گھر میں ایپل مارشملوز کی آسان ترکیبیں۔

Pastila بہت سے ممالک میں کافی مقبول پکوان ہے۔ یہ میٹھا کسی بھی پھل یا بیری سے بہت آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، لیکن سب سے زیادہ مقبول سیب سے بنی پیسٹل ہے۔ یہ انسانی جسم کے لیے خاص طور پر بچوں کے لیے بہت مفید ہے۔

مٹھائیاں تیار کرنے سے پہلے، اپنے آپ کو مزید تفصیل سے مارشمیلوز کی ساخت سے واقف کرنے کے ساتھ ساتھ کئی ترکیبوں پر غور کرنے کے قابل ہے۔ ایپل پیسٹل میشڈ آلو کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے. اسے کوئی بھی شکل دی جا سکتی ہے، مثال کے طور پر، مستطیل، آئتاکار یا صرف لپیٹ کر۔

کلاسک کھانا پکانے کے اختیارات میں درج ذیل اجزاء شامل ہیں:

• سیب کا پیوری؛
• انڈے، زیادہ واضح طور پر، صرف اس کا پروٹین؛
• شہد کی مکھی کا شہد یا باقاعدہ چینی؛
• تھوڑا سا آٹا.

اگر ہم اس نسخے کے مطابق تیار کردہ مارشمیلو کی کیلوری کے مواد پر غور کریں تو اس میں سے ایک سو گرام کا حساب ہوتا ہے:

• 325 کلو کیلوریز؛
• 0.5 گرام پروٹین؛
• 80 گرام کاربوہائیڈریٹ؛
• 18 گرام پانی؛
• تقریبا 1 گرام غذائی ریشہ؛
• اس پروڈکٹ میں کوئی چربی نہیں ہے۔

اس کے علاوہ پیسٹل وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس میں وٹامن پی پی اور بی 2 کے ساتھ ساتھ نیاسین بھی ہوتا ہے۔ اس میں آئرن، فاسفورس اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔

زیادہ تر لذیذ میٹھے انسانی جسم کو فائدہ سے زیادہ نقصان پہنچاتے ہیں۔تاہم، پیسٹیل قاعدہ سے مستثنیٰ ہے۔

اس پروڈکٹ کے بہت سے فوائد ہیں جن پر مزید تفصیل سے غور کرنے کی ضرورت ہے:

1. یہ جسم کو توانائی سے چارج کرتا ہے، اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس میں بڑی مقدار میں شوگر ہوتی ہے۔ یہ ایک شخص کو طویل عرصے تک بہترین شکل میں محسوس کرنے کی اجازت دیتا ہے.
2. بڑی مقدار میں فائبر کے ساتھ ساتھ شہد بھی ہاضمے کے عمل کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ نمایاں طور پر نہ صرف خرابی کو تیز کرتا ہے بلکہ انسانی جسم سے شوگر کے اخراج کو بھی تیز کرتا ہے۔
3. اس کے علاوہ، پیکٹین، جو اس پروڈکٹ میں وافر مقدار میں موجود ہے، دھاتی نمکیات، اور اہم بات یہ ہے کہ تمام زہریلے مادوں کو ہٹاتا ہے۔
4. پیسٹیلا جگر کے لیے اچھا ہے۔ یہ جسم کو نہ صرف فاسفورس کے ساتھ بلکہ آئوڈین کے ساتھ بھی سیر کرتا ہے۔ پاسٹیلا کے پاس یہ خاصیت اس میں موجود آگر آگر کی وجہ سے ہے، جس میں سمندری سوار کی ایک بڑی مقدار شامل ہے۔
5. پروڈکٹ میں پروٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے اور یہ پٹھوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتی ہے۔
6. مارشمیلو میں پایا جانے والا گلوکوز مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔
7. اور سب سے اہم مفید خاصیت یہ ہے کہ اس لذت کو کھانے کے بعد جسم سیراٹونن یعنی خوشی کا ہارمون پیدا کرتا ہے۔

Pastila عملی طور پر کسی شخص کو نقصان نہیں پہنچا سکتا۔ تاہم، کچھ منفی پوائنٹس ہیں:

1. اضافی پاؤنڈ کے ساتھ جدوجہد کرنے والے لوگوں کے لئے، چینی کے بغیر اپنے آپ کو مارشمیلو تک محدود کرنا ضروری ہے.
2. آپ اسے ذیابیطس کے ساتھ استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔
3. اس کے علاوہ، خریدتے وقت، آپ کو مصنوعات کی ساخت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے، کیونکہ بہت سے مینوفیکچررز ساخت میں مصنوعی محافظ شامل کرتے ہیں.

گھر میں، آپ بہت سے طریقوں سے اس طرح کی لذت پکا سکتے ہیں. اس کے لیے ملٹی کوکر بھی موزوں ہے۔آپ اسے تندور میں، برقی ڈرائر میں اور ہوا میں بھی کر سکتے ہیں۔

یہ سادہ لذیذ آپ گھر پر بنا سکتے ہیں۔ یہاں آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 1.5 کلوگرام سیب، اگر وہ سبز ہوں تو بہتر ہے۔
• 300 گرام دانے دار چینی؛
• گری دار میوے کے 80 گرام، آپ اخروٹ کر سکتے ہیں؛
• لیموں کا رس 100 گرام۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔

1. سب سے پہلے آپ کو سیبوں کو اچھی طرح دھو کر ان کے درمیان سے کاٹ لینے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، آپ کو انہیں چھیلنے اور بلینڈر میں مارنے کی ضرورت ہے.
2. ہم تیار ماس کو سست ککر میں منتقل کرتے ہیں اور وہاں دانے دار چینی ڈالتے ہیں۔ پھر ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
3. Pastila "کھانا پکانے" موڈ میں تیار کیا جاتا ہے.
4. ایک گھنٹے کے بعد اس میں لیموں کا رس، ساتھ ہی کٹے ہوئے گری دار میوے ڈال کر دوبارہ مکس کریں۔ اگر تیار شدہ مستقل مزاجی بہت مائع ہے، تو آپ کو اسے تقریباً آدھے گھنٹے تک پکانے کی ضرورت ہے۔
5. اس وقت کے بعد، نتیجے میں جیلی کو پارچمنٹ پیپر پر گلنا اور اچھی طرح پھیلانا ضروری ہے۔
6. اس شکل میں، مارشمیلو کو کھڑکیوں پر پھیلائیں اور اسے 5-6 دنوں کے لئے وہاں چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، آپ اسے چکھ سکتے ہیں.

پیسٹیلا کا یہ ورژن سب سے تیز سمجھا جاتا ہے۔ چند گھنٹوں کے بعد، آپ نفاست سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 2 کلوگرام سیب؛
• 1.5 کپ دانے دار چینی؛
• 0.5 کپ لیموں کا رس؛
• آپ گری دار میوے (ذائقہ کے مطابق) شامل کر سکتے ہیں۔

مرحلہ وار نسخہ۔

1. سیب کو دھو کر چھلکا اور چھیلنا چاہیے۔ انہیں بلینڈر میں پھینٹ لیں۔
2. وہاں باقی اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
3. بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپ کر وہاں تیار ماس ڈالنا چاہیے۔ پرت کی موٹائی 70 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
4. تندور کو پہلے سے گرم کیا جانا چاہئے اور اس میں ایک بیکنگ شیٹ رکھنا چاہئے۔ ایپل کا قدرتی مارشمیلو تقریباً 6 گھنٹے تک 50 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر تیار کیا جاتا ہے۔
5. پارچمنٹ سے مارشمیلو سے پیچھے رہ کر مصنوع کی تیاری کی جانچ کی جاسکتی ہے۔
6. جب مارشمیلو تیار ہو جائے تو اسے سٹرپس میں کاٹ کر رولز میں موڑ دیں۔

یہ اختیار کافی فعال سورج کے ساتھ ممکن ہے. گھر میں اس طرح کا پیسٹل بنانا آسان ہوگا۔ اس کے علاوہ، یہ غذائی ہو گا، کیونکہ یہ چینی کے بغیر تیار کیا جاتا ہے. اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو صرف 1 کلوگرام سیب اور تھوڑا سا پانی درکار ہے۔

مرحلہ وار نسخہ۔

1. سب سے پہلے سیب کو دھو کر چھیل لیں۔
2. پھر انہیں ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں ڈالنا چاہیے۔
3. اگلا، آپ کو انہیں ابلے ہوئے پانی سے بھرنے کی ضرورت ہے تاکہ پرت 3 سینٹی میٹر ہو۔
4. آپ کو اس وقت تک پکانا ہوگا جب تک کہ سیب مکمل طور پر نرم نہ ہوجائیں۔ اس میں تقریباً 30 منٹ لگیں گے۔
5. اس کے بعد، کنٹینر کو ایک طرف رکھ دینا چاہیے اور ڑککن کو ہٹاتے ہوئے پروڈکٹ کو 15 منٹ تک پکنے دیں۔
6. اس کے بعد ہر چیز کو چھلنی سے چھان لینا چاہیے۔
7. کیک سے ہم مارش میلو تیار کرتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، ماس کو پارچمنٹ پیپر پر، ایک پتلی پرت میں بچھایا جائے، اور 5 دن تک دھوپ میں خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے۔ رات کے وقت اسے صاف کرنا بہتر ہے تاکہ یہ نم نہ ہو۔
8. اس وقت کے بعد، مارش میلو کو الٹ کر مزید آٹھ گھنٹے کے لیے خشک ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ یہ شیٹ بن جائے گا اور اگر ضروری ہو تو اسے ٹکڑوں میں کاٹ یا جا سکتا ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• 4 کپ خشک سیب؛
• 1 گلاس پانی؛
• 0.5 کپ پاؤڈر چینی؛
• 0.5 کپ دانے دار چینی؛
• 6 انڈے کی سفیدی۔

مرحلہ وار نسخہ۔

1. خشک ہونے والے سیب کو اچھی طرح دھو کر کنٹینر میں ڈالنا چاہیے۔
2. پھر آپ کو اسے پانی سے بھرنے اور ابالنے کی ضرورت ہے۔
3. ہر چیز کو پکنے تک پکائیں، کم آنچ پر۔
4. اس کے بعد، آپ کو ایک چھلنی کے ذریعے نتیجے میں بڑے پیمانے پر مسح کرنے کی ضرورت ہے.
5. میشڈ آلو، دانے دار چینی اور انڈے کی سفیدی سے، ایک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، ہم ایک سرسبز مرکب تیار کرتے ہیں.
6. اس کے بعد، اسے تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھنا چاہئے اور تندور میں پکانا چاہئے. جب یہ سوکھ جائے تو اسے ٹھنڈا ہونے دیا جائے اور پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ تیار شدہ مصنوعات کو چھوٹے مستطیلوں میں کاٹا جاسکتا ہے۔

اس قسم کے مارشمیلو کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو دانے دار چینی کے بہت چھوٹے حصے کی ضرورت ہوگی۔ اس کی بنیاد سیب ہے۔

مطلوبہ اجزاء۔

• 2 کلو گرام رسیلی سیب؛
• 100 گرام چینی؛
• چکن انڈا، 1 ٹکڑا؛
• پاؤڈر چینی 15 گرام۔

مرحلہ وار نسخہ۔

1. دھوئے اور سوکھے ہوئے سیب کو چھیل کر کور کو ہٹا دینا چاہیے۔
2. اس کے بعد انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھ کر پہلے سے گرم تندور میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ آپ کو انہیں اس وقت تک پکانے کی ضرورت ہے جب تک کہ وہ نرم نہ ہوجائیں۔
3. انہیں ٹھنڈا ہونے دیں اور مکسر پر بیٹ کریں، وہاں آدھی چینی ڈالیں۔
4. پروٹین کو زردی سے الگ کریں اور اسے باقی چینی کے ساتھ اچھی طرح ماریں جب تک کہ ایک گاڑھا جھاگ نہ بن جائے۔
5. اس کے بعد، یہ ضروری ہے کہ دونوں مرکب کو ایک ساتھ جوڑیں اور ان کو اس لمحے تک پیٹیں جب بڑے پیمانے پر یکساں ہوجائے۔ مکسچر کے چند چمچوں کو دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں اور ریفریجریٹر میں رکھ دیں۔
6. ہم تندور کو 70 ڈگری تک گرم کرتے ہیں۔ اس دوران، ہم بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر بچھاتے ہیں اور بڑے پیمانے پر 1.5 سینٹی میٹر موٹی پرت میں پھیلاتے ہیں۔اگر سب کچھ ایک بیکنگ شیٹ پر فٹ نہیں ہوتا ہے، تو یہ ورک پیس کو دو حصوں میں تقسیم کرنے کے قابل ہے۔
7. آپ کو اسے کھلے تندور میں 5 گھنٹے تک خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ ٹوتھ پک کے ساتھ تیاری کی جانچ کر سکتے ہیں - جب بڑے پیمانے پر خشک ہوجائے تو آپ اسے حاصل کرسکتے ہیں۔
8. تیار کیک کو فریج سے مکسچر کے ساتھ چکنا کر کے ایک دوسرے کے اوپر رکھ دیں۔ "Belevskaya" pastille کثیر پرتوں والا ہے۔
9. پھر نزاکت کو بیکنگ شیٹ پر ڈال کر دوبارہ تندور میں ڈالنا چاہیے۔ اسے پکانے میں تقریباً آدھا گھنٹہ لگے گا۔
10. جب مارشمیلو ٹھنڈا ہو جائے تو اسے حصوں میں کاٹ لیں اور ہر طرف پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑک دیں۔

مطلوبہ اجزاء

• شہد کے 2 کھانے کے چمچ؛
• 1 کلوگرام سیب؛
• 0.5 کپ پانی؛
• ایک چھوٹی سی دار چینی.

مرحلہ وار نسخہ۔

1. دھلے ہوئے اور چھلکے ہوئے سیب کو باریک کاٹ لینا چاہیے۔ پھر انہیں ایک تیار کنٹینر میں جوڑ کر پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔
2. ہم کنٹینر کو تندور میں رکھتے ہیں اور پھل نرم ہونے تک پکاتے ہیں۔
3. پھر سیب کو بلینڈر سے اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ ایک یکساں ماس (میشڈ آلو) نہ بن جائے۔ پھر اس آمیزے کو چولہے پر رکھیں اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
4. پھر دار چینی اور شہد ڈالتے ہوئے دوبارہ ماریں۔
5. تیار شدہ مرکب کو بیکنگ شیٹ پر بچھایا جانا چاہئے، وہاں پارچمنٹ پیپر کی ایک شیٹ پھیلانا چاہئے۔
6. کیک کو تندور میں تقریباً 3 گھنٹے بند کیے بغیر خشک کریں۔
7. انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور کیک کو مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سب کے بعد، ٹھنڈا، کیک غیر تسلی بخش کاٹا جائے گا.

اگر آپ اس جزو کی بنیاد پر مارشمیلو پکاتے ہیں، تو یہ زیادہ ہوا دار اور تھوڑا سا مارشمیلو جیسا ہوگا جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ یہ مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 2 کپ چینی؛
• 1 کلو گرام رسیلی سیب؛
• انڈہ؛
• 4 گرام آگگر؛
• 60 ملی گرام پانی؛
• چھڑکنے کے لئے تھوڑا سا پاؤڈر چینی.

مرحلہ وار نسخہ۔

1. سیب کو دھو کر چھیلنا چاہیے، اور پھر ان سے میش کرنا چاہیے۔
2. اس میں آدھی چینی ڈال کر مکسچر سے بیٹ کریں۔
3. جب ماس ٹھنڈا ہوجائے تو، آپ اس میں پروٹین شامل کرسکتے ہیں اور ہموار ہونے تک ہر چیز کو مار سکتے ہیں۔
4. آگر کو پانی میں گھول لیں، اس میں باقی چینی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ایک منٹ کے لیے ابالیں۔
5. جب شربت تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے تو اسے تیار ماس میں شامل کریں اور پورے مکسچر کو مزید چند منٹ کے لیے پیٹیں۔ یہ جاننے کے قابل ہے کہ شربت ٹھنڈا نہیں ہونا چاہئے، لیکن ایسا نہیں ہے کہ پروٹین تیار ہو.
6. تیار شدہ مرکب کو ایک سانچے میں ڈالنا چاہئے اور تھوڑی دیر کے لئے ٹھنڈا ہونے دیا جانا چاہئے۔ پھر اسے پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں اور چکھنے کے لئے آگے بڑھیں۔

گھر میں تیار کردہ پیسٹیلا کو کاغذ میں لپیٹ کر ایک تھیلے میں ڈالا جا سکتا ہے۔ اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس صورت میں، یہ کئی مہینوں تک اس کا ذائقہ برقرار رکھے گا۔

پارچمنٹ پیپر کو ٹھنڈے پانی میں بھگونے پر آسانی سے چھلکا جا سکتا ہے۔ یہ چند منٹ کے لیے کافی ہو گا، اور یہ پکے ہوئے مارشمیلو کی سطح کو نقصان پہنچائے بغیر ہٹ جائے گا۔

ایسی مزیدار اور صحت بخش میٹھی آپ گھر پر تیار کر سکتے ہیں۔ اور خرچ کی گئی کوشش یقینی طور پر اس کے قابل ہے، کیونکہ نزاکت بے حد لذیذ نکلتی ہے!

آپ درج ذیل ویڈیو میں ایپل مارشمیلو بنانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔