چھڑی پر کیریمل میں سیب کیسے پکائیں؟

ڈیسرٹ کی بہت بڑی قسموں میں، کیریملائزڈ پھل خاص طور پر مقبول ہیں۔ یہ ایک سوادج، صحت مند اور اصل پکوان ہے۔ آسان ترکیبیں جان کر، آپ دستیاب اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے گھر میں ایک چھڑی پر کیریمل میں ایک سیب پکا سکتے ہیں۔ اس مقبول میٹھی کو تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، اور ہم مضمون میں ان میں سے سب سے عام کے بارے میں بات کریں گے.

مصنوعات کی دستیابی کے باوجود، کیریمل میں سیب پکانے کے عمل کو پریشان کن اور وقت طلب سمجھا جاتا ہے، لیکن اگر آپ اس کی خصوصیات کو جانتے ہیں اور ترکیب پر عمل کرتے ہیں، تو کوئی مسئلہ نہیں ہونا چاہیے۔ سب سے پہلے، آپ کو صحیح پھل کا انتخاب کرنا چاہئے. سیب کو نقصان اور نقائص کے بغیر برابر ہونا چاہیے۔ پختہ اور رسیلے پھلوں کا انتخاب کریں۔ چھوٹے یا درمیانے سائز کے پھل استعمال کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پورے سیب کو چھڑیوں پر باندھا جاتا ہے (اکثر لکڑی کے استعمال ہوتے ہیں) اور گرم پگھلے ہوئے کیریمل میں ڈبوئے جاتے ہیں۔

کیریمل بنانے کے لیے مختلف اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، تاہم روایتی شربت میں صرف دو اجزاء ہوتے ہیں: پانی اور چینی۔ اضافی اجزاء بھی شامل کریں۔ مرکب کو ایک موٹے ساس پین میں پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ چینی جل نہ جائے۔ مصنوعات کی تیاری کو پانی سے جانچا جاتا ہے۔ٹھنڈے مائع میں تھوڑا سا کیریمل ڈالنا کافی ہے، اگر نتیجہ ایک سخت اور صاف گیند ہے، تو شربت تیار ہے.

اس نزاکت کی مقبولیت کی وجہ سے، کچھ مینوفیکچررز نے اس کی تجارتی پیداوار قائم کی ہے۔ اس کے لیے خصوصی آلات استعمال کیے جاتے ہیں۔ کچھ گھریلو خواتین جو اکثر مہمانوں کے ساتھ کیریمل سیب کے ساتھ سلوک کرنا پسند کرتی ہیں وہ بھی فوری اور آسان میٹھے کی تیاری کے لیے یہ سامان خریدتی ہیں۔ آلات کے سائز ان کی صلاحیتوں اور صلاحیتوں کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ کچھ ماڈلز ایسے آلے سے لیس ہوتے ہیں جو خود بخود سیب کو چھڑیوں پر تار لگاتے ہیں اور انہیں کیریمل میں ڈبو دیتے ہیں۔

اس نسخے کو استعمال کرتے ہوئے آپ گھر پر کیریمل سیب بنا سکتے ہیں۔ یہ نزاکت بچوں اور بڑوں کو خوش کرے گی۔ اس معاملے میں استعمال ہونے والا کیریمل چپچپا ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ شربت سخت ہونے کے بعد کھردری کرسٹ کے ساتھ نہیں لیٹتا، اس سے دانتوں کو نقصان پہنچنے یا مسوڑھوں کو زخمی ہونے کا کوئی خطرہ نہیں ہوتا۔ اگر آپ تھیمڈ ایونٹ کے لیے میٹھا تیار کر رہے ہیں تو رنگ استعمال کریں۔

1 شخص کے لیے ایک کلاسک نسخہ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 2 چھوٹے پھل؛
• ایک چٹکی نمک؛
• 45 گرام دانے دار چینی؛
• ایک چٹکی سائٹرک ایسڈ؛
• 25 ملی لیٹر پانی؛
• 15 ملی لیٹر کریم؛
• skewers یا لکڑی کی لاٹھی.

سیب کو اچھی طرح دھونا چاہیے۔ کاغذ کے تولیوں سے اضافی نمی کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھلوں پر پانی کا نشان نہیں ہونا چاہئے۔ ایک چھڑی کے ساتھ، پھلوں کو ہینڈل کی طرف سے چھید دیا جاتا ہے. کیریمل تیار کرنے کے لیے، پہلے سے موٹی دیواروں کے ساتھ ایک سٹوپین تیار کریں۔کنٹینر میں نمک، چینی اور تیزاب ڈالا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے اور پانی شامل کیا جاتا ہے۔ ہلاتے وقت شربت کو ابال لیں۔ جب ماس بھورا ہو جائے تو اسے چولہے سے اتار دینا چاہیے۔

کریم کو کیریمل میں شامل کیا جاتا ہے اور اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔ سیب کو شربت میں ڈبو دیں، اس کے گرد گھومتے رہیں تاکہ میٹھا ماس سطح پر یکساں طور پر تقسیم ہو جائے۔ اس کے بعد، میٹھی کو کاغذ سے ڈھکی ہوئی پلیٹ یا تار کے ریک پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اضافی کیریمل کے ٹپکنے کا انتظار کریں۔ مرکب ختم ہونے تک کیریملائزیشن کا طریقہ کار کئی بار کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے عمل میں تقریباً آدھا گھنٹہ لگتا ہے۔ یہ کلاسک نسخہ ایک شخص کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، ڈش کی کیلوری کا مواد 311 کلو کیلوری ہے۔

اگر آپ مہمانوں کی ملاقات کی تیاری کر رہے ہیں یا بچوں کی چھٹی کا منصوبہ ایک دن پہلے ہے تو درج ذیل نسخہ یقیناً کام آئے گا۔ خوشبودار اور میٹھے کیریمل میں سیب کو چاکلیٹ چپس، کوکونٹ فلیکس، کریم یا رنگین چھڑکاؤ سے سجایا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے لیے آپ میٹھے اور کھٹے دونوں پھل استعمال کر سکتے ہیں۔ اہم شرط یہ ہے کہ وہ گھنے ہونے چاہئیں۔ یہ نسخہ 10 افراد کے لیے ہے۔ تمہیں ضرورت پڑے گی:

• دار چینی کا ایک چائے کا چمچ؛
• سیب کے 10 ٹکڑے؛
• 480 گرام براؤن شوگر؛
• ایک کھانے کا چمچ زیادہ چکنائی والا مکھن؛
• سرکہ کے 2 چمچ؛
• 0.2 لیٹر آست پانی۔

ایک بڑا برتن تیار کریں۔ ایک برتن میں چینی کو پانی میں ملا کر چولہے پر چڑھا دیں۔ مرکب کو درمیانی آنچ پر گرم کیا جاتا ہے۔ تمام دانے داروں کو مکمل طور پر تحلیل کیا جانا چاہئے۔ شربت ایک ابال میں لایا جاتا ہے، جس کے بعد آگ کو کم کرنا چاہئے. دار چینی، سرکہ اور تیل ڈالیں۔ اجزاء کو ملایا جاتا ہے۔ کیریمل کو 10 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے، جبکہ اسے مسلسل ہلاتے رہنا چاہیے۔ سیب کو سیخوں یا چینی کاںٹا سے چھیدا جاتا ہے۔کیریمل میں پھلوں کو ڈبونے سے پہلے، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے اور پھر اچھی طرح دھبہ کیا جاتا ہے۔

کیریمل میں سینکا ہوا سیب کی ترکیب سے اصل اور صحت مند مٹھائیوں کے ماہر ضرور اپنی طرف متوجہ ہوں گے۔ نتیجہ شاندار نوٹوں کے ساتھ ایک مزیدار اور خوشبودار سیب ہے۔ یہاں تک کہ چھوٹے بچوں کو بھی اعتدال پسند خوراکوں میں اس طرح کی نزاکت کے ساتھ علاج کیا جاسکتا ہے۔ ڈش کی غذائیت کی قیمت 1958 کلو کیلوری ہے، یہ 6 افراد کے لیے ڈیزائن کی گئی ہے۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 6 چھوٹے پھل؛
• قدرتی شہد کے 4 چمچ؛
• 60 گرام چینی؛
• 3 چائے کے چمچ دار چینی (پاؤڈر)؛
• 110 گرام مکھن؛
• ایک چائے کا چمچ کٹی ادرک؛
• لیموں کے چھلکے کے 6 چمچ؛
• اخروٹ 75 گرام۔

سیب کو اچھی طرح دھونا چاہیے۔ کور کو احتیاط سے کاٹا جاتا ہے، جبکہ نیچے کا حصہ برقرار رہنا چاہیے۔ دار چینی، ادرک، گری دار میوے، شہد اور زیسٹ کو نتیجے میں سوراخ میں رکھا جاتا ہے، اجزاء کو مختلف مقداروں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ سیب کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، نیچے تھوڑا سا پانی ڈالیں اور تندور میں رکھیں۔ پھلوں کو 170 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر 25 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ ایک علیحدہ کڑاہی میں، دانے دار چینی کے اضافے کے ساتھ مکھن کو پگھلا دیں۔

نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک موٹی مستقل مزاجی تک مخلوط ہونا ضروری ہے. نتیجے میں شربت ہر ایک سینکا ہوا سیب پر ڈالا جاتا ہے اور چینی کاںٹا سے چھید دیا جاتا ہے۔ کیریمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، میٹھی میز پر پیش کی جا سکتی ہے.

مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق گڈیز کی تیاری کے لیے سرخ سیب استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ چمکدار پھل خوبصورت اور بھوک لگتے ہیں۔ یہ نہ بھولیں کہ پھل کا گودا کافی گھنے ہونا چاہیے، ورنہ پھل بے شکل گارے میں بدل جائے گا۔تیار شدہ میٹھی ونیلا آئس کریم یا سیوری پیسٹری کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔ 2 افراد کے لیے میٹھا تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• دو سیب؛
• آدھا چائے کا چمچ ونیلا چینی؛
• پسی ہوئی دار چینی کا ایک چائے کا چمچ؛
• سیب کے لیے چینی کے دو چمچ اور کیریمل کے لیے 4 کھانے کے چمچ؛
• پھلوں کے لیے ایک چائے کا چمچ مکھن اور کیریمل کے لیے 40 گرام۔

سیب کو اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے۔ پھلوں کو آدھے حصے میں کاٹا جاتا ہے۔ نیچے کو چھوڑ کر درمیانی حصہ صاف کیا جاتا ہے۔ دار چینی کو 2 چمچ دانے دار چینی، ونیلا اور ایک چمچ مکھن کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نتیجے میں مرکب پھلوں سے بھرا ہوا ہے۔ سیب کو بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے، کنٹینر میں پانی ڈالا جاتا ہے۔ پھلوں کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت پر 10 منٹ تک تندور میں پکایا جاتا ہے۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں، باقی تیل کے ساتھ چینی کو تحلیل کریں. شربت کو تقریباً 6 منٹ تک اُبالا جاتا ہے، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔ تیار سیب کو تندور سے نکالا جاتا ہے، شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، سیخوں سے چھید کر پیش کیا جاتا ہے۔

کیریمل میں سیب کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔