بھیگی ہوئی لنگونبیری: مفید خصوصیات اور کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

بھیگی ہوئی لنگونبیری روسی گھریلو خواتین کے لیے موسم سرما کے لیے سب سے زیادہ مقبول تیاریوں میں سے ایک ہیں۔ اس چھوٹی بیری میں مفید مادے کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ لنگون بیری سردی کے موسم میں ایک ناگزیر دوا ہے۔ اس کی شفا بخش خصوصیات کے علاوہ، اس کی خوشبو اور ذائقہ خوشگوار ہے، جس کی وجہ سے شیف اس کے ساتھ میٹھے اور سائیڈ ڈشز سجا سکتے ہیں، پھلوں کے مشروبات پکا سکتے ہیں، اور سارا سال صرف بھیگی ہوئی لنگونبیری پیش کر سکتے ہیں۔

لنگون بیری ایک چھوٹی، سدا بہار، بیری جھاڑی ہے جو شمالی عرض البلد میں اگتی ہے۔ یہ مئی کے آخر میں - جون کے شروع میں کھلتا ہے، اور ستمبر کے شروع میں پھل پک جاتے ہیں۔ کاؤبیری بیر سرخ رنگ کے ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ قدرے کڑواہٹ کے ساتھ میٹھا ہوتا ہے، وہ طویل عرصے تک محفوظ رہتے ہیں۔ گہرے سبز پتے، پھلوں کی طرح، بہت سے وٹامنز اور معدنیات پر مشتمل ہوتے ہیں۔ اس جھاڑی کی نشوونما کے لئے سب سے زیادہ سازگار مٹی پیٹ ہے۔

لنگون بیری ایک شہد کا پودا ہے۔ اس کا شہد عنبر رنگ کا ہوتا ہے، اس کی خوشبو اور بہت نازک ذائقہ ہوتا ہے۔ لوک ادویات میں، کاسمیٹولوجی، فارمیسی، دونوں پھل اور پودے کے پتے استعمال ہوتے ہیں۔ لیکن کھانا پکانے کی صنعت میں، صرف رسیلی لنگونبیریوں کو ایک نفاست سمجھا جاتا ہے۔کاؤبیری پر مشتمل ہے: وٹامن بی گروپ (تھائیمین، نیکوٹینک ایسڈ، پائریڈوکسین، فولک ایسڈ، سائانوکوبالامین)، وٹامن سی، اے، ای، مینگنیج، کلورین، پوٹاشیم، میگنیشیم، کرومیم، کاپر، ٹیننز، نامیاتی تیزاب، اینٹی آکسیڈنٹس، فلیونائڈز، فلیوینائڈز وغیرہ

ان میں سے بہت سے ہیں:

• ایسکوربک ایسڈ کے اعلی مواد کی وجہ سے اس چھوٹی بیری میں سوزش کا اثر ہوتا ہے۔
• ینالجیسک اثر flavins اور cathelins کی وجہ سے ہے.
• اینٹی بیکٹیریل کارروائی مختلف قسم کے نامیاتی تیزاب (آکسالک، مالیک، سائٹرک) کی وجہ سے ہوتی ہے۔
• بیر اور پتوں میں وٹامن اے اور ای کے مواد کی وجہ سے یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔
• میٹابولزم میں بہتری جسم میں کولیسٹرول اور پروٹین میٹابولزم کی بحالی کی وجہ سے ہوتی ہے۔
• ہائپوٹینسی اثر (بلڈ پریشر کو کم کرنا) ان ٹریس عناصر سے ہوتا ہے جو لنگون بیری پھلوں کا حصہ ہیں۔
• اینٹی سیپٹیک اثر بینزوک ایسڈ کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔
• بیریوں میں اینٹی آکسیڈنٹس کی بڑی مقدار کی وجہ سے اینٹی ٹیومر خصوصیات ہیں۔
• ٹیننز antipyretic اثر میں شراکت کرتے ہیں۔
• بیری کی وٹامن کی ساخت کی وجہ سے یہ ایک مضبوط امیونوسٹیمولنٹ ہے۔
• بصری افعال کی بحالی منفرد مادہ بیٹا کیروٹین کی وجہ سے کی جاتی ہے۔

Lingonberry بہت اچھا ہے کہ contraindications کی فہرست اتنی طویل نہیں ہے.

• اگر آپ کا جسم بیری کے اجزاء کے لیے انتہائی حساس ہے تو آپ لنگون بیری نہیں لے سکتے۔
• لنگون بیریز کو cholelithiasis اور urolithiasis والے لوگوں کو نہیں لینا چاہیے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ لنگون بیری کے مادے پتتاشی اور گردوں میں پتھری کی تشکیل کو ختم کرتے ہیں، آپ کو اسے استعمال نہیں کرنا چاہئے، تاکہ گردوں کے درد کی صورت میں شدید حالت پیدا نہ ہو۔
• لنگون بیریز کی ترکیب میں ایسے اجزاء شامل ہوتے ہیں جو معدے اور آنتوں کے رس کے اخراج کو بڑھاتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ معدے کی بیماریوں میں اس کا استعمال ممنوع ہے، خاص طور پر بڑھنے کے دوران، کیونکہ یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
• شدید دل کی ناکامی.
• بڑھنے کی مدت میں جگر کی بیماریاں۔
• حمل ایک نسبتاً متضاد ہے، کیونکہ لنگون بیریز کا اعتدال پسند استعمال حاملہ ماں یا جنین کو نقصان نہیں پہنچائے گا، بلکہ صرف فائدہ ہی لائے گا۔

lingonberries کے فائدہ مند خصوصیات اور contraindications کے بارے میں معلومات کے لئے، مندرجہ ذیل ویڈیو دیکھیں.

سب سے پہلے، وہ کنٹینر تیار کریں جس میں آپ بیر کو بھگونے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ اسے اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے۔ آپ شیشے کے برتن، دھات کی بالٹی، بیسن استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ کو 1 لیٹر جار کرینبیری اور 2.5 لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔ ان اجزاء کو ایک کنٹینر میں منتقل کریں اور پارچمنٹ پیپر یا گتے کے ساتھ سیل کریں تاکہ آپ سوراخ کاٹ سکیں۔ پھر ٹھنڈی اندھیری جگہ پر رکھ دیں۔

اس نسخے کے لیے آپ کو جراثیم سے پاک جار، ایک کلو پھل، نمک، شہد، دار چینی، لونگ کی ضرورت ہوگی۔ جار کو بیر سے اوپر بھریں، پھر مصالحے ڈالیں (جو مصالحے پسند نہیں کرتے، پھر آپ انہیں بالکل نہیں ڈال سکتے)، ابلا ہوا گرم پانی کنٹینر میں ڈالیں، اسے پکنے دیں، اور پھر نکال دیں۔ اس پانی میں شہد گھول لیں۔ اگر مائع ٹھنڈا ہو جائے اور شہد اس میں تحلیل نہ ہو تو اسے پانی کے غسل میں گرم کریں۔

سب سے پہلے آپ کو 1 لیٹر پانی، 150 گرام سے شربت پکانے کی ضرورت ہے۔ چینی اور 2 گرام نمک. جب شربت تیار ہو رہا ہو، بیریوں کو جار میں ترتیب دیں، اور آپ اوپر سیب کے ایک دو ٹکڑے رکھ سکتے ہیں۔ شربت کو ٹھنڈا کریں، اور پھر اسے جار میں ڈال دیں۔ گرم مائع نہ ڈالیں، کیونکہ یہ بیر کی جلد کو نقصان پہنچائے گا۔ اس کے بعد آپ کو جار کی گردن کو گوج کے ساتھ لپیٹنے اور ڑککن کو بند کرنے کی ضرورت ہے، جس میں سوراخ پہلے سے بنائے جائیں. تیار شدہ شربت کو پہلے 3 ہفتوں کے لیے کسی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے، اور پھر اسے ریفریجریٹر میں منتقل کرنا چاہیے۔

اس نسخے کے لیے، آپ کو 1 لیٹر پانی، 20 گرام سے پیشگی نمکین پانی تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ نمک، 3 گرام چینی اور 1 لونگ. بینکوں کو پھلوں سے بھرنے کی ضرورت ہے، اور پھر نمکین پانی سے ڈالا جائے۔ ڈھکنوں کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور 10 دن کے لیے کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیں، اور پھر ریفریجریٹر میں منتقل کریں۔

مصالحے سے آپ کو 6 پی سیز لینے کی ضرورت ہے. کارنیشن، 7 پی سیز. allspice مٹر اور ایک دار چینی کی چھڑی. یہ سب ایک ساس پین میں ڈالنا ضروری ہے، پھر 1 لیٹر پانی ڈالیں اور 50 گرام ڈالیں۔ سہارا۔ ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک چینی گھل نہ جائے۔ نتیجے میں شربت ٹھنڈا اور اڑےلنا چاہئے. جار کو جراثیم سے پاک کریں اور بیریوں سے ڈھانپیں، پھر شربت سے بھریں اور گتے کے ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔

اگر آپ کے علاقے میں تازہ بیر خریدنا ممکن نہ ہو تو آپ یہ نسخہ استعمال کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو 1 کلو منجمد بیر کی ضرورت ہوگی، جو پہلے پگھلنا ضروری ہے. وہ مائع جو لنگون بیریز کو پگھلانے کے بعد نکلتا ہے، 0.5 لیٹر پانی اور اسے ابالنے پر لائیں۔ نتیجے میں رس ٹھنڈا کرنے کے بعد اور بیر ڈال.ڈھانپیں اور کسی تاریک جگہ پر رکھیں، اور 3 ہفتوں کے بعد، کنٹینر کو فریج میں منتقل کریں۔

10 کلو ناشپاتی کے لیے، آپ کو صرف 1.5 کلو کرینبیری کی ضرورت ہوگی۔ ناشپاتی کو بالٹی میں رکھیں اور انہیں پتوں کے ساتھ لنگون بیری سے ڈھانپ دیں۔ شربت کے لئے آپ کو 10 لیٹر پانی، 1 چمچ کی ضرورت ہے. l خشک سرسوں، 1 کلو. l نمک اور 10 چمچ. دہی دودھ. پھر اس مرکب کے ساتھ پھل اور بیر ڈالیں، کمرے کے درجہ حرارت پر 10 دن رکھیں، اور پھر کسی ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں۔

سب سے پہلے آپ کو 1 لیٹر پانی، مصالحے (1 دار چینی کی چھڑی، 7 لونگ) اور 1 چمچ سے ایک شربت پکانے کی ضرورت ہے۔ l سہارا۔ بیریوں کو تھوڑا سا دبانے کی ضرورت ہے تاکہ ان میں سے کچھ رس نکلے، اور پھر ان پر گرم شربت ڈال دیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں، جار میں ڈالیں، پھر 3 دن کے لیے کسی اندھیری، ٹھنڈی جگہ پر رکھیں تاکہ لنگون بیری کا رس نکلے۔ اس کے بعد، بیر کھانے کے لئے تیار ہیں.