اسٹرابیری اور سیب کا مرکب

ذرا تصور کریں: شدید گرمی، چلچلاتی دھوپ، تھرمامیٹر کے پارے کے کالموں کی ریڈنگ بڑے پیمانے پر ختم ہو جاتی ہے۔ آپ گرمی سے تھک چکے ہیں۔ ایسے حالات میں زندگی بچانے کا بہترین علاج کیا ہوگا؟ بلاشبہ، ایک اچھا تازگی والا مشروب۔ یہ اسٹرابیری اور سیب کا مرکب ہو سکتا ہے، جسے گھر میں کم سے کم محنت اور وقت کے ساتھ آسانی سے پکایا جا سکتا ہے۔ تازہ پھلوں اور بیریوں کی ایسی لذت گرمیوں کے لیے ایک صحت مند اور ناگزیر مشروب ہے۔

ہر گھریلو خاتون کی طاقت کے تحت ایک تازگی بخش قدرتی مشروب تیار کریں۔ یہاں تک کہ ایک نیا باورچی جو تجویز کردہ ہدایت کی احتیاط سے پیروی کرے گا اس کام سے نمٹنے کے قابل ہو جائے گا.

کمپوٹ تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 گرام اسٹرابیری؛
• 400 گرام کھلے ہوئے سیب؛
• 300 گرام دانے دار چینی؛
• 5 گرام سائٹرک ایسڈ؛
• تقریبا 3 لیٹر صاف پانی۔

اجزاء کا یہ حساب ایک تین لیٹر جار کمپوٹ کی تیاری کے لیے بنایا گیا ہے۔ کمپوٹ بنانے کے لیے سیب اور اسٹرابیری کی اقسام کا انتخاب آپ کے ذائقے کے مطابق کیا جانا چاہیے (کچھ لوگ پھل اور کمپوٹ کو ہلکا سا کھٹا پسند کرتے ہیں، جبکہ دوسرے میٹھے میٹھے پکوان کو ترجیح دیتے ہیں - اس صورت میں آپ مزید چینی ڈال سکتے ہیں)۔ تاہم، یہ عام طور پر قبول کیا جاتا ہے کہ چھوٹے سٹرابیری کے دیر سے بیر اور موسم گرما کے میٹھے اور کھٹے (بہترین گھریلو) سیب کی اقسام (مثال کے طور پر، کریمین سیب) کمپوٹ بنانے کے لیے بہترین ہیں۔

تیاری کے اعمال کی فہرست میں پہلی لازمی چیز پھل کو اچھی طرح سے دھونا اور چھیلنا ہے۔ (یہ اس حقیقت پر بھی لاگو ہوتا ہے کہ تمام خراب جگہوں کو کاٹ دیا جانا چاہئے - صرف ایک معیاری مصنوعات کو کمپوٹ میں داخل ہونا چاہئے)۔ دموں کو سٹرابیری سے پھاڑ دینا چاہئے، اور سیب سے بیجوں کو ہٹا دیا جانا چاہئے. اس کے علاوہ، آپ کو صرف پکے پھل کا انتخاب کرنا چاہئے. اگر آپ نے کچے سبز پھلوں کو اٹھایا یا خریدا ہے، تو آپ کو ان کے پکنے کا انتظار کرنا چاہیے (مثال کے طور پر، کھڑکی پر)۔

اس کے بعد، سیب کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا (ایک گائیڈ کے لیے، آپ اسٹرابیری کے سائز کا استعمال کر سکتے ہیں - پھل اور بیریاں تقریباً ایک ہی سائز کے ہونے چاہئیں)۔ اگر اسٹرابیری بہت بڑی ہیں تو آپ انہیں آدھے حصے میں بھی کاٹ سکتے ہیں۔ غیر تحریری معیار دو سینٹی میٹر کا کٹ ہے۔

جار میں پانی ڈالیں جب تک کہ یہ پھل کو مکمل طور پر ڈھانپ نہ لے۔ مائع کافی گرم ہونا چاہیے، تقریباً ابلتا ہوا (تقریباً 100 ڈگری سیلسیس)۔ اس وقت، اسٹرابیری پانی کو خوشگوار گلابی سرخی مائل رنگت میں رنگنے لگتی ہے۔ جراثیم سے پاک ڑککن کے ساتھ جار کو ڈھانپنے کے بعد، ہم اپنے کمپوٹ کو 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیتے ہیں۔ جب کمپوٹ کو انفیوژن کیا جاتا ہے، ہم مطلوبہ مشروب بنانے کے لیے ضروری دیگر جوڑ توڑ کرتے رہتے ہیں۔

لہذا، ہم دانے دار چینی لیتے ہیں (جیسا کہ ہمیں یاد ہے، ہدایت کے مطابق، 300 گرام کی ضرورت ہے). یاد رکھیں کہ چینی کی مقدار آپ کی ذاتی ترجیح پر منحصر ہے۔ اگر آپ صحت کے کسی بھی عارضے میں مبتلا ہیں (مثال کے طور پر ذیابیطس) تو چینی کی اتنی مقدار آپ کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ کمپوٹ کی تیاری کے لیے سمجھداری سے رجوع کریں، اپنی انفرادی خصوصیات پر غور کریں۔ہم ناپے ہوئے دانے دار چینی کو خشک، صاف سوس پین میں ڈبو دیتے ہیں، اور یہاں سائٹرک ایسڈ ڈالتے ہیں۔

اب ہم کمپوٹ کے ساتھ جار میں واپس آتے ہیں (یاد رکھیں کہ انہیں تقریبا 20 منٹ تک کھڑا ہونا چاہئے)۔ برتنوں میں زیادہ سے زیادہ پانی ڈالیں۔ پانی اور پھل کو تھوڑا سا مکس کریں (آپ اسے آسانی سے ہلا سکتے ہیں)۔ اب یہ پانی (ہم پھل کو اب بھی جار میں چھوڑ دیتے ہیں) چینی اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ تیار پین میں ڈالا جاتا ہے۔ اس وقت، برتنوں کو سوراخ شدہ ڈھکنوں سے ڈھانپنا چاہیے۔ کین سے پانی ڈالا جاتا ہے، سوس پین میں چینی اور سائٹرک ایسڈ کو آگ میں بھیج دیا جاتا ہے۔ مکسچر کو ابالیں اور تقریباً 5-7 منٹ تک ابالیں۔

پھل کو ابلنے کے نتیجے میں حاصل ہونے والے گرم شربت کے ساتھ ایک جار میں ڈالیں۔ تیاریوں کے نتیجے میں، مرکب ہمارے تین لیٹر کنٹینر کی گردن تک پہنچنا چاہئے. ایک اہم قدم یہ ہے کہ کین پر ڈھکنوں کو مضبوطی سے لپیٹیں۔ اس کے بعد، ہم برتنوں کو الٹا کرتے ہیں، ان کو اوپر موٹے کپڑے سے ڈھانپ دیتے ہیں (آپ کمبل، کمبل یا گرم جیکٹ استعمال کر سکتے ہیں)۔ کمپوٹ کے انفیوژن اور ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرنا ضروری ہے (عام طور پر یہ عمل تقریبا 12-16 گھنٹے لگتے ہیں)۔ پھر ہم اپنے کمپوٹ کو تہھانے یا میزانائن پر بھیجتے ہیں۔

گھریلو مشروب گرمیوں کے گرم دنوں کے لیے بہترین ساتھی ثابت ہوگا (پہلے اسے ٹھنڈا کرنا نہ بھولیں)۔ قدرتی کمپوٹ کو لمبے شفاف شیشوں میں پیش کیا جانا چاہئے، پھل اور برف شامل کرنا یقینی بنائیں (آپ ایک جار اور تازہ بیر سے ڈبہ بند پھل دونوں شامل کر سکتے ہیں)۔ اسٹرابیری اور ایپل کمپوٹ ناشتے میں ایک بہترین اضافہ ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، اسے کوکیز، مفنز یا سینڈوچ کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

ایک بہترین آپشن یہ ہوگا کہ کیمیاوی طور پر تیار کردہ مصنوعی سوڈا اور پیک شدہ جوس کو ایسے لذیذ اور تازگی بخش گھریلو مشروب سے بدل دیا جائے۔ گھریلو مشروب آپ کے پورے خاندان کو فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ گھریلو سیب اور اسٹرابیری کا مرکب، جو کیمیاوی اجزاء، مصنوعی نجاست اور غیر قدرتی اجزاء سے خالی ہے، آپ کے کھانے کی میز میں ایک اچھا اضافہ ہوگا۔ اگر چاہیں تو، ایپل اسٹرابیری کمپوٹ کو منجمد کرینٹ، رسبری یا دیگر بیر اور پھلوں کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ ذائقہ میں پودینہ شامل کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں اسٹرابیری اور ایپل کمپوٹ بنانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔