سیب "Idared": مختلف قسم، پھل کی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات کی وضاحت

آج کل، اسٹور شیلف سیب کی ایک وسیع رینج سے بھری ہوئی ہیں، بہت سے لوگوں کو پسند ہے. یہ سی آئی ایس ممالک اور یورپ میں سب سے زیادہ عام پھلوں میں سے ایک ہے۔ مزید یہ کہ موسمی حالات کے مطابق سیب نشان زدہ علاقوں میں اگانے کے لیے مثالی ہیں۔ گھریلو باغبان ان کی افزائش کر رہے ہیں نہ صرف اپنے لیے بلکہ فروخت کے لیے بھی۔ ان میں سے بہت سے پہلے ہی Russified قسم "Idared" کو ترجیح دیتے ہیں، جو کاشت میں اپنی بے مثالی کے لیے مشہور ہے۔

روس میں ہر کوئی شاید کچے ہوئے Idared سیب کے میٹھے ذائقہ سے واقف ہے۔ اور مختلف قسم خود گھریلو باغبانوں میں پسندیدہ میں سے ایک ہے۔ سب سے پہلے، اسے موسم سرما سمجھا جاتا ہے، جو موسم سرما کے درجہ حرارت اور ان میں اچانک تبدیلیوں کی برداشت کی نشاندہی کرتا ہے. دوم، یہ مسلسل اچھی پیداوار دیتا ہے، جس سے آپ صنعتی پیمانے پر بھی بڑھ سکتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، کٹے ہوئے سیب ایک طویل عرصے تک تازہ نظر رکھ سکتے ہیں، جو انہیں نقل و حمل کے لیے ایک مناسب آپشن بناتا ہے۔

درخت خود، ایک اہرام کی طرح، زیادہ تر درمیانے سائز کا ہوتا ہے (3 سے 4 میٹر تک)، جو کٹائی کو آسان بناتا ہے۔ گھنے پھل شاخوں کی پوری لمبائی کی خصوصیت ہے۔ درخت جتنا پرانا ہوگا، پیداوار اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ سیب کا درخت پودے لگانے کے بعد پانچویں سال اپنی پہلی فصل دیتا ہے، بڑھوتری کے ساتویں سال تقریباً 25 کلوگرام سیب حاصل کیے جاسکتے ہیں، 5 سال بعد ایک درخت سے یہ تعداد 90 کلوگرام تک بڑھ جاتی ہے۔

سیب سبز سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، جو جگہوں پر گہرے اور جگہوں پر ہلکے ہوتے ہیں، ان کی شکل گول ہوتی ہے۔ ایک سیب کا وزن 150 سے 180 گرام تک ہوتا ہے۔ پھل میں واضح خوشبو نہیں ہوتی ہے، لیکن اس کا ذائقہ ہلکا سا کھٹا ہوتا ہے۔

یہ جاننا ضروری ہے۔ "Idared" خود کو پولن کرنے والی قسم نہیں ہے، لہذا، سب سے زیادہ پیداوار کے لیے، اسے پڑوس میں مناسب پولینیٹرز کی موجودگی کی ضرورت ہے۔ یہ ضروری ہے کہ پولنیٹر اور پولن والے درخت کے پھول آنے کا وقت یکساں ہو۔

چونکہ Idared ایک ہائبرڈ ہے جو امریکہ سے ہمارے پاس آیا ہے، اعلی درجہ حرارت بھی اس سے واقف ہیں، لہذا پودے میں خشک سالی کے خلاف کافی مزاحمت ہے۔ کچھ عالمی درجہ حرارت کی برداشت کے ساتھ مختلف قسم کو عطا کرنے سے، نسل دینے والوں نے اس کی قوت مدافعت کو نمایاں طور پر مضبوط کیا ہے۔

سیب کا درخت اور اس کے پھل دھبے، پاؤڈر پھپھوندی اور خارش کے خلاف مزاحم ہیں۔ پودا پھول کی مدت کے دوران کمزور ہوتا ہے۔ اس وقت ہلکی سی ٹھنڈ بھی فصل کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ پھول اپریل-مئی میں شروع ہوتا ہے، اور آپ ستمبر میں کٹائی کی تیاری کر سکتے ہیں۔ پھل شاخوں سے نہیں گرتے ہیں، جو گرنے سے نقائص کی ظاہری شکل کو ختم کر دیتے ہیں، جو اکثر پھنسنے کا سبب بنتے ہیں۔ تازہ اٹھائے ہوئے سیب فرج میں دیر تک رکھتے ہیں۔

ایک لمبے عرصے تک تازہ نظر اور ذائقہ برقرار رکھنے کے ساتھ، سیب اپنے فوائد سے محروم نہیں ہوتا ہے۔ کھانا پکانے میں ان کا استعمال بہت وسیع ہے: ان کی کم کیلوری والے مواد، بھرپور ذائقہ اور خوشبو کی وجہ سے، سیب مختلف میٹھوں کی تیاری کے لیے ایک اچھا اختیار ہے۔اور اگر ہم کچے سیب کے فوائد کے بارے میں بات کریں تو ماہرین غذائیت اور اینڈو کرائنولوجسٹ کا کہنا ہے کہ سبز قسمیں، جن میں کھٹا پن ہوتا ہے، سیب کی سرخ اقسام سے کئی گنا زیادہ مفید ہے۔ سرخ سیب، سبز کے برعکس، زیادہ کاربوہائیڈریٹ (چینی) پر مشتمل ہوتے ہیں، لہذا یہ ان لوگوں کے لیے ضرورت سے زیادہ استعمال کرنا ناپسندیدہ ہے جو ذیابیطس کا شکار ہیں یا اس میں مبتلا ہیں۔ اس کے علاوہ سبز سیب میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ قوت مدافعت کے لیے ذمہ دار ہے۔

لیکن سبز سیب ذائقہ کے لحاظ سے سرخ رنگ سے کمتر ہوتے ہیں، جہاں کھٹا پن واضح نہیں ہوتا، لیکن خوشگوار میٹھے ذائقے کے ساتھ نمایاں طور پر "پتلا" جاتا ہے۔ لال سیب کے ذائقے کی وجہ سے، تاجروں کے مطابق، مارکیٹ میں ان کی مانگ زیادہ ہے۔ اور Idared، ایک سرخ سبز سیب کی طرح، پیارے میٹھے-کھٹے ذائقے کے علاوہ، نرم، رسیلی، ڈھیلا ڈھانچہ بھی رکھتا ہے۔

لیکن ذیابیطس میں مبتلا افراد کو اب بھی سبز سرخ آئیڈیرڈ سیب کے لیے اپنی محبت کو ڈاکٹر کے ساتھ ہم آہنگ کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ اس پھل میں 10.5% چینی فی 100 گرام پروڈکٹ ہوتی ہے۔ اس بیماری کی موجودگی میں، خالص سبز سیب کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے (مثال کے طور پر، نانی اسمتھ)، کیونکہ ان میں کاربوہائیڈریٹ بہت کم ہوتے ہیں۔

اور اگر ذیابیطس آپ کو خطرہ نہیں بناتا ہے، تو میٹھے چکھنے والے Idared سیب، ان کی کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے، کسی بھی غذا کے لیے ناگزیر ہوں گے۔ اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ان کو چھلکے کے ساتھ کھانے سے آنتوں کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ ان کی ساخت میں شامل ٹائٹریٹ ایبل ایسڈ (0.6 ملی گرام) میٹابولک عمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اور ascorbic ایسڈ کی موجودگی (11.5 ملی گرام فی 100 گرام پروڈکٹ) دانتوں، مسوڑھوں اور مدافعتی نظام پر فائدہ مند اثر ڈالے گی۔

Idared جو کہ امریکہ سے آیا ہے اسے نیا نہیں کہا جا سکتا۔ XX صدی کے 30s میں امریکہ میں تیار کیا گیا، یہ اب یورپ میں بڑے پیمانے پر اگایا جاتا ہے، جہاں سے یہ گزشتہ صدی کے دوسرے نصف میں یوکرین کے ذریعے ہمارے پاس آیا. Idared سیب، جو روسیوں کے پیارے ہیں، اب پورے روس میں پائے جاتے ہیں، لیکن کوبان، شمالی قفقاز اور وولگوگراڈ کے علاقے تجارتی کاشت میں مصروف ہیں، جہاں جنوبی موسمی حالات (یا ان کے قریب) اس میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ نئے نمودار ہونے والے پھولوں کا جمنا یہاں مکمل طور پر خارج ہے۔

جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، یہ خطہ جتنا جنوب میں ہوگا، آئیڈیرڈ سیب اگانا اتنا ہی آسان ہوگا۔ اپنے علاقے کی آب و ہوا اور فارغ وقت کی دستیابی کا اندازہ کرنے کے بعد (ملک کے شمال مغربی علاقوں میں، پودے کو ٹھنڈ سے بچانے کے لیے اقدامات کی ضرورت ہو سکتی ہے)، آپ پودے لگانے کے لیے جگہ کا تعین کر سکتے ہیں۔ Idared سیب ایک دھوپ، ہوادار طرف کی ضرورت ہے، جہاں کوئی مسودہ نہیں ہو گا. مٹی ہونی چاہیے۔ ڈھیلا، خشک، دلدلی نہیں۔لہذا، نکاسی کے نظام کی ضرورت ہوگی.

موسم بہار میں سیب کے درخت لگانا بہتر ہے، لیکن ایک اصول کے طور پر، نرسری موسم خزاں میں سب سے زیادہ وسیع رینج پیش کرتے ہیں. یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے، کیونکہ موسم خزاں میں حاصل کردہ ایک انکر کو موسم بہار تک اچھی طرح سے محفوظ کیا جائے گا، ایک تاریک تہہ خانے میں، مٹی اور مولین کے مائع محلول والی بالٹی میں۔ اہم چیز ایک معیاری انکر حاصل کرنا ہے۔سالانہ یا دو سالہ پودے خریدنا بہتر ہے (انکر جتنا بڑا ہوگا، جڑ پکڑنا اتنا ہی مشکل ہوگا)۔ خریدتے وقت، جڑوں پر دھیان دیں: جوان پودوں میں، جڑوں کے نظام میں نوڈس کے ساتھ موٹی جڑیں نہیں ہوتی ہیں، اور چھال کو بغیر کسی نقائص کے ہموار ہونا چاہیے۔

سیب کے درخت کو اگانے میں دشواریوں سے بچنے کے لیے، پودے لگانے سے پہلے اس کے جڑ کے نظام کو جراثیم کش اور نمو کو متحرک کرنے والے محلول (مثال کے طور پر کورنون) سے علاج کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

تیز ہواؤں کے لیے نئے لگائے گئے پودے کو نہ ٹوٹنے کے لیے، اسے اس کے سوراخ میں پھنسی ہوئی مضبوط چھڑی سے باندھنا چاہیے۔ ہم اسے سخت رسی سے نہیں بلکہ کسی نرم مواد سے باندھتے ہیں تاکہ چھال کو نقصان نہ پہنچے۔

تاکہ وافر پانی سے پانی نہ نکلے، آپ کو تنے کے قریب سوراخ کرنے کی ضرورت ہے۔ پودے کے اچھی طرح سے جڑ جانے کے بعد (پودے لگانے کے ایک سال بعد)، آپ ایک اہرام کے درخت کی تشکیل کے بارے میں سوچ سکتے ہیں، جو توانائی کی سمت کو ترقی کے لیے نہیں، بلکہ پیداواری صلاحیت میں مدد دے گا۔ ایسا کرنے کے لیے، ہم نے ٹرنک کے اوپری حصے کو 1 میٹر کی اونچائی تک کاٹ دیا، شاخوں کو 20 سینٹی میٹر تک کاٹا جا سکتا ہے۔ ابتدائی موسم بہار میں، گردوں کی ظاہری شکل سے بہت پہلے اس عمل کو انجام دینے کے لئے ضروری ہے. تاج بناتے وقت، اسے پتلا کرنا ضروری ہے تاکہ مستقبل کے سیب جگہوں پر سایہ دار نہ ہوں، لیکن ہر طرف سے سورج کی روشنی حاصل کریں۔

ایک رائے ہے کہ Idared سنکیوں میں سے ایک نہیں ہے، لیکن پھر بھی آپ کو پودے لگانے کی تیاری کے قواعد کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ یہ تیزی سے جڑ اور ترقی کی کلید ہے.پودے کو بار بار پانی دینے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن "انکرافٹمنٹ" کے مرحلے پر یہ اب بھی اس پر توجہ دینے کے قابل ہے۔ ہم ضرورت کے مطابق پانی دیتے ہیں: سخت گرمی میں یا اگر آپ نے دیکھا کہ درخت مرجھانا شروع ہو رہا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ زیادہ پانی نہ ہو، کیونکہ جڑیں دلدلی مٹی کو برداشت نہیں کرتی ہیں۔ اس کے پانی کے توازن کا تعین کرنے کے لیے، زمین کو تھوڑا سا ڈھیلا کرنا کافی ہے۔

پودے کو لازمی خوراک کی ضرورت نہیں ہے، لیکن پھول یا سیب کی تشکیل کے وقت، آپ آج اسٹورز میں دستیاب خصوصی کھادوں سے مٹی کو مالا مال کر سکتے ہیں۔ بیماریوں سے بچنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ درخت کو جراثیم سے پاک کیا جائے، جو کہ روایتی ہو چکا ہے، بہار اور خزاں میں، خشک شاخوں کو ہٹانا، چھال اور چونے سے تنے کو سفید کرنا (اس میں کاپر سلفیٹ پاؤڈر کو تحلیل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جو کیڑوں کو تباہ کرتا ہے)۔ پہلی پتیوں کی ظاہری شکل کے ساتھ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ درخت کو کیڑے مار ادویات کے ساتھ چھڑکیں جو نقصان دہ کیڑوں کے حملے کو روکتی ہیں۔

مختلف قسم کے بارے میں جائزے مبہم ہیں: کچھ اسے کافی مقدار میں پروسیسنگ کی ضرورت اور غیر متوقع سرد موسم کے آغاز سے منسلک پریشانی کے لئے ڈانٹتے ہیں، جبکہ دوسرے، اس کے برعکس، آسانی اور دیکھ بھال میں آسانی کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ ہر کوئی سیب کا میٹھا کھٹا ذائقہ پسند نہیں کرتا ہے، لیکن باغبانوں کے جائزوں کے مطابق، کوئی بھی فصل کے بغیر نہیں بچا ہے۔ جہاں تک بیماریوں کا تعلق ہے، اکثریت کے مطابق درخت میں واقعی اچھی قوت مدافعت ہوتی ہے۔ مٹی یا قریبی متاثرہ پودوں کو پہنچنے والے نقصان کی وجہ سے مشکلات پیدا ہو سکتی ہیں، جن کی روک تھام یا علاج کی ضرورت ہو سکتی ہے۔

دیگر اقسام کے مقابلے میں "Idared" کی خصوصیات یہ ہیں:

• مسلسل اعلی پیداوار؛
• اعلی اور کم درجہ حرارت کی برداشت؛
• سیب کی لمبی شیلف لائف اور ان میں کم کیلوری والا مواد۔

مندرجہ بالا نقصانات کے لیے آپ کو انکر کو محفوظ رکھنے یا بیماری سے بچنے کے لیے کچھ اقدامات کرنے کی ضرورت ہوگی۔ اگر موسم سرما بہت ٹھنڈا ہوا ہے، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ درخت کے تنے کو گرم کپاس کے چیتھڑوں سے اچھی طرح لپیٹیں۔ برفانی سردیوں کو بھی آپ سے کچھ گرمی کی ضرورت ہوگی۔ برسات کی گرمیوں میں، درخت کو اینٹی فنگل محلول کے ساتھ معمول سے زیادہ کثرت سے سیراب کرنا ضروری ہوگا۔

لیکن جیسا بھی ہو، سب سے پہلے، قدرتی آفات کے خلاف کوئی بھی بیمہ نہیں کرایا جاتا، اور دوم، یہ ایک قاعدہ کے بجائے ایک استثناء ہے۔ اس سلسلے میں، اگر آپ ایک ابتدائی باغبان ہیں جو روس کی وسطی یا جنوبی پٹی میں رہتے ہیں، تو بے مثال Idared قسم کے ساتھ سیب اگانے کا تجربہ حاصل کرنا کافی ممکن ہے۔

اگلی ویڈیو میں، Idared ایپل کی قسم کی پھل دینے والی خصوصیات دیکھیں۔