موسم سرما کے لئے سیب "وائٹ فلنگ" سے خالی جگہوں کی ترکیبیں۔

"سفید ڈالنا" سب سے زیادہ خوشبودار اور غیر معمولی طور پر مزیدار سیب کی قسم ہے، جس میں وٹامن سی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ سردیوں میں ان سیبوں کو تلاش کرنا ناممکن ہے، تاہم، اس سے نکلنے کا ایک طریقہ ہے - پھلوں کی کٹائی کو پہلے سے ترتیب دینا۔ سردی کے موسم میں صحت مند لذیذ کھانوں سے خود کو اور اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے۔

سیب قدرت کا ایک شاندار تحفہ ہے، جو انسانی جسم کو بہت سے فوائد دیتا ہے۔ اس قسم سے آپ موسم سرما کے لیے بہت سی مزیدار مصنوعات بنا سکتے ہیں۔ ذیل میں سب سے زیادہ دلچسپ اور متاثر کن اختیارات ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• "سفید بھرنے" - 2 کلو؛
• چینی - 1 کلو؛
• پانی - آدھا گلاس.

شروع کرنے کے لیے، پھل کو اچھی طرح دھونا، چھیلنا اور کور سے کاٹ دینا چاہیے۔ چھلکا ہوا چھلکا پھینکا نہیں جاتا - پھر بھی اس کی ضرورت ہوگی۔ پھر سیب کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ انہیں ایک پیالے میں ڈال کر چینی سے ڈھانپنے کے بعد۔ یہ سب آہستہ سے ملایا جاتا ہے اور 30 ​​منٹ سے زیادہ کے لیے نہیں ڈالا جاتا۔

اب ہم صفائی کی طرف بڑھ سکتے ہیں۔ انہیں ایک پیالے میں منتقل کرنے اور پانی کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے۔ پھر ایک چھوٹی آگ پر رکھ کر تقریباً دس منٹ تک پکائیں۔ نتیجے میں گارا کو ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔ کینڈی والے پھلوں کو درمیانی آنچ پر 30-40 منٹ تک ابالنا چاہئے جب تک کہ مکمل طور پر نرم نہ ہوجائے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، سیب میں ابلا ہوا چھلکا شامل کریں۔جیسے ہی 40 منٹ گزر جائیں، مکسچر کو اچھی طرح مکس کر لیں، گیس کو کم کر دیں اور ابلنا شروع کر دیں۔ اس عمل میں تقریباً ایک گھنٹہ لگے گا۔

سیب کی ساخت کے اپنے اصل حجم کو آدھا کرنے کے بعد، اسے تیاری کے لیے چیک کرنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، ایک پلیٹ پر گریوئل کا ایک قطرہ گرائیں، تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور جھکائیں۔ اگر یہ نہیں پھیلتا ہے، تو جام مکمل طور پر تیار ہے. میٹھی کو پہلے سے جراثیم سے پاک اور خشک جار میں رکھا جاتا ہے اور ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کیا جاتا ہے۔

یہ نسخہ پچھلے ایک سے بہت ملتا جلتا ہے، تاہم، اس کا نتیجہ ایک لذیذ اور خوشگوار گھریلو سیب کا مارملیڈ ہے۔ اس کی ساخت میں چینی اور پیکٹین کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، "وائٹ فلنگ" اس لذت کے لیے بہترین ہے۔

اجزاء جو درکار ہوں گے:

• "سفید بھرنے" (پکا ہوا) - 200 گرام؛
• پانی - آدھا لیٹر؛
• چینی - 500 گرام (اگر پھل زیادہ میٹھا نہیں ہے، تو چینی کی مقدار میں اضافہ کیا جا سکتا ہے).

پھلوں کو بہتے ہوئے پانی سے اچھی طرح دھو لیں، چھلکے اور چھلکے۔ تمام صفائی ستھرائی کو ایک الگ پیالے میں رکھیں، پانی ڈالیں اور معتدل آنچ پر ابالنے کے لیے بھیج دیں۔ جیسے ہی مرکب ابلنے لگے، اسے چولہے سے اتار کر چھان لیں۔ "سفید ڈالنا" ڈالو، پہلے چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر نتیجے میں آنے والی دال میں ڈالیں۔ ماس کو دوبارہ ابالنے پر رکھیں جب تک کہ پھل مکمل طور پر نرم نہ ہوجائے۔

اس کے بعد اس مرکب کو بلینڈر سے اچھی طرح پیٹنا چاہیے یا ہاتھ سے کچلنا چاہیے تاکہ سیب کی چٹنی مل جائے۔ ڈھانچے کو مکمل طور پر کچلنے کے لیے، دانے کو چھلنی سے رگڑا جا سکتا ہے۔ نتیجے میں پیوری میں دانے دار چینی ڈالیں اور مکسچر کو چولہے پر رکھ دیں۔ اچھی طرح سے ہلچل کے ساتھ، بڑے پیمانے پر درمیانی آنچ پر تقریباً بیس منٹ تک پکایا جاتا ہے۔کھانا پکانے کے اختتام پر، جیلی کی ترکیب کو سانچوں میں ڈالنا چاہیے اور مکمل طور پر ٹھوس ہونے کے لیے 10 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔

موسم سرما کے لئے کلاسک سیب جام تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• "سفید بھرنے" - ایک کلو؛
• چینی - 400 گرام.

سب سے پہلے آپ کو اچھی طرح سے جام کے اہم جزو - سیب کو تیار کرنے کی ضرورت ہے. انہیں اچھی طرح دھویا جاتا ہے، اندر سے صاف کیا جاتا ہے اور کافی بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھلوں کو ایک گہرے پیالے میں پکانے کے لیے رکھا جاتا ہے، چینی کے ساتھ چھڑک کر دس گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، چینی میں سیب کو چولہے پر رکھا جاتا ہے اور ابلنے تک تیز آنچ پر ابالا جاتا ہے۔ جیسے ہی مرکب ابلتا ہے، آپ کو گرمی کو کم کرنے اور مزید دس منٹ کے لئے مٹھاس پکانے کی ضرورت ہے. پھر اسے چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔

سیب کے بڑے پیمانے پر اس طرح کے ہتھکنڈوں کو مزید دو بار کیا جانا چاہئے (ابلتے اور ٹھنڈا کرنا)۔ اس کی وجہ سے، ساخت گاڑھا اور گہرا ہو جائے گا، خوبصورت امبر رنگوں کو حاصل کرے گا. آخری بار مرکب ابلنے کے بعد، اسے برتنوں میں گلنا چاہیے، بند کر دینا چاہیے اور الٹی حالت میں، مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرنا چاہیے۔

فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے اور سردیوں میں سفید فلنگ پھلوں کے بہترین ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا ایک اور بہترین طریقہ یہ ہے کہ انتہائی لذیذ اور صحت بخش کمپوٹ تیار کیا جائے۔ ایک ہی وقت میں، سیب خود کو مجموعی طور پر محفوظ کیا جائے گا، جس کی وجہ سے موسم سرما کے دوران یہ ایک مزیدار مشروب اور پھل دونوں سے لطف اندوز کرنے کے لئے ممکن ہو جائے گا.

پورے سیب سے مرکب کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• "سفید بھرنے" - کلوگرام؛
• چینی - 250 گرام؛
• پانی - دو لیٹر.

سب سے پہلے، آپ کو تین لیٹر کے جار کو جراثیم سے پاک کرنا چاہیے۔ اس کے بعد سیب کو بہترین حالت میں منتخب کیا جاتا ہے - درمیانے سائز کے اور بغیر ٹوٹے ہوئے۔پھلوں کو صاف پانی کے نیچے اچھی طرح دھویا جاتا ہے، کٹنگ اور کور کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھلوں کو شیشے کے برتن میں رکھا جاتا ہے اور ایک گلاس چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ اس وقت، آپ کو پانی ابالنے اور اس کے ساتھ سیب کا آدھا جار ڈالنے کی ضرورت ہے۔ 10-15 منٹ کے بعد، مزید پانی ابالیں اور ابلتا ہوا پانی جار میں بالکل کنارے تک ڈالیں۔

کنٹینر کو ڈھکن کے ساتھ اچھی طرح سے بند کریں، اسے پلٹ دیں، اسے کمبل سے لپیٹیں اور مشروب کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ ایک تاریک، ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنے کے بعد.

مصالحے اور شراب کے ساتھ کمپوٹ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• "وائٹ فلنگ" (درمیانے سائز) - ایک کلو؛
• دانے دار چینی - 250 گرام؛
• خشک سفید شراب - ایک سو ملی؛
• پانی - ایک لیٹر؛
• دار چینی؛
• لیموں کا چھلکا؛
• لونگ - پانچ ٹکڑے.

سب سے پہلے، سیب کو اچھی طرح دھویا جانا چاہئے اور مکمل طور پر خشک ہونے دیا جانا چاہئے. پھر پانی کو ابالیں، اس میں چینی ڈالیں اور تقریباً پانچ منٹ تک ابالیں۔ یہ شربت ہوگا۔ اس کے بعد، پھلوں کو وہاں پھینک دیں اور پندرہ منٹ تک پکائیں، پھر انہیں نکال کر ایسے جار میں تقسیم کریں جو پہلے سے جراثیم سے پاک ہو چکے ہوں۔ شربت کو چھان لیں اور باقی تمام مصالحے اس میں ڈال دیں۔ نتیجے کی ساخت کو پانچ منٹ سے زیادہ ابالیں اور پھلوں کے ساتھ کنٹینرز میں ڈالیں۔ جار کو اچھی طرح سے بند کر کے الٹا کر دیں۔ اس پوزیشن میں، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔ خوشبودار ایپل کمپوٹ تیار ہے!

سفید فلنگ اور چیری کے مرکب کے لیے آپ کو یہ لینا چاہیے:

• "سفید بھرنے" - 500 گرام؛
• چیری - 250 گرام؛
• پانی - دو لیٹر؛
• چینی - ایک سو گرام.

چیری کو اچھی طرح دھویا جائے (بیجوں کو ہٹائے بغیر) اور پہلے سے جراثیم سے پاک تین لیٹر کے جار میں رکھا جائے۔ سیب کو دھو کر باریک کاٹ لیں اور بیر کو بھیج دیں۔ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پھل ڈالو اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. سوس پین میں پانی نکال کر اس میں چینی ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک چینی کے دانے مکمل طور پر گل نہ جائیں۔ گرم شربت پھلوں کے جار میں ڈالیں اور ڈھکن کو مضبوطی سے بند کریں۔ کنٹینر کو پلٹائیں اور اسے کمبل سے لپیٹ دیں۔ ایک دن کے لئے اس پوزیشن میں چھوڑ دو، جس کے بعد آپ محفوظ طریقے سے اسٹوریج کے لئے تیار مشروبات کو ہٹا سکتے ہیں.

سردیوں کے لیے "وائٹ فلنگ" سے مزیدار اور واقعی مزیدار مرکب حاصل کرنے کے لیے یہ چھوٹی چالوں کا سہارا لینے کے قابل ہے۔

• پختہ پھل بہترین انتخاب ہیں۔ اس طرح کے سیب کو مکمل طور پر محفوظ کیا جا سکتا ہے، جو بعد میں کمپوٹ کے ذائقہ اور پھل دونوں سے لطف اندوز ہونا ممکن بناتا ہے۔
• اگر مشروب پورے سیب سے تیار کیا جاتا ہے تو، پیٹیولس کو ہٹا دیا جانا چاہئے.
• اگر مستقبل میں کمپوٹ کے پھلوں کو میٹھی کے طور پر استعمال کیا جائے گا، تو بیجوں کے ساتھ کور کو کاٹ دیا جانا چاہئے۔
• اگر کمپوٹ کا مقصد طویل مدتی ذخیرہ کرنا ہے، تو پھر جن جار میں اسے ڈالا جاتا ہے اسے جراثیم سے پاک اور ہرمیٹک طور پر سیل کرنا ضروری ہے۔ صرف اس صورت میں، مشروبات پورے سال کا دفاع کرنے کے قابل ہو جائے گا.
• کمپوٹ کو ایک مختلف رنگ، ذائقہ یا خوشبو دینے کے لیے، اس میں بیر، پھل، مصالحے اور اس طرح کی چیزیں شامل کرنا کافی ہوگا۔ یہ ممنوع نہیں ہے۔
• کھانا پکانے سے پہلے پھلوں کو احتیاط سے چھانٹ لینا چاہیے۔ اگر سیب پر کوئی نقصان ہوتا ہے، تو نقصان پہنچا حصہ کاٹنا ضروری ہے، اور پھل خود کو ٹکڑوں میں بہتر طور پر محفوظ کیا جائے گا.

سفید فلنگ کو محفوظ رکھنے کے لیے مندرجہ بالا آسان ترکیبوں کا جائزہ لینے کے بعد، سردیوں میں بھی، جب انسانی جسم میں وٹامنز کی کمی ہوتی ہے، تو اسے سیب کے واقعی لذیذ کھانوں سے آسانی سے پورا کیا جا سکتا ہے۔

سیب سے بلینکس بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔