کٹے ہوئے سیب بنانے کی ترکیبیں اور نکات

بیٹر میں سیب جلدی اور آسانی سے تیار ہوتے ہیں۔ نتیجہ ایک ایسی ڈش ہے جو بالغوں اور بچوں دونوں کو پسند ہے۔ یہ میٹھی تہوار کی میز پر پیش کی جا سکتی ہے، اسے سڑک پر اپنے ساتھ لے جانا آسان ہے۔ آج ہم آپ کے ساتھ اس ڈش کی دلچسپ ترکیبیں شیئر کریں گے۔

بلے باز میں سیب کی انگوٹھیاں تیار کرنے کے لیے، آپ کو صحیح پھل کا انتخاب کرکے انہیں تیار کرنا چاہیے۔ ڈش کو جتنا ممکن ہو سوادج بنانے کے لیے، آپ کو مضبوط رسیلی اور میٹھے پھلوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ اس معاملے میں کھٹے سیب کام نہیں کریں گے۔

مناسب سیب کو اچھی طرح دھو کر چھیلنا چاہیے۔ یقینا، اگر آپ کو یقین ہے کہ پھل محفوظ حالات میں اگایا گیا تھا، تو ایک نوجوان سیب کی جلد کو چھوڑ دیا جا سکتا ہے. چھلکے ہوئے پھل کو کسی بھی شکل میں کاٹا جا سکتا ہے۔ یہ سلائسیں، لاٹھی یا دائرے ہو سکتے ہیں۔ کوشش کریں کہ ٹکڑوں کو زیادہ گاڑھا نہ کریں، کیونکہ سیب کچا ہی رہے گا اور تیار ڈش کا ذائقہ ایسا نہیں ہوگا جیسا کہ ہونا چاہیے۔ سلائسوں کی مثالی موٹائی 10 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہے۔

جہاں تک بلے باز کا تعلق ہے، اس کی تیاری کے لیے دودھ، کریم، ھٹا کریم، کیفر اور یہاں تک کہ بیئر کا استعمال بھی ممکن ہو گا۔ اہم بات یہ ہے کہ اس میں صحیح مستقل مزاجی ہے۔ بیٹر چپچپا، چپچپا ہونا چاہئے، لیکن گاڑھا نہیں ہونا چاہئے. یہ سمجھنا کہ آپ نے صحیح بلے باز تیار کیا ہے آسان ہے۔ اس میں ایک چمچ ڈبو کر باہر نکال لینا کافی ہے۔ اگر آٹا چمچ کو مکمل طور پر ڈھانپ لے، کوئی خلا نظر نہ آئے، تو آپ کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔

جیسے ہی آپ کھانا پکانا شروع کریں، یاد رکھیں کہ تیل کو اچھی طرح گرم ہونا چاہیے۔ اس سے آٹا تیزی سے "پکڑنے" دے گا اور یہ تیل میں نہیں تیرے گا۔ اس کی بدولت، پھٹے ہوئے سیب بالکل شکل کے اور ذائقے میں خستہ ہو جائیں گے۔

پھلوں کے ٹکڑوں کو ایک دوسرے سے فاصلے پر رکھنے کی کوشش کریں تاکہ وہ چھو نہ سکیں۔ دوسری صورت میں، وہ ایک دوسرے کے ساتھ رہیں گے، اور یہ ڈش کے ذائقہ کو متاثر کرے گا.

ایک اچھی اور درست ترکیب جان کر، آپ آسانی سے تلے ہوئے سیب کو پھیپھڑے ہوئے بلے میں مرحلہ وار پکا سکتے ہیں۔ اس طرح کی میٹھی سیب کے ساتھ پائی اور پائی کا ایک بہترین متبادل ہوگا۔ کوئی چینی انداز میں سیسم کیریمل میں سیب پکاتا ہے، کوئی ترک انداز میں پھل پکاتا ہے، لیکن ہم آپ کے مینو کو متنوع بنانے اور اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے تمام ترکیبیں آزمانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

ہماری پہلی ترکیب کیفر بیٹر کا استعمال ہوگی۔ ہم دو بڑے سیب کو پہلے سے صاف کرتے ہیں اور انہیں 7 ملی میٹر موٹی انگوٹھیوں میں کاٹ دیتے ہیں۔ ایک الگ پیالے میں انڈا اور تین کھانے کے چمچ چینی ملا دیں۔ پھر دو کھانے کے چمچ تازہ کیفر ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، کانٹے سے پیٹیں۔ آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں جب تک کہ آپ کو مطلوبہ کثافت کا بڑا حصہ نہ مل جائے۔ آٹے کو دھیرے دھیرے متعارف کرانے کی کوشش کریں تاکہ گانٹھیں نہ ہوں اور آٹا ایک یکساں مستقل مزاجی کا باعث بنے۔ سیب کی انگوٹھیوں کو پین میں تلا جا سکتا ہے۔ پھلوں کے ہر دائرے کو بیٹر میں ڈبو کر دونوں طرف تیل میں بھونیں۔ جیسے ہی سیب تیار ہوں، ان پر پاؤڈر چینی چھڑک دیں۔

اگر گھر میں کیفیر نہیں ہے، تو آپ دودھ کا استعمال کرتے ہوئے ایک کلاسک بیٹر پکا سکتے ہیں. ہم ایک انڈا لیتے ہیں، اسے ایک پیالے میں توڑ دیتے ہیں اور دو کھانے کے چمچ چینی، تھوڑی سی پسی ہوئی دار چینی ڈالتے ہیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں اور 50 ملی گرام دودھ ڈالیں۔ پھر آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں جب تک کہ آپ کو صحیح آٹا نہ مل جائے۔اس تناسب میں تقریباً تین کھانے کے چمچ آٹے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھر تیار شدہ سیب کو ڈبو کر گرم سبزیوں کے تیل میں دونوں طرف بھونیں۔

اصل ڈیسرٹ کے پریمیوں کے لئے، ہمارے پاس مندرجہ ذیل ہدایت ہے. دو کچی زردی کو چار کھانے کے چمچ کھٹی کریم اور چھ کھانے کے چمچ دودھ میں ملا دیں۔ اس کے بعد دو سے تین کھانے کے چمچ چینی ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ خوشبو اور ذائقہ کے لیے دو کھانے کے چمچ مائع شہد اور تھوڑی سی دار چینی شامل کریں۔ اگلا، آہستہ آہستہ ایک آٹا بنانے کے لئے آٹا شامل کریں. پھلوں کے حلقوں یا سلائسز کو ڈبو کر دونوں طرف سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ ڈش بہت لذیذ اور خوشبودار ہے۔

بہت سے لوگ چاکلیٹ آئسنگ کے ساتھ ڈونٹس پسند کرتے ہیں۔ ہم کچھ ایسا ہی کھانا پکانے کی پیشکش کرتے ہیں، لیکن صرف رسیلی اور میٹھے سیب کے ساتھ. ایک سو گرام چھلکے ہوئے پریمیم آٹے میں ایک زردی اور 150 ملی گرام ہلکی بیئر ڈالیں۔ یکساں مستقل مزاجی تک ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، تاکہ کوئی گانٹھ نہ رہے۔ ایک پیالے میں ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ پروٹین کو الگ سے مارو اور ہمارے بلک میں متعارف کروائیں۔ سیب کے ٹکڑوں کو تیار بیٹر میں ڈبو کر دونوں طرف سے بھونیں۔ تیار ڈونٹس کو ایک پلیٹ میں رکھیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس کے بعد آپ انہیں چاکلیٹ آئسنگ میں ڈبو سکتے ہیں، جسے تیار کرنا بھی آسان ہے۔ دودھ یا ڈارک چاکلیٹ کی ایک بار پگھلائیں، دو کھانے کے چمچ ہیوی کریم اور 50 گرام مکھن شامل کریں۔ اگر چاہیں تو، پسے ہوئے گری دار میوے یا ناریل کے فلیکس کو گلیز میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ کو eclairs یا profiteroles پسند ہیں، تو درج ذیل نسخہ بھی آپ کو پسند آئے گا۔ ایک ساس پین میں بالکل 80 ملی گرام خالص پانی اور 20 گرام مکھن ڈالیں۔ جیسے ہی بڑے پیمانے پر ابلنا شروع ہوتا ہے، سوس پین کو گرمی سے ہٹا دیں. نتیجے میں مائع میں آہستہ آہستہ 40 جی آٹا داخل کریں۔آٹے کو چھوٹے حصوں میں ڈالیں اور گانٹھوں سے بچنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔ ہم بڑے پیمانے پر طرف سے ہٹاتے ہیں. ایک بار جب آٹا کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہو جائے تو انڈا ڈال دیں۔ یکساں ماس حاصل کرنے کے لیے ہر چیز کو آہستہ سے مکس کریں۔ اگلا، سیب کو ڈبو کر بیکنگ شیٹ پر رکھ دیں۔ ہم 180 ° کے درجہ حرارت پر بیس منٹ کے لئے میٹھی پکانا. سیب کے تیار ہونے کے بعد، آپ انہیں پاؤڈر یا گلیز کے ساتھ اوپر چھڑک سکتے ہیں۔

اگر آپ مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق سیب پکاتے ہیں، تو آٹا سرسبز اور ذائقہ میں بہت اصلی نکلے گا۔ دو انڈوں کو پھینٹ کر ان میں 150 گرام چینی ڈالیں۔ ہم نے ہر چیز کو ہرا دیا اور ایک چائے کا چمچ لیموں یا اورنج زیسٹ ڈال دیا۔ اس کے بعد، 100 ملی گرام دودھ میں ڈالیں، پیٹیں اور آٹا کے لئے آدھا چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر ڈالیں۔ آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں جب تک کہ آپ کو مطلوبہ مستقل مزاجی کا آٹا نہ مل جائے۔ اس ہدایت میں، آٹا سرسبز اور میٹھا ہوتا ہے، لہذا کھانا پکانے کے بعد آپ پاؤڈر کے ساتھ تیار سیب نہیں چھڑک سکتے ہیں.

اگر آپ ناشتے میں ایسی ڈش بنانا چاہتے ہیں، تو درج ذیل نسخہ اس موقع کے لیے بہترین ہے۔ دو انڈے پھینٹیں، آدھا چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر اور 200 گرام کٹا ہوا پنیر ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور اپنے ذائقہ کے مطابق چینی شامل کریں۔ اس صورت میں، دہی بڑے پیمانے پر، جس میں پہلے سے ہی چینی شامل ہے، بھی مناسب ہے.

آخر میں، ہمارے پاس ہے گھر پر سب سے مزیدار میٹھا بنانے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں۔

• بلے باز کے ہوا دار ہونے اور آخر میں آٹا تیز اور کرکرا ہونے کے لیے، ہم سفید کو الگ سے کوڑے مارنے کی تجویز کرتے ہیں۔ انہیں بلے باز میں بالکل آخر میں شامل کیا جانا چاہئے۔
• آٹا یکساں اور سوادج ہونے کے لیے، تمام اجزاء کو ایک ہی درجہ حرارت پر ہونا چاہیے۔
• پاؤڈر چینی روایتی طور پر چھڑکنے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ تیار ڈش کے ذائقہ کو مزید بہتر بنانے کے لیے، آپ پاؤڈر میں تھوڑی سی پسی ہوئی دار چینی کی چھڑی یا پسی ہوئی لونگ ڈال سکتے ہیں۔
• اوپر دی گئی کسی بھی ترکیب میں، سیب کو ناشپاتی، سخت آڑو یا کیلے سے بدلا جا سکتا ہے۔ یہ بھی بہت لذیذ نکلے گا۔
• اگر آپ سیب فرائی کرتے وقت پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں تو میٹھا نرم ہو جائے گا۔ اور اگر آپ ڈھکن کھول کر بھونتے ہیں تو آپ کو کرسپی آٹا ملتا ہے۔
• تاکہ فرائی کرنے کے بعد آٹے کی کرچائی ختم نہ ہو جائے، بہتر ہے کہ تیار شدہ سلائسز کو کاغذ کے تولیے پر رکھ دیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔
• اگر آپ پھلوں کو پہلے سے تیار کر چکے ہیں اور ڈرتے ہیں کہ وہ سیاہ ہو جائیں گے، تو آپ ان پر لیموں کا رس چھڑک سکتے ہیں۔

آپ درج ذیل ویڈیو میں سیب کو آٹے میں پکانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔