سنہری سیب: کیلوریز، BJU، فوائد اور نقصانات

اسٹور کے ارد گرد چلتے ہوئے، آپ نے غالباً ایک سے زیادہ بار شیلف پر خوبصورت نام "گولڈن" کے ساتھ چھوٹے پیلے رنگ کے سیب دیکھے ہوں گے۔ اگر آپ ان کی ظاہری شکل کی طرف متوجہ ہیں، لیکن آپ کو اندرونی مواد پر شک ہے، تو ہم آپ کے ساتھ اس قسم کی سب سے تفصیلی وضاحت کا اشتراک کریں گے.

اس بات کا فوراً خیال رکھنا چاہیے کہ آج یہ قسم اپنے ذائقے اور پرکشش پیشکش کی وجہ سے بہترین میں سے ایک ہے۔ نازک ذائقہ شہد کی مٹھاس کے ساتھ جڑا ہوا ہے - اس طرح آپ اس روشن پھل کو جاننے سے اپنے جذبات کو بیان کرسکتے ہیں۔ یہ سچ ہے کہ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی وجہ سے اس طرح کے خوشبودار نوٹ آسانی سے غائب ہو سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ سب کچھ ٹھیک کرتے ہیں، تو شاید ذائقہ بہتر ہو جائے گا.

دوسرے خریداروں کی ذائقہ کی ترجیحات سے رہنمائی نہ کریں۔ آپ کو یہ پھل خود آزمانا چاہیے۔ اس سے آپ کو یہ فیصلہ کرنے میں مدد ملے گی کہ آیا انہیں بعد میں خریدنا ہے یا نہیں۔

ایک درجن سے زائد سالوں سے، گولڈن ایپل کی قسم امریکہ اور مغربی یورپ میں مشہور اور وسیع پیمانے پر تقسیم کی گئی ہے۔ اس کی کاشت کے لیے بڑے تناسب کے پودے مختص کیے گئے ہیں۔ مصنوعات کو نہ صرف گھریلو علاقوں میں استعمال کیا جاتا ہے بلکہ اسے دنیا کے دیگر ممالک میں بھی پہنچایا جاتا ہے۔

سیب کے خاندان کی ایک خوبصورت قسم کی حادثاتی ابتدا کے بارے میں ایک افسانہ امریکی سرزمین کے ارد گرد جاتا ہے۔ 1900 کی دہائی کے اوائل میں مغربی ورجینیا کے رہائشیوں نے پہلی بار ایک درخت کو پیلے پھلوں سے ڈھکا دیکھا۔جیسا کہ بعد میں پتہ چلا، یہ اسی جگہ 1890 کی دہائی کے آخر سے بڑھ رہا تھا۔ لیکن اس قسم کے "والدین" نہیں ملے ہیں۔ آج تک، اس قسم کی اصلیت اسرار میں ڈوبی ہوئی ہے، جو ان سیبوں کو ایک خاص غیر ملکی پن دیتا ہے۔ بلاشبہ، کچھ نسل دینے والوں نے تجویز کیا ہے کہ گریمز گولڈن اور گولڈن رینیٹ اس پرجاتی کی اصل میں سے ہیں۔

خفیہ قسم زیادہ دیر تک آزاد اور جنگلی نہیں رہی۔ 19ویں صدی کے پہلے نصف میں، سٹارک برادرز گارڈنز باغبانی کمپنی کے نمائندوں نے اس وقت کے بے نام درخت سے کٹے ہوئے کٹنگ خریدے۔ اس لمحے سے، "سنہری پھل" کی کاشت نے رفتار پکڑنا شروع کر دی، آہستہ آہستہ پھلوں کے برانڈ میں تبدیل ہو گئے۔ ویسے تو سنہری سیب حال ہی میں روس میں آ رہے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، مختلف قسم کے اضافی نام ہماری مارکیٹوں میں ظاہر ہوتے ہیں: "Apple-Pear" اور "Golden Excellent"۔

سیب "گولڈن" گول یا بیضوی شکل کے قدرے لمبے لمبے پھل ہیں۔ اور وہ بہت بڑے سائز میں بھی مختلف ہوتے ہیں، جن کا اوسط وزن 180 گرام تک پہنچ جاتا ہے۔

ان کی جلد کافی موٹی ہوتی ہے۔ پکنے کے ابتدائی مراحل میں پھلوں کا رنگ زرد مائل سبز ہوتا ہے جو کہ دیگر اقسام سے قدرے مختلف ہوتا ہے۔ لیکن مکمل طور پر پکا ہوا سیب خالص پیلے رنگ کا رنگ حاصل کرتا ہے، جس کے لئے انہیں ان کا نام ملا ہے۔

پکے ہوئے پھلوں کا گودا بالکل بھی سخت نہیں ہوتا، اس کا رنگ سبز ہوتا ہے۔ سیب کا یہی وہ حصہ ہے جسے پیشہ ور باورچی اور گھریلو خواتین بہترین پھلوں کی پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کرتی ہیں، جس میں مختلف عمروں کے بچوں کے لیے سلاد، سیب کی چٹنی، جوس اور محفوظ کیے جاتے ہیں۔اور اس سے سیب کا مکھن بھی ملتا ہے۔

مختلف قسم کے مختلف فوائد کی ایک لمبی رینج ہے، لیکن، اس کے دوسرے ہم منصبوں کی طرح، اس کی اپنی خرابیاں ہیں. فوائد میں فی درخت کی اعلی پیداوار شامل ہے۔ اور ایک سیب کے بڑے وزن کو دیکھتے ہوئے، جو 170 گرام سے زیادہ ہے، ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں کہ باغبان ایک سیب کے درخت سے 80 کلو گرام سے زیادہ پھل حاصل کرتا ہے۔

مجموعہ، ایک اصول کے طور پر، موسم خزاں اور موسم سرما کی مدت میں شروع ہوتا ہے. اس پھل کی مدت کو ابتدائی سمجھا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے یہ قسم خاص طور پر باغبانوں کو پسند ہے۔ اور خشک سالی کو برداشت کرنے اور موسم سرما کے حالات میں زندہ رہنے کے قابل ہونے کے لیے (مناسب دیکھ بھال کے ساتھ)۔

بلاشبہ، اب اسٹورز کی شیلف پر آپ کو سیب کی کوئی بھی قسم مل سکتی ہے جو آپ کو پسند ہے کہ وہ ناقابل تلافی نظر آئیں۔ یہی وجہ ہے کہ بہت کم لوگ اس بات میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ گولڈن کیسے اور کہاں اگتا ہے۔

اگر آپ اچانک ہمارے روسی باغات میں سنہری سیب کے درخت کو اگانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو پودے کی خصوصیات کا مزید تفصیل سے مطالعہ کرنا چاہیے:

• ثقافت بنجر ہے، لہذا، جرگن کا ایک مصنوعی طریقہ (دستی) کی ضرورت ہے، لیکن Idared اور Simirenko قسمیں بھی اس طریقہ کار کے لئے موزوں ہیں؛
• درمیانے سائز کے بالغ درختوں کی اونچائی؛
• شنک کی شکل میں ایک جوان تاج، پھل دار - گول اور چوڑا، پودوں کے ساتھ شاخیں مضبوطی سے جڑی ہوئی ہیں؛
• تھوڑا سا لمبا نوک کے ساتھ انڈاکار کی شکل میں روشن سبز پتے؛
• تنے کی چھال گہرے بھوری رنگ کی ہوتی ہے جس میں سبز دھبے نظر آتے ہیں۔
• ایک سیب کے درخت کا پھل دو سال کی عمر سے شروع ہوتا ہے؛

• ابتدائی پھل ہمیشہ بڑی مقدار میں ہوتے ہیں (ایک درخت سے جمع کرنا 80 کلوگرام فی سال تک پہنچتا ہے)؛
• محل وقوع کا انتخاب ایسے علاقوں پر ہونا چاہیے جہاں سورج کی اچھی نمائش ہو۔
• ایک مناسب قسم کی مٹی کاربونیٹ سوڈی اور لومی ہوگی۔
• باقاعدگی سے کھادوں سے سیب کے درخت کو صحت مند رکھنے میں مدد ملے گی۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ قسم ایک بہترین پولینیٹر ہے، یہی وجہ ہے کہ سیب کی بہت سی دوسری اقسام کی افزائش کی گئی ہے اور اب بھی اس کے ساتھ بڑھ رہی ہیں۔ جائزوں کے مطابق، روس میں، اس پرجاتی کے سیب کے درخت اچھی طرح سے جڑ پکڑ چکے ہیں اور اپنے مالکان کو ہر موسم میں روشن اور رسیلی فصل سے خوش کرتے ہیں۔

بالکل تمام پھل صحت مند طرز زندگی کو برقرار رکھنے کے لیے غیر معمولی طور پر مفید ہیں۔ قیمتی اجزاء کا اعلی مواد پورے انسانی جسم کے معمول کے کام میں حصہ ڈالتا ہے۔ سیب صحت مند اور غذائیت سے بھرپور غذاؤں میں سب سے اہم مقام رکھتا ہے۔ سیب کا آدھا حصہ صرف پانی سے بھرا ہوتا ہے جو کسی ایک عضو کے کام میں لیور کا کام کرتا ہے۔ باقی زیادہ تر چھلکے اور گودے کے ریشوں سے ظاہر ہوتا ہے۔ مصنوعات کے 100 جی میں 57 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، 1 پی سی. ایک پکا ہوا پھل اوسطاً 180-200 گرام وزنی ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اس کی کیلوریز 102.7 سے 114 کلو کیلوری تک ہوتی ہے۔ ایک چھلکے ہوئے سیب کی غذائی قیمت صرف 48 کیلوریز فی 100 گرام ہے۔

گولڈن ایپل کی کیمیائی ساخت تمام ضروری میکرونیوٹرینٹس اور وٹامنز، امینو ایسڈز اور ریشوں کے ساتھ ساتھ فائبر کی ایک بڑی مقدار کا مجموعہ ہے، جس کے بغیر، معدے کا صحیح کام کرنا ناممکن ہے۔

تفصیلی فہرست:

• وٹامن اے؛
• وٹامن گروپ B (B1، B2، B4، B5، B6)؛
• بیٹا کیروٹین؛
• lutein
• وٹامن K؛
• بیٹا کرپٹوکسینتھین؛
• وٹامن پی پی؛
• فاسفورس؛
• پوٹاشیم؛
• مینگنیج

• زنک
• کیلشیم
• سوڈیم
• لوہا
• میگنیشیم؛
• تانبا
• پیکٹین
• ضروری تیزاب (ارجینائن، لیوسین، ٹرپٹوفن، ویلائن، لائسین، ہسٹائڈائن، میتھیونین، فینی لیلانین، آئیسولیوسین، تھرونائن)؛
• ضروری تیزاب (گلائسین، سیسٹین، ٹائروسین، الانائن، پرولین، ایسپارٹک اور گلوٹامک ایسڈ، سیرین)؛
• گلوکوز، فریکٹوز، سوکروز، نشاستہ، مونو- اور ڈساکرائڈز کاربوہائیڈریٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔

پھل کے گودے میں شکر کی وافر مقدار کے باوجود ماہرین اسے غذائیت کے طور پر بیان کرتے ہیں۔

بصری طور پر، BJU کی نمائندگی اس طرح کی جا سکتی ہے:

• 0.5 جی پروٹین؛
• 0.2 جی چربی؛
• 10.5 کاربوہائیڈریٹ۔

گلیسیمک انڈیکس 30 سے ​​45 یونٹس تک ہوسکتا ہے۔ GI مصنوعات میں چینی کے مواد پر منحصر ہے، لہذا، کم "مٹھائی"، کم انڈیکس. اس طرح کی کم شرح ذیابیطس کے مریضوں اور زیادہ وزن کے ساتھ جدوجہد کرنے والے افراد کی روزانہ کی خوراک میں سبز پھلوں کو شامل کرنا ممکن بناتی ہے۔

ایپل کی ثقافت کو طویل عرصے سے سمجھا جاتا ہے کہ اسے اکثر کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آرٹ کے کاموں کے بارے میں سوچو، جیسے پینٹنگز یا ادبی متن۔ وہ مشہور شخصیات کے بھرپور استقبالیہ کو تفصیل سے بیان کرتے ہیں، اور ایک بھی میز سیب کی ٹرے کے بغیر مکمل نہیں تھی۔ اور یہ میٹھا صدیوں سے نہ صرف اپنے ذائقے کی وجہ سے مقبول ہے۔

ہوسکتا ہے کہ سنہری سیب سب سے مشہور کاموں میں امر نہیں ہوئے ہیں، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ اپنے ہم منصبوں سے کمتر ہیں۔ جی ہاں، سب سے پہلے، یہ پرجاتی ایک خوشگوار خوشبو کے ساتھ ایک میٹھا اور سوادج پھل ہے.

بنیادی فائدہ یہ ہے کہ "سنہری سیب":

• atherosclerosis کی ظاہری شکل کو روکتا ہے، اور اس کی ترقی کو بھی روکتا ہے؛
• کنیکٹیو ٹشوز کی سوزش کے عمل کو سہولت فراہم کرتا ہے، مثال کے طور پر، گٹھیا کے ساتھ؛
• وژن کی عمومی حالت کو محفوظ اور مضبوط کرتا ہے؛
• نمایاں طور پر ہڈی کے ٹشو کی ترقی اور مضبوطی کو بہتر بناتا ہے (بڑھتے ہوئے بچوں اور حاملہ خواتین کو خاص طور پر اس کی ضرورت ہوتی ہے)؛
• جسم کے وزن میں تیزی سے کمی کو متاثر کرتا ہے (ایک درجن سے زیادہ سائنسی مطالعات سے ثابت)؛
• ناخن اور بالوں کی بیرونی حالت کو معمول بناتا ہے۔
• ڈرمیٹولوجیکل بیماریوں کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے؛
• ٹاکسن اور زہریلے مادوں سے جسم کو صاف کرنے والے کے طور پر کام کرتا ہے۔
• لوہے کے جذب کو بہتر بناتا ہے؛
• کینسر کے خلیات کی تشکیل کو روکتا ہے؛

• اس کی ہڈیوں میں موجود آیوڈین کی وجہ سے تھائیرائیڈ گلٹی کے مناسب کام کو مستحکم کرتا ہے۔
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، جو وائرل اور متعدی بیماریوں کے خلاف محافظ کے طور پر کام کرتا ہے؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے؛
• باقاعدگی سے استعمال خون کی وریدوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• اس میں موجود فائبر اور ریشے آنتوں کے مسائل سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں (سٹول کو معمول پر لانے)؛
• مالیک ایسڈ کی موجودگی کی وجہ سے تختی کو ختم کر سکتا ہے؛
• گردے، جگر اور دل کی بیماریوں کے لیے ایک پروفیلیکٹک مصنوعات سمجھا جاتا ہے؛
• موجود ہیموگلوبن خون میں اس کی سطح کو منظم کرتا ہے (انیمیا سے علاج کرتا ہے)؛
• موتروردک خصوصیات ہیں، جو ورم کے خلاف جنگ میں ضروری ہے؛
• پکا ہوا سیب کا رس عام موڈ کو خوش کرنے، تناؤ اور تھکاوٹ کو دور کرنے کے قابل ہے۔
• کافی توانائی کی مصنوعات ہے جو بھوک کو دور کر سکتی ہے۔

اس سے پہلے، سیب اور سیب کا رس کھانے کے منفی نتائج کی فہرست میں صرف انفرادی عدم برداشت، کھائی جانے والی مصنوعات سے الرجک رد عمل شامل تھے۔ اس طرح کے معاملات میں، نقصان دہ اثرات سے بچنے کے لئے یہ آسان تھا - پھل صرف الرجی کے شکار افراد کے لئے منع کیا گیا تھا.

"گولڈن" کے پھل لوگوں کے کچھ گروہوں کے ساتھ ساتھ کچھ انفرادی معاملات میں بھی نقصان پہنچا سکتے ہیں:

• معدے کی نالی کے مسائل میں مبتلا (اس میں گیسٹرائٹس اور السر بھی شامل ہیں، جو پھل کھانے کے بعد خراب ہو سکتے ہیں)؛
• پتتاشی کے کام کی خلاف ورزی (مالک ایسڈ پر مشتمل سوزش کے عمل کا باعث بن سکتا ہے)؛
• peristalsis کے معاملات نمایاں ہیں (قبض ممکن ہے)؛
• فروٹ ایسڈ کی ایک بڑی مقدار، درحقیقت، دانتوں کے تامچینی کو تباہ کر سکتی ہے (آپ پھل کھانے کے بعد منہ دھو کر اس سے چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں)؛
• سیب کے بیجوں کا غلط استعمال نہ کریں، کیونکہ ان میں موجود عناصر زہریلے قسم کے تیزاب میں بدل جاتے ہیں - ہائیڈروکائینک؛
• چھلکے کو اس حقیقت کی وجہ سے کاٹ دینا چاہیے کہ پھلوں کا علاج بعض کیمیکلز - کیڑے مار ادویات - سے کیا جاتا ہے جو کہ فروخت ہونے سے پہلے انسانوں کے لیے نقصان دہ ہیں۔

انسانی جسم کو فائدہ مند خصوصیات اور ممکنہ نقصانات کے بارے میں مزید جاننے کے بعد، آپ کسی پروڈکٹ کو منتخب کرنے میں زیادہ ہوش میں آئیں گے۔ "گولڈن" سیب کی ثقافت کا واقعی ایک سوادج اور صحت مند نمائندہ ہے۔ اعلیٰ قسم کے منتخب پھلوں کا باقاعدگی سے استعمال آپ کی صحت پر فائدہ مند اثرات مرتب کرے گا۔

سیب کے مناسب ذخیرہ کے بارے میں مت بھولنا. یہ عنصر واقعی سب سے اہم ہے۔ خریداری کے بعد، انہیں فرج میں پھل/سبزیوں کے دراز میں یا کسی اور ٹھنڈی جگہ، جیسے پینٹری یا تہھانے میں محفوظ کریں۔ اتنا ہی اہم نکتہ یہ ہے کہ سٹور کے سیبوں کو استعمال سے پہلے اچھی طرح دھونا چاہیے، ترجیحاً خصوصی صابن کا استعمال۔ ایک مینوفیکچرر کی طرف سے کیمیکل پر مبنی علاج کا استعمال پیٹ کی تکلیف کا سبب بن سکتا ہے اور نظام انہضام کے ساتھ سنگین مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔

گولڈن ایپل کے بارے میں مزید جاننے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔