خصوصیات اور ساخت، کیلوری کا مواد اور سیب کی غذائی قدر

تازہ، ہلکی کھٹی کے ساتھ، یا اس کے برعکس، شہد، خوشبودار... یہ سب سیب کے بارے میں ہے۔ پھل سستی اور ناقابل یقین حد تک فائدہ مند ہوتے ہیں، اور انہیں ایک اعلی کیلوری والی مصنوعات بھی سمجھا جاتا ہے۔ اس بیان میں کتنی صداقت ہے اور سیب جسم کو کیا فوائد پہنچاتا ہے، اس کے بارے میں ہم مزید جانیں گے۔

مختلف اقسام کے سیب کی کیمیائی ساخت قدرے مختلف ہو سکتی ہے۔ سب سے پہلے، ہم میٹھی اور کھٹی اقسام کی بات کر رہے ہیں، جن میں شکر کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔ بلاشبہ، میٹھی قسموں میں زیادہ چینی ہوتی ہے، لیکن کھٹی اقسام میں ایسکوربک ایسڈ اور نامیاتی تیزاب کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

تمام قسم کے سیب میں وٹامنز ہوتے ہیں - اے، سی، ای، پی پی، بی (بی 1، 2، 9)۔ پھل کا ذائقہ بڑی حد تک نامیاتی تیزاب کی مقدار سے طے ہوتا ہے (وہ ہر قسم میں پائے جاتے ہیں - مالیک، ٹارٹیرک، فارمک، سائٹرک) اور معدنیات۔ موخر الذکر میں پوٹاشیم، میگنیشیم، سوڈیم، فاسفورس اور کیلشیم تمام قسم کے سیب میں پائے جاتے ہیں۔ ٹریس عناصر جو سیب بناتے ہیں وہ ہیں آئرن، مولیبڈینم، فلورین، زنک، آئرن اور کاپر۔ سیب میں آئرن موجود ہوتا ہے، لیکن عام خیال کے برعکس، زیادہ مقدار میں نہیں۔

ایک سیب میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، لیکن یہ وہ مائع نہیں ہے جو نل سے بہتا ہے۔پھلوں میں پانی کی ساخت ہوتی ہے (اس کی خصوصیات منجمد مائع کے قریب ہوتی ہیں)۔ یہ وہ مائع ہے جو اندرونی اعضاء کو دھوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ جسم کے ذریعے جلدی اور مکمل طور پر جذب ہو جاتا ہے، بغیر ابتدائی طہارت اور پروسیسنگ کی ضرورت کے۔ سیب فائبر اور پیکٹین سے بھرپور ہوتا ہے، اس میں راکھ ہوتی ہے۔

ذائقہ پر منحصر ہے، سیب کھٹے اور میٹھے میں تقسیم ہوتے ہیں. ٹیبل سیب کی مختلف اقسام کے ذائقہ کی خصوصیات کا تعین کرنے میں مدد کرے گا۔

سیب انسانوں کے لیے بہت مفید ہے کیونکہ اس میں بہت سے وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں۔ یہ ان کے مدافعتی اثر کو مضبوط بنانے کا سبب بنتا ہے، جس کی بدولت منفی عوامل، نزلہ زکام کے خلاف جسم کی مزاحمت کو بڑھانا ممکن ہے۔سیب کو اسکروی، بیریبیری کے خلاف دستیاب لیکن موثر علاج میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، اور ان بیماریوں کے خلاف حفاظتی علاج کے طور پر بھی۔

میگنیشیم، پوٹاشیم، آئرن کے ساتھ ساتھ وٹامن سی، ای اور پی پی کی موجودگی کی وجہ سے، سیب atherosclerosis، دل کا دورہ، فالج کی ترقی کو روکنے کے. یہ پوٹاشیم اور سوڈیم کی دل کے پٹھوں کو مضبوط بنانے، ٹکی کارڈیا کو ختم کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے ہے۔ وٹامنز سی اور ای، جو کہ اینٹی آکسیڈنٹ ہیں، خون کی نالیوں کی دیواروں کو زیادہ لچکدار بناتے ہیں، اور نیکوٹینک ایسڈ (وٹامن پی پی) عروقی پارگمیتا کو بڑھاتا ہے۔

خون کی وریدوں اور دل پر فائدہ مند اثر ابھی تک کم مطالعہ شدہ فلاوونائڈ - ایپیکیٹیچن کے عمل کی وجہ سے ہے۔ سیب کے جوس میں پھلوں سے زیادہ اس کی مقدار ہوتی ہے۔

یہ مشروب دل کو صحت مند رکھنے والے تمام عناصر کو بھی برقرار رکھتا ہے۔ وقتا فوقتا پھلوں کی کھپت کو ایک گلاس جوس سے بدلنا سمجھ میں آتا ہے۔ اور تازہ سبز سیب ہائی بلڈ پریشر کی صورت میں بلڈ پریشر کو کم اور مستحکم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

نتیجے کے طور پر، برتنوں میں بھیڑ سے بچنا، کولیسٹرول کی تختیوں کی تشکیل، اور بہتر ٹشو غذائیت فراہم کرنا ممکن ہے. یہ بھی ضروری ہے کہ سیب کا استعمال (یا اس سے بھی بہتر، سیب کو آئرن سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ ملانا) ہیموگلوبن کی سطح بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

اس سلسلے میں سیب حمل اور دودھ پلانے کے دوران صحت مند پھلوں میں سے ایک بن جاتا ہے۔ بچے کی پیدائش کے دوران، عورت کے جسم میں گردش کرنے والے خون کا حجم تقریباً دوگنا ہو جاتا ہے، اور اس وقت، دودھ پلانے کی طرح، آئرن کی کمی سے خون کی کمی اکثر پیدا ہوتی ہے۔ یہ سیب ہے جو اس کے خاتمے میں مدد کرتا ہے، عورت کے جسم کو ضروری مفید عناصر فراہم کرتا ہے، اور اس کے علاوہ، دوسرے پھلوں کے مقابلے میں کم کثرت سے، وہ بچے میں الرجی کو جنم دیتے ہیں۔

مفید سیب اور فولک ایسڈ (وٹامن بی 9) جو کہ ہارمون کی سطح کو معمول پر لانے میں شامل ہے، اور دماغ اور ریڑھ کی ہڈی، جنین کی نیورل ٹیوب کی تشکیل میں بھی شامل ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سیب، contraindications کی غیر موجودگی میں، ایک "دلچسپ پوزیشن" میں، خاص طور پر پہلی سہ ماہی میں خواتین کی خوراک میں شامل کیا جانا چاہئے.

اس مدت کے دوران، یہ زیادہ تیزابی اقسام کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اول، ان میں الرجی کا امکان کم ہوتا ہے، اور دوم، ان میں شوگر کم ہوتی ہے۔ آخر میں، تھوڑا سا کھٹانا عام طور پر ٹاکسیکوسس سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔

یہ پھل مردوں کی صحت کے لیے کم مفید نہیں ہیں - بی وٹامنز اور زنک کے امتزاج کی بدولت ٹیسٹوسٹیرون کی پیداوار کو تحریک ملتی ہے۔ یہ ہارمون توانائی کو برقرار رکھنے اور انسان کی کارکردگی میں اضافہ، پٹھوں کی تعمیر اور تولیدی نظام کے کام کرنے کے لیے ضروری ہے۔ ٹیسٹوسٹیرون کی کمی حمل کے ناممکن ہونے، لبیڈو میں کمی، اور مرد کی جنسی زندگی کے خراب ہونے کا باعث بنتی ہے۔

یہ پھل خاص طور پر تمباکو نوشی کرنے والوں کے لیے مفید ہیں۔ سیب کا روزانہ استعمال تمباکو کے دھوئیں اور پھیپھڑوں کو متاثر کرنے والے نقصان دہ اجزاء کو جزوی طور پر بے اثر کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، پھل پھیپھڑوں اور برونچی کے کام کو بہتر بناتے ہیں، اور اس وجہ سے اوپری سانس کی نالی کی بیماریوں میں فائدہ مند ہیں۔

نزلہ زکام اور فلو کے ساتھ، سیب قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرے گا، جس سے پیچیدگیوں سے بچا جائے گا اور صحت یابی کو تیز کیا جائے گا۔ سیب کے ساتھ چائے (اور اس سے بھی بہتر - جلد کے ساتھ) ایک antipyretic اثر ہے، ایک گرم مشروبات کے طور پر موزوں ہے. سیب کے چھلکوں پر انفیوژن خشک کھانسی سے بچاتا ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ اثر جسم کے خلیوں کی عمر بڑھنے کے عمل کو کم کرکے بھی ظاہر ہوتا ہے۔ یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ سلاو کے لوگوں کی لوک داستانوں میں یہ سیب ہے جسے "دوبارہ جوان" کہا جاتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ اور وٹامن بی کا امتزاج جلد کے لہجے اور لچک کو برقرار رکھتا ہے، اس کی حالت اور بالوں کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

"خراب" کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے، سیب جگر، گردوں کو اتارتا ہے، اور لبلبہ پر بھی مثبت اثر ڈالتا ہے۔ یہ ثابت ہوا ہے کہ جلد کے ساتھ سیب میں کچھ اینٹیٹیمر اثر ہوتا ہے، جس سے آنت اور جگر کی آنکولوجیکل بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

اگر بیجوں کے ساتھ ایک سیب ہے، تو آپ جسم کو آئوڈین کی اضافی مقدار "دی" سکتے ہیں، جو تائرواڈ گلٹی کے لیے اہم ہے۔ ایک رائے ہے کہ ہڈیاں صحت کے لیے خطرناک ہیں۔ یہ جزوی طور پر درست ہے، کیونکہ ان میں ایک جز ہوتا ہے جو جسم میں داخل ہونے پر ہائیڈرو سینک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ بڑی مقدار میں، یہ ایک زہر کی طرح کام کرتا ہے، لیکن اگر آپ ایک دن میں 1-2 سیب بیج کے ساتھ کھاتے ہیں، تو آپ خوفزدہ نہیں ہوسکتے - جسم کو صرف فوائد حاصل ہوتے ہیں، جسم میں ہائیڈروکائینک ایسڈ کی حراستی نہ ہونے کے برابر ہے۔

سیب میں موجود وٹامن اے بصری تیکشنتا کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس جسم کے لیے سرخ سیب کا استعمال زیادہ فائدہ مند ہے، کیونکہ ان میں وٹامن اے کے علاوہ بیٹا کیروٹین کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے۔

غذائی ریشہ، پیکٹینز، ایسڈز اور ٹیننز کی موجودگی کی وجہ سے سیب ہضم کے اعضاء پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے۔ وہ آنتوں کو کھانے کے عمل انہضام کے لیے تیار کرتے ہیں، آنتوں کی حرکت کو بڑھاتے ہیں، زہریلے اور زہریلے مادوں کو دور کرتے ہیں۔ یہ، بدلے میں، میٹابولزم اور لپڈ میٹابولزم کو متحرک کرتا ہے۔

فائبر اور پیکٹین کی بدولت سیب ہلکے جلاب کا باعث بنتے ہیں اور قبض سے نبردآزما ہوتے ہیں۔ ایک چوتھائی کھٹا سیب یا 50 ملی لیٹر تازہ سیب کا رس، کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے کھایا یا پیا جائے، بھوک کو تیز کرتا ہے۔

یہ خصوصیات تازہ کے لیے زیادہ درست ہیں، صرف سیب کی زون شدہ اقسام کی شاخوں سے نکالی گئی ہیں۔

تیزابیت اور ٹینن کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، سیب، خاص طور پر سبز، معدے کی تیزابیت، گیسٹرائٹس، پیپٹک السر کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کمزور معدے والے لوگوں میں ٹیننز کی ایک بڑی مقدار اسہال کو بھڑکا سکتی ہے۔

سرخ پھلوں اور سبزیوں سے الرجی کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ سیب بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں، کیونکہ سرخ جلد میں ایک خاص پروٹین کمپاؤنڈ Mal d1 ہوتا ہے، جو الرجک رد عمل کو اکساتا ہے۔

اس سلسلے میں الرجی کے شکار افراد، دمہ میں مبتلا افراد، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے ساتھ ساتھ چھوٹے بچوں کو بھی ان پھلوں سے پرہیز کرنا چاہیے۔ تاہم، اگر آپ پھل کو چھیلتے ہیں، تو اس پروٹین کا مواد تقریبا صفر تک کم ہوجاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ گرمی کے علاج کے دوران تباہ ہو جاتا ہے، لہذا سرخ سیب محفوظ طریقے سے پکایا جا سکتا ہے.

سوزش والی آنتوں کی بیماریوں کے ساتھ، اپھارہ کے ساتھ، سیب صرف صورت حال کو بڑھا دے گا. گیس کی تشکیل میں اضافے کے رجحان کے بارے میں بھی یہی کہا جا سکتا ہے۔ کولائٹس اور urolithiasis کے لیے پھل کو پیوری کی شکل میں استعمال کرنا بہتر ہے۔

وٹامن سی اور تیزاب کی موجودگی دانتوں کے تامچینی کو نقصان پہنچا سکتی ہے، خاص طور پر دانتوں کی حساسیت میں اضافہ کے ساتھ۔اگر یہ آپ کے بارے میں ہے، تو کھٹے پھلوں کو چھوڑ دیں اور میٹھے پھل کھانے کے بعد بھی منہ دھو لیں۔

سرخ اور کچھ پیلی قسموں میں شکر کی زیادہ مقدار ذیابیطس میں ان سے بچنے کی ایک وجہ ہونی چاہیے۔ اس بیماری میں مبتلا افراد کو صرف تھوڑی مقدار میں تیزابیت والے پھل کھانے کی اجازت ہے۔

ایک مطلق contraindication مصنوعات کے لئے انفرادی عدم برداشت ہے. زیادہ استعمال کے ساتھ، پیٹ میں درد، متلی، اور پاخانہ کی خرابی ہوسکتی ہے. contraindications کی غیر موجودگی میں ایک بالغ کے لئے روزانہ معمول 2 بڑے یا 3 درمیانے سیب فی دن سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. اوسطا، یہ 400-450 جی ہے.

نقصان کیمیائی مرکبات کی وجہ سے بھی ہو سکتا ہے جس کے ساتھ تقریباً تمام اسٹور سیب کو ان کی بہتر نقل و حمل کے لیے پروسیس کیا جاتا ہے۔ سیب پر ایک پرکشش چمکدار چمک آپ کو اس طرح کی کوٹنگ کی موجودگی کا تعین کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ جسم میں جمع ہونے سے، اس طرح کی کوٹنگ کے عناصر ہضم کے مسائل، خراب گردے کے کام، اور الرجک ردعمل کا سبب بنتے ہیں.

کیلوریز کی تعداد کا انحصار سیب کی مختلف اقسام پر ہوتا ہے۔ لہذا، تیزابیت والی اقسام میں کم شکر ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ ان کی کیلوری کا مواد کم ہوگا۔ یہ وہ سیب ہیں جو وزن کم کرنے کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں، کیونکہ توانائی کی قیمت فی 100 گرام تازہ مصنوعات میں 35-43 کلو کیلوریز ہوتی ہے۔

ایک درمیانے سائز کے سیب میں، وہی اعداد و شمار تقریباً 31-34 کلو کیلوری فی 100 گرام تک پہنچ جائیں گے، ایک بڑے میں - 70 کلو کیلوری۔ یہ ثابت کرنا آسان ہے کہ ایک کلو سبز سیب میں 350-430 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

اگر ایک سیب میں تقریباً 11-15% کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، تو اس کا ذائقہ بہت میٹھا ہوگا۔ایک اصول کے طور پر، یہ سرخ سیب ہیں، ان کی کیلوری کا مواد 45-50 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے، ایک ایسا پھل، سائز پر منحصر ہے، 45 سے 100 کلو کیلوری پر مشتمل ہے. پہلے ہی تقریباً 500 کلو کیلوری فی 1 کلو ہے۔ ایک لفظ میں، آدھا میٹھا سیب غذائیت کے لحاظ سے تقریباً ایک کھٹے ذائقے والے پورے پھل سے موازنہ کرتا ہے۔

بہت سے لوگ اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ پیلے رنگ کے سیب کی توانائی کی قیمت کیا ہے، تاہم، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ یہ اشارے سیب کے چھلکے کے رنگ پر منحصر نہیں ہے، لیکن ان میں شکر کے مواد پر منحصر ہے. اوپر زیر بحث اشارے اس حقیقت پر مبنی ہیں کہ سبز سیب عام طور پر سرخ سیب سے زیادہ تیزابیت والے ہوتے ہیں۔ پیلے رنگ کے پھل کھٹے اور میٹھے دونوں ہو سکتے ہیں۔

آپ کے اپنے جذبات کی طرف سے ہدایت، تخمینہ کیلوری مواد کا تعین کرنے کے لئے، اس معاملے میں سب سے بہتر ہے. ایک سیب کو آزمانے اور اس بات کا تعین کرنے کے لئے کافی ہے کہ آیا یہ میٹھا ہے (پھر میٹھی سرخ قسموں میں کیلوری کا مواد لیا جاتا ہے) یا پھر بھی ذائقہ میں کھٹا پن ہے (پھر کیلوری کی تعداد سبز قسموں کی طرح ہوگی)۔

چینی کی مقدار بھی بڑھتے ہوئے حالات پر منحصر ہے۔ اس طرح، جنوبی علاقوں میں کاشت کی گئی تازہ فصل میں شمالی عرض البلد میں کاشت کی جانے والی اس سے زیادہ شکر ہوتی ہے۔

حالیہ سائنسی تحقیق کے اعداد و شمار دلچسپ ہیں - موسمی سیب ہمیشہ زیادہ فائدے لاتے ہیں اور دور دراز ممالک سے لائے گئے سیب سے بہتر جذب ہوتے ہیں۔ ان میں وٹامنز اور معدنیات کا بالکل مجموعہ ہوتا ہے اور ان میں شکر اور تیزاب کا بہترین توازن ہوتا ہے، جو کسی خاص علاقے کے رہائشی کے لیے ضروری ہے۔

ڈش کی کیلوری کا مواد اس میں موجود پانی کی مقدار پر بھی منحصر ہے۔ یہ جتنا زیادہ ہے، شکر کا ارتکاز اتنا ہی کم ہوگا، جس کا مطلب ہے کہ فی 100 گرام کیلوری کا مواد کم ہوگا۔ یہی وجہ ہے کہ تازہ پھلوں میں اوسطاً 35-45 کلو کیلوری ہوتی ہے، جب کہ خشک انگوٹھیوں میں 200-250 کلو کیلوری ہوتی ہے، اور خشک پھلوں میں 230 سے ​​زیادہ ہوتے ہیں۔ خشک میوہ جات پیداواری ٹیکنالوجی میں خشک میوہ جات سے مختلف ہوتے ہیں۔ سابقہ ​​قدرتی طریقے سے نمی کھو دیتا ہے جس کی وجہ سے فائدہ مند مادے سیب کے ٹکڑوں کے اندر محفوظ نظر آتے ہیں۔

پیشاب کے ذریعہ کاٹے جانے والے پھلوں کی کیلوری کا مواد تقریبا تبدیل نہیں ہوتا ہے - 47 کلو کیلوری فی 100 گرام۔ سینکا ہوا سیب (اس کے ساتھ ساتھ ابلے ہوئے) کو غذائی مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ اس طرح کے برتنوں کے 100 جی کی توانائی کی قیمت صرف 45-50 کلو کیلوری ہے، لیکن اس شرط پر کہ یہ چینی اور کھالوں کے اضافے کے بغیر تیار کیا گیا تھا. اگر سیب کو چھیل کر پکایا نہیں جاتا ہے، تو کیلوری کا مواد 65-70 کلو کیلوری تک بڑھ جائے گا۔ اگر آپ بیکنگ سے پہلے ان میں شہد ڈالتے ہیں، تو 100 گرام پروڈکٹ میں پہلے سے ہی 90-100 کلو کیلوری ہوگی۔

سب سے زیادہ مقبول قسموں میں گولڈن سیب ہیں - یہ سبز پھل ہیں جن میں معتدل طور پر کھٹا پن، بہت رسیلی اور خوشگوار ہوتا ہے۔ یہ جاننا مفید ہوگا کہ ان کی کیلوری کا مواد کیا ہے۔ اوسطا، یہ چھوٹا ہے - تقریبا 41 کلو کیلوری فی 100 جی، لہذا سیب کو خوراک کے مینو میں شامل کرنے کی اجازت ہے۔

پسندیدہ اقسام میں گرینی اسمتھ (51-53 kcal فی 100 گرام)، Semerenko (کم زیادہ کیلوری، صرف 40 kcal فی 100 g)، Fushi (47 kcal) ہیں۔ عام سائز کے ایسے سیب کے ایک ٹکڑے میں 1.5-2 گنا زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، یعنی پوری "فوشی" میں 75-100 کیلوریز ہوتی ہیں۔

BJU کا توازن ایک سیب کی کیلوری کے مواد پر منحصر ہے، اور اگر پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس کا تناسب تقریباً تمام اقسام کے لیے تقریباً یکساں ہے، تو کاربوہائیڈریٹس کی مقدار نمایاں طور پر مختلف ہو سکتی ہے۔

لہذا، مثال کے طور پر، سرخ سیب کی BJU کچھ اس طرح نظر آتی ہے - 0.4 / 0.3 / 19، اور سبز - 0.4 / 0.4 / 9.7.یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ پہلے سیب کی توانائی کی قیمت (اور سرخ فوجی سیب کے لیے BJU بیلنس دیا گیا ہے) 71 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے، اور دوسرا (گرینی اسمتھ) صرف 47 ہے۔ واضح رہے کہ سب سے پہلے KBZhU وزن کم کرنے میں زیادہ "جگہ" لے گا، جو عام طور پر آپ کو کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل دیگر کھانے کی "قربانی" کرنے پر مجبور کرتا ہے۔

اگر ہم دو قسم کے سبز سیب میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کا موازنہ کریں جس کی کیلوری مواد 47 (گرینی اسمتھ) اور 40 کلو کیلوری (سیمرینکو) ہے، تو پہلی صورت میں اشارے 9.7 ہوں گے، دوسری میں 9.2۔ یہ ایک بار پھر ظاہر کرتا ہے کہ KBZhU کا حساب لگاتے وقت، کسی کو نہ صرف سیب کے رنگ پر، بلکہ ان کی شکل اور قسم پر بھی توجہ دینی چاہیے۔

سرخ سیب کا موازنہ کرتے وقت ہم اسی کا مشاہدہ کرتے ہیں۔ 71 کیلوریز کے ساتھ "فوجی" میں 19,036 کیلوریز ہوتی ہیں، اور "Idared" (ایک میٹھا سرخ سیب بھی) میں 50 kcal، کاربوہائیڈریٹ 10 گرام ہوتے ہیں۔

ایک سیب میں کاربوہائیڈریٹ پیچیدہ (پیکٹین، فائبر، نشاستہ) اور سادہ (چینی) ہوتے ہیں۔ سیب کھانے کے بعد کاربوہائیڈریٹس کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے بلڈ شوگر میں اضافہ یکساں طور پر ہوتا ہے، سیب کھانے کے بعد توانائی کا اثر تقریباً 1.5-2 گھنٹے تک رہتا ہے۔

پروٹین ساخت کے ایک معمولی حصے پر قابض ہیں، 100 گرام پھل جسم کی روزانہ پروٹین کی ضرورت کا صرف 0.7 فیصد پورا کرتا ہے۔ مؤخر الذکر میں غیر ضروری (گلائسین، گلوٹامک ایسڈ) اور ضروری (ارجینائن، ٹرپٹوفان) امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔

چربی کی نمائندگی سیر شدہ، مونو- اور پولی ان سیچوریٹڈ چربی سے ہوتی ہے۔

سیب کا گلیسیمک انڈیکس (GI) پھر اس میں موجود شکر کی مقدار پر منحصر ہے۔ اوسطا، یہ 30 یونٹس کے برابر ہے، جو زیادہ نہیں ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ 100 میں سے صرف 30 گرام کاربوہائیڈریٹ شکر کی شکل میں جسم میں داخل ہوتے ہیں۔

کم گلیسیمک انڈیکس کے ساتھ ایک پروڈکٹ ہونے کے ناطے، سیب خون میں انسولین میں تیز چھلانگ کا سبب نہیں بنتا، یہ آہستہ آہستہ جذب ہوتا ہے، جو غیر ضروری چربی کے "ذخائر" کو جمع ہونے سے بچاتا ہے۔

ذیابیطس mellitus میں بھی GI اہم ہے، کیونکہ اس بیماری میں یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ غذائیں کھائیں جن میں GI 55 یونٹس کے اندر ہو۔ اس سے اوپر کی کوئی بھی چیز جسم کے ذریعے جذب نہیں ہو سکے گی، کیونکہ ذیابیطس کی صورت میں لبلبہ بہت کم انسولین پیدا کرتا ہے۔ نتیجتاً شوگر خون میں مرتکز ہو جاتی ہے، جو بگاڑ کا باعث بنتی ہے۔

سیب میں شوگر کی نمائندگی بنیادی طور پر فریکٹوز سے ہوتی ہے، ان میں بہت زیادہ گلوکوز اور تھوڑی مقدار میں سوکروز ہوتا ہے۔ اعتدال پسند خوراک میں، یہ سب جسم کے لیے ضروری ہیں، کیونکہ وہ بنیادی طور پر توانائی میں تبدیل ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، فریکٹوز دماغی سرگرمی کو متحرک کرتا ہے، گلوکوز میٹابولک میٹابولزم میں شامل ہوتا ہے، اور سوکروز، بشرطیکہ یہ جسم میں تھوڑی مقدار میں داخل ہو، جگر کے خلیوں کو زہریلے مادوں کے اثرات سے بچاتا ہے۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔