جو کے دانے کے فائدے اور نقصانات

جب تک انسانی تہذیب موجود ہے جَو کے دانے موجود ہیں۔ قدیم مصر میں، سیل کو نزلہ زکام اور پیٹ کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ اناج کا پہلا ذکر تیسری صدی قبل مسیح میں ظاہر ہوا۔ جو کے دانے ان اناج سے بنائے جاتے ہیں جن کو پالش نہیں کیا گیا ہے۔ مصنوعات کو مختلف قسم کے پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے، جس میں سوپ سے لے کر تلے ہوئے گوشت اور مچھلی تک شامل ہیں۔ جو کے دانے کے کیا فائدے اور نقصانات ہیں، یہ انسانی جسم کے لیے کیسے مفید ہے؟ اس کی مصنوعات کے استعمال سے کیا خصوصیات اور تضادات ہوسکتے ہیں؟

تقریباً پورا متواتر جدول جو کے دانے میں موجود ہے، یہ کہنا مشکل ہے کہ اس میں کیا کمی ہے۔ کیلشیم، میگنیشیم، سیلینیم اور بہت سے دوسرے ٹریس عناصر موجود ہیں۔ ضروری امینو ایسڈز بھی ہیں جو جسم کے ذریعہ تیار نہیں ہوتے ہیں۔ جو بھی وٹامن بی سے بھرپور ہوتا ہے۔ جو کے دانے کا مفید اثر:

• قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے؛
• میٹابولزم کی سرگرمی کو فروغ دیتا ہے؛
• جسم کو اضافی مزاحمتی افعال فراہم کرتا ہے۔

اس سیریل میں ایک منفرد عنصر بیٹا گلوکن ہوتا ہے، ایک اعلی مالیکیولر وزنی پروٹین جو اینڈوکرائن سسٹم پر مثبت اثر ڈالتا ہے، خون کی نالیوں کو جوان کرتا ہے۔

روٹین جو کے دانے میں زیادہ مقدار میں موجود ہے۔ ٹریس عنصر نایاب ہے، یہ ایک منفرد عنصر ہے جو خون کی شریانوں کو جوان بناتا ہے، انہیں اضافی لچک اور طاقت دیتا ہے۔ خلیہ دماغ اور ریڑھ کی ہڈی کے لیے مفید ہو سکتا ہے۔اس میں موجود ٹریس عناصر اینڈوکرائن سسٹم کے کام میں بڑھ چڑھ کر حصہ لیتے ہیں۔

اس پراڈکٹ سے انسانی جسم کے لیے فوائد بہت اہم ہیں، کیونکہ ایک بار جسم میں، پروڈکٹ طویل عرصے تک ٹوٹ جاتی ہے، جس سے آپ کو کئی گھنٹوں تک پیٹ بھرا محسوس ہوتا ہے۔ اس ڈش میں غذائی خصوصیات ہیں، چینی کی سطح اسی سطح پر رہتی ہے. خاص طور پر تائرواڈ گلٹی کے لیے غذائیت سے بھرپور اور مفید مصنوعات۔ اناج میں ایک نایاب عنصر ہے - سیلینیم، جو تھائیرائڈ گلینڈ پر انتہائی سازگار طریقے سے کام کرتا ہے، اسے مضبوط بناتا ہے اور اس کی مزاحمتی خصوصیات کو بڑھاتا ہے۔

موٹے ریشے، جو جو کے دانے میں بہت زیادہ ہوتے ہیں، اپنی اصل شکل میں ہاضمہ میں داخل ہوتے ہیں۔ نمی میں بھیگے ہوئے، یہ آنتوں کو زہریلے مادوں سے پاک کرنے کا ایک مؤثر ذریعہ ہیں۔ پروڈکٹ ایک طاقتور جاذب ہے جو جسم سے زہریلے مادوں کو ہٹاتا ہے، ناخنوں اور بالوں کو نمایاں طور پر مضبوط بنا سکتا ہے۔

جو کے دانے میں موجود پروٹین انتہائی فعال ہوتے ہیں، یہ جسم سے آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں اور فری ریڈیکلز کے لیے بہترین حفاظتی ایجنٹ ہیں۔

انتہائی مفید پروڈکٹ کو اگر بے قابو پیمانے پر استعمال کیا جائے تو صحت کو شدید نقصان پہنچ سکتا ہے۔ اعتدال اور سنہری مطلب کسی بھی کاروبار میں ہونا چاہیے۔ جو کا دلیہ ہفتے میں تین بار سے زیادہ نہیں کھایا جاتا ہے۔ مصنوع کو پانی میں ابال کر سورج مکھی یا زیتون کے تیل کے ساتھ پکایا جانا چاہئے۔ جن لوگوں کو گلوٹین کی وجہ سے الرجی ہے انہیں جو کے دانے کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

جو کے دانے پکانا بہت آسان ہے، اس کے استعمال سے ترپتی کا احساس طویل عرصے تک رہتا ہے۔کھانا پکانے سے پہلے اناج کو چپٹی سطح پر بکھیرنے اور میکانی ٹھوس ذرات کی موجودگی کی جانچ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اناج کو تھوڑا سا بھگونے اور کللا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

جَو کے دانے کو تعداد کے لحاظ سے الگ کیا جاتا ہے (یہ اس کی اصل خصوصیت ہے)۔ مجموعی طور پر تین نمبر ہوتے ہیں، جو عام طور پر ایک دوسرے کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ بڑے اور باریک پیسنے والے سیل کے درمیان بھی فرق کریں۔ اناج کی پروسیسنگ سے پہلے، اسے مکینیکل نجاست سے اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، کوئی پیسنے نہیں ہے، پالش نہیں کی جاتی ہے. اناج میں جسم کے لیے مفید مائیکرو عناصر زیادہ ہوتے ہیں۔ بہت سے بی وٹامنز ہیں، اناج وٹامن ڈی، ای، پی پی میں امیر ہیں. اس میں امینو ایسڈ اور جراثیم کش مادہ گورڈیسن بھی ہوتا ہے۔

مصنوعات کی توانائی کی صلاحیت 30 کلو کیلوری فی سو گرام ہے۔ کافی مقدار میں کیلوریز ہیں، لیکن فائبر کی بڑی مقدار کی وجہ سے یہ پروڈکٹ غذائی رہتی ہے، جو آنتوں کے کام کو تیز کرتی ہے۔ جَو کے دانے جَو (جو) سے مختلف ہوتے ہیں، جس میں بھوسی نکالی جاتی ہے۔ حصوں کو صحیح طریقے سے خوراک دینا ضروری ہے، مصنوعات کی کثافت مختلف ہے. عام طور پر کھانا پکانے کے دوران عام حراستی سمجھا جاتا ہے 4 کپ پانی سے ایک کپ اناج۔

کھانا پکانے کا وقت تقریباً 18 منٹ ہے۔ ہلکی آنچ پر پکانے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ دلیہ ابل نہ سکے، لیکن "لکھ جائے"۔ کھانا پکانے کے مکمل ہونے کے بعد، دلیہ کو اکثر دوہا یا کمبل میں لپیٹ دیا جاتا ہے، جہاں اسے کچھ وقت کے لیے ملایا جاتا ہے اور "فٹ" ہوجاتا ہے۔ اس اناج کا گلیسیمک انڈیکس صرف 34 ہے، لہذا اس پروڈکٹ کو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ سیل مؤثر طریقے سے آپ کو خون میں گلوکوز کی حراستی کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ناشتے میں اس طرح کا دلیہ کھانا سب سے زیادہ معقول ہے، جب جسم پورے دن کے لیے مفید مائیکرو عناصر سے بھر جاتا ہے۔

یچکا سے پکوان کی ایک بہت بڑی قسم ہے۔ گروٹس اکثر سوپ پکانے، میٹ بالز اور میٹ بالز بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ابلے ہوئے اناج سبزیوں کے سلاد کے ساتھ اور باربی کیو اور سور کے گوشت کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر بالکل ہم آہنگ ہیں۔ مچھلی کے ساتھ جو کا دلیہ پیٹر دی گریٹ کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک تھا۔ دلیہ کو نہ صرف ابالا جا سکتا ہے بلکہ تلا بھی جا سکتا ہے؛ اسے کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہاں صرف ایک ترکیبیں ہیں۔ لینا ہے:

• اناج 400 جی؛
• پانی 1 لیٹر؛
• مکھن کا ایک ٹکڑا 5 جی

اناج کو ایک پین میں تلا جاتا ہے، اور پھر اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے۔ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ کھانا پکانے کے بعد، پانی نکال دیا جاتا ہے، پین میں دلیہ کو مزید 15 منٹ کے لئے آباد کیا جاتا ہے. کنٹینر ایک کمبل میں لپیٹا جاتا ہے۔ اس طرح کا دلیہ گوشت اور سبزیوں کے ساتھ خاص طور پر مزیدار ہوگا۔

جو کے دلیہ کو جلدی سے پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔