ہم کہہ سکتے ہیں کہ اس کمپوٹ کی ترکیب گرمی کے دنوں میں پسندیدہ ہے۔ پودینہ کے ساتھ مل کر ایک سیب آپ کی پیاس بجھائے گا اور گرمی کی گرمی میں تازہ محسوس کرے گا۔

اس کمپوٹ کی ترکیب بہت آسان ہے۔ ضروری:

• 1 کلو سیب؛
• پودینہ کا ایک گچھا؛
• چینی، ہمیشہ کی طرح ذائقہ؛
• 3 لیٹر پانی۔

کھانا پکانے کا عمل اس طرح ہے: پین میں ڈالیں، پانی ڈالیں، کٹے ہوئے سیب، چینی ڈالیں، ابلنے کا انتظار کریں۔ پودینے کے پتے ڈالیں، مزید 5-7 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں، چولہا بند کر دیں اور کمپوٹ کو پکنے اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ پودینہ کے علاوہ۔ آپ اس مشروب میں اسٹرابیری یا رسبری شامل کرسکتے ہیں - ذائقہ بہترین ہوگا۔

آپ اس ویڈیو میں ایپل کمپوٹ بنانے کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔