سیب "نانی سمتھ"

یقینا، صحت مند طرز زندگی کے پیروکاروں نے سیب کی تمام اقسام کے بارے میں سنا ہے۔ سٹور اور بازار دونوں جگہوں پر رنگوں والے پھلوں کی اقسام سے آنکھیں پھٹی کی پھٹی رہ جاتی ہیں۔ رسیلے پھلوں میں سرکردہ جگہوں میں سے ایک گرینی اسمتھ ایپل ہے۔

"گرینی اسمتھ" خوبصورت، صاف ستھرا سیب ہیں جن کا پرکشش چمکدار سبز رنگ، باقاعدہ گول یا قدرے لمبا شکل ہے۔ وہ بہت رسیلی ہیں اور ان کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہے۔ اگر سیب کا درخت دھوپ میں بھیگے ہوئے علاقے میں اگتا ہے، تو یہ اس کے پھلوں پر ایک نقوش چھوڑے گا: سبز چھلکے پر سرخی مائل جھلکیاں نظر آئیں گی۔

نانی سیب کا گودا مضبوط، خستہ، سبز سفید رنگ کا ہوتا ہے۔ پھل کا اوسط وزن تقریباً 300 گرام ہے۔ مختلف قسم کی ایک خصوصیت آکسیکرن کے خلاف مزاحمت ہے، یہ ہے کہ، ایک سیب کے کٹ پر گوشت طویل عرصے تک ہلکا رہ سکتا ہے. اس قسم کا چھلکا گھنا، مکینیکل تناؤ کے خلاف مزاحم ہے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ نانی اسمتھ کے سیب عملی طور پر بو کے بغیر ہیں۔

اس مقبول قسم کی خصوصیت کرتے ہوئے، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ گرینی اسمتھ سیب کے درختوں سے کٹائی اکتوبر کے قریب موسم خزاں میں کی جاتی ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ سیب طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں، اور وقت کے ساتھ ساتھ میٹھے بھی ہو جاتے ہیں، نومبر میں انہیں کھانا بہتر ہے۔ آپ سردیوں میں خوبصورت پھلوں سے بھی اپنے آپ کو لاڈ کر سکتے ہیں۔

آپ مختلف قسم کے غیر معمولی نام کا ذکر کرکے مشہور رسیلی سیب کی تفصیل کو بڑھا سکتے ہیں۔"Granny Smith" کا مطلب ہے "Granny Smith"، جو آسٹریلیا سے تعلق رکھنے والے بریڈر کو خراج تحسین پیش کرتا ہے، جس نے ایک بار جنگلی کھیل کو گرافٹ کرکے ایک نئی قسم حاصل کی تھی۔ تب سے، سیب کے اس طرح کے چھوٹے سائز کے درخت پوری دنیا میں بڑھ رہے ہیں۔

سبز سیب صحت کے لیے انتہائی فائدہ مند ہیں، ماہرین غذائیت ان کی بہت تعریف کرتے ہیں۔ گرینی اسمتھ قسم کی کیلوری کا مواد کم ہے۔ یہ تقریباً 48 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔ اس کے علاوہ، پھل کے گودے کا تقریباً 83 فیصد پانی پر مشتمل ہوتا ہے۔ اس لیے سیب کو اپنے فگر کا خیال رکھنے والوں کو نظر انداز نہیں کرنا چاہیے۔ کم چکنائی والے مواد کی وجہ سے، پھلوں کو وزن میں کمی کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے، کسی بھی مقدار میں "روزہ" کے دنوں میں کھپت۔ سیب قبض کے لیے ناگزیر ہے۔ انہیں باقاعدگی سے کھانے سے اس نازک مسئلے سے نمٹنے میں مدد ملے گی، کیونکہ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، فائبر ہاضمے کا "بہترین دوست" ہے۔ سیب اور حاملہ خواتین کی اس قسم پر توجہ دی جانی چاہئے۔ ان پھلوں میں فولک ایسڈ ہوتا ہے جو جنین کی معمول کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ اس کے علاوہ نانی سیب کا گودا آئرن سے بھرپور ہوتا ہے، جو یقیناً رحم میں موجود بچے اور خود ماں کو فائدہ دے گا۔ یہ ان لوگوں کے لئے اس حقیقت پر توجہ دینے کے قابل ہے جو خون کی کمی کا شکار ہیں۔

دل کے مسائل میں مبتلا بوڑھے لوگوں کو اپنی خوراک میں سبز سیب کو شامل کرنا چاہیے، کیونکہ ان میں پوٹاشیم ہوتا ہے، جو کہ ٹون میں اہم پٹھوں کو برقرار رکھتا ہے، اور وٹامن اے، جو خون کی شریانوں کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔ پھل خون کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔رسیلے سیب کے ساتھ اپنی خوراک کو متنوع بنا کر، آپ جسم سے زہریلے مادوں کو بھی نکال سکتے ہیں۔

سردی کے موسم میں یہ پھل جسم کو مضبوط بنانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے، کیونکہ نانی سیب ایسکوربک ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں، جو قوت مدافعت کو بڑھا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ہفتے میں کئی بار سیب کھانے سے جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑے گا، ایکزیما پر قابو پانے میں مدد ملے گی، بالوں کے معیار کو بہتر بنایا جائے گا، اسے طاقت سے بھرا جائے گا۔ یہ بھی ضروری ہے کہ جو لوگ سیب کو کچلنا پسند کرتے ہیں وہ اپنے مزاج اور عمومی نفسیاتی حالت کو بہتر بناتے ہیں۔

مندرجہ بالا سب کو دیکھتے ہوئے، یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ اس طرح کے ایک شاندار پھل contraindications ہو سکتا ہے. تاہم، وہ اب بھی موجود ہیں. نانی اسمتھ سیب اگر زیادہ مقدار میں کھائے جائیں تو معدے کے السر، گیسٹرائٹس، کولائٹس والے لوگوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ یاد رہے کہ پھلوں کا زیادہ استعمال دانتوں کے تامچینی کی حالت کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔

حیرت کی بات یہ ہے کہ گرینی اسمتھ سیب پوری دنیا میں اگائے جاتے ہیں۔ ان سیبوں کے لیے روس میں سب سے موزوں مسکن ٹھنڈی آب و ہوا والے علاقے ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ گرمی سے پیداوار میں کمی آتی ہے، اور پھل اچھی طرح سے رس نہیں پاتے ہیں۔ بہت زیادہ سرد سالوں میں، سیب بھی خراب پکتے ہیں، پیلے ہو جاتے ہیں اور شکل بدلتے ہیں۔ سنٹرل بلیک ارتھ اور وولگا ویاتکا کے علاقے اس پھل کی کاشت کے لیے کافی موزوں ہیں۔ روس کا مرکز اور جنوب بھی موزوں ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ سیب کا انتخاب بہت آسان ہے۔

تاہم، یہاں کچھ باریکیاں ہیں جن سے آپ کو آگاہ ہونا چاہیے۔

• سب سے پہلے، ایک سیب کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس کی ظاہری شکل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. جلد کو ہموار ہونا چاہیے، بغیر جھریوں، دراڑیں یا دیگر نقصانات کے۔ چھونے کے لئے، "نانی" مضبوط، مضبوط ہونا چاہئے. قریب سے دیکھو - ایک اچھا پھل صحیح شکل ہے. وزن کے اعتبار سے اچھے سیب کافی بھاری ہوتے ہیں۔ بو کی عدم موجودگی ایک بری علامت نہیں ہے - یہ اس قسم کے لئے ایک مطلق معمول ہے۔
• انتخاب بڑی حد تک مقصد پر منحصر ہے: پاک لذتوں کے لیے، چھوٹے سائز کے سیب زیادہ موزوں ہیں، کیونکہ وہ سخت، کرکرا، قدرے زیادہ کھٹے ہوتے ہیں۔ بڑے پھل تازہ استعمال کے لیے موزوں ہیں۔
• ذائقہ کے ساتھ غلط حساب نہ کرنے کے لئے، آپ کو یہ دیکھنا ہوگا کہ سیب کہاں سے لایا گیا تھا. اگر باکس پر ایک معروف پروڈیوسر کی نشاندہی کی گئی ہے، تو یہ اس بات کی ضمانت ہے کہ پھلوں کی کاشت اور نقل و حمل کے ساتھ ساتھ فصل کے معیار اور وقت کی بھی احتیاط سے نگرانی کی گئی تھی۔ آپ محفوظ طریقے سے ایسے سیب خرید سکتے ہیں۔

وہ لوگ جو اپنے سیب کو اسٹور میں خریدنے کے بجائے خود اگانے کو ترجیح دیتے ہیں انہیں اس قسم کے پودے لگانے اور پھیلانے کی خصوصیات کا مطالعہ کرنا چاہئے۔ وسطی روس میں، جس کی آب و ہوا گرینی اسمتھ کے لیے سازگار ہے، پودوں کے لیے پودے لگانے کا دورانیہ مارچ کے آخر سے اپریل کے شروع یا ستمبر کے آخر سے اکتوبر کے شروع تک ہوتا ہے۔ اس طرح، درخت گرمی کے آغاز سے پہلے ایک پرسکون حالت میں ہو گا (یا، اس کے برعکس، ٹھنڈ سے پہلے، اگر موسم خزاں میں لگایا جائے)، اس کے جڑ کے نظام کو مضبوط بنانے اور ماحول کو اپنانے کا وقت ملے گا.

بیج کو اچھی طرح سے جڑ پکڑنے کے لیے، پودے لگانے کی صحیح ٹیکنالوجی پر عمل کرنا ضروری ہے۔ اس میں پہلے سے کھاد اور humus شامل کرکے لینڈنگ پٹ تیار کرنا ضروری ہے۔زرخیز مرکب کو درخت لگانے کے وقت تک کمپیکٹ کیا جانا چاہئے۔

سیب کے درخت کو مستقبل میں اعلی پیداوار کے ساتھ باغبان کو خوش کرنے کے لئے، آپ کو سادہ زرعی طریقوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

• پانی دینا۔ پودے لگانے کے بعد پہلے سال میں، مٹی کو نم رکھتے ہوئے، درخت کو کثرت سے پانی پلایا جانا چاہیے۔ خاص طور پر ہمیں خشک ادوار میں آبپاشی کے بارے میں نہیں بھولنا چاہیے۔ اس کے برعکس، ایک بالغ پھل دار درخت کو پھل کے پکنے کے دوران بہت زیادہ پانی نہیں پلایا جاتا ہے تاکہ جلد کو پھٹنے سے بچایا جا سکے۔
• بیماری کی روک تھام. دیکھ بھال کرنے والا مالک روک تھام کے لیے چاک پر مشتمل زرعی تیاریوں کا استعمال کرتے ہوئے ثقافت کو متاثر نہیں ہونے دے گا۔ تاہم، اگر اس کے باوجود کیڑوں یا بیماریوں نے درخت پر قابو پالیا ہے، تو آپ کو Fundizol یا Bayleton استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
• ٹاپ ڈریسنگ۔ فیڈ کے طور پر، سڑی ہوئی کھاد، معدنی کھاد، ھاد استعمال کیا جاتا ہے.
• سیب کے درخت کی دیکھ بھال میں مٹی کو ملچ کرنا، گھاس ڈالنا، ڈھیلا کرنا شامل ہے۔
• موسم سرما میں، سیب کے درختوں کو گرمی کی ضرورت ہوتی ہے. جوان سونڈ بندھے ہوئے ہیں۔ مٹی کو ملچ کیا جاتا ہے۔

پھلوں کے درختوں کو غیر جنسی گرافٹنگ کے ذریعے پھیلایا جاتا ہے۔ پیشہ ور ماہرین زراعت سیب کے درخت اگاتے ہیں، جو پودوں کی دو اقسام کے بافتوں سے ملتے ہیں: روٹ اسٹاک اور شوٹ۔ روٹ اسٹاک جڑ کے نظام کے ساتھ درخت کا نچلا حصہ ہے۔ یہ درخت کی آخری اونچائی کا بھی تعین کرتا ہے۔ شوٹ سیب کے درخت کے اوپری حصے کو متاثر کرتی ہے اور اہم بات یہ ہے کہ پھل کے معیار کا تعین کرتا ہے۔ اس طرح، اعلی ذائقہ کے ساتھ سیب حاصل کرنے اور پیداوار میں اضافہ کرنے کے لئے، یہ احتیاط سے اسٹاک اور گولی کا انتخاب کرنا ضروری ہے.

فصل کی درستگی کا انحصار اس کے "کیپنگ کوالٹی" اور نقل و حمل کے خلاف مزاحمت پر ہے۔ نانی سیب کا چھلکا گھنا ہوتا ہے لیکن اسے نقصان پہنچانا آسان ہوتا ہے۔ خراب پھل جلدی سے گل جائے گا۔ اس سے بچنے کے لیے، سیب کو آسانی سے محور کے گرد اسکرول کرنا چاہیے۔ اگر پھل کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کی ضرورت ہو تو ڈنٹھل چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھلوں کو ہٹانے والے استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں جگہیں تہھانے، تہہ خانے یا کوئی اور خشک کمرہ ہیں۔ سٹوریج کا بہترین درجہ حرارت 0°С سے +2°С تک ہے۔ سیب کو شیلف پر ایک پرت میں رکھیں۔ آپ سبسٹریٹ سے انکار کر سکتے ہیں، پھلوں کے درمیان گتے کی تقسیم کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

آپ نیچے دی گئی ویڈیو سے گرینی اسمتھ سیب کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔