سبز سیب: مرکب، کیلوریز اور گلیسیمک انڈیکس

شاید ہر کوئی سیب کے فوائد کے ساتھ ساتھ یہ حقیقت بھی جانتا ہے کہ سبز سیب کو غذائی مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ اس کی وجہ کیا ہے اور کیا سیب کی خوراک اتنی مفید ہے، جیسا کہ وہ اس کے بارے میں کہتے ہیں؟

روزانہ کھایا جانے والا ایک چھوٹا سیب بھی جسم کو بہت فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ یہ سب اس کی کیمیائی ساخت کے بارے میں ہے، جس میں وٹامنز، مائیکرو اور میکرو عناصر، تیزاب، فائبر، پیکٹین شامل ہیں۔

سیب کا کھٹا ذائقہ نامیاتی تیزاب کی ایک بڑی مقدار کی وجہ سے ہوتا ہے - مالیک، سائٹرک، فارمک، ٹارٹیک۔ "کھٹا پن" وٹامن سی بھی فراہم کرتا ہے، جو پھلوں سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ وٹامن بی، اے، پی پی، ای بھی ہوتے ہیں۔ یہ ہمیں پھلوں کے امیونوسٹیمولیٹنگ اور ٹانک، مضبوط کرنے والے اثر کے بارے میں بات کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

سبز سیب میں بھی شامل ہیں:

• لوہا
• پوٹاشیم؛
• کیلشیم
• آیوڈین
• سوڈیم
• میگنیشیم؛
• تانبا
• molybdenum
• زنک
• فلورین

85% سے زیادہ سبز سیب پانی سے بنتے ہیں، اور یہ ایک ساختی مائع ہے، جیسا کہ اندرونی اعضاء کو دھوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ سیب کا رس (اور یہ معدنیات، تیزاب، وٹامنز کے ساتھ پانی ہے) جسم سے مکمل طور پر جذب ہو جاتا ہے۔

فائبر اور پیکٹین ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں، اور یہ ایک سیب میں کافی مقدار میں بھی پائے جاتے ہیں۔سبز سیب کھٹے ذائقے کے باوجود چینی بھی رکھتے ہیں۔ سچ ہے، یہاں ان کی تعداد میٹھے سرخ اور پیلے رنگ کے سیبوں میں موجود شکر کے مواد سے نمایاں طور پر کم ہے۔

ایک سبز سیب کو بجا طور پر غذائی مصنوعات سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں 35-40 کلو کیلوری/100 گرام ہوتا ہے۔ کم کیلوری کا مواد کاربوہائیڈریٹس اور شکر کی کم مقدار کی وجہ سے ہوتا ہے۔ ایک سیب میں پروٹین اور چکنائی کی مقدار تقریباً یکساں ہوتی ہے اور عام طور پر وہی رہتی ہے، جب کہ مختلف اقسام کے سبز سیبوں میں کاربوہائیڈریٹس کی مقدار قدرے مختلف ہو سکتی ہے۔

مصنوعات کے 100 گرام کی کیلوری کے مواد کو جان کر، آپ ایک پورے سیب کی توانائی کی قدر کا اندازہ لگا سکتے ہیں۔ 80-90 گرام وزنی ایک درمیانے پھل میں تقریباً 30 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ ایک سیب کے بڑے پیمانے کے ساتھ ساتھ، اس میں کلو کیلوریز کی تعداد بھی بڑھتی ہے، لہذا، ایک بڑا پھل، جس کا وزن 170-200 گرام ہے، تقریبا 70-85 کلو کیلوری پر مشتمل ہوتا ہے۔

یہ اعداد و شمار تازہ پھلوں کے لیے درست ہیں، جب کہ خشک اور خشک سیب کے ٹکڑوں یا انگوٹھیوں میں توانائی کی قدر زیادہ ہوتی ہے - تقریباً 230 کلو کیلوری/100 گرام۔ یہ مصنوعات سے نمی کے بخارات کے اخراج کی وجہ سے ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں وٹامنز کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اور معدنیات کے ساتھ ساتھ چینی بھی اس میں بڑھ جاتی ہے۔ دوسرے الفاظ میں، خشک سیب ایک مرتکز صحت مند، لیکن بہت زیادہ کیلوری والی مصنوعات ہیں۔

سبز سیب کی کم کیلوریز کے ساتھ ساتھ اس میں فائبر کی موجودگی (ایک سیب کا 100 گرام جسم کی روزانہ ضرورت کا 20 فیصد فائبر فراہم کر سکتا ہے) اور مفید عناصر اس پروڈکٹ کو خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مفید بناتے ہیں جو کھونا چاہتے ہیں۔ وزن

35-40 کلو کیلوری کے سبز سیب کی اوسط کیلوری کے ساتھ، اس میں BJU کا توازن کچھ اس طرح نظر آتا ہے - 0.4 / 0.4 / 10 جی۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، مختلف اقسام میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ یا کم مقدار میں ہو سکتے ہیں۔لہذا، گرینی اسمتھ سیب کی مقبول قسم میں کیلوری کا مواد 47 کلو کیلوری ہے، کاربوہائیڈریٹس کا حساب 9.7 گرام ہے۔ چونکہ یہ پھل بہت بڑے ہوتے ہیں (ایسے پھل کے ایک ٹکڑے کا وزن 300 گرام تک ہو سکتا ہے)، کیلوری کا مواد 140 گرام تک پہنچ سکتا ہے۔ -150 کلو کیلوری۔

ایک اور مقبول قسم، Semerenko، کم کیلوری کے مواد پر فخر کرتی ہے - صرف 37 kcal / 100 g. قدرتی طور پر، اس میں کاربوہائیڈریٹ کا مواد کم ہے - 9 گرام. ایک ہی وقت میں، "نانی سمتھ" کے مقابلے میں، "Semerenko" چھوٹا ہے، اوسط وزن 100-120 جی ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ 1 پی سی. ایک سیب میں تقریباً 40 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

یہ کچھ بھی نہیں تھا کہ ہم نے سیب کا سائز دیا، کیونکہ مینو کو مرتب کرتے وقت اس کو بھی مدنظر رکھنا چاہئے۔ ایک سیب کی کیلوری کا مواد اس کی غذائیت کی قیمت اور سائز پر منحصر ہے، یہ خیال کرنا غلط ہے کہ 1 سیب KBZhU میں بڑا حصہ نہیں ڈالے گا۔ آپ کو ہمیشہ کسی خاص قسم کے مخصوص پھل کے لیے توانائی کی قیمت کا حساب لگانا ہوگا۔

آج تک، اس بارے میں کافی بحث جاری ہے کہ آیا یہ KBJU کے حسابات میں ایک سیب کو شامل کرنے کے قابل ہے یا نہیں۔ زیادہ تر غذائیت کے ماہرین اب بھی اس سوال کا مثبت جواب دیتے ہیں، خاص طور پر اگر وزن کم کرنا کیلوریز کا محتاط حساب کتاب ہے۔ کچھ سبز سیب (ہم پورے پھل کے بارے میں بات کر رہے ہیں) کی کیلوری کا مواد کافی زیادہ ہے (مثال کے طور پر، وہی نانی اسمتھ) اور اوسطاً 150 کلو کیلوری تک پہنچ جاتی ہے۔

گلیسیمک انڈیکس (GI) سے مراد وہ شرح ہے جس پر آنے والی کھانوں سے شوگر خون میں داخل ہوتی ہے۔ شوگر کی ایک بڑی مقدار جسم میں بیک وقت پہنچتی ہے، لبلبہ پر بڑا بوجھ ڈالتی ہے، جس سے انسولین پیدا ہوتی ہے۔ مؤخر الذکر کی مقدار بھی ڈرامائی طور پر بڑھ جاتی ہے، جو انسولین میں چھلانگ کا باعث بنتی ہے۔

جسم، شوگر کو تیزی سے بے اثر کرنے کی کوشش میں، اسے جسم کی چربی میں بدل دیتا ہے۔یہی وجہ ہے کہ ہائی جی آئی فوڈز وزن میں اضافے، موٹاپے کا باعث بنتے ہیں۔

تاہم، کھانے کے GI کی نگرانی نہ صرف وزن کم کرنے والوں کی طرف سے کی جاتی ہے، بلکہ ذیابیطس کے شکار افراد بھی۔ اس بیماری کے ساتھ، جسم میں انسولین کی ناکافی مقدار پیدا ہوتی ہے (یہ دوسری قسم کی ذیابیطس کے ساتھ ہے، پہلی قسم کی انسولین بالکل پیدا نہیں ہوتی، لیکن انجیکشن لگائی جاتی ہے)۔ شوگر جو بڑی مقدار میں آتی ہے اس کے ٹوٹنے کا وقت نہیں ہوتا، اس لیے اعضاء اور نظام ضروری گلوکوز، فریکٹوز، سوکروز حاصل نہیں کر پاتے جس سے ان کی سرگرمی میں خلل پڑتا ہے۔

تیز کاربوہائیڈریٹ پر عملدرآمد نہ کرنے سے، جو کہ چینی ہے، میٹابولک عوارض کا باعث بنتی ہے۔ ایک ہی وقت میں ، شوگر کی زیادہ مقدار ذیابیطس کے خون میں رہتی ہے ، جو حالت میں تیزی سے بگاڑ پیدا کرتی ہے ، شدید حالتوں میں - کوما تک۔ شوگر کے مریض صرف اتنی چینی کھا کر اس سے بچ سکتے ہیں جس پر ان کا انسولین کی کمی کا جسم عمل کر سکتا ہے۔

ایک سبز سیب ان لوگوں کو نقصان نہیں پہنچائے گا جو اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں یا ذیابیطس کے مریضوں کو، کیونکہ اس کا جی آئی 30 یونٹ ہے۔ اس کے علاوہ، اعلی فائبر مواد چینی کو جزوی طور پر بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے، آنتوں سے اس کے جذب کو کم کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، خون کی شکر آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر بڑھتی ہے.

کم گلیسیمک انڈیکس والے کھانے کی ایک اور خوبی ترپتی کا دیرپا احساس ہے جو وہ فراہم کرتے ہیں۔ یہ ایک بار پھر اس حقیقت سے وضاحت کی گئی ہے کہ شوگر کی سطح آہستہ آہستہ بڑھتی ہے، طویل عرصے تک، اور سب سے اہم بات، آسانی سے.

کم کیلوری مواد اور کم گلیسیمک انڈیکس غذائی غذائیت میں سبز سیب کے استعمال کی اجازت دیتا ہے۔ تاہم، پھل کی فائدہ مند خصوصیات وہاں ختم نہیں ہوتی.

سیب کھانے کو زیادہ تیزی اور مؤثر طریقے سے پروسیس کرنے میں مدد کرتے ہیں، جس کی بڑی وجہ اس کی ساخت میں تیزاب اور فائبر کی موجودگی ہے۔ غذائی ریشہ آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتا ہے، جو اس کے ذریعے خوراک کے گزرنے اور اس کے جذب ہونے کی رفتار کو متاثر کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، فائبر، ایک ناقابل ہضم عنصر ہونے کی وجہ سے، آنتوں سے گزرتا ہے اور خارج ہوتا ہے۔ تاہم، اس کے ساتھ، زہریلا، بلغم اور زہریلا نکال دیا جاتا ہے.

خوراک کا بہتر انضمام لپڈ اور میٹابولک عمل کو تیز کرنے میں معاون ہے، اور یہ وزن کم کرنے کے لیے ایک ضروری شرط ہے۔ سبز سیب میں پوٹاشیم بھی ہوتا ہے، جو جسم سے اضافی سیال (سیلولائٹ کی نشوونما کا ایک سبب، ورم کی وجہ) اور سوڈیم کو خارج کرتا ہے، جو جسم میں سیالوں اور نمکیات کے زیادہ سے زیادہ تناسب کو یقینی بناتا ہے۔

آخر میں، اس پھل کی معدنیات اور وٹامن کی ساخت کی کثرت بعض مائیکرو عناصر اور وٹامنز کی کمی سے بچنے کے لئے ممکن بناتی ہے، جو اکثر سخت غذا کی پیروی کرتے وقت مشاہدہ کیا جاتا ہے.

سبز سیب مناسب غذائیت کے نظام میں بالکل فٹ بیٹھتے ہیں۔ صحت مند طرز زندگی پر عمل کرنے والے زیادہ تر لوگ روزانہ، عام طور پر صبح کے وقت ایک سیب کھاتے ہیں۔ مناسب غذائیت اور متوازن خوراک، کافی جسمانی سرگرمی کے ساتھ، سیب اچھی جسمانی شکل کو برقرار رکھنے اور ٹانک اثر دکھانے میں مدد کرتا ہے۔

تاہم، "سیب" نام کا مطلب یہ نہیں ہے کہ صرف سبز سیب ہی کھائے جائیں۔ کم کیلوری کے مواد کے باوجود، اس طرح کی خوراک وزن اور صحت کے مسائل کی قیادت کرے گی.حقیقت یہ ہے کہ سیب میں کافی مقدار میں چکنائی، پروٹین اور امینو ایسڈ نہیں ہوتے، جو میٹابولک امراض کا باعث بنتے ہیں۔ ایک پریشان میٹابولزم، جیسا کہ ہم پہلے ہی جان چکے ہیں، زیادہ وزن کا براہ راست راستہ ہے۔

اس کے علاوہ، تیزاب کا ایک اعلی مواد، یہاں تک کہ ایک صحت مند شخص میں، پیٹ میں درد کا سبب بن سکتا ہے. کیا یہ کہنے کے قابل ہے؟ اس طرح کی غذا ان لوگوں کے لیے ممنوع ہے جن میں گیسٹرک جوس کی تیزابیت زیادہ ہوتی ہے، جن میں گیسٹرائٹس، کولائٹس، السر اور معدے کی دیگر بیماریاں ہوتی ہیں۔

اس طرح کی غذا میں روزانہ 3-5 سبز سیب کا استعمال شامل ہے۔ انہیں گرمی کے علاج کا نشانہ بنانے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن چھلکے کے ساتھ کھایا جانا چاہئے. غذا میں پروٹین اور چکنائی ضرور شامل کریں - چکن بریسٹ، ٹرکی، دبلی پتلی سمندری مچھلی، دبلی پتلی گوشت، انڈے، سبزیوں کے تیل، ڈیری اور کھٹے دودھ کی مصنوعات۔ وزن کم کرنے کے لیے، آپ کو استعمال ہونے والے نمک کی مقدار کو کم کرنا چاہیے، پینے کے طریقہ کار کا مشاہدہ کرنا چاہیے، چائے (آپ جڑی بوٹیوں کی کاڑھی استعمال کر سکتے ہیں) اور کافی کو ترک کر دیں۔

غذا میں انڈے کی سفیدی، کیفیر شامل ہونی چاہیے۔ وافر مقدار میں پانی پینا ضروری ہے۔ اگر غذا کو برقرار رکھنا مشکل ہے، اور آپ کو بھوک کا شدید حملہ محسوس ہوتا ہے، تو اسے سبزیوں کا شوربہ، دبلے پتلے گوشت کا ایک ٹکڑا یا چکن کھانے کی اجازت ہے۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔