شوگر کے مریض سیب کھا سکتے ہیں یا نہیں؟

سیب کے فوائد کے بارے میں بہت کچھ کہا اور لکھا جا چکا ہے۔ وہ درمیانی علاقے اور شمالی عرض البلد کے رہائشیوں کے لیے تقریباً سارا سال وٹامنز کا ذریعہ ہیں۔ سائنسدانوں کا دعویٰ ہے کہ سیب کا باقاعدگی سے استعمال زندگی کی توقع بڑھاتا ہے۔ لیکن یہ مکمل طور پر واضح نہیں ہے کہ آیا ذیابیطس کے مریض یہ پھل کھا سکتے ہیں۔

سیب کے سلسلے میں اینڈو کرینولوجسٹ کافی وفادار اور روادار ہیں۔ انہوں نے ان پھلوں کو ذیابیطس کے لیے اجازت شدہ کھانوں کی چھوٹی فہرست سے خارج نہیں کیا۔ لیکن سیب کے استعمال کے لیے کچھ سخت قوانین اور سفارشات کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ پھل کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کی خلاف ورزی کے مریض کو نقصان نہ پہنچائیں۔

ذیابیطس میں غذائیت کے لئے پھل کی وٹامن ساخت کے درمیان، یہ وٹامن A، C، B، E، PP کو نوٹ کرنے کے قابل ہے. سیب پوٹاشیم اور آئرن سے بھرپور ہوتے ہیں، ان میں میگنیشیم اور فاسفورس کافی مقدار میں موجود ہوتے ہیں۔ سبزیوں کا ریشہ عملی طور پر ہضم نہیں ہوتا ہے، آنتوں میں بغیر تبدیلی کے داخل ہوتا ہے، جو آنتوں کے رسیپٹرز کی ہلکی میکانکی محرک کا سبب بنتا ہے۔ یہ قبض کی بہترین روک تھام کے ساتھ ساتھ جسم کو زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

پھل کا گلیسیمک انڈیکس 35 یونٹ ہے۔. ذیابیطس میں، مصنوعات کی اجازت ہے، جس کا انڈیکس 55 یونٹس سے زیادہ نہیں ہے، اور اس لیے ڈاکٹروں کے ہلکے سے سیب ذیابیطس کے مریضوں کی خوراک میں رہ جاتے ہیں۔ مصنوعات میں وٹامن اور معدنیات کا مجموعہ خون کی شریانوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور یہاں تک کہ روزانہ صرف ایک سیب، ماہرین کے مطابق، جب منظم طریقے سے لیا جائے تو ذیابیطس کے مریض کو کولیسٹرول کی تختیوں اور ایتھروسکلروسیس سے مؤثر طریقے سے بچاتا ہے۔

اور فائبر نہ صرف آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کرے گا بلکہ کھانے کے ساتھ آنے والی شکر کو زیادہ مؤثر طریقے سے جذب کرنے میں بھی مدد کرے گا۔ موٹے سبزیوں کا ریشہ تیز کاربوہائیڈریٹ کے جذب کو کم کرتا ہے، جو گلوکوز کی سطح میں اچانک تبدیلیوں کو روکتا ہے۔ سیب میں موجود آئرن ہیموگلوبن کے ساتھ خون کو سیراب کرنے میں مدد کرتا ہے اور خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جبکہ پوٹاشیم اور میگنیشیم اعصابی نظام کے معمول کے کام کرنے اور اچھے موڈ کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہیں۔

بیماری کے معاوضہ کورس کے ساتھ، اینڈو کرینولوجسٹ اور غذائیت کے ماہرین سیب کے استعمال پر اہم پابندیاں عائد نہیں کرتے ہیں۔ لیکن وہ ہمیشہ خبردار کرتے ہیں۔ پھل شامل کرتے وقت، یہاں تک کہ اجازت ہے، آپ کو واضح طور پر پیمائش جاننا چاہئے. اگر مریض کی تشخیص ہو جائے۔ ٹائپ 1 ذیابیطسآپ دن میں آدھا سیب کھا سکتے ہیں۔ اگر ٹائپ 2 ذیابیطس ہو۔ پھر آپ ایک دن میں ایک درمیانے سائز کا سیب کھا سکتے ہیں۔ یہ اصول بہت مشروط اور اوسط ہیں، ہر معاملے میں، روزانہ کی خوراک میں پھلوں کی مقدار کا فیصلہ ڈاکٹر کرتا ہے، جو بیماری کے مرحلے سے شروع ہوتا ہے، اس کے کورس کی نوعیت، اس کے ساتھ ہونے والی بیماریاں، اگر کوئی ہے۔

استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو یہ معلوم ہونا چاہئے سیب کا چھلکا ہضم کرنا بہت مشکل ہے اور اسے چھیلنا چاہیے۔ یہ اس لیے بھی کرنا چاہیے کیونکہ یہ پھل کی جلد میں ursolic ایسڈ موجود ہوتا ہے۔یہ مادہ انسولین کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے۔ یہ حقیقت وزن میں اضافے کو منفی طور پر متاثر کر سکتی ہے، یعنی اس کی کمی ٹائپ 2 ذیابیطس میں بلڈ شوگر کی سطح کو کامیاب رکھنے کی کلید ہے۔

ذیابیطس کے مریض کا جسمانی وزن جتنا کم ہو، سیب کی روزانہ خوراک اتنی ہی کم ہونی چاہیے۔ ڈاکٹر اس بیماری میں مبتلا افراد کی سختی سے حوصلہ شکنی کرتے ہیں کہ وہ اپنی شدید بھوک مٹانے کے لیے پھلوں کو اپنا اہم کھانا سمجھیں۔ یہ گیسٹرک جوس کی تیزابیت کی سطح کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔ بہتر ہے کہ پھل خالی پیٹ نہ کھائیں بلکہ اہم کھانوں کے درمیان ایک خوشگوار اور صحت بخش ناشتے کے طور پر کھائیں۔ ایک ہی وقت میں، تقریبا ڈیڑھ گھنٹہ اہم خوراک اور سیب کے درمیان گزرنا چاہئے. اس وقت کے دوران، مریض کے پاس بھوکا ہونے کا وقت نہیں ہوتا ہے، لیکن اسے پہلے ہی ہلکے ناشتے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

اگر پھل میٹھے ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ انہیں پکایا جائے.. زیادہ درجہ حرارت کی نمائش کے بعد، پھل کچھ مائع کھو دیتے ہیں اور کاربوہائیڈریٹس کی اصل سطح کے نصف تک کھو دیتے ہیں، جب کہ سینکا ہوا سیب میں معدنیات اور وٹامنز تقریباً مکمل طور پر محفوظ ہوتے ہیں۔

پیک میں اسٹور سے خریدے گئے جوس پر بھی پابندی ہے۔. اس پروڈکٹ میں بڑی مقدار میں چینی اور پریزرویٹوز شامل ہیں۔ شربت میں سیب کو بھی مکمل طور پر خارج کر دینا چاہیے۔

ماہرین غذائیت ذیابیطس کے مریضوں کو سبز سیب کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ان میں کاربوہائیڈریٹ کی سب سے چھوٹی مقدار ہوتی ہے۔ میٹھی اور کھٹی اقسام کو ترجیح دی جانی چاہیے، جن میں سیب شامل ہیں۔ "سیمرینکو"، "رینیٹ"، "نانی". زرد سیب کے استعمال کی بھی اجازت ہے، مثال کے طور پر، "گولڈن" یا "انٹونوکا"، اس کے ساتھ ساتھ سرخ سیب. لیکن وہ دونوں، کاربوہائیڈریٹ کے مواد کے لحاظ سے، نمایاں طور پر سبز قسموں سے محروم ہیں۔

یہ پھلوں کا انتخاب کرنے کے قابل ہے، آپ کے علاقے میں اگایا جاتا ہے۔چونکہ درآمد شدہ پھلوں کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے کیمیکلز سے علاج کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں بڑے اور چمکدار درآمدی پھلوں کی نسبت سادہ نظر آنے والے پھلوں کو ترجیح دینا بہتر ہے۔

اگر سیب کو صحیح طریقے سے پکایا جائے تو ذیابیطس کے مریض کی خوراک کو مزید متنوع بنایا جاسکتا ہے۔ انہیں تازہ، سینکا ہوا، ابلا ہوا اور بھگو کر کھانے کی اجازت ہے۔ تازہ سیب نہ صرف ان کی خالص شکل میں قابل قبول ہیں، پہلے چھلکے ہوئے تھے۔ آپ پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ بہترین طریقے سے پکا سکتے ہیں۔ پھل اور سبزیوں کا ترکاریاں، مثال کے طور پر، انہیں گاجر کے ساتھ ملانا اور لیموں کے رس کے ساتھ مسالا کرنا۔ تازہ گوبھی کے ساتھ سیب کا ایک مجموعہ قابل قبول ہے۔

اگر چاہیں تو سینکا ہوا پھل ہر روز کھایا جا سکتا ہے۔ اس طریقے سے تیار ایک سیب میٹھے کا مسئلہ آسانی سے حل کر دے گا۔ تمام ذیابیطس کے مریض اس بات سے بخوبی واقف ہیں کہ اس طرح کی بیماری کے لیے اجازت شدہ میٹھی کا انتخاب کرنا کتنا مشکل ہے، لیکن سینکا ہوا سیب کھانے پر کوئی سخت پابندیاں نہیں ہیں۔ آپ تندور میں سینکا ہوا ایک سیب کاٹیج پنیر کے ساتھ ملا سکتے ہیں، اور پھر آپ کو دوپہر کا ایک بہت ہی لذیذ ناشتہ یا رات کا کھانا ملتا ہے۔

سردی کے موسم میں، جب ملک کے بیشتر علاقوں میں آپ کے اپنے، غیر درآمدی سیب تلاش کرنا بہت مشکل ہوتا ہے، تو ایک اچھا متبادل ہوگا۔ بھیگے ہوئے پھل. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو موسم میں سبز سیب کی ایک چھوٹی سی فراہمی کرنے کی ضرورت ہے. بھیگنا یا اچار، ویسے، پھل کے گلیسیمک انڈیکس کو مزید کم کرتا ہے۔ ابال کے لیے، آپ کو انٹونووکا جیسے سخت پھلوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ وہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران کیچ میں نہیں بدلیں گے اور اپنی شکل برقرار رکھیں گے۔

یہ ذیابیطس کے مریض کی خوراک میں اس کا استعمال پائے گا۔ سیب کا سرکہ۔ انہیں سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔ لیکن وہ اور سبز سیب کا تازہ گھریلو رس دونوں صرف ذیابیطس کی ان شکلوں کے لئے جائز ہیں جو معدے کی ہم آہنگی کی بیماریوں سے پیچیدہ نہیں ہیں۔

ذیابیطس کے ساتھ سیب کھانے یا نہ کھانے کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔