جو کے دانے کیسے پکائیں؟

ہمارے سیارے پر، جو کی کاشت دس ہزار سال سے زیادہ عرصے سے کی جاتی رہی ہے۔ آلو، ٹماٹر، اور دیگر سبزیوں کی دریافت سے پہلے، سیریلز روٹی، سائیڈ ڈشز اور سیریلز کو پکانے کے لیے بنیادی جزو تھے۔ آج کل، جو کے دانے (بغیر پالش کے پسے ہوئے جو کے دانے) اکثر ریستوراں کے مینو اور گھریلو غذا میں نہیں پائے جاتے ہیں۔ اناج کی پروسیسنگ کا یہ طریقہ مفید خصوصیات، وٹامنز، معدنیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھتا ہے۔ پرانے روسی سے ترجمہ کیا گیا، "موتی" کا مطلب ہے "موتی" میٹھے پانی کے موتیوں سے مماثلت کے لیے۔

اس کی ساخت میں جو کے دلیہ میں بہت سے مفید مادے ہوتے ہیں: امینو ایسڈ، فائبر، سبزیوں کے پروٹین، وٹامن اے، بی، ای، پی پی، آئرن، فاسفورس، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور دیگر، جو ہماری صحت کو مضبوط اور برقرار رکھنے کے لیے ممکن بناتے ہیں۔ جو کے منفرد دانے کسی بھی خاندانی بجٹ کے لیے سستی ہیں، اور افادیت کے لحاظ سے وہ فیشن ایبل اور مہنگے سے کم نہیں ہیں۔

اس خلیے میں غذائی ریشوں کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو جسم کے ذریعے طویل عرصے تک ہضم ہوتے ہیں۔ وزن کم کرتے وقت، یہ ضروری ہے، کیونکہ آپ طویل عرصے تک پیٹ بھرا محسوس کرتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، جسم کو زہریلا، نقصان دہ کولیسٹرول سے پاک کیا جاتا ہے، معدے کے کام کو بہتر بناتا ہے. ماہرین زہر اور اس سے بچاؤ کے لیے جو کے دلیے کے استعمال کا مشورہ دیتے ہیں۔

اناج میں سبزیوں کے پروٹین دس فیصد تک پہنچ جاتے ہیں، وہ جسم کی طرف سے مکمل طور پر جذب ہوتے ہیں. جو کے دانوں میں موجود ہارڈیسن میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں اور اسے اینٹی بائیوٹک کے بجائے روایتی ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے۔

جو کے دانے میں موجود امینو ایسڈ لائسین اینٹی باڈیز، فوڈ انزائمز، انسانی جسم کے لیے ضروری ہارمونز کی تیاری میں شامل ہے اور کینسر کی روک تھام میں شامل ہے۔ فاسفورس کی موجودگی کیلشیم کے جذب کو یقینی بناتی ہے اور دستیاب پوٹاشیم قلبی نظام کو مضبوط بناتا ہے۔ بی وٹامنز میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔ کھانے میں جو کے دانے کا باقاعدہ استعمال تناؤ مخالف اثر رکھتا ہے۔

جو کے اناج کو ایک اعلی کیلوری والی مصنوعات سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس طرح کے ایک سو گرام کیلوری میں 315 کلو کیلوری ہوتی ہے، لیکن اس کے ساتھ ہی، اس پروڈکٹ کی جسم کو صاف کرنے کی اعلی صلاحیت غذا میں بھی اس کے استعمال کی اجازت دیتی ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے، اناج کو خراب اناج اور ملبے سے چھانٹنا چاہیے۔ اس کے بعد، اناج کو کئی پانیوں میں اچھی طرح سے دھویا جانا چاہئے، اور پھر ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین میں منتقل کیا جانا چاہئے. کچے ہوئے سائیڈ ڈش یا دلیے کے لیے، یہ تناسب درج ذیل تناسب میں موزوں ہے: 1 کپ جو کے دانے سے 2.5 کپ پانی۔ خلیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنے کے بعد، آپ کو اسے بیس منٹ تک ہلکی آنچ پر پکانے کی ضرورت ہے۔

کھانا پکانے کے اختتام پر ایک کھانے کا چمچ مکھن یا سبزیوں کا تیل اور حسب ذائقہ نمک اناج کو مزیدار اور مناسب طریقے سے پکانے میں مدد دے گا۔ کھانا پکانے کے بعد، پین کو گرم تولیے سے لپیٹیں یا پہلے سے گرم اوون میں پندرہ منٹ تک بخارات میں ڈال دیں۔

اگر یہ پہلے سے تلی ہوئی ہو تو گراٹس خوشبودار اور ٹوٹے ہوئے پکائیں گے۔ہم مصنوعات کو تیار کرتے ہیں، اسے ایک پین میں ڈالتے ہیں، ہلچل، خشک کرتے ہیں جب تک کہ نمی بخارات بن جائے اور ایک خوشگوار بو ظاہر نہ ہو. ہم اناج کو ابلے ہوئے پانی میں ڈالیں (1 سے 2.5 تناسب)، نمک، مکھن ڈالیں اور گرمی کو کم کرنے کے بعد، 15-20 منٹ تک پکائیں۔

تندور میں دلیہ پکانے کا ایک اچھا طریقہ۔ ہم چھانٹے ہوئے اور دھوئے ہوئے اناج کو سات گھنٹے تک صاف پانی میں بھگو دیتے ہیں۔ پانی اور اناج کا تناسب چولہے پر پکانے کے برابر ہے۔ اس کے بعد، ہم 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر ایک گھنٹہ کے لئے ڑککن کے بغیر برتن رکھتے ہیں. کھانا پکانے کے شروع ہونے کے 45 منٹ کے بعد، آپ مکھن کا ایک ٹکڑا، اگر چاہیں تو چینی شامل کر سکتے ہیں اور کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپ سکتے ہیں۔ خدمت کرنے کے لیے آرام دہ درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے لیے تھوڑی دیر کے لیے اوون میں چھوڑ دیں۔

دودھ کے ساتھ دلیہ پکانا پانی کے ساتھ پہلے طریقہ سے تھوڑا مختلف ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک گلاس اناج، دو گلاس خالص پانی، ایک گلاس دودھ کی ضرورت ہے. ہم اناج تیار کرتے ہیں، اسے دو گلاس پانی میں ابالتے ہیں. تیاری سے دس منٹ پہلے، ایک گلاس دودھ، مکھن کا ایک ٹکڑا، نمک، سب کچھ ملا کر مزید دس منٹ تک پکائیں۔ تیار اناج کو کم از کم بیس منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔

زیادہ دشواری کے بغیر، مزیدار دلیہ سست ککر میں پکایا جاتا ہے، جو اس عمل کو خود ہی بہت آسان بناتا ہے۔ ہم نے پیالے میں تلے ہوئے اناج اور گرم ابلا ہوا پانی، نمک جو ہمارے لیے جانا جاتا ہے، کے برابر تناسب ڈالتے ہیں۔ ہم نے "دلیہ" یا "بجھانے والا" موڈ، 50 منٹ کے لیے پروگرام ترتیب دیا۔ بیپ کے بعد ملٹی کوکر کھولیں، اس میں تیل، خشک میوہ جات، بیریاں اور دیگر دلیہ فلرز ڈالیں۔ اگر ایسا آلہ "دودھ دلیہ" کے فنکشن سے لیس ہے، تو آپ اسے دودھ میں پکا سکتے ہیں، اس صورت میں یہ "بھاگ" نہیں جائے گا۔

جو کے دلیہ کے بارے میں مختلف قسم کے جائزے دیکھے جا سکتے ہیں۔

جو خواتین اسے باقاعدگی سے استعمال کرتی ہیں وہ اپنی ظاہری شکل میں ہونے والی تبدیلیوں سے خوشگوار حیرت میں مبتلا تھیں: جلد کے معیار اور جوان ہونے میں بہتری، جھریوں کی گہرائی کو کم کرنا۔

وہ لوگ جنہوں نے اپنی زندگی کا زیادہ تر حصہ ذہنی کام کے لیے وقف کر رکھا ہے، طویل عرصے تک اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے کے بعد، نتائج سے مطمئن تھے: دماغی عمل چالو ہوتے ہیں، یادداشت بہتر ہوتی ہے، اعصابی نظام پرسکون ہوتا ہے، قوت مدافعت مضبوط ہوتی ہے۔ ہمارے وقت میں، یہ اہم ہے.

مثبت نتائج ان لوگوں میں دیکھے جاتے ہیں جو وزن کم کرنے کے پروگراموں میں حصہ لیتے ہیں اور غذا پر عمل کرتے ہیں: تقریباً پانچ کلو گرام اضافی وزن دو ہفتوں میں گرا دیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، میٹابولک عمل معمول پر آتے ہیں، اور یہ سب اچھے موڈ کے پس منظر میں ہوتا ہے۔

اور بحران میں، خاندان میں کھانے کا انتظام کرنا مشکل نہیں ہے۔ سب کے بعد، اس طرح کی صحت مند مصنوعات سستی، سادہ اور فوری طور پر تیار ہیں.

جو کا دلیہ پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔