کون سے سیب صحت مند ہیں: سبز یا سرخ، پھلوں کی ساخت میں فرق

حقیقت یہ ہے کہ سیب جسم کے لئے مفید مادوں کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ بہترین ذائقہ کو جوڑتا ہے، صحت مند غذا کے تمام چاہنے والوں کو طویل عرصے سے معلوم ہے۔ لیکن صحیح غذا بنانے کے لیے، آپ کو اس کے تمام اجزاء کی ساخت کی مختلف باریکیوں کو مدنظر رکھنا ہوگا۔ لہذا، یہ معلوم کرنے کے قابل ہے کہ کون سے سیب زیادہ مفید ہیں - سبز یا سرخ، اور یہ بھی معلوم کریں کہ مختلف رنگوں کے پھلوں میں کیا فرق ہے۔

کسی بھی دوسری مصنوعات کی طرح سیب کے فوائد اور نقصانات کا تعین ان کی ساخت سے ہوتا ہے۔ سب سے پہلے، اس پھل میں صرف وٹامن کی ایک بڑی مقدار ہے، جن میں سے سب سے اہم مندرجہ ذیل ہیں:

• ب;
• ج;
• ای;
• پی پی

یہ پھل جسم کے لیے اہم مائیکرو عناصر سے بھرپور ہوتے ہیں، جیسے:

• لوہا
• کیلشیم
• پوٹاشیم؛
• نکل؛
• تانبا
• فاسفورس؛
• آیوڈین

سیب میں زیادہ پیچیدہ مادے بھی ہوتے ہیں، جن میں پیچیدہ پولی سیکرائڈز کو نوٹ کیا جانا چاہیے جو پیکٹینز کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ان کی انوکھی خاصیت اس حقیقت میں مضمر ہے کہ وہ عملاً عمل انہضام کے راستے میں پروسس نہیں ہوتے ہیں اور اسی وقت وہ خون سے مختلف زہریلے مادوں کو جذب کرتے ہیں، جس کے ساتھ وہ جسم سے خارج ہوتے ہیں۔ یہ ایک شخص کی مجموعی detoxification میں حصہ لیتا ہے اور جگر کے کام کو بہت آسان بناتا ہے۔ سیب کا ایک اور اہم جز اینٹی آکسیڈنٹ کوئرسیٹن ہے جو کہ ایک اینٹی ہسٹامائن ہے اور سوزش اور سوجن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

سیب کھانے کے ممکنہ نقصان دہ اثرات میں، تیزابیت اور کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ مقدار کی وجہ سے کیریز کے بڑھتے ہوئے خطرے کو نوٹ کرنا چاہیے۔لہذا، اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے کے بعد، اپنے دانتوں کو برش کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ سیب پیپٹک السر، گیسٹرائٹس اور معدے کی دیگر بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے متضاد ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ پھل ایک اعلی فائبر مواد کو کم کیلوری والے مواد کے ساتھ جوڑتا ہے۔ بلاشبہ، اس پروڈکٹ کے استعمال کو ہائپر ویٹامنوسس اور انفرادی عدم رواداری والے لوگوں تک محدود رکھنے کے قابل ہے۔

سیب کے رنگ کا تعین چھلکے میں موجود مختلف روغن کے مواد سے ہوتا ہے، جن کی حیاتیاتی خصوصیات مختلف ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، ارتقاء کے عمل میں، رنگ کی مدد سے پودے مختلف پرندوں اور جانوروں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں، جن کے ذائقہ کی ترجیحات مختلف ہو سکتی ہیں- اس لیے رنگ سیب کے ذائقے کا ایک قسم کا اشارہ ہے۔ لہذا، مختلف رنگوں کے سیب کی اقسام کی ساخت اور خصوصیات کے درمیان کچھ اختلافات ہیں۔

سبز سیب، دوسری چیزیں برابر ہیں، عام طور پر زیادہ کھٹے اور کم میٹھے ہوتے ہیں۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ان میں سرخ پھلوں سے زیادہ تیزاب اور کم کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ان کی کیلوری کا مواد کم ہے - اوسطاً، تقریباً 35 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ۔ اس کے علاوہ، سبز پھلوں میں عام طور پر تھوڑا زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے، اور سبز رنگ بنانے والے روغن کم الرجینک ہوتے ہیں۔

سرخ پھلوں میں نمایاں طور پر کم کھٹا اور میٹھا ذائقہ ہوتا ہے، جو شکر کی زیادہ مقدار اور تیزاب کی کم مقدار کی نشاندہی کرتا ہے۔ اس سے کیلوری کا مواد زیادہ ہوتا ہے، جو 65 کلو کیلوری فی 100 گرام تک پہنچ جاتا ہے۔صرف، یقینا، مفید مادہ، جو دوسروں کے مقابلے میں سرخ سیب میں زیادہ ہے، آئرن ہے.

اس طرح، سبز سیب سرخ سیب سے نمایاں طور پر کم کیلوری کے مواد اور وٹامنز سمیت تیزابیت کی ایک اعلی مقدار کی وجہ سے مختلف ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ سبز پھلوں کے استعمال سے الرجی کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ اس لیے دیگر چیزیں برابر ہونے کی وجہ سے صحت مند غذا کے لیے عام طور پر سبز پھلوں کو ترجیح دی جاتی ہے۔ سبز پھلوں کے ساتھ سیب کی اقسام میں سے، Antonovka اور گولڈن روایتی طور پر سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے. سیب کے رنگ کے علاوہ، ان کے رنگ کی شدت بھی ان کی ساخت کے بارے میں بہت کچھ بتا سکتی ہے۔ چھلکے کا رنگ جتنا چمکدار اور بھرپور ہوگا، پھل میں اتنے ہی مفید مادے ہوتے ہیں۔ دھندلے پھلوں کو عام طور پر حاصل کیا جاتا ہے جو زیادہ مناسب حالات میں نہیں بڑھے ہیں، لہذا وہ کم مفید ہیں.

اس کے باوجود، اگرچہ سیب کا رنگ ان کے فوائد کو متاثر کرتا ہے، پھلوں کو اگانے کی خصوصیات بہت زیادہ اثر رکھتی ہیں۔ حتیٰ کہ کیڑے مار ادویات سے لدے سبز ترین سیب بھی سرخ ترین نامیاتی پھل سے زیادہ نقصان دہ ہوگا۔ لہذا، اس پھل کا انتخاب کرتے وقت، بنیادی توجہ اس کی اصل پر ادا کی جانی چاہئے، اور رنگ ایک اضافی انتخاب کے معیار کے طور پر کام کر سکتا ہے.

آپ درج ذیل ویڈیو میں سیب کے فوائد کے بارے میں مزید جانیں گے۔