وزن کم کرنے کے لیے جو کے دلیے کے فوائد اور نقصانات اور کھانے کے لیے ٹوٹکے

مختلف اناج کے دلیے وزن میں کمی کے لیے بہت سی عام غذاؤں میں ایک اہم مقام رکھتے ہیں۔ یہ حیرت انگیز نہیں ہے، کیونکہ کم کیلوری مواد کے ساتھ، وہ بہت سے مفید مادہ پر مشتمل ہیں اور ایک ہی وقت میں استعمال کے لئے تقریبا کوئی تضاد نہیں ہے. غذا کا بہترین اثر حاصل کرنے کے لیے، یہ جاننا ضروری ہے کہ جو کے دلیے کے کیا فوائد اور نقصانات ہیں، ساتھ ہی اس کے استعمال اور صارفین کے جائزے کے لیے تجاویز پر غور کرنا چاہیے۔

جو کے دلیے کی تیاری کے لیے خام مال سطح کی تہوں سے چھلکے ہوئے جو کے دانے ہوتے ہیں، جو خود کو اضافی کچلنے کے لیے قرض دیتے ہیں۔ یہ خلیے کو دوسرے جو کے دانے سے ممتاز کرتا ہے - موتی جو، جس کی پیداوار میں، پیسنے کے بجائے اناج کو پیسنے کا عمل استعمال کیا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، اسی طرح کی خصوصیات کے ساتھ، ایک سیل میں جو کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ مفید مادہ ہوتا ہے.

اس اناج کی ریگولیٹڈ اقسام نہیں ہیں، لیکن اس کے بجائے سائز نمبروں کے مطابق تقسیم کیا جاتا ہے:

• نمبر 1 - 2 سے 2.5 ملی میٹر تک طول و عرض ہے۔
• نمبر 2 - 1.5 سے 2 ملی میٹر تک طول و عرض ہے۔
• نمبر 3 - جس کے طول و عرض 1.5 ملی میٹر سے کم ہیں۔

اناج کی تعداد جتنی زیادہ ہوگی، یہ اتنی ہی تیزی سے پکتا ہے اور اس میں جسم کے لیے مفید مادوں کا ارتکاز اتنا ہی کم ہوتا ہے۔

اناج اور پانی کا معیاری تناسب ابلے ہوئے دلیے کے لیے 1 سے 3 اور ٹکڑوں کے لیے 1 سے 2 ہے۔ یہ ڈش عام طور پر پانی کے ابلنے سے تقریباً 50 منٹ تک پکائی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کے بعد، دلیہ کو لپیٹ کر ٹھنڈا کرنے والے تندور میں رکھنا چاہیے اور اسے تھوڑا سا "پہنچنے" دینا چاہیے۔

بغیر پکے ہوئے اناج میں 11% پروٹین، 1.5% تک چکنائی اور 67% کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، اور اس کی کیلوری کا مواد 330 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ تک پہنچ جاتا ہے۔ اس اناج سے تیار شدہ اناج کی خصوصیات ان کی تیاری کے طریقہ کار پر بہت زیادہ منحصر ہیں۔ مثال کے طور پر، 1/3 کے تناسب میں پانی پر پکایا جانے والا جو کا دلیہ 2.5% پروٹین، 0.5% چکنائی اور 16% کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہوتا ہے جس کی کیلوریز 80 کلو کیلوری/100 گرام تک ہوتی ہے۔ دودھ کے ساتھ دلیہ پکانے سے اس کی کیلوری کا مواد 115 کلو کیلوری / 100 گرام تک بڑھ جاتا ہے، اور ایسی ڈش کے لیے BJU فارمولہ عام طور پر اس طرح لگتا ہے:

• 4٪ تک پروٹین؛
• 2٪ تک چربی؛
• 20٪ کاربوہائیڈریٹ تک۔

یہ دیگر مفید مادوں سے بھی بھرپور ہے، مثال کے طور پر بی وٹامنز (B1، B2 اور B6)، وٹامن A، D، E اور PP۔ جو کے اس دانے کی ترکیب میں انسانی صحت کے لیے ضروری عناصر شامل ہیں جن میں فاسفورس، آئرن، سیلینیم، کیلشیم، کاپر، آیوڈین، زنک، پوٹاشیم اور دیگر بہت سے مادے شامل ہیں۔ خلیات اور ضروری امینو ایسڈ سے بھرپور، خاص طور پر ویلائن، ٹرپٹوفن، لائسین اور ارجنائن۔ اس پروڈکٹ کو بنانے والے دیگر مادوں میں، اس میں غذائی ریشہ، فائبر، گلوٹین اور ہارڈیسن کی اعلی مقدار کو نوٹ کرنا چاہیے۔

سیل کی بھرپور ساخت ایک اور اہم فائدہ کے ساتھ مل جاتی ہے - دوسرے اناج کے مقابلے میں کم گلیسیمک انڈیکس۔ یہ قدر کسی ایسے شخص کے خون میں گلوکوز کے مواد میں اضافے کی نشاندہی کرتی ہے جس نے کسی خاص پروڈکٹ کا استعمال کیا ہے۔ جو کے دلیے کے لیے، گلیسیمک انڈیکس شاذ و نادر ہی 50 سے تجاوز کرتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ جب کوئی شخص اس ڈش کو کھا لیتا ہے، تو وہ طویل عرصے تک ترپتی کا احساس برقرار رکھے گا۔ اور یہ قدر ہمیں ذیابیطس کے شکار لوگوں کے استعمال کے لیے سیل کی سفارش کرنے کی بھی اجازت دیتی ہے۔

یہ خاص طور پر نسبتاً کم کیلوریز والے مواد اور گلیسیمک انڈیکس کے ساتھ اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے ہے کہ جو کا دلیہ ان لوگوں کے لیے مقبول غذا میں اہم مقام رکھتا ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن اس کی مفید خصوصیات وہاں ختم نہیں ہوتی ہیں۔ Hordecin، جو اس کا حصہ ہے، جسم کو بیکٹیریل اور فنگل پیتھوجینز سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ مرکب میں لائسین کی موجودگی جلد کی حالت کو بہتر بناتی ہے اور بالوں اور ناخنوں کو مضبوط بناتی ہے، جو کاسمیٹولوجی میں جو کے دانے کے استعمال میں معاون ہے۔

خلیوں میں شامل فائبر نظام انہضام کو متحرک کرتا ہے، جو جسم کی سم ربائی اور دیگر مصنوعات سے غذائی اجزاء کو زیادہ مکمل جذب کرنے میں معاون ہے۔ یہ ایک اور عنصر ہے جو وزن میں کمی اور معدے کی بیماریوں کے علاج کے لیے غذا میں خلیات کے استعمال میں معاون ہے۔ اس کے علاوہ، فائبر بہت طویل عرصے تک ہضم ہوتا ہے، لہذا، یہ بھوک کے احساس کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے.

خلیے میں کیلشیم اور فاسفورس کی موجودگی اسے استعمال کرنے والے شخص کی ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بناتی ہے اور مینگنیز جو کہ اناج کا حصہ ہے، اعصابی نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے اور ڈپریشن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں موجود کاپر اور آئرن ہیماٹوپوئٹک اعضاء کے کام میں حصہ ڈالتے ہیں، اور آئوڈین تھائیرائڈ گلینڈ کے کام کو معمول پر لاتا ہے اور مناسب میٹابولزم کو فروغ دیتا ہے۔

انڈے کے پکوان کی دیگر مفید خصوصیات کولیسٹرول اور گلوکوز کی سطح کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ بہت سے الرجک رد عمل کی شدت کو کم کر رہی ہیں۔ آخر میں، جو کے دلیے میں موتروردک اثر ہوتا ہے، جو آپ کو جسم سے اضافی سیال نکالنے اور اضافی وزن اور مختلف ورم سے لڑنے کی اجازت دیتا ہے۔

امیر مرکب، کم کیلوری مواد اور ساخت میں بہت سے مفید مادہ کے باوجود، اس میں ایک سیل اور ایک اہم خرابی ہے.زیادہ تر دیگر اناج کی طرح، اس میں بھی گلوٹین ہوتا ہے، جو گلوٹین کی عدم برداشت میں مبتلا افراد کے استعمال پر سنگین منفی نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔ تاکہ گلوٹین سے الرجی والے افراد، حاملہ اور دودھ پلانے والی ماؤں کے ساتھ ساتھ 2 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے جو کا دلیہ استعمال کرنا سختی سے ممنوع ہے۔

دلیہ کا غذائی ورژن اس کی تیاری کو خصوصی طور پر پانی پر فراہم کرتا ہے۔ کسی بھی صورت میں اس میں چینی، کریم یا مکھن نہیں ڈالنا چاہیے۔

جو کے دلیہ کے ساتھ آسان ترین خوراک تین دن کا آپشن ہے۔ پہلے دن دلیہ کو کاٹیج پنیر اور کمپوٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ دوسرے دن دلیہ کے ساتھ کھیرے اور سبز چائے پیتے ہیں۔ تیسرے دن، ڈش سبزیوں کے شوربے اور پھلوں کے مشروب کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

تین دن کا ایک مشکل آپشن جو کی مونو ڈائیٹ ہے۔ اگر دیکھا جائے تو جو کا دلیہ سبزیوں کے تیل اور لیموں کے رس کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اور مشروبات میں جڑی بوٹیوں اور گلاب کے کولہوں کی کاڑھی کی اجازت ہے۔

جو کے دلیہ پر مبنی روزے کے دن کا ایک آپشن بھی ہے۔ تخمینی خوراک اس طرح نظر آتی ہے:

• نمک کے بغیر جو کا دلیہ اور ناشتے میں کیفر کا ایک گلاس؛
• دوپہر کے کھانے کے لئے سیب

• دوپہر کے کھانے کے لیے یاچکا اور سبز یا ہربل چائے؛
• دوپہر کے ناشتے کے لیے خلیات اور پھل؛
• رات کا کھانا ناشتے کا اعادہ ہے۔

سیل کے ساتھ سات دن کی خوراک کے لیے، آپ درج ذیل مصنوعات کو یکجا کر سکتے ہیں:

• بیر اور پھل؛
• خشک پھل؛
• سبزیاں اور سبزیاں؛
• تازہ رس؛
• غذا پنیر؛
• چکن بریسٹ؛
• کیفیر
• چائے اور چکوری.

وزن کم کرنے والی غذا میں آپ کو درج ذیل مصنوعات کو انڈے کے دلیہ کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے:

• شراب؛
• دودھ؛
• تیز کاربوہائیڈریٹ میں پیسٹری اور دیگر کھانے کی اشیاء.

خوراک کے درمیان وقفہ کم از کم ایک ماہ ہونا چاہیے۔ غذا کے دوران، یہ دن میں کم از کم تین بار ڈش کھانے کے قابل ہے.

خوراک کے دوران ہر کھانے سے پہلے ایک گلاس ابلا ہوا پانی پینا ضرورت سے زیادہ نہیں ہوگا۔ روزانہ صبح ایک چائے کا چمچ فلاسی سیڈ کا تیل پینا بھی مفید ہے۔

غذا کے دوران، یہ کھیل کھیلنے کے قابل ہے، خاص طور پر چونکہ جو کے دلیہ کا استعمال آپ کے جسم کو اس کے لیے ضروری قوت اور توانائی فراہم کرے گا۔

جو کا دلیہ تیار کرنے کا ایک آسان اور تیز طریقہ یہ ہے کہ اناج کو تھرموس میں ڈالیں اور 3 گھنٹے کے لیے گرم پانی ڈالیں۔

جب آپ وزن کم کرنے کے لیے مینو میں سیل کو آن کرتے ہیں، تو آپ کو غیر صاف شدہ سیریلز خریدنے کی ضرورت ہوتی ہے، نہ کہ فلیکس یا مکسچر۔

آپ سویا ساس، کالی مرچ اور دیگر مصالحوں، لہسن یا جڑی بوٹیوں کے ساتھ دلیہ کے ذائقے کو متنوع بنا سکتے ہیں۔

زیادہ تر لوگ جنہوں نے وزن کم کرنے کے لیے اپنی غذا کے مینو میں جو کے دلیے کو شامل کیا ہے وہ نوٹ کرتے ہیں کہ یہ واقعی دیرپا ترپتی کا احساس پیدا کرتا ہے۔ اوسطاً، جو کے دلیے کی خوراک آپ کو ہر ہفتے دو سے تین کلو گرام وزن کم کرنے کی اجازت دیتی ہے - اور یہ جسم پر کسی نقصان دہ اثرات کے بغیر ہے۔ اس پروڈکٹ کا استعمال کرتے وقت، صحت کی عمومی سطح بہتر ہوتی ہے، اور جسم کے توانائی کے ذخائر میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔

تجربہ کار غذائی ماہرین بھی سیل کے بارے میں مثبت بات کرتے ہیں۔ اس کے ساتھ ہی، ان میں سے بہت سے لوگ نوٹ کرتے ہیں کہ اگر دلیہ کھانے کے ایک یا دو گھنٹے بعد آپ کو بھوک لگتی ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ آپ میں اس میں شامل کاربوہائیڈریٹس کے جذب ہونے کی شرح بڑھ گئی ہے، جس کا مطلب ہے کہ اسے دوسری مصنوعات سے بدلنا بہتر ہے۔

ناشتے میں جو کا دلیہ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔