سست ککر میں جو کے دلیہ کو پانی پر پکانا

جو ایک قدیم ترین اناج ہے جسے انسان نے کاشت کرنا شروع کیا۔ یہ جنگلی پودا تقریباً دس ہزار سال پہلے کاشت کیا گیا تھا۔ قدیم مصر میں، اس اناج سے نہ صرف بیئر تیار کی جاتی تھی، جیسا کہ دوسرے جنگلی لوگوں نے کیا، بلکہ روٹی بھی۔ قدیم روم میں، گلیڈی ایٹرز کے بارے میں کہا جاتا تھا کہ وہ "جو کھاتے ہیں"، وہ اسے جلدی سے ضروری عضلات حاصل کرنے کے لیے کھاتے تھے۔ یہ قیمتی اناج ایشیا سے روس لایا گیا اور ایک مفید غذائی مصنوعات ثابت ہوا۔

جَو اور جَو کے دانے بالکل ایک جیسے نہیں ہیں۔ ان اناج کی پروسیسنگ میں خصوصی باریکیاں ہیں۔ جو ("جو") فلموں کو ہٹا کر حاصل کیا جاتا ہے، پھر اسے پالش اور پالش کیا جاتا ہے۔ جَو کے دانے اتنے پیچیدہ طریقہ کار سے نہیں گزرتے۔ اس لیے اسے جو سے بہتر سمجھا جاتا ہے۔

جو کے اناج میں، آپ پودوں کے پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، وٹامن B4، B6، E، PP، کیلشیم، آئرن، فاسفورس، زنک تلاش کرسکتے ہیں۔ اس اناج کی غذائیت کی قیمت 324 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ اس کے پکوان قوت مدافعت میں اضافہ کرتے ہیں، دل کے کام کو بہتر بناتے ہیں۔ پیشاب کے اعضاء کے صحیح کام کرنے کے لیے بھی جو کے دانے مفید ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے، اور اس میں موجود فائبر کا مواد معدے کے کام کو منظم کرتا ہے۔

جو گلوٹین عدم برداشت کے شکار لوگوں کے لیے متضاد ہے، کیونکہ اس اناج میں 22.5 فیصد تک ہوتا ہے۔معدے کی بیماریوں کے بڑھنے کے ساتھ، جو کو بھی آپ کی خوراک سے خارج کر دینا چاہیے۔ جو کے پکوانوں کا بار بار استعمال، جو پانی پر نہیں پکایا جاتا، وزن میں اضافے کا باعث بنتا ہے۔ انہیں ہفتے میں دو یا تین بار سے زیادہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس صحت مند اناج سے، آپ مختلف قسم کے غذائیت سے بھرپور پکوان بنا سکتے ہیں: روٹی، پینکیکس، کیسرول، میٹ بالز اور یہاں تک کہ سلاد۔ لیکن سب سے عام اختیار، یقینا، جو کا دلیہ ہے۔ بہت سے وٹامنز، ٹریس عناصر کے علاوہ، اس میں نرم ساخت ہے اور یہ ان لوگوں کے لیے بہت موزوں ہے جو غذا کی پیروی کرتے ہیں، ساتھ ہی بچوں کے لیے بھی۔ اگر آپ پانی میں دلیہ پکاتے ہیں، تو اس میں کیلوریز کی مقدار بہت کم ہوگی - 80 کلو کیلوری فی 100 گرام۔

اس سے پہلے کہ آپ جو کا دلیہ پکانا شروع کریں، اسے تیار کرنے کے بارے میں کچھ نکات کے لئے پڑھیں۔

• جو کے دانے کو ہمیشہ اچھی طرح دھونا چاہیے۔ یہ نہ صرف تمام نجاست کو دور کرے گا بلکہ دلیہ کے ذائقے کو بھی بہترین طریقے سے متاثر کرے گا۔ اس کی بدولت اس میں کوئی گانٹھ نہیں رہے گی۔ آپ اناج کو پانی سے بھر سکتے ہیں اور پانی کو کئی بار تبدیل کر سکتے ہیں، اور پھر اسے چھلنی میں نکالنے کے لیے چھوڑ سکتے ہیں۔ پانی میں بھیگے ہوئے دانے زیادہ تیزی سے پکتے ہیں۔
• ہمیشہ خشک، گیلی مصنوعات کا استعمال کریں. چونکہ مرطوب ماحول میں، مختلف بیکٹیریا تیزی سے بڑھتے ہیں اور سڑنا ظاہر ہوتا ہے۔
• دلیہ کو بہترین ذائقہ ملے گا اگر آپ اناج کو پہلے سلو ککر میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
• اناج کے مقابلے میں کم از کم دوگنا پانی پینا چاہیے۔
• کھانا پکانے کے دوران دلیہ میں چینی نہیں ڈالنی چاہیے۔ اس سے تیار ڈش کا ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔
• دلیہ کے لیے معیاری مکھن نہ چھوڑیں۔ یہ وہ معاملہ ہے جس کے بارے میں وہ کہتے ہیں کہ آپ مکھن سے دلیہ خراب نہیں کر سکتے۔
• کھانا پکانے کے عمل کے اختتام کے بعد، جو کے دلیے کو ایک بند کنٹینر میں پسینہ آنے کے لیے چھوڑ دیں۔ملٹی کوکر میں، آپ کو 15-20 منٹ کے لیے "ہیٹنگ" موڈ کو آن کرنے کی ضرورت ہے۔ سیل کچا اور بہت سوادج ہو جائے گا.
• یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اس دلیے کو تازہ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ اس صحت مند، غذائیت سے بھرپور ڈش کا ذائقہ اور ظاہری شکل خراب نہ ہو۔

سست ککر میں جو کے دانے سے دلیہ تیار کرنا ناقابل یقین حد تک آسان ہے۔ کھانا پکانے کے اس عمل کے ساتھ، یہ اپنی زیادہ سے زیادہ شفا بخش خصوصیات کو برقرار رکھے گا۔ دلیہ نہیں جلے گا اور خوشبودار اور ریزہ ریزہ ہو جائے گا۔

مطلوبہ اجزاء:

• جو کے دانے - 250 گرام؛
• پانی - 0.5 لیٹر؛
• مکھن - 60 گرام؛
• نمک - ذائقہ.

کھانا پکانے کے مراحل۔

1. ہم اناج کو اچھی طرح دھوتے ہیں اور اسے چھلنی میں نکالنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔
2. ہم مکھن کا تقریباً آدھا ٹکڑا لیتے ہیں اور اس کے ساتھ ملٹی کوکر کے پیالے کو چکنائی دیتے ہیں۔
3. ہم نے دھوئے ہوئے اناج کو ایک پیالے میں ڈال دیا۔
4. پانی کے ساتھ اجزاء ڈالو، نمک شامل کریں اور مکس کریں.
5. موڈ "کروپ" یا "دلیہ" (مختلف ملٹی کوکرز میں مختلف نام ہو سکتے ہیں) کو 45 منٹ کے لیے سیٹ کریں۔
6. پروگرام کے اختتام کے بارے میں سگنل کے بعد، جو مکھن بچا ہے اسے ڈال دیں. ہم 20 منٹ کے لیے "ہیٹنگ" موڈ کو آن کرتے ہیں یا اسے 15-25 منٹ کے لیے بند سست ککر میں پکنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔

مصنوعات کی ساخت:

• جو کے دانے - 250 گرام؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• مکھن - 60 گرام؛
• نمک - ذائقہ.

درج ذیل الگورتھم کے مطابق تیاری کریں۔

1. ہم ملٹی کوکر پر "بیکنگ" پروگرام کو آن کرتے ہیں۔
2. پکا ہوا اناج پکانے کے لیے پیالے میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
3. ابلتے پانی سے بھریں، نمک ڈالیں. ہم سب کچھ ملائیں.
4. اوپر مکھن پھیلائیں اور ملٹی کوکر کا ڈھکن بند کریں۔
5. "بیکنگ" موڈ کو آف کریں اور "دلیہ" موڈ سیٹ کریں۔ ملٹی کوکر خود بخود وقت کا انتخاب کرے گا۔
6. پروگرام کے اختتام پر، 20 منٹ کے لیے "ہیٹنگ" کو آن کریں۔

اجزاء:

• جو کے دانے - 300 گرام؛
• گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• گھنٹی مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• زیتون کا تیل - 60 ملی لیٹر؛
• پانی - 650 ملی لیٹر؛
• نمک - ذائقہ.

کھانا پکانے کا الگورتھم۔

1. گاجر کو پیس لیں، کالی مرچ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. زیتون کا تیل ملٹی کوکر میں ڈالیں۔ کٹی ہوئی گاجریں اور کالی مرچ ڈال دیں۔
3. ہم دھوئے ہوئے اناج کو سبزیوں، نمک اور مکس کے ساتھ ملاتے ہیں۔
4. کھانا پکانے کے عمل کے دوران، دلیہ کو کئی بار ملانے کی سفارش کی جاتی ہے، یہ رس دار اور مزیدار ہوگا۔
5. تمام اجزاء کو پانی کے ساتھ ڈالیں اور 30-40 منٹ کے لئے "گراؤٹ" موڈ کو آن کریں۔

خلاصہ یہ کہ ہم پورے اعتماد کے ساتھ کہہ سکتے ہیں کہ جو کے دانے کا دلیہ ہمارے جسم کے لیے مفید مادوں کا ذخیرہ ہے۔ یہ کیلوریز میں کم ہے، پھر بھی بہت غذائیت سے بھرپور اور مزیدار ہے۔

سست ککر میں جو کے دلیے کو پانی پر پکانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔