سست ککر میں جو دلیہ پکانے کی تمام باریکیاں

جو کا دلیہ لذیذ اور صحت بخش ہوتا ہے، بچے اور بڑوں دونوں اسے پسند کرتے ہیں۔ ماہرین غذائیت اس دلیے کو وزن کم کرنے والے افراد کی خوراک میں بھی شامل کرتے ہیں۔ جدید کچن میں، اسے سست ککر میں جلدی اور آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ دودھ، دبلی پتلی، گوشت یا پھل کے ساتھ، جو کا دلیہ مینو کو متنوع بناتا ہے، جسم کو مفید مادے اور توانائی دیتا ہے۔

جَو کے دانے، جسے عام طور پر صرف "خلیات" کہا جاتا ہے، جو سے بنائے جاتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، جو کے اناج کو ایک ہی موتی جو کے مقابلے میں کم اچھی طرح سے صاف کیا جاتا ہے، جبکہ انسانی جسم کے لیے اناج کے خول کے زیادہ سے زیادہ فائدے کو برقرار رکھا جاتا ہے۔ ہفتے میں 2-3 بار جو کے دلیے کا استعمال کرنے سے آپ بڑھتے ہوئے وزن کو معمول پر لا سکتے ہیں اور ہاضمہ کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ اناج میں موجود قیمتی وٹامنز، فائبر، ٹریس عناصر قلبی نظام، آنتوں، اعصابی نظام، بینائی اور قوت مدافعت پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔

اگر دستیاب ہو تو جو کے دلیے کو سست ککر میں پکانا بہتر ہے۔ نرم تھرمل نظام کی بدولت (گویا روسی چولہے میں)، جو کہ باورچی خانے کے اسسٹنٹ دیتا ہے، جو کے دانے جل نہیں پائیں گے، اور مفید وٹامنز اور مائیکرو عناصر زیادہ حد تک محفوظ رہیں گے۔ اس کے علاوہ، آپ کو چولہے کے قریب کھڑے ہونے کی ضرورت نہیں ہے، دلیہ کو مسلسل ہلاتے رہیں۔ جب آپ دوسری چیزوں میں مصروف ہوں گے تو سست ککر خود آپ کو مطلع کرے گا کہ ایک مزیدار ڈش تیار ہو جائے گی۔

جو کے دانے کے فوائد میں سے ایک اس کی استعداد ہے۔ اسے دودھ، میٹھے پھل، گری دار میوے، گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اگر چاہیں تو مچھلی کے سوپ میں ایک سیل بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔یہ اناج صرف ان مصنوعات کے ذائقہ پر زور دیتا ہے جس کے ساتھ یہ تیار کیا جاتا ہے۔ جو کے دانے سے دلیہ پکانے سے پہلے، اپنے آپ کو کچھ اصولوں اور تجاویز سے آشنا کرنا مفید ہے۔

• پیداوار کی تاریخ پر توجہ دیتے ہوئے اعلی معیار کے اناج کا انتخاب کریں۔ اسٹور میں، اسے شفاف پیکیجنگ میں فروخت کیا جانا چاہئے، بہت زیادہ کچرا نہیں ہونا چاہئے.
• سیل کو الگ پیالے میں یا چھلنی میں دھونا بہتر ہے، اس کے لیے آپ کو ملٹی کوکر کا پیالہ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ پانی صاف اور صاف ہونے تک سیل کو کئی بار دھویا جاتا ہے۔
• کھانا پکانے سے پہلے چند گھنٹے تک صاف ستھرے ٹکڑوں کو بھگونے کی کوشش کریں۔ تو دلیہ نرم ہو جائے گا، زیادہ نازک ذائقہ حاصل کرے گا.
• اناج اور پانی کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرنے سے، آپ کم از کم تین قسم کے جو کے دلیے کی مستقل مزاجی حاصل کر سکتے ہیں۔ ٹوٹے ہوئے ال ڈینٹے کی ساخت کے لیے، آپ کو 1 حصہ سیل اور 2 حصے پانی لینے کی ضرورت ہے۔ دلیہ کو مزید ابلا ہوا، چپچپا بنانے کے لیے، آپ کو 1 گلاس سیل کے لیے 2.5 کپ پانی لینے کی ضرورت ہے۔ دلیہ کے گارے کے لیے، آپ کو 1 گلاس اناج کے لیے 3 یا اس سے زیادہ گلاس پانی کی ضرورت ہوگی۔
• جہاں تک دودھ کے دلیے کا تعلق ہے، تو دودھ کے 3 حصوں سے زیادہ نہیں (اسے پانی سے پتلا کرنا بہتر ہے) آپ کو 1 گلاس سیل لینے کی ضرورت ہے۔

• اگر آپ کا سست ککر اتنا "سمارٹ" ہے کہ یہ آپ کے بغیر "ڈیلی اسٹارٹ" موڈ میں دلیہ پکانا شروع کر سکتا ہے، تو اجزاء شامل کرنے سے پہلے مائع کی مقدار میں 1.5 گنا اضافہ کریں۔
• اناج کے ساتھ ایک پیالے میں نمک، مصالحہ ڈالنا چاہیے۔ جہاں تک دانے دار چینی کا تعلق ہے، کھانا پکانے کے بعد اسے شامل کرنا بہتر ہے۔ ایک رائے ہے کہ چینی تیار ڈش کا ذائقہ خراب کر سکتی ہے۔
• بہت سے کھانے پکانے سے پہلے جو کے دانے کو "نیچے" کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، یعنی ہلکے سے بھونتے ہیں۔ آپ اسے خشک فرائنگ پین میں اس وقت تک کر سکتے ہیں جب تک کہ سنہری رنگ اور ایک خاص بو ظاہر نہ ہو۔آپ اناج کو تھوڑی مقدار میں تیل (سبزی، مکھن یا جانور) میں بھی بھون سکتے ہیں، اس میں زیرہ، ہلدی، سالن یا کوئی بھی مصالحہ شامل کر سکتے ہیں۔
• جب ملٹی کوکر میں دلیہ پکانے کا مرکزی موڈ ختم ہو جائے تو آپ کو کم از کم آدھے گھنٹے یا ایک گھنٹے کے لیے "کیپ وارم" موڈ کو آن کرنا چاہیے۔ تو دلیہ مزیدار ہو جائے گا، اسے پکایا جائے گا۔

پانی میں ابلا ہوا جو کا دلیہ گوشت، سبزیوں یا میٹھے اجزاء کے لیے غیر جانبدار سائیڈ ڈش کا کام کرتا ہے۔ اگر آپ کے گھر کے افراد کی ترجیحات مختلف ہیں - کچھ کٹلیٹ کے لیے سائیڈ ڈش چاہتے ہیں، جب کہ دوسرے پھلوں کے ساتھ دلیہ چاہتے ہیں، تو آپ جو کے دلیے کو پانی پر سست ککر میں پکا سکتے ہیں۔ تیار شدہ ڈش کو ایک آزاد سائیڈ ڈش کے طور پر اور دودھ، بھاری کریم، شہد یا پھل کے اضافے کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

جو کا دلیہ پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہے: پانی - 2.5 ماپنے والے کنٹینر، اناج - 1 ماپنے والا کنٹینر، مکھن - 1 چمچ۔ چمچ، نمک حسب ذائقہ۔ ایک صاف سیل کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالنا چاہئے، تیل (1/2 چمچوں) کے ساتھ پہلے سے چکنا ہوا، پانی، نمک ڈالیں۔ ملٹی کوکر کو 40 منٹ کے لیے "کوکنگ"، "سیریل" یا "دودھ دلیہ" موڈ پر سیٹ کرنا چاہیے۔ کام ختم کرنے کے بعد، ہیٹنگ آن کریں یا آدھے گھنٹے کے لیے "گرم رکھیں" فنکشن کو آن کریں، باقی مکھن ڈالنا نہ بھولیں۔ . اس نسخے میں، یہ کہاوت "آپ مکھن سے دلیہ خراب نہیں کر سکتے" بالکل مناسب ہے۔ اگر کوئی اضافی وزن اور contraindication نہیں ہے تو اسے مزید شامل کیا جاسکتا ہے۔

جو کا دلیہ بغیر تیل ڈالے پانی میں ابال کر ان لوگوں کے لیے توانائی کا بہترین ذریعہ ہے جو وزن کم کرنا اور جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنا چاہتے ہیں۔ اسے اوپر بیان کی گئی ترکیب کے مطابق پکانا چاہیے، صرف تیل کے بغیر۔ اس کے علاوہ، پانی کی شرح میں اضافہ کرنا ضروری ہے (فی 1 گلاس اناج میں کم از کم 2.5 گلاس پانی لیں)۔ یہ ڈش ذیابیطس، الرجی کے شکار، ہائی کولیسٹرول والے لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ اگر چاہیں تو ایسے سادہ دلیے میں مٹھی بھر کشمش، کٹی ہوئی کٹائی، خشک خوبانی یا گری دار میوے شامل کیے جا سکتے ہیں۔

دودھ جو کا دلیہ صحت مند اور بھرپور ناشتے کے لیے بہترین ہے جو دوپہر کے کھانے تک جسم کو توانائی فراہم کر سکتا ہے۔ اس طرح آپ ناشتے سے بچ سکتے ہیں۔

سیل سے سادہ لیکن لذیذ چپچپا دودھ کے دلیے کے لیے، آپ کو کسی بھی چکنائی والے دودھ کے تین ناپے ہوئے کنٹینرز، اناج کے ایک ناپے ہوئے ڈبے، چکنا کرنے کے لیے مکھن اور دلیہ، نمک اور چینی کی ضرورت ہوگی۔ آپ دودھ کو عام پانی میں ملا کر کچھ کیلوریز کم کر سکتے ہیں (یہ ضروری ہے کہ اناج اور مائع کے تناسب کو مانیٹر کیا جائے، جو کہ 1:3 ہونا چاہیے)۔

یونٹ کے پیالے میں اچھی طرح سے دھویا ہوا سیل رکھا جانا چاہیے، جس کی دیواروں کو مکھن سے چکنا چاہیے۔ یہ چھوٹی سی چال دودھ کو پیالے سے "فرار ہونے" سے روکے گی۔ پھر دودھ، نمک، مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ آپ کو کم از کم 40 منٹ تک کھانا پکانے کی ضرورت ہے، "دودھ کا دلیہ" یا "گروٹس" کی سطح طے کریں۔ چونکہ جو کا دلیہ سست ہونے کے بعد ہی اپنے ذائقہ کی خوبیوں کو پوری طرح ظاہر کرتا ہے، اس لیے مرکزی موڈ کے اختتام پر دلیہ کو مزید 20-30 منٹ کے لیے ہلکی گرم کرنے کے لیے چھوڑ دینا بہتر ہے۔ آخر میں، آپ چینی اور مکھن کا ایک اور ٹکڑا شامل کر سکتے ہیں.

بچے کے لیے دودھ میں جو کا دلیہ ایک خاص ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔ اس نرم بچے کی ڈش کو تیار کرنے سے پہلے، بہتر ہے کہ سیل کو 1-2 گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ ایک گلاس اناج کے لیے آپ کو تین گلاس دودھ اور دو گلاس پانی کے ساتھ ساتھ مکھن، نمک، چینی یا شہد لینا چاہیے۔ جو کے دانے کو دودھ، پانی اور نمک کے ساتھ 40-50 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد مزید 20 منٹ تک ڈش کو سیاہ کرنا اور بچے کو چینی یا ایک چمچ شہد کے ساتھ پیش کرنا قابل قدر ہے۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، جو کے دانے سبزیوں اور گوشت کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ اس طرح کا دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانا خاندان کے مضبوط نصف کو خوش کرے گا، اور خوبصورت نصف کو اسے پکانے میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی۔

سبزیوں کے ساتھ جو کا دلیہ روزے کے لیے اچھا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، سبزیوں کے تیل میں (مناسب فنکشن پر سست ککر میں یا الگ الگ پین میں)، آپ کو کسی بھی سبزی کو بھوننے کی ضرورت ہے: پیاز، زچینی، میٹھی مرچ، گاجر ایک چمچ کیچپ یا ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ۔ آپ اپنی پسند کے مشروم کو سبزیوں میں شامل کر سکتے ہیں۔ سست ککر میں، آپ کو فرائینگ، ایک سیل، نمک اور مصالحے ڈالنے کی ضرورت ہے، "گروٹ" یا "دودھ دلیہ" موڈ میں 40 منٹ تک پکائیں، اس کے بعد سست ہو جائیں۔

جو کے دانے سے، آپ سست ککر میں دلدار اور غیر معمولی پیلاف بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو 300 گرام کسی بھی گوشت کو کیوبز میں کاٹنا ہوگا، 2 بڑے پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹنا ہوگا، 2-3 بڑی گاجروں کو سٹرپس میں کاٹنا ہوگا، 2 کپ سیل، 100 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل، نمک، زیرہ تیار کرنا ہوگا۔ .

پیاز کو سنہری بھوری ہونے تک فرائی کرنے کی ضرورت ہے، فنکشن "فرائنگ"، "بیکنگ" یا "ابلی ہوئی" سیٹ کریں۔ یہاں یہ ضروری ہے کہ جلدی نہ کریں، لیکن واقعی پیاز کو اچھی طرح بھوننے دیں۔ پھر یہ اگلے اجزاء کو شامل کرنے کے قابل ہے - گوشت. جب یہ فرائی کرسٹ سے بھی ڈھک جائے تو گاجر، نمک، زیرہ ڈالیں اور یونٹ کو 20 منٹ کے لیے "بجھانے" کے فنکشن پر سوئچ کریں۔

دھوئے ہوئے سیل کو گوشت اور سبزیوں کے اوپر رکھ کر پانی (4.5-5 کپ) ڈالیں اور مواد کو ہلائے بغیر سست ککر کو بند کر دیں۔ "Pilaf"، "Groats" یا "Ssteed" فنکشن کو سیٹ کرنے کے بعد، آپ کو 40-45 منٹ کے اندر سیل کو تیار کرنے کی ضرورت ہے، اس کے بعد 20 منٹ تک پیلاف کو بھاپنا نہ بھولیں۔

سٹو کے ساتھ جو کا دلیہ سرد موسم میں آپ کو گرم اور خوش کر دے گا۔سبزیوں کے تیل کی تھوڑی مقدار میں، مناسب موڈ کے ساتھ، آپ کو باریک کٹی ہوئی پیاز اور گاجر (یہ گاجر کے بغیر ممکن ہے) بھوننے کی ضرورت ہے۔ پھر یہ قابل ہے کہ اناج کی 1 پیمائش کی گنجائش اور 2.5-3 پانی یا گوشت کے شوربے کے ساتھ ساتھ ڈبے میں بند گوشت کی نمکینیت کو مدنظر رکھتے ہوئے کانٹے اور نمک کے ساتھ میش شدہ سٹو کا ایک جار شامل کریں۔ "Groats" یا "Buckwheat" فنکشن سیٹ کے ساتھ، آپ کو اجزاء کو 40-45 منٹ تک پکانا ہوگا، پھر 30-40 منٹ تک پسینہ کرنا ہوگا۔ آپ تیار دلیہ کو جڑی بوٹیوں اور چیری ٹماٹروں سے سجا سکتے ہیں۔

پھلوں کے ساتھ جو کا دلیہ اکثر بچوں یا انسانیت کے خوبصورت نصف کے نمائندوں کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے۔ اسے اوپر بیان کردہ ترکیبوں کے مطابق دودھ یا پانی کے ساتھ آہستہ ککر میں پکایا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ دلیہ کو ابالتے وقت پھل تیار کریں: آڑو، سیب، کیلے، نارنگی، ناشپاتی، پسندیدہ بیر۔ انہیں استعمال کرنے سے پہلے کاٹ کر شامل کرنے کی ضرورت ہے۔

اگر آپ چاہیں تو آپ خشک میوہ جات کے ساتھ دلیہ بنا سکتے ہیں: کشمش، کھجور، خشک خوبانی، کینڈی والے پھل۔ انہیں دھو کر اناج کے ساتھ یونٹ کے پیالے میں ڈالنا چاہیے۔ جب ڈش پک جاتی ہے، تو اسے پسے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے۔ مصالحے کے طور پر، آپ دار چینی یا ونیلا کی ایک چوٹکی استعمال کر سکتے ہیں.

سست ککر میں مزیدار جو کا دلیہ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔