مالیک ایسڈ: فوائد، نقصانات اور مختلف شعبوں میں استعمال

اکثر گھریلو خواتین مختلف پکوانوں کی تیاری میں مالیک ایسڈ کا استعمال کرتی ہیں۔ اس جزو میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں۔ یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ کس طرح اور کہاں، کھانا پکانے کے علاوہ، یہ جزو استعمال کیا جاتا ہے.

مالیک ایسڈ ایک کیمیائی ascorbic مرکب ہے۔ یہ پھلوں کے تیزاب کے گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔ اس طرح کا جزو تیزابی مصنوعات کے بچ جانے والے رس کے ابال کے عمل کی وجہ سے بنتا ہے۔ یہ بے رنگ کرسٹل کی ظاہری شکل ہے. مالیک ایسڈ کو اکثر آکسی سوسینک کہا جاتا ہے۔ اور کچھ ماہرین اسے hydroxybutanedioic یا malonic کا نام بھی دیتے ہیں۔ کھانا پکانے میں، اکثر اس اجزاء کو ایک خاص اضافی E 296 سمجھا جاتا ہے.

مالیک ایسڈ میں انسانوں کے لیے ایسی مفید خصوصیات ہیں جیسے:

• خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے؛
• اضافی سیال جسم کو تیزی سے چھوڑنے کی اجازت دیتا ہے؛
• خون کے سرخ خلیات کو نقصان دہ کیمیائی اجزاء سے بچاتا ہے۔
• خون کی وریدوں کے کام کو مستحکم کرتا ہے؛
• آنتوں کے کام کو معمول بناتا ہے؛
• عام حالت میں آنت کے ایسڈ بیس توازن کو برقرار رکھتا ہے؛
• نمایاں طور پر انفیکشن کے خلاف مزاحمت کی سطح میں اضافہ؛
• جسم میں میٹابولک عمل کو معمول بناتا ہے؛
• جسم میں کولیجن کی ترکیب کی اجازت دیتا ہے؛
• انسانی مدافعتی نظام کو فائدہ پہنچاتا ہے؛
• جسم کے قلبی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے؛
• سوزش اور اینٹی ورم میں کمی لاتے کا اثر ہے؛
• گردوں اور جگر کو عام طور پر کام کرنے کی اجازت دیتا ہے؛
• بھوک کی سطح کو معمول پر لاتا ہے اور بڑھاتا ہے؛
• جگر کو صاف کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے؛
• ایک جلاب اثر ہو سکتا ہے؛
• انسانی جسم کو تابکاری کے نقصان کی صورت میں لڑنے کی اجازت دیتا ہے۔

hydroxysuccinic acid استعمال کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اس پروڈکٹ کے لیے انفرادی عدم برداشت کا شکار نہیں ہیں۔ دوسری صورت میں، آپ کو اس سے شدید الرجک ردعمل ہوسکتا ہے. یہ نہ بھولیں کہ اس اجزاء کو کھانے کے ساتھ اعتدال میں استعمال کیا جانا چاہئے۔ اس لیے ماہرین کا مشورہ ہے کہ دن میں تین یا چار سیب سے زیادہ نہ کھائیں۔ اور یہ بھی یاد رکھیں کہ کچھ بیماریوں میں، مالیک ایسڈ عام طور پر مکمل طور پر متضاد ہوتا ہے۔ اگر آپ معدے کے السر میں مبتلا ہیں تو سیب کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، آپ کو اس پروڈکٹ کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے اور ان لوگوں کے لیے جن کے جسم میں تیزابیت کی سطح بہت زیادہ ہے۔

معدے کی شدید بیماریوں میں مالیک ایسڈ بھی مکمل طور پر ممنوع ہے۔ اگر آپ کینسر میں مبتلا ہیں تو زیادہ سیب کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، ورنہ یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ 16 سال سے کم عمر کے بچوں کو سیب کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔ حمل یا دودھ پلانے کے دوران خواتین پر بھی یہی بات لاگو ہوتی ہے۔

مالیک ایسڈ میں گائروسکوپک بے رنگ کرسٹل کی شکل ہوتی ہے۔ وہ پانی میں انتہائی گھلنشیل ہیں۔اور یہ جزو ایتھائل الکحل یا ڈائیتھائل ایتھر میں بھی مکمل طور پر تحلیل ہو سکتا ہے۔ یہ دو سٹیریوسومرک شکلوں میں آتا ہے۔

مالیک ایسڈ اکثر لوگ کاسمیٹکس میں استعمال کرتے ہیں، بشمول جلد کی گہری صفائی کے لیے مصنوعات، کیونکہ یہ پروڈکٹ جلد کی جلد اور مکمل تخلیق نو فراہم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے اجزاء عمر کے مقامات کو ہلکا کر سکتے ہیں. یہ تیزاب جلد کے رنگ کو بالکل ہموار کرتا ہے اور سیلولائٹ کے امکان کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ یہ انسانی جلد کے تیزابی توازن کو تیزی سے بحال کر سکتا ہے۔ اگر آپ مہاسوں، بہت زیادہ جھریاں، دائمی عمر، جھریاں اور جھریوں کا شکار ہیں، تو آپ کو مالیک ایسڈ کے اضافے کے ساتھ کاسمیٹک ماسک بنانا چاہیے۔ وہ آپ کو جلد پر ان تمام ناخوشگوار اظہارات سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کریں گے.

مالیک ایسڈ اکثر نوعمروں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ جزو جوانی کے مہاسوں کو خشک کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں وہ جلد پر بالکل نہیں رہیں گے، لیکن آپ کو اس پروڈکٹ کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ بہت سے لوگ جلد کو صاف کرنے کے لیے سیب کا ایک خاص چھلکا استعمال کرتے ہیں۔ اسے بنانے کے لیے، وہ ایک خاص کاسمیٹک ری ایجنٹ خریدتے ہیں۔ اس میں، مالیک ایسڈ کا مواد، ایک اصول کے طور پر، 15 فیصد سے زیادہ نہیں ہے. لیکن اس پراڈکٹ کی اتنی مقدار بھی مادہ کے جلد میں گہرائی تک داخل ہونے اور اس میں موجود تمام نقصان دہ چربی کے ذخائر کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لیے کافی ہے۔ oxysuccinic ایسڈ کے ساتھ اس طرح کا ریجنٹ اضافی طور پر کولیجن کی تشکیل کو متحرک کرے گا۔

لیکن یہ یاد رکھیں سیب کا چھلکا ہر کوئی نہیں کر سکتا۔ لہذا، اس طرح کے ری ایجنٹوں کے لئے انفرادی عدم برداشت کے ساتھ لوگوں کے لئے، یہ بہتر ہے کہ اس طرح کے طریقہ کار کو انجام نہ دیں.اگر آپ ہرپس، دائمی چھپاکی، atopic dermatitis میں مبتلا ہیں، تو آپ کو اس طرح کے چھیلنے میں بھی مشغول نہیں ہونا چاہیے۔ جن لوگوں کو کولائیڈل داغوں کی ظاہری شکل کا خطرہ ہوتا ہے اور جو خواتین ابتدائی مراحل میں حاملہ ہوتی ہیں انہیں سیب کے چھلکے سے انکار کرنا چاہیے۔ درحقیقت، ان صورتوں میں، یہ جلد پر مسائل کے علاقوں سے چھٹکارا نہیں پائے گا، لیکن ایک ہی وقت میں یہ اسے بہت نقصان پہنچا سکتا ہے، جلد کو اور بھی خراب کر سکتا ہے.

اکثر، مختلف کریموں اور باموں میں مالیک ایسڈ شامل ہوتا ہے جو لوگوں کو جلد کے مسائل سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔ سب کے بعد، یہ اینٹی آکسائڈنٹ اور میلونک ایسڈ میں امیر ہے، جس میں کاسمیٹولوجی میں صفائی اور نمی کی خصوصیات ہیں. بعض اوقات ایسے ایسڈ کو وارنش اور بالوں کے ماسک، شیمپو کی تیاری میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ کچھ معاملات میں، میلک ایسڈ کا استعمال ٹوتھ پیسٹ بنانے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ کچھ ماہرین نے دیکھا ہے کہ سیب اس حفظان صحت کی مصنوعات کو مکمل طور پر تبدیل کر سکتا ہے۔ مالیک ایسڈ دانتوں کو بہت مضبوط بناتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ فعال طور پر تمام نقصان دہ بیکٹیریا سے لڑتی ہے جو انسانی زبانی گہا میں ہیں، اور وہ کیریز کی ظاہری شکل کے لئے خطرناک ہیں. Oxysuccinic acid میں بلیچنگ کی خصوصیات بھی ہوتی ہیں۔

مالیک ایسڈ بڑے پیمانے پر ادویات میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک مؤثر شفا یابی کے جزو کے طور پر کام کرتا ہے، کیونکہ ایسا مادہ انسانی جگر کی حفاظت اور ٹون کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مالیک ایسڈ بھی گردے کی خرابی کی مکمل تلافی کرتا ہے۔ اکثر اسے ہائی بلڈ پریشر سے لڑنے کے لئے تیار کردہ دوائیوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ کچھ معاملات میں، میلک ایسڈ کو امینو ایسڈ کے ساتھ خصوصی انجیکشن میں شامل کیا جاتا ہے، جو میٹابولزم کو معمول پر لانے کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔اور یہ جزو آپ کو جسم کو کینسر مخالف ادویات کے منفی اثرات سے بچانے کی اجازت دیتا ہے۔

زیادہ تر اکثر، میلک ایسڈ کا استعمال ادویات کی تیاری میں کیا جاتا ہے جس کا مقصد سوزش کو دور کرنا ہے۔ اکثر اسے ایسے علاج کے لیے بھی لیا جاتا ہے جو کھردرا پن کو ختم کرتے ہیں۔ یاد رہے کہ مالیک ایسڈ میں شامل مادے اکثر مرہم میں استعمال ہوتے ہیں، کیونکہ ایسے اجزا جلد کی شدید دھپوں میں مدد دیتے ہیں۔ اور اس طرح کی مصنوعات کو تیاریوں میں پتلا کیا جاتا ہے جو تھکاوٹ کو دور کرنے کے لئے ضروری ہے۔

Oxysuccinic acid سیب، پہاڑی راکھ، انگور، باربیریوں میں بڑی مقدار میں موجود ہوتا ہے۔ ھٹی پھلوں میں بھی یہ جز ہوتا ہے۔ تمباکو کی مصنوعات میں، یہ پوٹاشیم نمک کی شکل میں ہے.

مالیک ایسڈ درج ذیل پکوانوں کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔

• کنفیکشنری مصنوعات؛
• پھل کا پانی؛
• بیکری کی مصنوعات؛
• کاربونیٹیڈ مشروبات؛
• پھل، سبزیوں کا ڈبہ بند کھانا؛
• جام
• گم

یہ تیزاب کاربونیٹیڈ مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ ان کا ذائقہ مزید کھٹا ہو جائے۔ اس کے علاوہ، یہ پانی کو تھوڑا سا کچے پھل کا ذائقہ دے سکتا ہے۔ لیکن اکثر کھانا پکانے میں، مالیک ایسڈ کو ایک خاص ذائقہ کے اضافی (E 296) کے طور پر لیا جاتا ہے۔ اور اس کا استعمال تیزابیت کی سطح کو مستحکم کرنے اور کھانے میں محفوظ رکھنے کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، اس طرح کا ایک جزو فنگس اور بیکٹیریا کی تشکیل کو روکتا ہے، جو آپ کو کھانے کو زیادہ دیر تک بچانے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ اضافی اکثر چٹنی، مختلف ڈبہ بند کھانے کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے.

آج، بہت سے لوگ خصوصی سویا دہی میں اسی طرح کے اضافی اجزاء ڈالتے ہیں، جو انہیں ایک خوشگوار اور کھٹا ذائقہ دینے کی اجازت دیتا ہے۔ اس صورت میں، مصنوعات قدرتی گائے کے دودھ سے بنا دہی کے طور پر ایک ہی ہے. اس طرح کا تیزاب مختلف کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے، جس میں مصنوعی مٹھاس ہوتی ہے، کیونکہ یہ سیب کا سرکہ ہے جو ذائقہ کو خراب کیے بغیر تمام غیر فطری اجزاء کو اچھی طرح سے "ماسک" کر سکتا ہے۔

کچھ غذائی ماہرین اس تیزاب کو ان لوگوں کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جو اضافی پاؤنڈ کم کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن ایک ہی وقت میں، یہ ایک معاون اضافی کے طور پر کام کرنا چاہئے، اور اہم نہیں. دوسری صورت میں، یہ صحت کے لئے برا ہو سکتا ہے. یاد رکھیں کہ اگر آپ خوراک کے دوران مالیک ایسڈ کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو آٹا، چکنائی والی اشیاء اور کنفیکشنری کو ترک کر دینا چاہیے، ورنہ کوئی متوقع اثر نہیں ہوگا۔ وزن کم کرتے وقت مالیک ایسڈ کو فائبر کے ساتھ ملایا جانا چاہیے۔ یہ پکی ہوئی اور پکی ہوئی سبزیوں اور پھلوں میں بڑی مقدار میں پایا جاتا ہے۔ زیادہ خالص پانی یا چائے پینا یاد رکھیں۔

اس غذائی ضمیمہ کے لیے کون نقصان دہ ہے اس بارے میں معلومات کے لیے، نیچے ملاحظہ کریں۔