جو کا مشروب: فوائد، نقصانات اور کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

اگرچہ اکیسویں صدی میں مشروبات کی مختلف قسمیں، پہلے سے کہیں زیادہ وسیع ہیں، لیکن ان کا کافی بڑا حصہ غیر مستحق طور پر فراموش کر دیا گیا ہے۔ اس کی بڑی وجہ روایتی غذائیت سے علیحدگی اور خوراک کی ترجیحات میں تبدیلی ہے۔ کچھ معاملات میں، ان تبدیلیوں نے اچھے سے زیادہ نقصان پہنچایا ہے۔

ایک طویل عرصے سے، عام طور پر جَو اور خاص طور پر جَو کے مشروب کی مروجہ تشخیص منفی تھی۔ یہ خیال کیا جاتا تھا کہ دیگر تمام اناج اس سے اٹل ہیں. یہاں تک کہ اس طرح کے موضوع پر بات کرنے کی کوششوں کو بھی مسترد کر دیا گیا۔ وجہ سادہ ہے - جو بھوک اور دبلی پتلی سالوں کی غذائیت سے وابستہ تھی۔ یہ ثقافت موجی نہیں ہے، اور یہاں تک کہ روس کے سب سے مشکل موسمی حالات میں، یہ مسائل کے بغیر اضافہ ہوا ہے. اپنی خوبیوں کے لحاظ سے، یہ رائی سے بھی آگے نکل جاتی ہے، اور اس طرح کے اناج سے حاصل کی جانے والی چائے عقلی مینو کا ایک مکمل جزو بن جاتی ہے۔

یہ مت سمجھو کہ یہ چائے ہے، اور کوئی دوسرا آپشن نہیں ہے۔ جو کی بنیاد پر ایک مشروب بنایا جاتا ہے جس کا ذائقہ کافی جیسا ہوتا ہے۔ اس صورت میں، اعصابی نظام پرجوش نہیں ہے. یہ خاصیت آپ کو شام کے وقت بھی کافی کی ایسی "تقلید" پینے کی اجازت دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اس کے بچوں کے استعمال کے لیے قابل قبول ہے۔

زمینی جو کے دانوں سے کافی کو اسٹورز میں خریدا جاتا ہے اور آزادانہ طور پر بنایا جاتا ہے۔ پیسنے کے بعد، آپ کو ایک باقاعدہ کافی گرائنڈر میں پاؤڈر بنانے کی ضرورت ہے؛ کھپت 15 گرام فی 1 معیاری کپ ہو گی۔ نتیجہ ایک تلخ ذائقہ کے ساتھ ایک مصنوعات ہے.ماہرینِ خوراک کے مطابق اسے دودھ (کریم) اور چینی ملا کر پینا ضروری ہے۔

کافی کے برانڈڈ اینالاگ، جو جو سے تیار کیے جاتے ہیں، نیم تیار شدہ مصنوعات "گولڈن ایئر" اور "بارلی ایئر" ہیں۔ آپ انہیں مختلف جگہوں پر خرید سکتے ہیں، تیاری کا طریقہ کار مشکل نہیں ہے۔

مشروبات کی مالٹ قسم سب سے قیمتی ہے، یہ وٹامنز اور یہاں تک کہ مائیکرو عناصر سے بھی بھرپور ہے۔ پروڈکٹ کو تیار کرنے کے لیے 24 سے 48 گھنٹے تک اناج کو اگانا ضروری ہے۔ ادخال کی مدت 30 سے ​​40 منٹ تک ہے۔

کوئی مقررہ تناسب نہیں ہے، اس لیے ہر کوئی تجربہ کر سکتا ہے جیسا کہ وہ مناسب سمجھتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ تیار شدہ مشروبات کی مطلوبہ کثافت پر توجہ دی جائے۔ اگر جو کو پہلے صاف کیا گیا ہو تو اسے چھاننے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ اسے جیلی کی مختلف اقسام استعمال کرنے کی اجازت ہے:

• انکرن اناج پر؛
• میٹھی اور نمکین شکل میں؛
• سبزیوں اور گوشت کے شوربے کے ساتھ مل کر؛
• بچے کے کھانے کی بنیاد کے طور پر۔

ایشیائی ممالک میں، سیریل ڈرنک پینے کی روایت روس کے مقابلے میں زیادہ دیر تک زندہ ہے۔ جاپانی، چینی اور کوریائی کھانا پکانے کے اسکولوں میں، ایک پروڈکٹ بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے، جس کے نام بالترتیب "موگیچا" (بڑھتے ہوئے سورج کی سرزمین میں)، دمیچا (ینگسی اور پیلے دریا کے کنارے) اور پوریچا ہیں۔ اپنے ذائقہ اور صارفین کی خصوصیات کے لحاظ سے، یہ مشروب روسی اسٹورز میں فروخت ہونے والے "سمر مکس" سے بالکل میل کھاتا ہے۔ پکنے کا طریقہ کار کافی کو سنبھالنے کے مترادف ہے۔اس ایشیائی مصنوعات کو ٹھنڈا کھایا جانا چاہئے۔

جو سے ایک نشہ آور مشروب (بیئر) بھی بنایا جا سکتا ہے۔ مالٹ کی مختلف قسمیں عام ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں، ماہرین ایک ہلکے رنگ کے ساتھ ورژن استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں. ساخت سے قطع نظر، بیئر کی تیاری میں بنیادی پیرامیٹرز کا سختی سے مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔ ہاپ کی مختلف قسموں کی اجازت ہے، تاہم، ان میں کسی بھی صورت میں صرف الفا ایسڈ کم سے کم ہونا چاہیے۔ مالٹ سے ورٹ کی تیاری تامچینی کوٹنگ کے ساتھ بڑے پین میں ہونی چاہئے۔

مائع کو بہتر طریقے سے فلٹر کرنے کے لیے، اسے گوج کے تھیلے میں پانی میں ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کا کل وقت 2 سے 3 گھنٹے ہے۔ اسی مقدار کے بارے میں آپ کو تیار شدہ ورٹ پر اصرار کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ خمیر ہوجائے۔ ابال کے دوران درجہ حرارت کا انتخاب تیار مشروب حاصل کرنے کی ایک خاص مدت کی توقع کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ سب سے بڑی حفاظت کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ نلکے کے پانی کی بجائے ہومر بروڈ بیئر کو چشمے یا بوتل کے پانی کے ساتھ پیو۔

ماہرین کا خیال ہے کہ گھر میں ایک مشروب حاصل کرنے کے لئے، موسم بہار کی جو (دو قطار) کا استعمال کرنا بہتر ہے. یہ اناج کی یہ قسمیں ہیں کہ بڑی بریوری آرڈر کرنے کو ترجیح دیتی ہیں۔ اعلی معیار کے خام مال کو پیلے رنگ کے مختلف رنگوں میں یکساں طور پر پینٹ کیا جاتا ہے۔ سبز رنگ کے ساتھ اناج کا استعمال سختی سے منع ہے۔ وہ صرف پختگی تک نہیں پہنچے ہیں اور مطلوبہ نتیجہ نہیں دیں گے۔

جَو کی چائے بنانے کے لیے جاپانی ترکیبوں پر واپس آتے ہوئے، ان کے تنوع اور لچک پر زور دینا ضروری ہے۔ اناج کو بھوننا ضروری ہے لیکن وہ اسے مختلف طریقوں سے کرتے ہیں۔ کچھ شیف بلند درجہ حرارت پیدا کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ پھر تیار شدہ "بریونگ" تقریبا سیاہ ٹون حاصل کرے گی۔جزیرے کی روایت کے ایک اور حصے میں کم شدید گرمی کا استعمال شامل ہے، جو آپ کو پرکشش بو کو بچانے کی اجازت دیتا ہے۔

انسانی جسم پر جو کے مشروبات کا اثر بنیادی طور پر مثبت ہوتا ہے، سوائے غیر معمولی معاملات کے۔ ایسی مصنوعات کے زیر اثر:

• عمل انہضام کے آلات کی سرگرمی مستحکم ہے؛
• کولیسٹرول کی واپسی کو تیز کرتا ہے؛
• گردے اور پتھری کی تشکیل کو روکتا ہے۔

یہاں تک کہ مختلف عمر کے بچوں کے ساتھ ساتھ دودھ پلانے والی ماؤں کو بھی جو کا مشروب پینا نقصان دہ نہیں ہوگا۔ دودھ اور شہد کے اضافے کے ساتھ، دودھ پلانا بھی بہتر ہو جاتا ہے (دودھ پلانے کے وقت)۔

سب کے بعد، الرجی کی سرگرمی کی سطح کم سے کم ہے. ماہرین کا خیال ہے کہ چائے یا کافی کا باقاعدگی سے پینے سے بڑھاپے میں ذہنی صلاحیتوں کے گرنے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ اس اثر کی وجہ سیلیکک ایسڈ کی بڑھتی ہوئی حراستی ہے۔ یہ تیزاب ایلومینا کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، جس سے یہ آسانی سے خارج ہونے والی قسم میں تبدیل ہو جاتا ہے۔

جو سے کافی کی غذائیت کی قیمت 370 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے (یہ ان لوگوں کی روزانہ کی ضرورت کا 26 فیصد ہے جو سخت جسمانی مشقت میں مصروف نہیں ہیں)۔ مشروبات کی اسی مقدار میں شامل ہیں:

• کاربوہائیڈریٹ کی 84 جی؛
• 7 جی پروٹین؛
• آدھا گرام چربی.

ڈاکٹروں نے نوٹ کیا کہ کافی کی اس مماثلت کی منظم کھپت:

• پرسکون کو فروغ دیتا ہے؛
• ہارمونل پس منظر کی بہتری؛
• بالوں اور جلد کی لچک کو مضبوط کرنا؛
• دل اور خون کی وریدوں کی مدد کرتا ہے.

"حقیقی" کافی کے برعکس، اس کی جَو کی تقلید سے کوئی خطرہ نہیں ہوتا؛ خواتین حمل کے دوران یہ مشروب پی سکتی ہیں۔ یہ بے ساختہ اسقاط حمل اور قبل از وقت پیدائش کا باعث نہیں بنتا۔ نیند میں خلل بھی خارج ہے۔

کسی بھی قسم کا جو کا مشروب انسانوں کے لیے تقریباً کوئی خطرہ نہیں رکھتا۔ یہ دو نقصان دہ عوامل کو یاد رکھنے کے قابل ہے جو اس کے استعمال سے وابستہ ہو سکتے ہیں۔ بہت زیادہ چائے اور جو کے دیگر مشروبات پینے سے وزن بڑھ سکتا ہے۔ اس لیے جو لوگ پیٹ بھرنے کا شکار ہیں اور ذیابیطس کے مریض ڈاکٹروں سے بات کرنے کے بعد ہی اسے کھا سکتے ہیں۔ عام طور پر ان کی سفارشات خوراک میں کمی سے وابستہ ہوتی ہیں۔

حقیقت یہ ہے کہ جو کی غذائیت کی قیمت کسی بھی دوسرے اناج کے برابر ہے۔ اس کے استعمال کے لئے ایک اضافی contraindication celiac بیماری ہے. وجہ واضح ہے: اناج کی ترکیب میں گلوٹین ہوتا ہے، جو صرف ہضم نہیں ہوتا۔ استعمال کرنے سے پہلے، یہ چیک کرنے کے قابل ہے کہ آیا دوسرے اجزاء یا ان سے الرجی میں کوئی ذاتی عدم برداشت ہے یا نہیں۔ ایسے مسائل کی عدم موجودگی میں جو کی محدود مقدار اور اس سے بنے مشروبات کوئی نقصان نہیں پہنچاتے۔

اگر صحت کے کوئی خاص مسائل نہ ہوں تو آپ وزن میں کمی کے لیے جو اور اس پر مبنی پکوان محفوظ طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ اناج گندم، جئی یا رائی سے کچھ کم کیلوریز والا ہوتا ہے۔ مصنوعات کا فائدہ بھی اس حقیقت سے متعلق ہے کہ یہ:

• فائبر سے بھرپور (یعنی میٹابولزم کو تیز کرتا ہے)؛
• مفید وٹامن کے ساتھ جسم کو سیر کرتا ہے؛
• سب سے قیمتی امینو ایسڈ پر مشتمل ہے؛
• خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آخری نکتہ اہم ہے کیونکہ یہ صرف جسم میں چربی کے جمع ہونے کو متاثر کرتا ہے۔ شوگر کی سطح میں اضافے کے خلاف انشورنس کے علاوہ، جو کے استعمال سے وزن کم کرنا خون کی نالیوں میں دباؤ کو مستحکم کرنے کے ساتھ ہے۔ اناج میں تانبے کی موجودگی کی وجہ سے، مختلف نوعیت کے گٹھیا سے نمٹنے کے لئے بھی ممکن ہے. جو سے بھرپور غذا آسٹیوپوروسس کے خلاف بیمہ ہے، کیونکہ اس میں ایسے اجزاء ہوتے ہیں جو کیلوری کی مقدار کو ایڈجسٹ کرتے وقت اکثر "ڈراپ آؤٹ" ہوتے ہیں۔

صارفین جو پر مبنی مشروبات کا مثبت انداز میں جائزہ لیتے ہیں۔ لہذا، بہت سے لوگ Tiavit چائے کے بارے میں اچھی بات کرتے ہیں. یہ ایک میٹھا aftertaste کی طرف سے خصوصیات ہے، لیکن یہ مضبوط نہیں ہے (صرف وہ لوگ جو تھوڑا سا میٹھا کھانا کھاتے ہیں). اس پروڈکٹ کا فائدہ یہ ہے کہ یہ آپ کو جسم کو سیر کرنے اور نمکین کو کامیابی سے تبدیل کرنے دیتا ہے۔

جنہوں نے DaMaicha چائے کی کوشش کی ہے انہیں یہ ایک اچھا انتخاب ملا۔ یہ نوٹ کیا جاتا ہے کہ یہ مشروب بلڈ پریشر کو کم کرنے کے قابل ہے، لیکن یہ صرف پیچیدہ تھراپی کے حصے کے طور پر حاصل کیا جاتا ہے. اس طرح کا مشروب نہ صرف خریدا جاسکتا ہے بلکہ خود بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔ زیادہ تر لوگ پھلیاں کو درمیانے درجے تک اور تھوڑا سا مزید بھوننے کا مشورہ دیتے ہیں۔

جو کے مشروب کے فوائد کے لیے ذیل میں ملاحظہ کریں۔