جو کے خواص، فوائد اور نقصانات

اکیسویں صدی میں استعمال کیے جانے والے پودوں میں سب سے قدیم جو ہے۔ اس کے استعمال کی اتنی لمبی تاریخ حادثاتی نہیں ہے۔ یہ اناج بہترین پاک خصوصیات رکھتا ہے اور صحت کے لیے اچھا ہے۔

جو کا تذکرہ بائبل کی تحریروں میں ملتا ہے، قدیم دنیا کی دوسری تحریروں میں اس کا بار بار ذکر کیا گیا ہے۔ اس کی بڑھتی ہوئی اتھارٹی منسلک ہے، یقینا، دوا میں اناج کے استعمال کے امکان کے ساتھ. یہ حقیقت قدیم زمانے میں پہلے ہی دریافت ہوئی تھی، جس کی تصدیق کئی دلچسپ آثار قدیمہ سے ہوتی ہے۔ یہ جو کے دانے تھے، جس کی فصل تقریباً 5 ہزار سال پہلے کھیت سے لی گئی تھی، جو اہرام مصر میں رکھی گئی تھی۔ لہذا، ہم اعتماد کے ساتھ کہہ سکتے ہیں کہ انہیں بھی رسمی اہمیت دی گئی تھی۔

لیکن وقت بدل گیا، اور جب قرون وسطیٰ آیا تو اس اناج کو کسانوں کی خوراک کے طور پر سمجھا جانے لگا۔ جاگیردارانہ معاشرے کے سرکردہ افراد نے واضح طور پر گندم کو ترجیح دی - تمام مذہبی اور نسلی اختلافات کے باوجود، یہ ایک عام سی بات ہے۔ صرف آلو کے پھیلاؤ نے آہستہ آہستہ آبادی کے اہم حصے کی خوراک سے جو کی جگہ لے لی۔ تاہم، 21ویں صدی میں بھی، یہ اناج کے درمیان چوتھی سب سے عام فصل ہے۔ ماہرین زراعت اس کی تعریف کرتے ہیں۔ کاشت میں آسانی اور بڑھتے ہوئے حالات کے لیے نسبتاً کم ضروریات۔

جو کے اناج کی ترکیب میں، ایک کیمیائی تحقیق میں متعدد وٹامنز اور غذائی ریشہ کی زیادہ مقدار پائی گئی۔سابقہ ​​​​آپ کو جسم کے بنیادی اہم افعال کو چالو کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور بعد میں ہضم نظام کی حالت کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے. یہ بہت سے مائیکرو اور میکرو عناصر کی موجودگی کو بھی قابل توجہ ہے جو کچھ حیاتیاتی عمل کو زیادہ مؤثر طریقے سے بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ ماہر حیاتیات اور حیاتیاتی کیمیا ماہرین، ڈاکٹروں کے ساتھ قریبی تعاون میں، طویل عرصے سے جسم کی حالت پر جو کے اثرات کا مطالعہ کر رہے ہیں۔ اور اگرچہ محققین کے پاس ہمیشہ ایک واضح سوال ہوتا ہے جو کئی نئے سوالوں کو جنم دیتا ہے، اس کے باوجود، پہلے ہی سے ثابت شدہ حقائق موجود ہیں۔

اناج اور اناج کے بڑے پیمانے پر 10٪ تک سبزیوں کے پروٹین پر آتا ہے۔ یہ مادہ مکمل طور پر جذب کیا جاتا ہے اور اس وجہ سے زیادہ سے زیادہ ممکنہ فائدہ لاتا ہے. ایک ہی اناج میں 5-6% فائبر ہوتا ہے، جس کی تعریف کرتے ہوئے ماہرینِ غذائیت اور پریکٹیشنرز نہیں تھکتے۔ زیادہ تر قسم کے کھانے کے برعکس جن میں ریشہ کی کمی ہوتی ہے، جو کے پکوان طویل عرصے تک سیر حاصل کرتے ہیں۔ آپ کو کچھ کھانے کی جنونی خواہش پر قابو پاتے ہوئے اپنی نفسیات کے ساتھ تکلیف دہ جدوجہد کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

وہ مسلسل متعدد مصنوعی اجزاء کا شکار ہوتی ہے جو کھانے کے ساتھ آتے ہیں، اینٹی بائیوٹکس اور دیگر ادویات، دیگر منفی عوامل سے۔ اور ان مائکروجنزموں کے لیے اضافی تعاون فائدہ مند ہے۔ امینو ایسڈ اور ہارمونز کی پیداوار چالو ہوتی ہے۔ یہ اہم مادے زیادہ عقلی اور تیزی سے بنائے جاتے ہیں۔

ہم لوگوں کو ہاضمے کے ساتھ سب سے زیادہ عام مسائل حل کرتے ہیں:

• کھایا ہوا کھانا تیزی سے حرکت کرتا ہے؛
• وہ حد سے زیادہ کہیں بھی نہیں ٹھہرتی۔
• قبض کی موجودگی کو خارج کر دیا گیا ہے؛
• بواسیر کا خطرہ کم ہو جاتا ہے (یہاں تک کہ ان لوگوں میں بھی جو بیہودہ طرز زندگی کا شکار ہیں - حالانکہ اسے ترک کرنا ضروری ہے)۔

جو کی فائدہ مند خصوصیات نہ صرف فائبر سے وابستہ ہیں بلکہ ان کی موجودگی کے ساتھ بھی:

• بیٹا گلوکین؛
• خصوصی انزائمز؛
• امینو ایسڈ.

اس طرح کے مادے بلڈ شوگر کو اہم اقدار تک بڑھنے کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ یہ لمحہ نہ صرف ذیابیطس کے مریضوں اور ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو اس کا شکار ہیں، جیسا کہ ایسا لگتا ہے۔ "شوگر کی چوٹیوں" پیچیدہ حیاتیاتی عمل کا بھی اشارہ ہے جو جسم کے اضافی وزن کے جمع ہونے سے وابستہ ہیں۔ مزید یہ کہ جو میں خود گندم، چاول یا رائی سے کم کیلوریز ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ غذائی غذائیت میں بہت زیادہ افضل ہے۔

جوڑوں کے درد کے مریضوں کے لیے جو بے حد مفید ہے۔ یہ سب اس کی ساخت کے بارے میں ہے، یا بلکہ، وہاں موجود تانبے کے بارے میں۔ یہ وہ مادہ ہے جو بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس کا لازمی حصہ بنتا ہے اور ان کی مکمل پیداوار میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، آزاد بنیاد پرست حملوں کو زیادہ مؤثر طریقے سے ظاہر کیا جاتا ہے، اور انحطاط شدہ آرٹیکولر ٹشو کو بہتر طور پر بحال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ جو کے باقاعدہ استعمال کی وجہ سے جسم میں کولیجن کی پیداوار فعال ہو جاتی ہے جو کہ کنکال کو برقرار رکھنے کے لیے انتہائی ضروری ہے۔

لہذا، وہ محفوظ طریقے سے ہر ایک کے لئے سفارش کی جا سکتی ہیں جو بڑی عمر اور اعلی درجے کی عمر میں ہے. لیکن جو کی سب سے سنگین شفا بخش خاصیت، جو غذائیت کے ماہرین سے جائزوں کی منظوری کا سبب بنتی ہے، اس کی آنکولوجیکل عمل کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت ہے۔ زیادہ واضح طور پر، صرف ان کی کچھ شکلیں، بنیادی طور پر بڑی آنت کا کینسر۔ لنگن یعنی فینول ڈیریویٹوز کی موجودگی کی وجہ سے، مہلک خلیات کو ابتدائی مرحلے میں ہی دبا دیا جاتا ہے۔

یہ جو کا شوربہ ہے جو کینسر پر قابو پانے کے بہترین طریقہ کے طور پر تجویز کیا جاتا ہے۔ تیاری نسبتا آسان ہے:

• دانے دھوئے جاتے ہیں؛
• ایک کنٹینر میں ڈالیں جہاں 20 ڈگری کے درجہ حرارت پر پانی ڈالا جاتا ہے (پانی کے 10 حصص اور مصنوعات کے 1 حصے کا تناسب)؛
• جو کو اس موڈ میں 6 گھنٹے تک اصرار کیا جانا چاہئے؛
• مزید، انفیوژن کو ¼ گھنٹے کے لیے ابالا جاتا ہے۔
• پھر وہ اسے تنگ کرتے ہیں.

cholelithiasis کی صورت میں جو کا فائدہ مند اثر ہوتا ہے۔ یقینا، وہ پہلے سے تیار شدہ بیماری سے نمٹنے کے قابل نہیں ہو گا. لیکن ایک ہی وقت میں، نئے پتھروں کا ابھرنا، اور ساتھ ہی موجودہ پتھروں کی ترقی ناممکن ہے. جو کے سوزش کے عمل کے خلاف جنگ میں بھی متاثر کن نتائج برآمد ہوتے ہیں۔

سوزش کو ختم کرنے کے لئے، تھوڑا سا مختلف قسم کا ایک کاڑھی لاگو کرنا ضروری ہے. اس کے لیے، وہ صرف اناج لیتے ہیں جو موٹے پیسنے سے گزر چکے ہیں۔ ایک مٹھی بھر اناج لیں، جو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ مائع کی ایک پرت بیجوں کے اوپر اٹھنی چاہئے، اور انفیوژن 3 سے 4 گھنٹے تک تیار کیا جاتا ہے۔ پھر اسے ابال لیا جاتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے چھلنی سے گزارا جاتا ہے۔

روزانہ استعمال کے لیے تجویز کردہ حصہ 30-45 گرام ہے، مصنوعات کو مزید خوشگوار بنانے کے لیے اسے شہد کے ایک چھوٹے سے حصے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ تھوڑا سا لیموں کا رس بھی شامل کریں۔ لڑنے کے لیے اسی طرح کے امتزاج کی ضرورت ہے:

• psoriasis کے ساتھ؛
• ایکزیما؛
• پائوڈرما
• جلد کی فنگل بیماریوں.

اس قسم کا جو دل کے امراض سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ فلیکس کا استعمال آپ کو تیزی سے جسم کو سیر کرنے اور بھوک کو مؤثر طریقے سے دبانے کی اجازت دیتا ہے۔ وہ dysbacteriosis کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں، ذیابیطس سے لڑتے ہیں. اگر آپ فلیکس کا ایک کاڑھا تیار کرتے ہیں، تو یہ اینٹھن، سوزش، اور جلن والی چپچپا جھلیوں کو ختم کرنے میں مدد کرے گا۔واحد خطرہ گلوٹین کی بڑھتی ہوئی حراستی کی وجہ سے الرجک رد عمل کا ہونا ہے۔

اناج کی پروسیسنگ کے دوران، بھوسی کو مکمل طور پر ہٹا دیا جاتا ہے، کیونکہ یہ کھانے کے لئے غیر موزوں ہے. لیکن یہ گولے بڑے پیمانے پر کھاد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ اکثر، زمینی جو کو ایک مشروب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو کافی کی جگہ لے لیتا ہے۔ اس مصنوع کی بدولت معدے کی نالی کا کام مستحکم ہوتا ہے۔ گردے کی پتھری کی تشکیل کو کامیابی سے روکتا ہے۔

جو کی کافی الرجی کا سبب نہیں بنتی (سوائے غیر معمولی معاملات کے)۔ سیلیکک ایسڈ کی موجودگی آپ کو ذہانت کی عمر سے متعلق انحطاط میں تاخیر کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اس سیریل کا زیادہ استعمال وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔ اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو آپ کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے۔ کسی بھی شکل میں جو کھانے کے لئے ایک اور contraindication celiac بیماری ہے.

جو کی مفید خصوصیات اور تضادات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔