سست ککر میں جو کے دلیہ کو دودھ کے ساتھ پکانا

دلیہ کو کئی صدیوں سے روسی کھانوں کا ایک روایتی ڈش سمجھا جاتا رہا ہے۔ دودھ کے ساتھ پکایا گیا جو کا دلیہ خصوصی توجہ کا مستحق ہے۔ ہمارا مضمون اس ڈش کی تیاری کے فوائد اور طریقوں کے بارے میں بتائے گا۔

جو کے دانے میں فائبر کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو ہاضمے کے عمل کو معمول پر لاتا ہے اور آنتوں کے ساتھ ساتھ پورے جسم کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جو میں پروٹین کی کافی مقدار میں بھی ایک مثبت اثر پڑتا ہے، جو الرجک رد عمل کا سبب نہیں بنتا اور جسم سے اچھی طرح جذب ہوتا ہے۔ سیل میں مختلف وٹامنز کی ایک اہم مقدار کی موجودگی کی خصوصیت بھی ہے، جن میں سب سے اہم پی پی، بی، اے اور ای ہیں۔

ایک اہم پہلو جس کی طرف اب توجہ مبذول کرائی گئی ہے وہ ہے ڈش کی کیلوری کا مواد۔ سیل کے معاملے میں، یہ بہترین ہے: دلیہ کا باقاعدگی سے استعمال یہ ممکن بناتا ہے کہ کافی حد تک مصنوعات حاصل کی جائیں اور ساتھ ہی ساتھ وقت کے ساتھ ساتھ زیادہ وزن بھی نہ بڑھے۔ مثبت نتیجہ حاصل کرنے میں مدد کے لیے جو دلیہ کے استعمال کے لیے، اسے صحیح طریقے سے پکانا ضروری ہے۔

سست ککر، جو نسبتاً حال ہی میں مقبول ہوا ہے، مزیدار جَو کا دلیہ پکانے میں مدد کرتا ہے، جس میں غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ مصنوعات کے لذیذ اور صحت مند ہونے کے لیے ضروری ہے کہ پانی نہیں بلکہ دودھ کو بنیاد بنایا جائے۔

ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ایک گلاس سیل؛
• تقریباً 3 کپ درمیانی چکنائی والا دودھ؛
• چینی کا ایک چمچ؛
• کچھ نمک؛
• مکھن

یہ دیکھتے ہوئے کہ پکی ہوئی ڈش کی چکنائی کی مقدار براہ راست استعمال شدہ مصنوعات کی خصوصیات پر منحصر ہے، اس خصوصیت کو کم کرنے کے لیے، مکھن کو بہت کم مقدار میں استعمال کیا جانا چاہیے۔ تیاری کے مرحلے پر، اناج کو اس وقت تک دھونا چاہیے جب تک کہ نالی ہوئی مائع مکمل طور پر شفاف نہ ہوجائے۔

کھانا پکانے کے عمل کے دوران دودھ باہر نہ نکلنے کے لیے، ملٹی کوکر کے اطراف کو مکھن سے اچھی طرح چکنائی کرنی چاہیے۔ اس کے بعد، پانی کے بغیر صاف شدہ اناج کو گھریلو سامان کے کنٹینر میں منتقل کیا جاتا ہے، نمک شامل کیا جاتا ہے، ساتھ ساتھ چینی (ذاتی ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے، وینیلا استعمال کیا جا سکتا ہے). پھر آپ مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا ڈال سکتے ہیں (یہ بہتر ہے کہ پہلے اسے تھوڑا سا پگھل لیا جائے)۔ اس کے بعد، دودھ 3:1 کے تناسب میں سیل میں ڈالا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کا عمل اناج کو پکانے کے لیے بنائے گئے موڈ کا استعمال کرتے ہوئے بہترین طریقے سے کیا جاتا ہے۔ ملٹی کوکر ماڈل پر منحصر ہے، تیار شدہ پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے درکار وقت خود بخود سیٹ ہو جاتا ہے۔ اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو، تقریباً 50-60 منٹ کے برابر دورانیہ مقرر کرنا ضروری ہے۔ اگلا، کنٹینر ایک ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے، اور کھانا پکانے کا عمل شروع ہوتا ہے.

واضح رہے کہ دودھ کا درجہ حرارت سست ککر میں جو کے دلیے کو پکانے کی مدت کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ اگر آپ ایسی پروڈکٹ استعمال کرتے ہیں جو طویل عرصے سے فریج میں ہے، تو کھانا پکانے کے عمل میں تقریباً ایک گھنٹہ لگ سکتا ہے۔ اگر دودھ کو پہلے سے گرم کیا جائے تو پکانے کا وقت آدھا گھنٹہ کم ہو جائے گا۔

ایسے راز ہیں جو کلاسیکی نسخے کے مطابق پکائے گئے جو کے دلیے کو زیادہ لذیذ بنانے میں مدد کریں گے۔ایسا کرنے کے لیے، سیل کو رات بھر گرم پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ متبادل کے طور پر، ابتدائی طور پر، تقریباً 10 منٹ تک، آپ اسے پانی میں ہلکا سا ابال سکتے ہیں، اور اس کے بعد، گائے کے دودھ کے کئی گلاس ڈال کر آہستہ ککر میں پکانے کا عمل جاری رکھیں۔

آپ پھلوں کے استعمال سے دلیہ کو مزید صحت مند اور لذیذ بنا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، نیکٹرینز۔ اس نسخہ کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• جو کے دانے - ایک نامکمل ماپنے والا کپ؛
• تقریبا 1 لیٹر دودھ؛
• چینی اور نمک (ذائقہ)؛
• مکھن
• نیکٹائنز (آڑو یا خوبانی) - 4 بڑے پھل۔

ملٹی کوکر کو دودھ کے دلیے کو پکانے کے لیے ضروری موڈ پر آن کر دیا گیا ہے، اور وقت مقرر ہے (35 منٹ)۔ اگلا، آپ کو کٹوری میں ایک سیل اور مصالحے ڈالنے کی ضرورت ہے. پھر دودھ ڈالا جاتا ہے، اور اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے. ڈش کو مزید اصل ذائقہ دینے کے لیے، آپ دودھ میں تھوڑا سا وینلن، کوکو کے چند چمچوں یا چاکلیٹ کو تحلیل کر سکتے ہیں۔

اگلے مرحلے میں، کنٹینر کو ایک ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے اور تقریبا آدھے گھنٹے گزر جانے کے بعد، یہ مکھن شامل کرنے اور مزید 5 منٹ تک کھانا پکانے کے عمل کو جاری رکھنے کے قابل ہے. کھانا پکانے کا عمل مکمل ہونے کے بعد ڈش خود بخود گرم ہو جائے گی۔ لہذا، دلیہ کو پسینہ آنے کے لیے مزید 10 منٹ کے لیے چھوڑا جا سکتا ہے، لیکن مزید نہیں، تاکہ ڈش جل نہ جائے۔

اگر ہم ڈائیٹ فوڈ کے بارے میں بات کر رہے ہیں (صحت کی وجوہات یا وزن کم کرنے کے مقصد سے) تو آپ تازہ اجزاء کو خشک میوہ جات سے بدل سکتے ہیں۔ چینی کے بجائے، شہد کا استعمال کرنا کافی ممکن ہے (لیکن صرف ببول یا بکواہیٹ، کیونکہ ان میں مفید ٹریس عناصر کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے)۔ کسی بھی صورت میں آپ کو ھٹی پھلوں کا استعمال نہیں کرنا چاہئے (یہاں تک کہ دیگر قسم کے پھلوں کے ساتھ بھی)، کیونکہ یہ دونوں ذائقہ کو خراب کر سکتا ہے اور اس طرح کا دلیہ کھانے کے بعد آنتوں میں ابال کے عمل کو متحرک کر سکتا ہے۔

ایک متبادل آپشن سکاٹش دودھ کے ساتھ جو کا دلیہ ہو سکتا ہے۔ ابتدائی کھانا پکانے کا عمل کلاسک ورژن سے مختلف نہیں ہے۔ سیب کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں، ان میں ایک چٹکی دار چینی اور ونیلا چینی ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور اس مکسچر سے جو کے بیس کو بھر دیں۔ مصنوعات کے استعمال سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے اسے فوری طور پر استعمال کرنا چاہیے۔ اس لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کھانا پکانے سے پہلے سرونگ کی مطلوبہ تعداد کا حساب لگائیں تاکہ زیادہ دلیہ باقی نہ رہے۔

جَو کا دلیہ، جسے بہت سے ہم وطنوں کی طرف سے غیر مستحق طور پر بھلا دیا گیا تھا، اب دوبارہ مقبولیت حاصل کرنے لگا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ اسے اس طرح پکایا جائے کہ دونوں مفید مادوں کو محفوظ رکھا جائے اور خوشگوار ذائقہ ملے جو گھر کے تمام افراد کو خوش کر سکے۔

سست ککر میں جو کے دلیے کو دودھ کے ساتھ پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔